Te fermentat i fibra d’herbes aromàtiques

[Linadoc]

Linadoc, Llegeixo i escric tot sobre menta, catnip, bàlsam de llimona, sobre lavanda més.
i tinc orenga i farigola. Lina, els has provat? en cas contrari, tinc una pregunta directa: ja sigui tallada i assecada, o posada en te gelat

[Zhen]

Tinc orenga i farigola

SOBRE, Zhen, tens sort !!! Zakhary ho va fer, és molt saborós! Però assegureu-vos de temperar. És una llàstima que només tingui una mica de farigola a les olles, però que no hi hagi orenga

[Linadoc]

Linadoc, que bé que he preguntat i no he enviat silenciosament a l'assecadora))) gràcies!
Probablement siguin millors individualment, oi?) Llavors tindré tres lots de te gelat, amb bàlsam de menta i llimona, amb farigola i orenga. Mmmm bellesa!)
Lin, et puc enviar orenga? Farigola als 2 matolls i orenga per a més) acabats d’embalar, fins que arribi a assecar-se)))

Sí, millor individualment. Sí, deixeu-vos, hi ha moltes coses necessàries perquè l’aroma es transmeti. També tinc dos arbustos en testos de farigola, però això no és suficient per prendre el te. El preparo fresc, juntament amb els meus grànuls de te. Doncs per peix, per carn, per pizza

[Linadoc]

Linadoc, Afegeixo farigola seca al meu te) el vaig recollir a l’estiu) a la finestra no hi creixerà res, és una mica fosc.
Lin, quin percentatge de la massa total ha de ser picant-aromàtic? en cas contrari, dubto ara si n’hi haurà prou, tot i que tindré lots petits (al voltant d’1 kg)

Almenys un 5%, més és millor. Amb el pes de tot el lot d’1 kg, això suposa 50 g.

cap orenga en absolut

Lina, no em puc creure els ulls! Va cavar la seva i la va portar al jardí des del prat, on la va adquirir. Perfectament arrelat.

L’orenga no creix als nostres prats

L’orenga no creix als nostres prats

després cal sembrar amb llavors i en cultiu en test a l’hivern ... i a l’estiu afegir a la natura.
Aquí vaig patir que l’arbust s’alçava, rodolava i s’embruta molt quan plou. I ara vaig tallar un arbust durant l’hivern, i allà ... va arrelar tot allò que hi havia al voltant. Ara s’ha format el teló!

Per cert, aquí vaig tallar una hortènsia. Les fulles són enormes. Lina, no pots fer te amb hortènsies?

[Radushka]

Radushka, i a finals de tardor les erugues no tenen descans!

Quina pau? Vaig anar a buscar bolets, però al final estic allà esquinçant menta

També sou llaminers?!
Recolliu bolets!

[An]

An, l’hortènsia no conté tanins ni tanins, però conté molts glicòsids amargs cianogènics verinosos. Per tant, no és adequat per al te. Però, atesa la seva composició, es pot utilitzar com a herba medicinal, però només en petites dosis. Les fulles d’hortensia contenen febrifugina i altres alcaloides, flavonoides (luteolina, quercetina, cianidina i kaempferol), cumarines (umbelliferona, neohidrangina, àcid elàgic, hydrangetina), saponines, cautxú, olis essencials, rutina, glúcids amargs. S’utilitza en el tractament de l’edema, malalties cròniques del sistema urinari, afavoreix l’excreció d’àcid úric i evita la deposició de sals a les articulacions i a les vies urinàries, té un efecte antimicrobià, un efecte laxant pronunciat. Contraindicat en nens, mares embarassades i lactants, així com en persones amb alteració de la conducció cardíaca en forma d’extasistoles.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, hi ha molt pocs bolets. Encara que tinc una mica de menta))

[Zhen]

Ben fet, Zhen! Sortirà un deliciós "te gelat".

[Linadoc]

Linadoc, Lina, amb prou feines es va aturar perquè no es poguessin recollir les fulles de rosa mosqueta, el meu marit començaria a queixar-se definitivament), així que tinc més fulles per a dues festes, prou per a mi)) 1 aquí hi ha la segona menta amb orenga)

Ah, hauria de ser deliciós amb orenga. Gran combinació

Molt, encara no he estat aquí. .. Hola a tothom! Hi havia molt narval de menta, però hi havia poc per separar les fulles-tiges. Embolicat amb les tovalloles. Va ser esquinçat per la pluja, perquè m’havia d’anar, així que veuré com les tiges seran especialment vchlitsch. Després el posaré al congelador, el temperaré 3 vegades, ara la pregunta és: entenc correctament que el deixi reposar al congelador i esperi el pic? I després va resultar molt poc: 70 grams amb les tiges de tot el que faré en mono.

[Linadoc]

Per a la meva vergonya, només he vist aquest tema avui. Pel que sembla, a l’estiu hi ha grans problemes amb Internet al poble.
Tinc molta menta de tota mena. Acabo d’assecar les fulles, un dels néts és molt aficionat al te de menta. Només aquí moltes fulles seques ocupen espai. Ara intentaré cuinar amb aquest mètode.
Ahir vaig estar al poble. Tota la menta, excepte el mentol (el meu preferit), ha crescut ja decentment. Però, com que portava un braç d’herbes, només menta per a te de narval. Que creixi encara.
Linadoc, es poden barrejar totes les varietats de menta (xocolata, pinya, gingebre, ...) o, millor, 2-3 varietats? Si no hi ha hivernacles-hivernacles, és possible descongelar-se només a temperatura ambient o és millor posar-lo al sol durant un breu període?

[Marina]

deixar-lo tombar al congelador i esperar el bé?

Correctament, Marina! Només la menta mono no és un te interessant, ni color ni sabor a te. Encara l’afegeix a les mescles. Simplement, si he afegit herbes aromàtiques picants en un percentatge elevat, fermento, fregeixo i assec la barreja sencera tal com s’escriu en aquesta recepta.

es poden barrejar totes les varietats de menta

Tashenka, Natàlia., segur que sí! Però, de nou, és millor barrejar-ho amb altres fulles. I quan s’apaga, és millor escalfar-se a T, per sobre de la temperatura ambient. És possible a temperatura ambient, però després molt de temps: 3-4 hores.

[Linadoc]

Linadoc, regle, tinc moltes fruites i cireres negres de poma-pera, amb el que és millor remenar la menta, les cireres i la fruita negra que vull fer mono-tots escriviu que l’olor s’obstrueix, després afegiré. Però les espècies només són menta i espereu fins que torni a créixer. Amb poma i pera: quin és el millor%?
Ooooy, m’he oblidat de la vernera!

(xocolata, pinya, gingebre, ...

Sort!

[kartinka]

kartinka, Marina, amb poma, pera, vern i chokeberry negre. Això és!

[Linadoc]

Linadoc, quanta menta i vern (tot i que probablement no en tindré molta por), perquè la menta no s'interrompi. ..

(xocolata, pinya, gingebre,.

No he sentit parlar d'això en absolut

perquè la menta no s'interrompi

La menta no matarà el vern. El vern no supera el 15%, però la menta pot ser del 20-25%.

[Linadoc]

LinadocEm vaig adonar que ho faré amb una barreja. Encara no he provat els dos primers, però torna l’olor

[Lluna Nord]

Sort!

Lluna Nord, Ludmila, Encara no he enumerat totes les meves varietats. M'encanta tot el picant i aromàtic. Al jardí hi ha una parcel·la independent per a un jardí perfumat. Allà, a més de menta, hi creix farigola, anís lofant, gatet, espígol. I al costat hi ha un pegat amb una camamilla de farmàcia. Ara estic intentant fer sàlvia i salada.

On vagava! I a temps! : girl_love: Ahir vaig tallar menta, no n'hi ha gaire, però també hi ha un arbust de melissa. Melissa es va posar sense congelar després d'assecar-se i desplaçar-se per un molinet de carn per fermentar. La meitat de la menta està congelada, l’altra s’asseca, s’enrotlla i s’asseca. Em van convidar a visitar la dacha a principis de juliol, em van advertir de seguida que vindria amb les bosses.

[liusia]

liusia,

De seguida vaig advertir que vindria amb les bosses.

I vaig fer Vanka amb menta en una proporció del 95: 5%. Com que la menta és insignificant, ho vaig fer segons les lleis de Vanka: esvair-se, doble desplaçament, 4 hores de fermentació, fregir a 150 * 15 minuts, assecar-se. I encara hi ha un aroma a menta, no fort, agradable, igual que una nota refrescant.

Va comprar 2 raïms d'alfàbrega. Vull prendre el te amb ell. Així que estic pensant si cal congelar-se, o simplement marxar-se i desplaçar-se, potser pot fermentar durant una hora i mitja



Vaig anar a assecar l’alfàbrega. L’embolicaré amb tovalloles per passar la nit i, al matí, el desplaçaré i l’assecaré. Sense congelació.

Desplaçaré i eixugaré. Sense congelació

La manera més segura!

[liusia]

liusia, cosa que no entenia sobre l'alfàbrega -2: això és una mica. És només una petita quantitat, com es pot fer i afegir al te més tard? després d'assecar-se, sortirà el gram ...

Sí, va sortir força, tot i que els paquets són bons. Fins que no espereu el vostre, però voleu provar-ho ara mateix. La barrejaré, tinc moltes fulles diferents que es congelen.

Gràcies de cor! Linochka i tothom que ho va provar inspirat! Les piruletes van resultar!

Sóc nou aquí, em van rebre en el tema de l'Ivan-tea.

I després informaré))) Per primera vegada a la meva vida em vaig decidir ahir. El meu preferit és el jardí o la menta de poma (fa olor de menta verda de Wrigleys). M’encanta el te al vespre, fins i tot amb te sec: una deliciosa infusió de color groc-verd brillant.

Talleu totes les tapes toves (les recollim perquè es ramifiqui més). Em vaig oblidar de penjar-me de l’eufòria. El vaig tallar amb un ganivet, com els verds normals, i després a través, va resultar finament. Arrugat una mica i congelat. Després la va treure, va arrugar la descongelada i la va deixar al mateix pot sota la tapa. Descongelat en mitja hora, fermentat durant 3 hores més. L’olor més menta va ser després de la primera hora i, al final, es va convertir en una mica “ivanchay”. Assecat sense fregir, aproximadament 70 ℃. L'olor es va mantenir "ivanchino-menta" tant en assecat com després. No em va inspirar ...

L’he elaborat. Va fer un favor. I el sabor és realment dolç! Mentre la gavina insistia, es va refredar i ja va començar a fer olor de dolç.

Faré més! El te durant mig dia és un rècord. Però, el més important, no només serà més compacte per al transport, sinó també sorprenent per a les delícies.

Demà - catnip (catnip). També he recollit les tapes, ja estan amb cabdells, unes quantes flors. Triturat durant 3 hores, no ho vaig oblidar))), picat i al congelador. Demà fermentaré i informaré.

[Agnia]

va rebre en el tema d'Ivan-tea

Agnia, molt feliç de donar-li la benvinguda al tema. També us aconsello que sigueu benvinguts al tema del "te fermentat de plantes del jardí", on, de fet, apareixo i escric informes. Immediatament darreres pàgines... Però en el tema "Ivan-tea" no apareixo, els nervis estan a la vora

Arrugat una mica i congelat. Després la va treure, va arrugar la descongelada i la va deixar al mateix pot sota la tapa. Descongelat en mitja hora, fermentat durant 3 hores més. L’olor més menta va ser després de la primera hora i, al final, es va convertir en una mica “ivanchay”.

Això és exactament el que vaig escriure avui. Des que vaig començar aquest tema, he adquirit experiència. I ara hi gelo una mica, i si hi gelo, fermento només una hora i mitja. Llavors l'aroma desapareix. I ara no congelo mai Yaznotkovye, fermento no més de 3 hores i després l’utilitzo durant els propers 4-6 mesos. Després, s’evaporen tots els olis essencials i no en queda cap sabor ni aroma.

Linochka, encantat de conèixer-te! Són vacances per a mi.

Ho vaig congelar, mentre escrivíeu que segons el mètode de Zachariah, resultava ser més menta que afruitat i un aroma més pronunciat que segons el mètode clàssic. Tinc prou fruita del jardí.

Però descongeleu 2 vegades durant 3 hores. Crec que després d'això no val la pena fermentar durant molt de temps. I durant la mòlta, la fermentació ja no és el que comença, però la que va començar durant la descongelació es perllonga.

I només ho vaig congelar una vegada. Congelat ràpidament (poques matèries primeres). Per tant, va fermentar durant 3 hores.

Però gràcies, intentaré no congelar la propera col·lecció de la mateixa moneda.

I eixugaré el ja congelat 2 hores després d’aconseguir-ho (mitja hora de descongelació + 1,5 hores de fermentació). Em donaré de baixa de la informació rebuda.

Catnip (catnip), assecat durant 3 hores, al tallar-lo, després de descongelar-lo i durant la fermentació, només feia olor de si mateix (melissa). No vaig esperar altres olors, al cap d’1,5 hores va començar a assecar-se amb una fregida curta (5 minuts, previnguts i 5 minuts més). Afegit l’olor de caramel. Feia olor de melissa després de l’assecat. Un dia després, l’olor de prunes prunes i gerds va començar a afegir-se ... En una paraula, estic molt satisfet! Gràcies!

Ja que no suportava l’olor de la gat seca.Em va semblar que petava amb floridura (tot i que no hi era, es mantenia molt sec). Per tant, només n’he begut de frescos i triturats per a nens.

Un dia després, l’olor de prunes prunes i gerds va començar a afegir-se ... En una paraula, estic molt satisfet! Gràcies!

Així que està molt bé! Ara ha arribat la comprensió i començarà la creativitat! Gaudeix del teu te!