Pastís de pasta nocturna "fred" de Maggie Gleser

Vaig prendre una mica de massa per treballar, va fer neules, el resultat és més que excel·lent! Afegiu més sucre de perles, serà súper !!!!!
Foto al telèfon, intentaré inserir-la.

Al microones al forn, a Shtebe vull i en llaunes petites al cosí. Planooov enorme

Tanya, com coure’s en llaunes de paper en una ampolla petita? t * -hora ...

I ho sé, i sé per què aquella nit la massa estava "furiosa" Va ser que hi havia lluna plena a les 7 del matí.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, teniu una massa de llop home?

Era només una lluna plena a les 7 del matí.

Per descomptat, les fases de la lluna afecten molt tot

Tothom, excepte jo, té alguna cosa fugint?!

Vaig anar i vaig mirar el desplaçament, una porció en una gerra de 2,5 litres va apuntalar la tapa, però no la vaig arrencar. Elaborat amb llevat Lux, 18 g.

[Girafa-Tanyusha]

Girafa-Tanyusha, Encara no ho he posat. Observo l’experiència de les noies, per dir-ho d’alguna manera, estic preparant-me per al procés. Però va ser ahir quan van començar els informes "calents" de les proves.
I sobre la lluna, ni tan sols és divertit. Realment ho influeix tot.
La setmana que ve, definitivament, posaré el pastís de Pasqua segons aquesta recepta i informaré (inclòs tenint en compte l’estat d’ànim de la lluna).

I sobre la lluna, ni tan sols és divertit. Realment ho influeix tot.

Tatyan, si això és per a mi, llavors no vaig pensar en riure.
Jo mateix intento molt adherir-me a les fases de la lluna i als signes en què es troba.

[Elvirochka]

una porció en una gerra de 2,5 l suportava la tapa, però no es va arrencar

Elvirochka, bé), no estic sol !!!

I quina era la temperatura durant la prova?

Encara tenia una mica d’espai a la cassola de tres litres i, per cert, no vaig tancar la cassola amb la meva pròpia massa, la vaig apretar amb paper film ...

Noies, ahir la massa em va sortir molt bé. Ho va fer per a la premsa. llevat Lux. El vaig posar en un bol de Steba. El bol està quasi ple.
I podeu tallar-ne la meitat i coure-ho ara (han passat 12 hores), i la resta al cap de 48 hores?
La prova no obté res si la molesteu?

Elvirochka, bé), no estic sol !!!

I quina era la temperatura durant la prova?

Potser sobre tu?
Acabo de conservar-lo durant 40-50 minuts a temperatura ambient i després el vaig posar al forn a 30 C. En total, van passar tres hores des que el vaig treure de la nevera fins a l’inici del forn.
Tinc un altre problema: els terrats es van deformar i es van arrencar.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanechka, ho faig sovint amb massa de fermentació freda, separo una part i torno la resta a la nevera ...

Potser sobre tu?

Oh), sóc jo sempre amb una ànima estimada !!!

Elvirochka, ha volat el terrat?

Has publicat alguna foto?

Així que també he pensat a posar la massa en un bol de 6 litres de Shtebov. Crec que no fugiré d’ella

Però va ser ahir quan van començar els informes "calents" de les proves.

Tan, no és culpa de la lluna, sinó del fet que tothom va passar del llevat sec al fresc ...
No he corregut enlloc ... Tinc massa en un bol de 4 litres ... somia amb quins bells i exuberants seran els pastissos de Pasqua)))
El trauré demà al matí, l'escalfaré mentre vaig a comprar i després el faré)))

Començaré a entrenar de dilluns a dimarts, però, mentre t’estimo, podem escriure més

[Inna]

InnaPer què m’heu enviat a l’ornitorinc? Com saps que no ho he gastat tot? Gràcies, Innochka! Ah, i ahir em vaig adormir i vaig somiar amb fugir la massa! Però sembla que el van agafar! : girl_haha: Que divertit!
Tinc llevat sec, així que ara què? comprar fresc? On és la garantia que són frescos?

Noies, vull provar el culet de xocolata com a farcit.Creus que no s’arrossegarà a l’interior? Es farà mal la massa? Potser algú ja ho ha provat?

[Inna]

Inna, no va penjar la foto, els menjadors la van destruir ràpidament))). Va arrencar més per un costat, uns 5 centímetres.
Seductor, noies, preneu-ne una altra.

Ah, i ahir em vaig adormir i vaig somiar amb fugir la massa! Però sembla que el van agafar! Molt divertit!
Tinc llevat sec, així que ara què? comprar fresc?

Ksyu, de fet, esperava que ja haguessis posat la massa i encara somies amb llevat?

On és la garantia que són frescos?

Oksana, la setmana passada ho vaig fer en sec i ahir en premsat ... em refereixo a Fresh)))

en general, avui he ficat el nas en aquell bol ... bé, em pregunto, què hi ha deetTSTSa, ja que no va fugir .... noies, i allà és tan paaaaaaaaaaaaaaaaaahnet ... hi ha tanta aroma al·lucinant ... només un conte de fades!

[AlenKa]

AlenKa, pintes tan ... deliciós, recte! Em sento aquí a llegir-vos a tots des del primer dia. Ja ho he decidit, cuinaré aquest pastís sense assajos, sinó no tenim ningú especial i també pot ser reial o greixós. Anem a Paska a veure la meva germana, no cuinarà, no té temps.
Noies, moltes gràcies a tots per compartir les vostres observacions.

Va treure la massa per escalfar-se, només una mica de rosa, dura i freda ..

[Lenus]

No vagis a la deriva Lenus, tot anirà bé, ho prometo !!!

Veureu que tan intel·ligents seran els vostres pastissos de Pasqua tan bon punt s’escalfin a la calor ...

Bé, espero també per a ells!

[Ganxet]

Ganxet, Inna, i la massa pot quedar sobre la taula? bé, com estar quiet? .. o en les formes s’aturarà ... què passarà?. la gorra caurà o la gorra s’arrencarà, eh?

Fabricants de pa, digueu-me, abans d’utilitzar-los cal lubricar els formularis de paper amb oli o alguna cosa més? gràcies

[InnaVega]

InnaVega,

Parles de formularis en paper? No, no cal lubricar-los.

[AlenKa]

AlenKai no fugirà? Bé, aquí, el bolet no funcionarà?

A les 10.30 les noies van treure la massa de la nevera, uns 4 cm no arribaven a la vora del bol, era sòlida. Vaig anar a la botiga de fruits secs, llevats i cireres. Al mateix temps que vaig comprar taronges i llimones kazakhs, faré una recepta per a un sabor natural (el meu fill vindrà a ajudar-me a organitzar-lo). Vaig comprar de tot i estic completament preparat per a la cocció de Pasqua (l'any passat es va portar com escaldat, no hi havia llevat enlloc). Quant a la massa, és intel·ligent, s’ha tornat suau, molt fragant i ha crescut encara més. Ara em posaré sobre motlles. Cada cop m’agrada més la recepta. Gràcies de nou, Manyasha !!

[Rita]

Ritabé, hem de posar la prova d’acord amb la norma ... Sonadorka l’hauria de fer escriure ...

omplint-los amb un terç màxim.

i llavors

Quan la massa omple els motlles 2/3, els posem preescalfats a 200 ºC (convecció 180 ºC) de perfum

Crec que si ho fas, hi haurà grans pastissos de Pasqua

Afegit el divendres 22 d'abril de 2016 a les 13:11

sobre la massa: és intel·ligent, es va tornar suau, molt fragant i va créixer encara més

bé, bonic)))
molta sort ... esperant el resultat

Per tant, tinc més preguntes aquí ...
Es pot utilitzar ghee? Si és possible, quant? També 116gr?
Puc prendre llet al forn o només una part?
O no per disparar el cervell cap a tu i a tu mateix, sinó per fer tot el que va escriure Manya, en cas contrari
Abans sempre feia al forn sense cap recepta, massa, pastant a mà. Ara HP funciona, només cal saber quan i què afegir ... així que ho sento per les preguntes

Noies, i cuineu tot això per Setmana Santa o només esteu entrenant

[Irina]

IrinaCrec que tothom s’està entrenant. Quina recepta va escollir, si no un secret?

[lira3003]

lira3003, vols que t’expliqui què he triat?

Afegit el divendres 22 d'abril de 2016 a les 13:37

nou, Entreno .. a casa em diuen "entrenador jugant" - Entreno i entreno per coure i tinc temps per devorar un bigoti)))

et diré què he triat?

No el deixis caure ... Vaig a córrer després de tu a l'atac!

només fer exercici

Jo practico)
El vaig treure de la nevera, va sortir bé. Dividit per dos. Va tornar a posar-ne un i el segon es va escalfar durant 2 hores, ara costa una hora demostrar-ho. Però alguna cosa no creix els 2/3. Esperaré encara.

: boig: probablement he gelat a la nevera, la massa va estar a la taula durant gairebé 3 hores amb una cua i en un seridinochke encara estava fred. El vaig fer de dues formes, el vaig posar al forn amb una bombeta, el vaig deixar pensar i créixer!

[pljshik]

pljshik, Irina, la vas treure del contenidor? en cas contrari, no el vaig treure aquella vegada, els meus pastissos de Pasqua es van obrir la boca (((
significa el recipient on es va deixar reposar la massa a la nevera

Vaig haver de marxar, així que no el vaig treure, quan vaig arribar a un bol d’aigua tèbia el vaig posar de seguida. Mentre es precipitava aquí i allà, va començar a pujar bé. Els motlles es van escalfar una mica i ja vaig disposar la massa, la vaig posar de seguida en un forn lleugerament escalfat amb el llum encès, no la tornaré a tocar quan encengui el forn.

[lira3003]

lira3003, La mantega Guy és molt bona per a pastissos, no sé si tinc raó, però hi ha un residu de llet a la mantega normal i hi afegeixo una cullerada de llet agra (crema agra, de la massa total de mantega), diuen que la llet agra no és dolenta per a la massa rica de llevats.

🔗
Bé, anem al forn. I quantes masses heu fet de les vostres noies d’un lot, quants motlles?

: rosa: Manechka, aquesta és una recepta per a vosaltres (que la mà del donant no escasseixi)! : girl_love: Vaig treure súper pastissos del forn, els vaig coure en formes (no de paper, són per Setmana Santa). Cims del cap suaus, uniformes i llisos, en definitiva una vista per als ulls adolorits. Els pastissos preparats en pes van resultar ser de 622 g i 590 g. Vaig tallar l'escorça, un lleuger aroma de taronja i vainilla, entenc, per descomptat, que m'hauria de posar de peu, però no m'hi vaig poder resistir. Noies que encara no ho han provat, us recomano prestar atenció a aquesta recepta. ... Per Setmana Santa segur que el faré, només hi afegiré sucre, tot i que potser després de la llimona em va semblar que no hi havia prou sucre, esperaré fins que es refredi bé i tornaré a menjar !!

Voila! Bé, en un descans més tard

🔗

Ah, quin regordet

Elena, una còpia exacta meva! La bellesa!

[Lenus]

I quantes masses heu obtingut les noies d’un lot, quants motlles?

Tinc dos motlles d’un litre i mig, Lenus)...

Ai, ben fet !!!

[Sonadora]

Sonadora, noies, que ja han provat la recepta, creieu que serà molt difícil pastar la massa d’aquest pastís amb les mans? Fins ara, només una revisió sobre el tema de l’amassat manual. I sóc una persona completament inexperta en el negoci dels pastissos de Pasqua, podré, no m’hi quedareu en aquesta massa? Vull provar un pastís de prova, em va agradar molt la recepta i quines fotos són delicioses, bé, com es pot passar?

[Oksana]

Oksana, per què pastes amb les mans? xp-fent-ho bé! Els pastissos de Pasqua són difícils de pastar, però realment. Si no s’amassa molt bé, hi haurà una molla més estreta, a algunes persones els agrada!

[Oksan]

Oksan, No tinc CV, només espero l’amassador ...

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, Barrejo tota la massa amb les mans. Aquest pastís és el següent a la fila!
No afegiu farina! Feu-ho tot segons la recepta i tot funcionarà!

[Sonadorik, Manechka!]

Jo també hi acabo modestament amb l'informe. Ahir vaig escriure i escriure el text i, per alguna raó, no el vaig enviar ... Estava tan preocupat que no vaig escriure res ABANS que fossin cuits. Tenim dos homes tan guapos:
🔗

I ja els he decorat una mica.
🔗

Avui en portava un per treballar per ser apreciat, l’altre es menja a casa. A la feina, les noies van preguntar: quin és el moment de coure? Dic que aquest és el meu assaig.
Sonadorik, Manechka! Gràcies per la recepta! M'ha agradat molt el fet que es pugui fer la massa per endavant, l'endemà (o fins i tot més tard) ja cuinant "amb sensació, realment, amb arranjament". Això em va atraure.
Vull formularis en paper ara! O com que Lena i Inna són altes. La meva filla em va dir que tenia pastissos de Pasqua més alts. Esclatant i lloant, però tinc un bàlsam tan gran!
Només per algun motiu s’esfondren massa per a mi. Que passa?
Petita, Innusik, daurat, gràcies especial a vosaltres per les vostres pacients explicacions al forn fred. I, finalment, per la vostra paciència i mil repeticions de respostes a la mateixa pregunta.