Te fermentat de pètals de rosa

[Radushka]

Radushka, només amb una fulla de poma serà! Ell mateix té una olor amable de pomes verdes agredes quan es descongela)) L'únic que em confon és que hauré de passar els pètals de rosa pel congelador ... Segons la recepta, això és una tonteria)))

[Yuri K]

Yuri K, vinga! Tot anirà bé! Vaig retorçar un lot de prova (només dels pètals de roses BONIC). Congelat. Tot va sortir genial! Per cert, no m’agrada que els draps surin al te! I els pètals roses són exactament pobres i es tornen!

[Radushka]

Radushka, ho tinc! )))) Per tant, fermentaré segons l’esquema després de congelar-lo i després

Digueu-me a quina temperatura s’han d’assecar els pètals de rosa per decorar el te (els pètals són de només 50 grams).

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, als 40 anys

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, als 40 anys

Moltes gràcies !!!

[Radushka]

gerds al vapor amb pètals fermentats

Radushka, Ho sento per la "frenada" .... si us plau, expliqueu-me detalladament com és AIX..
Fa dues setmanes que collo roses en una bossa i les poso al congelador.
Què és més convenient fer amb ells a continuació? M’agradaria fer amistat amb els gerds.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés, NatashaEls pètals es trenquen i fermenten durant 2 hores. Preliminarment vaig mirar quan acabaven els gerds. Estic planant al multicooker, de manera que és fàcil de controlar. Després del final del cicle de gerds, va torçar les fulles de gerds, es va barrejar amb els pètals de rosa ja fermentats que es van torçar i es van tornar a torçar sobre una reixeta fina. Poseu-lo a assecar a l’assecador. Tot.

Es poden desplaçar pètals congelats? Els gerds a volar no s’assequen?

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmésbé, estava rodejant pètals frescos. Tot i que crec que el gelat no serà pitjor. I, per a un noi, no em marxo res. Tot i que els secs estan més compactats i s’adapten més a la paella múltiple. L’enfosco en una bossa de plàstic normal (fins a la compra de qualsevol altra cosa), la lligo amb força en un nus, la poso en una cassola múltiple, perforo molts forats amb una agulla de teixir, poso una placa plana (perquè la bossa no tanca la vàlvula) i vaporitza amb vàlvula

[Radushka]

Bé. Així ho faré. Gràcies, Radushka.

L’enfosco en una bossa de polietilè normal “escombraries” (encara no he comprat res més), la lligo amb força en un nus, la poso en una cassola múltiple, perforo molts forats amb una agulla de teixir,

Radushka, però no pots posar fulles al multican? Simplement no entenc el significat del paquet? Per què es troba fins i tot a la historieta nuzhon?
Avui he recollit gerds, groselles i un pomer, estic assecat. Demà em dispararé, així que vaig pensar en el vessant tecnològic del tema.

I vaig desobeir i vaig posar les matèries primeres al bol multicooker, sense paquet, així)) Es van esfumar amb normalitat. Almenys no vaig veure res criminal segons els resultats del judici. Tot i que també m’interessa saber de què tracta el paquet.

Natasha, a quina temperatura vas pujar?
També crec que el paquet no serveix de res, només que encara no he decidit la temperatura.

Natasha, a quina temperatura vas pujar?

La fulla de gerd planejava al programa "languidesa", hi havia 70 +/- 2 * C - 6 hores. Després es combina amb grànuls fermentats de pètals de rosa.

En una bossa, puc tapar moltes més fulles que sense una bossa

En una bossa, puc tapar moltes més fulles que sense una bossa

Gràcies per la vostra consulta.
Ara està tot clar.Va resultar que això no em va servir de res: les fulles estaven una mica turmentades.

[Radushka]

A la meva cuina fa calor, així que vaig fermentar durant 4 hores

Radushka, gràcies per compartir la vostra deliciosa experiència amb tant de detall. Ara no fa calor i no hi ha hivernacles, però com esbrinar quant de temps es donen els pètals per a la fermentació: no ho sé i no trobo res al tema.

Digueu-me, pliz, en què us heu de centrar: per millorar l’olor, com en la fermentació de les fulles?

I una altra pregunta: què es pot utilitzar per substituir l'assecat a la safata més seca? Potser obriu el forn ben obert al foc més petit? M’agradaria coure els gerds al vapor, però no hi ha multicooker. Si heu vist alguna altra recepta per coure al vapor fulles sense una cuina múltiple: compartiu un enllaç, si us plau!
Fins ara, només el mètode Zacharias ha sortit en aquesta direcció; segur que ho intentaré, però heu parlat tan contagiosament del te al vapor. Crec que abans d'inventar el vostre, potser algú us ho dirà?

[Tíbul]

Tíbulbé, el multicooker es pot "simular". Un bany d'aigua t'ajudarà! Només cal que l'olla d'aigua no bulli, sinó que languideix tranquil·lament

[Radushka]

Radushka, tot bé. Encara no m’atreveixo a utilitzar aquest mètode: hi ha prou “bany d’aigua” a l’atmosfera. Quedem-nos amb els clàssics.

L’època de la floració de les roses, l’època de recollir els seus pètals i fer el te. Cada any ho esperes com un miracle ... perquè toques l’acció més deliciosa i encantadora. La paraula treball aquí és senzillament inapropiada per a mi personalment. Realment pertany a la categoria de bellesa i aroma màgics ... recollint pètals, marcint-los durant dos dies (aquest any les nits fredes, el sol no fa calor, us heu de marsejar), congelant tot el pes o la meitat / part congelada i part / mig assecada, després es torça, fermenta, es torna a torçar, s’asseca al forn i, a continuació, fermenta en sec en una funda de coixí. I durant tot aquest temps hi ha un aroma diví a la casa ... com al Paradís. Compartiré amb vosaltres algunes fotos de pètals marcits. Recull dos dels paquets més grans del supermercat ATB de pètals de rosa cada dos dies, i els marxo durant 2 dies. El resultat són 1900-1400 g de pètals secs. A la foto hi ha un llit de 2 llits amb una capa de pètals de 10-12 cm quan s’aboca dels paquets.
Ja en fermentació seca hi ha 3 tes, des del 1990 es produeixen 540 g, des de 1500g de pètals secs se'n produeixen 441g, des de 1360g de pètals secs, es produeixen 329g de te acabat. No estic jactant-me, però descrivint que el rendiment del te acabat a partir de pètals de rosa és molt inferior al de les fulles. Si ho fas mono.
Tot només el te més deliciós !!!
🔗 🔗 🔗 🔗

També vaig arribar al mono rosa. Pètals: quants n’han resultat fermentats. Gireu els pètals després del congelador: el primer descongelament. Tenia por dels pellets, així que vaig torçar els lleugerament congelats. Els grànuls van sortir molt bé després del primer desplaçament. Només 2 vegades. L’olor no queda atordit ni espès, però també n’és agradable, donades les flors no aromàtiques. Tenint en compte les congelacions, vaig decidir fermentar durant 3 hores, en fregiré la meitat durant 100, em sap greu pels pètals, tot i que no en tinc molts. Color molt bonic abans d'assecar-se. He de pensar on obtenir altres pètals

Quant al pes, fins i tot és vergonyós escriure, després de les fotos anteriors, tinc 380 g a la font

Vaig recollir roses del meu kusov per lots, en bosses petites i les vaig llençar al congelador. Després vaig treure totes aquestes bosses, va resultar molt)))

Recull dues de les bosses més grans del supermercat cada dos dies

Aquest és l'abast! En quin tipus de roserar els reculleu? Només puc somiar amb això ...

[Natalyushka]

Natalyushka, al meu petit pati davanter que recullo. 9 pestanyes grans sobre suports, més 22 arbustos (al pati i darrere de la casa). Sovint mostro fotos de les meves roses al Gazebo del te, sobretot durant la floració i a l’hivern, és clar, per admirar la bellesa.

Hola a tothom! L’any passat no vaig fer te per diverses circumstàncies. I en això penso maquillar)
Avui he recollit un bol de pètals d’una rosa enfiladissa, mentre el posava al congelador.Mentre recollia els pètals, vaig pensar si era possible fer alguna cosa a partir de les mateixes tasses o simplement llençar-la? Mentre el poso també al congelador

Hola usuaris del fòrum! Inclou-ne un de nou a les teves files))
Visc a Vladivostok, faig caramels. I ara, gràcies al fòrum i al meravellós tema, domino tes meravellosos.
Fet de pètals de rosa mosqueta fermentats. Tots els meus estan encantats. Jo també !
Gràcies a l'autor del tema !!!

[Chocoflor]

Chocoflor, Olga, content de veure un novell! Aneu al tema principal, la primera pàgina està plena d’enllaços a diferents tes.

[Lena]

LenaGràcies per la idea de pètals de rosa! Va recollir una galleda de cinc litres. Desplaçat en una picadora de carn amb forats grans. Fermentat durant 5 hores, ara fa calor a la cuina. No tinc assecadora. Després, Hotter va treballar. Va resultar només per a dos palets. Segons la recepta del te Ivan: 15 minuts fregint a 120 velocitats mitjanes, després de 10 minuts remenant. Després es secen 30 minuts a una velocitat mitjana de 95 graus. Remogut al cap de 10 minuts. Assecat fins que estigui cuit a 65 graus de velocitat mitjana. Aproximadament una hora. Remeneu de tant en tant.
Va resultar ser mig pot de cafè. L’olor era molt espès. I així va quedar. Es mantindrà en un pot una setmana més. Llavors em prepararé, informaré