Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Lluito com un peix ... No puc inserir cap foto i no hi ha informació al lloc, és una llàstima, sembla que no sóc estúpid (això és, per descomptat, IMHO

Galya, et vaig preguntar, insereixes fotos a la galeria? En general, feu això:
1. Aneu al vostre perfil.
2. A l'esquerra de la columna, cerqueu "La meva galeria" i feu clic a aquesta pestanya.
3. Apareixerà una finestra. Al centre hi haurà "Carrega el fitxer". Feu-hi clic, aquesta pestanya.
4. Sortirà una finestra. Cerqueu el camí a la carpeta de l’ordinador on es guarden les fotos.
5. Feu clic una vegada amb el botó esquerre del ratolí a la foto que voleu penjar.
6. Quan es pengi la foto, apareixerà. A sota hi haurà 2 codis (enllaços) a la foto. El primer codi és una foto gran. El segon codi és una foto de vista prèvia, és a dir, quan feu clic a aquesta foto a la pàgina del tema, augmenta.
Disculpeu si coneixeu tot això, però us ho explico aquí. Proveu-ho, acabo d’inserir una foto de la graella a la trituradora de carn.
Noies, desapareixo fins al vespre! Els fets criden ...

el vostre enllaç no es copia correctament.

vaja, realment va resultar !!!
Lyudmila, estimada, encara escrius amb tants detalls a tothom ... Jo vindré a tu per eliminar les males herbes))))))
Per tant: el te superior té una fermentació mitjana, el fons a la dreta és fort i a l’esquerra és feble.

Luda, sí, vaig a embolicar les tres fulles))) Vaig haver de congelar més)))

Gulya, res, el més important és que els rotllos es trenquen. Per a això, ens congelem, de manera que després sigui més fàcil de torçar.

Galya! Super! Que cara és una botiga! Te fresc!

Que cara és una botiga! Te fresc

Doncs aquest és el màxim elogi per a mi !!!! Ja m’he dignificat! I com no continuar fent-ho, eh?

Tu desherbes les males herbes))))))

Agafo la paraula! Amb te dolç del prat!

i aquestes són les meves presumències))), la tasca d'aquesta nit)

Agafo la paraula!

Lyudochka, sí, sembla que el meu encens ha sortit de Doh, val, entrarà en un barril d'herba per regar-lo. Sóc tossut: poso 2 fulls de badan al congelador immediatament i se n’assecen 2

Galina mostra una FOTO de TAVOLGA amb fulles, tinc la sospita que el conec, gràcies
Deixem que les males herbes també s’escalfin, quan s’assequin, i després les agafem
Al Galina del vostre primer missatge li falta un claudàtor, si l’afegiu hi haurà una foto, de vegades tampoc les agafo de la meva tauleta: només l’afegeixo.

Podeu posar-hi un pot d’aigua de 3 litres.

N’he posat un de 5 litres, el vaig omplir d’aigua calenta i vaig canviar l’aigua mentre es refredava.

Galina, al vostre primer missatge li falta un claudàtor

Oksana, ja ho he entès, gràcies !!!

i aquestes són les meves presumències))), la tasca d'aquesta nit)

De cap manera, "Village" serà?

Sí, sembla que el meu encens ha sortit de Doh, val, entrarà en un barril d'herba per regar. Sóc tossut: poso 2 fulls de badan al congelador immediatament i se n’assecen 2

És una vergonya! Oksana, potser s’hauria d’eliminar completament la vena central de la baia si és dura? Hauríeu de cooperar amb Rada sobre badan. Una cosa que ella calla. Com ho va fer?

[Lena]

N’he posat un de 5 litres, el vaig omplir d’aigua calenta i vaig canviar l’aigua mentre es refredava.

Lena, que inquiet! Per què aigua calenta? L'escalfament desigual de la massa serà, només des de dalt. Sí, i no cal augmentar artificialment la temperatura. L’augment de la temperatura durant la fermentació pot afectar el sabor i l’aroma del te.

[Ludmila]

Hi ha la meva cirera granulada al forn i el cap gira per l’olor ... Vaig creuar els dits per fer-la.Al congelador hi ha bosses de poma, cirerer, gerds, fulles de groselles i una petita bossa de fulles d’algues. Espero que diumenge també arribin a les seves mans.
Ludmila, gràcies per la vostra nova afició.

[Ludmila]

Ludmila, al cap de 4 hores, va obrir i va olorar les groselles, fa olor d'ortiga, probablement encara haureu d'esperar?

[Galina Iv.]

Galina Iv., Vaja, aquest és el resultat !!! Felicitats :-)

Per què aigua calenta?

A fora plou, fa fred, així que vaig decidir escalfar una mica la massa, vaig tancar l’ampolla d’aigua amb una manta en dues capes. Així que vaig fer gerds, no semblava que els arruïnés.)))

aquests eren els tubs, vaig girar 3-5 peces

🔗

i així va canviar de color al cap de 5 hores

🔗

Ara les fulles són al forn

Beautyaa !!! Heu enrotllat una placa al corrent?

També vaig pujar al meu, el color va canviar ... fa una olor agradable. Ni tan sols sé quant conservar. Porten 4 hores de peu.

[GruSha]

GruSha, joieria !!!

[Omela]

Omela, remou, l'aroma es mostrarà completament, els meus inferiors sempre fan olor més fort :)

Cal barrejar ???

així que estic a prova))) no rieu: girl_red: girls

Resulta que no és tan difícil, així que demà torçarem més, les fulles ja són a la gelada

L’olor al cap de 4 hores és molt forta, per alguna cosa em recorda molt a l’ortiga de maig. La va mantenir una hora més i la va enviar al forn. 50 minuts al forn, ara s’assequen a l’assecadora, potser el forn del poble és vell, mínim. s'escriu la taxa 125, però quant se sap en realitat. Per descomptat, vaig deixar la porta una mica oberta, però vaig decidir assecar-la igualment a l’assecadora

Així és, senyor! Vaig dividir les fulles de badan en tres parts: una seca i negra: esbandiu-les ràpidament sota el cap de dutxa i ràpidament al vent del sol, després eixugueu-les sota un diari, tritureu cotó i envaseu-les amb guants.
A continuació, es mostren les fulles que s’han marcit aquest any, grogues, parcialment vermelles, antiestètiques. Amb aquestes és més difícil, estan deshidratades, crec que es tòrcer i tallar de seguida (aquí no tinc un triturador de carn, però molt probablement no les prendrà per fer els grànuls), després humitejar-les amb aigua i fermentar-les.
Les fulles de Badan amb venes gruixudes, de manera que les he rentat, les he batut amb un corró per totes les venes i les fulles, he tallat les venes i tot el que hi ha al congelador. Després penso torçar les fulles, etc., però immediatament tallo les tiges i la vena.
Vaig pensar a comprar un ganivet de ceràmica per no oxidar les plantes! Encara caldrà per a pomes i per preparar verdures i fruites per a un espremedora.

Resulta que no és tan difícil

i em va semblar així .. ja pensant on tallar la cirera.

Tenim moltes cireres, Oksan, i tenim un pomer i una pera. Fins i tot raïm i lligabosc. Oh, interessant: és possible el lligabosc? Les flors semblen ser molt útils, si no confoses, i molt menys les baies

i així és com les meves fulles tenen cura del forn

🔗

Bonic !! I no massa gran ???

I ni tan sols tenim migranyes. (de)

0,5 cm aproximadament ... ni tan sols ho sé

[GruSha]

GruSha, També he tallat així, aquí no hi ha molinet de carn, potser és millor, menys oxidat que amb un cargol metàl·lic

[Rada-dms]

Rada-dms, les groselles a través d’una picadora de carn no es poden escriure Luda. Per tant, el vaig tallar així.

les groselles a través d’un molinet de carn no poden

Oh, què ... bé que vaig dir.

El poso al forn.

Oksan, l'aroma es va fer interessant, va canviar després del forn.
Encendré l’assecat durant la nit, és interessant deixar-lo assecar, a 2 velocitats si?

No ho sé .. mai no sóc un expert. I quina temperatura hi haurà a 2 velocitats? Em sembla molt per tota la nit.

Planifico 1 hora a 100C i 1 hora a 50C, després en una funda de coixí i en una corda.

I quines fulles encara no es permeten en un triturador de carn ?? Pomer, cirerer puc?

[GruSha]

GruSha, Generalment, vull prescindir d'un molinet de carn, si les meves mans ho suporten;) Tot el que es trenqui a les mans no es pot fer a través d'un molinet de carn.

Tot el que es trenca a les mans

En quin sentit es descompon ??

Sincerament, 100 grams són massa! A cent gairebé sec. Ara tinc entre les 80 i les 90 hores i, en principi, el podeu assecar sota paper en un lloc sec. Però fermento a Sedona a 35 anys, després en una micra en convecció durant 1 hora a 80-90, i després a la sedona durant tres 35-45 hores, els gerds es van assecar en una hora. Tot i així, l’assecat és molt convenient.

[Omela]

Omela, hi ha fulles que es trenquen quan es tornen vives, no es transformaran en grànuls després de l’assecat. Sembla que no tenen enganxós com les cireres.

I podeu especificar per als superdotats. Vaig entendre la grosella amb les mans, el pomer també s’interessa per la cirera.

[Omela]

Omela, la poma i la cirera s’arrissen bé, les maduixes i les maduixes no són molt bones, aleshores no importa quan es talla, es desfà.

els gerds després del congelador mantenen la seva forma

No, he de saber quines fulles, excepte les groselles, no es permeten en un molinet de carn ??

I em pregunto si també podeu fer menta ??

[Omela]

Omela, van escriure sobre menta que l'aroma és molt agut, cosa que no val la pena. fins ara el més deliciós arç, cirera i mora, badan per a nosaltres !!

Vaig entendre sobre la moneda, gràcies!

Lyuda, digues-me, pzhl:

quines fulles, excepte les groselles, no es permeten en un molinet de carn ??

Omelka va a la primera pàgina amb un bigoti escrit ..... groselles, maduixes, gerds.

Més gerds, si no m’equivoco

Les maduixes passen bé per un triturador de carn, no es permeten les groselles ni els gerds. Més albercoc i préssec. Bé, segons la meva experiència, no val la pena fer un préssec, i un albercoc encara no està clar, si creix, és possible que canviïs.

no es permeten groselles ni gerds.

Uff, gràcies noies !!!

Noies. vas escriure sobre maduixes? val la pena fer-ho?