"Melmelada", o caviar vermell dels rovells d'ou

Vaja, Larisaaaaaaa ..... ja salat! Deixeu-lo reposar tota la nit. Ho provarem per esmorzar demà.

Estic esperant, Irochka! Ara podem dir: no espero, però estic segur que no us decebrà!

[Larissa]

Vaja, quina recepta poc habitual! Larissa, com sempre, in situ.
Aniré a veure quins ous van comprar els meus marits (mentre les meves filles i jo passàvem una estona a Moscou), si són més o menys frescos, llavors escabetxaré ...
És una llàstima, no es permet canviar el karma

No es permet que el karma canviï

I jo! Així que és allà on eres! Et trobo a faltar !

no ho he entès ... però quant de colesterol hi ha?

i quant de colesterol en ells?

el colesterol als rovells és el més útil = Déu va arribar amb ous perquè no morim al bosc, si no menges molt i no mengis molt, tot i que somiem amb ous de peix amb culleres i culleres i sobre mantega

[Larochka]

Noies, estic confosa, per tant, quant de temps és el millor moment per mantenir els rovells en la barreja de sucre-sal?

Larochka, la vostra opinió, com a autor, li encantaria escoltar ...

[Ganxet]

Ganxet, Inna, inicialment Larisa va donar una recepta, on va indicar que calia assecar-lo durant 3 hores. No vaig tenir l'oportunitat d'assecar-me durant 3 hores, ho vaig deixar durant la nit. Vaig obtenir un resultat meravellós. Un dels ous no es va menjar, el vaig posar rentat en un recipient hermètic, en el qual l’ou va estar durant unes 12 hores i també es va mantenir normal. Depèn de vosaltres: mantenir-vos 3 hores de peu o posar-los a la nevera durant la nit.

Larochka, la teva opinió

Innochka, en tres hores la "melmelada" ja està preparada per untar i absorbir. Però si voleu obtenir una espelma més seca, és lògic mantenir els rovells de la barreja més temps. Serà saborós en qualsevol dels dos casos.

[Larissa]

Larissa, Gràcies per la meravellosa recepta ... Vera ho va fer. Els rovells es van assecar a les 10-11 hores .. El vaig rentar a la nevera ... El vaig assaborir al matí ... Molt saborós !!!

Molt saborós!!!

Gràcies, Natasha, estic molt contenta! I aquest matí hem tornat a prendre un deliciós esmorzar "caviar".

I aquest matí hem tornat a prendre un deliciós esmorzar "caviar"

Larissa, aquesta vegada quant de temps vas mantenir el caviar?

Salat al vespre, Sveta.

[dopleta]

dopleta, i on queda la impressió entre la salaó de tres hores i la nit? Què és el que més t’ha agradat?

Sveta, li vaig escriure a Kroshik més amunt: els dos m’agraden! Un petit-petit de tres hores és més prim, però el sabor no perd.

[dopleta]

dopleta, Larissa, gràcies per la resposta.

però tot es va enfonsar bé durant la nit?

va beure molt bé. i ni tan sols d’un dia per l’altre, però de fet durant mitja nit), la sal de les llaunes estava gairebé en estat líquid. i gairebé no hi havia líquid al rovell. o millor dit, tot el rovell era una massa homogènia i ben tallat

[Natkamor]

Gràcies, Natkamor, També he reduït significativament la quantitat de la barreja aquesta nit.

Larissa! I quan, millorant la recepta original, heu perforat els rovells, els heu abocat completament a la mescla de curació o, en certa forma, heu quedat gairebé intactes? I després van abocar la segona porció de la barreja per sobre? Què es va perforar i com? Podeu parlar de tot això amb més detall, si us plau. I si primer s’assequen lleugerament en una barreja de sal i sucre, i després es perforen i s’afegeixen?

Això és pavidla, tot pavidla pavidla !!!!
No he vist tals miracles! Què interessant que vaig anar a llegir totes les pàgines!

[Masha]

Masha, el rovell perforat no s’aboca completament, només adopta una forma irregular i més plana, no esfèrica. Es pot perforar amb qualsevol cosa, fins i tot amb una forquilla. El rovell es pot trencar quan es separa de la proteïna, això tampoc no l’espatlla. I - sí, també em vaig adormir des de dalt.Un rovell ja sec es perforarà pitjor, ja que la seva part exterior es fa més densa. Proveu-ho vosaltres mateixos, no és un experiment tan car.
Lyudmilka, el consell s'aplica a vosaltres: proveu-ho! I firma la impressió, m'interessa!

Larisa, moltes gràcies! Ahir no vaig esperar cap resposta i vaig fer rovells sencers per començar. Ara em vaig aixecar i vaig provar. El gust és súper! Inusualment senzill i enginyosament deliciós. Com, de fet, tot allò que aconselleu, que compreu i cuineu. No sóc afalagador, és una veritat. ELENA (Masha Ivanova)

[Masha Ivanova]

El gust és súper! Inusualment senzill i enginyosament deliciós.

Masha Ivanova, Helen, estic molt, molt contenta de la teva reacció. I una profunda reverència per les amables paraules que em van dirigit!

[Larochka]

Larochka, el meu agraïment és interminable !!!





Es va reconèixer la semblança amb el caviar vermell !!!

[Kroshik]

Es van reconèixer les similituds amb el caviar vermell

Kroshik, aquí en algú, en qui, però en tu no ho vaig dubtar! I quina bellesa! Ah, tornaré a escampar els ous amb sal ...

espolvoreu de nou els ous amb sal ...

Nou ritual

Cita: dopleta d’avui a les 13:13
espolvoreu de nou els ous amb sal ...
Nou ritual

És desitjable per al proper son ...

És desitjable per al proper son ...

Ens adormim ous a la nit; al matí aconseguim felicitat!

Ens adormim ous a la nit; al matí aconseguim felicitat

Una oda al caviar?

Lorik, bé, no ho puc suportar fins al matí!
Porto quaranta minuts esperant, quan estarà llest

Vaig prendre dos bols d’amanides i un got de dibuixos animats, en un bol d’amanides de 2 cullerades. cullerades de sal i 1 cda. una cullerada de sucre
al segon amanidor 2 tes. cullerades de sal i 1 culleradeta. una cullerada de sucre, proteïna en un got i en fred,
rovell al primer bol d’amanides en un petit fosset i abocat al damunt del segon bol.
Ho he fet tot bé?

tan maco

Ho he fet tot bé?

! Absolutament, tu ets el meu tecnològic! A continuació, ajusteu-lo al vostre gust: podem, us agradaran més altres proporcions, com a la recepta original. Ens encanta alguna cosa més salada. Un entrepà amb cervesa, oh, bé!

No, no m’agrada la cervesa, mentre bufa una altra cervesa, puc menjar dolços
Així que m’encanten (tot allò més nociu) el salat, l’escabetx, el fumat, el dolç ... i altres coses nocives!

Vaig menjar alguna cosa tan de pressa que ni tan sols vaig notar com i com.
Haurem de repetir!

[dopleta]

dopleta, OOO Vaig veure a Internet, però no em vaig atrevir a repetir. Mai se sap què escriuran. Moltes gràcies!!!!!!

Però vaig conèixer una opció on es salaven durant 5 dies! I al final, el rovell es podria ratllar!

Tot anava a l’escabetx amb diferents graus de salaó. Oh, quants rovells s'han perdut per a la humanitat !!!!

[mir_ka]

Però m'he conegut

Sí, mir_ka, També vaig escriure sobre aquest mètode aquí, resulta un encenalls bastant perfumats. Això no vol dir que els rovells es perdessin per a la humanitat, però aquesta opció és potser una de les més valuoses per a ell (pel que fa al preu, no al gust). Quan preneu una mostra, escriviu les vostres impressions, si us plau.

on se salen durant 5 dies

Ah, no vaig aguantar la meva, la vaig salar tot el dia)) ...

[Kroshik]

Kroshik, tan bé per a molles seques, però preferim caviar fresc i jo!

[Ganxet]

Ganxet, Allà és sec al final :) I el caviar és més proper i agradable per a mi :))

[mir_ka]

Però vaig conèixer una opció on es salava durant 5 dies. I al final, el rovell es podria ratllar!

mir_ka, realment sòlid, tot i que va passar per casualitat.

[gràcies]

Bé, el meu marit es va desconcertar avui, ja que va ser la seva dona qui la va untar amb pa amb mantega al tercer mos i va reconèixer els rovells. Vaig salar 4 rovells, ous casolans.10 hores, al matí, 150 ml de sucre per 300 ml de sal + una mica de vermell i espècies, de les quals la sal feia una olor tan deliciosa: amb aigua, rentant-la, assecant-la una mica amb un tovalló de paper i estenent-la sobre una peça untada d’oli amb un ganivet, pràcticament no hi havia líquid, per tant, una gota.A tots dos ens va agradar. Boom per fer. Larissa gràcies per japonitzar els nostres sopars

A tots dos ens va agradar. Boom fer

I aquest és el punt principal! Gràcies, Irochka!

Larisa-san

[farinetes de destral]

cal posar aquesta recepta al tema farinetes de destral caviar vermell anticrisi

Larisa, una recepta increïble!

M'alegro d'haver-me interessat, Katya!

Estic informant. El 3 de novembre, a la nit, vaig posar els rovells a fermentar en sal i sucre.
Al matí el vaig treure, el vaig rentar, el vaig tastar. M'ha agradat molt!
Vaig deixar un rovell a la nevera. Va ser interessant veure’l. El rovell quedava just sobre un plat, no cobert de res.
Avui he decidit tastar-lo. Durant 8 dies, el rovell pràcticament no va canviar, no va patir el temps, no es va assecar. (No he pensat a fer una foto, ho sento)
El vaig picar en caviar. Vaig agafar un monyo, el vaig estendre amb formatge fos (no m’agrada la mantega) i el vaig escampar amb “caviar” per sobre.
Va resultar així deliciós:

A mi em sembla que el rovell de vuit dies és millor que un de recent cuit. El gust és més ric.
Vaig decidir que, ja que els rovells estan tan ben emmagatzemats, podeu fer immediatament un lot gran. Afortunadament, els seus ous són abundants.

Larisochka, gràcies de nou per la recepta !!!

M'ha agradat molt!

Que content que estic, Ira!

Vaig agafar un monyo, el vaig estendre amb formatge fos (no m’agrada la mantega) i el vaig escampar per sobre amb “caviar”.

Ja ho sabeu, aquesta és l’única manera que les meves filles mengen caviar vermell tota la vida!

gràcies de nou

Sí a la salut! I gràcies per l’informe!

I realment, per què convertir el sucre-sal en 2-4 rovells. Avui m’he adormit amb la mateixa quantitat de 10 rovells, tenia 150 ml de sucre per 300 ml de sal i no els extreureu de seguida, a veure quin té un millor sabor. Hi ha tants exemples que el caviar és més interessant amb un llarg període de sal.

.

[Larissa]

Larissa, recepta molt inusual i interessant, gràcies! Intentaré cuinar!

[galchonok]

galchonok, no oblideu provar-ho, val la pena.