Bolets russula. Processament primari

Bolets russula. Processament primari

Categoria: Espais en blanc

Ingredients
Quant russula recollit
Aigua bullent pel nombre de bolets
pinzell, ganivet per rentar bolets
Mètode de cocció

Comença la temporada de bolets. Molta gent passa per alt un bolet com la russula pel fet que és trencadís i, sovint, és impossible portar-lo "a la ment".
Vull compartir amb vosaltres com podeu rentar aquest deliciós bolet.
És millor recollir russules en una cistella i deixar-les amb les plaques. Per tenir barrets multicolors a la part superior. Altres bolets es poden plegar en una bossa, però els rossells no toleren el desplaçament, es trenquen i s’haurà de llençar el bolet.
Per tant, hem escrit Russula. En arribar a casa, posem una cistella de bolets en una pica, bullim aigua i aboquem aigua bullint directament sobre els bolets del cistell. Apareixeran. Intenteu submergir-los amb una cullera o una cullera ranurada.
Deixem els nostres bolets fins que es refredin. S’ha refredat.
Traiem la cistella de la pica. Estenem els bolets per rentar-los, penjem la cistella per assecar-la.
Ara necessitem un pinzell per rentar la russula.
Després d’un bany calent amb russula, podeu fer qualsevol cosa: fregueu-ho amb un pinzell, espremeu-lo. Es tornen flexibles i bells.
Després de rentar-los, els bolets es poden congelar, bullir, fregir, salar.
deliciosos bolets russula i boletaires que eludeixen immerescudament

El plat es calcula per quant es va recollir
Temps de cocció: mentre l’aigua es refreda
Programa de cuina: nanses
Nota
encara no han anat al bosc a buscar bolets. Adjuntaré la foto tan aviat com vagin les rossetes



LES RODES són bolets lamel·lars comestibles. Creixen en boscos de coníferes, de fulla caduca i mixta, al llarg de les vores dels pantans elevats, donen fruits al juliol-setembre. , Un barret amb un diàmetre de 3-12 (de vegades fins a 15) cm, semiesfèric o convex. La pela es queda molt per darrere de la polpa, de vegades creixent, de diversos colors. La cama és curta, densa, sòlida o buida, la polpa és densa, blanca, trencadissa, dolça o de gust picant (desapareix durant el processament). Les russula solen ser fresques (pelades i rentades) bullides en sopes, guisades, fregides. En general, són més adequats per al decapatge. Per tal de reduir la fragilitat dels bolets durant la salaó, es recomana abocar-los prèviament aigua bullent. Els russula van rebre el seu nom, probablement perquè; que quan estan salats, estan a punt per utilitzar-se en un dia.

[OlgaGera]

OlgaGera, només envejable! Fa temps que no ploguem des de principis de maig. Vivim com al desert.

[Sant Valentí]

Sant Valentí, i tenim calor i tronades. Herba fins al genoll.
Normalment en aquesta època de l’any: un desert i dunes cremades.
Han aparegut bolets ... però no els agrada una altra cosa

No tenim gens de sort amb les pluges ... Recentment a Toyatti, que es trobava a 60 km de nosaltres, van passar les dutxes, ja hi havia inundacions a les carreteres ... però no vam tenir cap desnivell ...

[OlgaGera]

OlgaGera, super manera

Afegit el dilluns 04 de juliol de 2016 a les 23:21

Olya, ho has provat amb altres bolets lamel·lars? molt interessant

[Lídia]

Lídiaper desgràcia, no ho he provat amb altres. Conec rovellons i russula, i els recullo. El que no sé, no ho prenc.
Sóc un fill de l’asfalt. Només ara estic aprenent les delícies de la vida suburbana)))

Sóc un fill de l’asfalt. Només ara estic aprenent les delícies de la vida suburbana)))

tots els nens de l’asfalt oferirien tècniques tan genials
i també vivim al costat de tu tot l’estiu

, Coneixeu el districte de Klepikovsky?

Coneixeu el districte de Klepikovsky?

allà podeu prendre un aperitiu saborós a una benzinera TNK, on ​​podeu comprar lavash, kebab i carn

Recentment, a Toyatti, a 60 km de nosaltres, han passat les dutxes, ja inundades a les carreteres ... però no tenim ni una gota ...

Valyushka, una dutxa, sí, molt bé. fort, però, sol.Però avui s’ha enviat un avís de tempesta, el xàfec ja ha passat, però, com que no hi havia bolets i no ...

allà podeu prendre un aperitiu saborós a una benzinera TNK, on ​​podeu comprar lavash, kebab i carn

significa proper, si es coneixen aquests detalls

significa al costat de

segons els estàndards russos, veïns Un parell d’hores més. Kasimov

[Lelka]

Olya, ho has provat amb altres bolets lamel·lars? molt interessant

Ho he provat
Lelkasi està fora de lloc, l’eliminaré
Chanterelles

Bolets de mel

Boletus

[Tatyana]

Tatyana, per què està fora de lloc? Tot està al seu lloc

Què interessant, realment sempre faig la volta a russula .... ara ho intentaré definitivament

[Lliri]

Llirisón delicioses, aquestes russula

[Lelka]

Lelka, també sempre hem recollit russula i ara hi ha un munt de blancs i mantega, mentre es processen, les russules ja són cucs

També processo russula així. En escabetx són els més saborosos per a mi.

[Olga]

russula són tots cucs

Olga, No ho prenc amb un forat de cuc. Només neteja i barrets. Poden aguantar-se fins demà a la fresca.
I ordeno entre els munts de seguida. Butterlets per assecar-se, russules en aigua bullent))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, gràcies per la pista per culpa de la molla i no he agafat aquest any, però n’hi ha hagut de bonics ... fa una setmana, però encara no n’hi ha prou ... ara no passaré, també m’encanten

Ens hem assecat. Sembla que tot, els bolets s’han acabat (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, gràcies per la recepta. Cal provar-ho. Em nego negativament a recollir russula, no els considero bolets. Però el meu marit aquest any els va salar per alguna raó. Va resultar tan deliciós! Podeu canviar els vostres principis? Tot i que hi ha tants bolets nobles als nostres llocs que cal contenir-se, no es pot menjar ni regalar tant.

Coneixeu el districte de Klepikovsky?

Ah, i sóc veí! Vaig regularment al mercat de Klepiki.

[nata4a]

A Klepikov a 100 km. nata4a, veïns

que t'has de contenir

Recol·lecto blanc i russula i bolets. Tot. De vegades mantega .. Per assecar una mica de sopa per als amics

Donaré suport a l'autor, russula és molt saborosa. Vaig provar-ho per casualitat fa uns deu anys, ara sempre ho prenc. Són els primers a menjar.
També les bullo sense passar-les per sobre, en aigua bullent i a 10-15 minuts de bullir / surar i bullir una mica /, refredar-les - Netejo si cal, i després salar amb espècies com sempre, durant tres dies i es pot menjar salat, molt saborós.
Els més deliciosos i bells després del processament són la russula verda.

Després del tractament tèrmic, la russula es pot plegar així


i redreçar-se))) I no li passa res)))


Això és abans de cuinar

També els bullo sense passar-me’n

brut?
Tenim sorra ... i quan et cruixa a les dents, no és molt agradable

Però, gràcies pel vostre mètode)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Jo també els rento, però després de bullir, quan es tornen elàstics i no es trenquen.

Ahir vam anar al bosc (el temps era molt bo), vam agafar molta russula, no m’agradava prendre-les abans a causa del processament, però després vaig ensopegar accidentalment amb aquest tema i vaig decidir provar-lo: m’ha agradat molt aquest mètode. Gràcies!

[Svetlana]

Svetlana, Sí sí. El mètode és mandrós))))