Pernil de pollastre i porc a la fabricadora de pernil Tescoma

Per què, doncs, els trituradors txecs donen recomanacions per cuinar no més de 85 ºC?

Oh, està bé, ja s’han parlat i debatut moltes coses sobre aquest tema que ja estan farts de “aixafar aigua en un morter”.

[Porc ...]

Cuinar què? Porc ...

Els bacteris de la carn de pollastre són perillosos per a la salut humana si la carn no es cou a fons o si els bacteris contaminen altres aliments.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Moltes gràcies per la meravellosa recepta de pernil !!!
L’altre dia vaig comprar pernil VIOVIN, i aquí teniu el resultat!
Les taques vermelles són tomàquets salats secs. El gust acaba de superar totes les meves idees ... casa meva és una bogeria !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, va sortir super-duper!

Gràcies, Lenochka, ho he entès tot!
Només amb la temperatura d’una emboscada, va dir al meu Shtebe del 75 al 83, però vostè va escriure: Shaw està bé, així que no em preocupi!

[Nikitosik]

Cuinar què? Porcí

Aquest pernil concret està extret del receptari de pernil de Tescom.

Nikitosikquin esplèndid pernil!
Els tomàquets tenen raó en el tema! ... També hem de provar de fer-ho amb aigües, si no, només vaig cuinar amb de frescos.
M'alegro molt que m'hagi agradat el pernil! Per la teva salut!

Trishka, Ksyushechka, ni tan sols us heu de molestar en aquest tema, tot això és absolutament normal. Al mateix lloc: la calor augmenta fins a una temperatura determinada, després s’atura l’escalfament intens i, tan aviat com la temperatura comença a baixar, llavors Shteba torna a escalfar-se, de manera que el sensor salta, però això no s’aplica a la temperatura de l’interior. la paella, allà està tal com la poseu. Tan sols oblideu-ho i no us preocupeu.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, tinc un bigoti !!!

Hola noies!
La meva primera experiència amb Tescoma ..
Fet segons la recepta d’Elena Tim de la primera pàgina .. en lloc de carn - pits de pollastre i gall dindi 1/1, s’hi va afegir mitja culleradeta de barreja seca ajic, que els caucàsics venen als mercats en caixes .. tota la carn picada finament (sense carn picada), pastat amb un pastador durant uns minuts 7..3 hores a la nevera, 3 hores a t 82 .. el primer panellet no és grumollós, com es diu .. gràcies pels valuosos consells .. però jo estava aniré a deixar la carn picada a la nevera durant 2 dies ..

Oksana, enhorabona per la vostra iniciativa! Va resultar molt bonic pernil!
I benvingut al fabricant de pa.

Per cert, no és del tot necessari posar el pernil a la nevera abans de coure-ho, no hi ha res que s’hi quedi, el podeu posar immediatament a coure. És que aquest pernil és la meva primera experiència i no en sabia molt. Ara sé què és què.

[@ xana]

@ xana, homònim amb iniciativa, pernil fresc !!!
I benvingut a XP!
Lenchik, però el meu pernil ja no hi és, això és el que significa seguir els consells del pernil Guru, vull remenar-lo de nou, creus que si hi afegeixes olives, serà deliciós?

Ksyushechka, gràcies!

Què us sembla, si hi afegiu olives, serà deliciós?

I com! Només aleshores necessiteu menys sal i les olives s’han de barrejar manualment a la carn picada, en cas contrari seran transferides per la batedora.
Mireu aquí:

Pernil de gall dindi amb tomàquets i olives (Elena Tim)

I jo era tama, tama també és deliciós!
Gràcies, Lenus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, vaig tornar a rodar, pàg.
He tornat a cuinar el pernil, ara he afegit olives i olives, ha quedat preciós, el més deliciós de tots els pernils que he fet, aquí hi ha un sari, quina bellesa ...






GRÀCIES !!!

Ksyusha, sí, súper finalment!
Sobretot a la darrera foto es pot veure clarament el fresc que va resultar.
Bravo, ben fet!

VAU ... Vaig degotejar tota la claudia ...

Sí, era un pernil deliciós, ja sentenciat!
És una llàstima que el corrent no sigui rosat, sinó producte natural.
Per cert, aquí vam tastar la salsitxa Domashnyaya de la planta de Dmitrogorsk, tampoc és rosada, només carn, sal i pebre, la barra costa 250 rubles, molt digna, però la salsitxa casolana és millor!

Ah, gràcies, heu de mirar les botigues, l’entu, Dmitrogorskaya.
Ksyun, què és, tipus bullit o cervelat?

Ja ho sabeu, es bull fumat més aviat, de color ucraïnès casolà, tan gris, en resum, amarg!

Sí, sí, faré una nota: gris deliciós ...
Gràcies, Ksyunchik!

Sempre pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, digues-me. si us plau, com cuinar a Shteba a la fabricant de pernil Teskomovskaya? Llana, llana que Temko no va trobar enlloc. Està interessat en quines temp. I quin programa, quant de temps. si cal mantenir-lo durant un temps després de la nevera a temperatura ambient i aproximadament la segona cassola amb la qual es cobreix. allà, també, teníeu algun tipus de truc, recordo, per estar atapeït. Tot el dia segueixo endavant, he estat buscant de bona fe, no he trobat res, però s’ha de bullir el pernil. I també enganxeu un termòmetre Teskomovsky al mateix pernil? Si és així, quin dels forats?

com cuinar al Shtebe a la fabricadora de pernil Teskomovskaya?

llegir

mira

[Irsha]

Irsha, Ira. gràcies

Jo, com sempre, vaig tenir temps per fer l’anàlisi de cap.
Lyudochek, ho sento.
Aquí en aquesta recepta vaig mostrar com cuino a Shteba:

Pernil "gall dindi en un casquet" (Elena Tim)

Afegit el diumenge 13 de març de 2016 a les 16:39

I també enganxeu un termòmetre Teskomovsky al cap al mateix pernil? Si és així, quin dels forats?

No, no. Si cuino a Shteba, en el termini especificat estarà llest sense cap termòmetre. Abans de cuinar-ho, no poso el pernil a la nevera, sinó que el poso immediatament a Shtebu.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, correré i faré una ullada. Avui no he cuinat, el meu fill va venir inesperadament de Moscou, van arribar la meva filla, gendre i néta, en resum, no vaig tenir temps per a pernil. Demà cuinaré. de peu a la nevera

[Elena Tim]

Elena TimElena, vaig fer un pernil tan bo, el vaig cuinar a 83 ° durant tres hores, tot va sortir genial, deliciós. Vaig cuinar a Belobok, posat en una olla amb aigua i amb un termòmetre. Gràcies per la recepta.

Només amb forats va resultar, tot i que el vaig apisonar com vaig poder.

[Maria]

Maria, per la teva salut! M'alegro que m'hagi agradat el pernil.
Bé, els forats ... al meu Belobok, la identitat estava molt pressionada, no em podia adaptar de cap manera. Per això vaig comprar Teskomka.
Però el més important és que el gust us ha agradat, la resta és secundari.

així m’exilio

I podeu esbrinar els noms d’aquest meravellós cassó blanc que s’insereix al Shtebu i no menys meravellós forma de gira-sol? Per tal de buscar-los al vast ...

Això no és una shteba, es tracta d’una cuina lenta Kenwood, una cassola de ceràmica

Això no és una shteba, es tracta d’una cuina lenta Kenwood, una cassola de ceràmica

Sí, d'alguna manera vaig passar per alt que el seu "morrió" és diferent :)
És el seu propi cassó o només s’adapta a la mida?
I, de nou, sobre el gira-sol, és una forma d’empresa específica o simplement busca una forma de gira-sol?
Gràcies per endavant.

[torturesru]

torturesru, escriviu al motor de cerca: "girasol en forma de silicona".

És el seu propi cassó o només s’adapta a la mida?

Benvolgut

[Lenochka]

Lenochka, És normal emmagatzemar 2-3 dies sense nitrit? Finalment vaig aconseguir un pernil))) Ja està llest al fred, es refreda))) No puc esperar a veure què hi ha

Enhorabona pel pernil, Gulchik!
Sí, es pot emmagatzemar de forma segura fins a 3 dies.
En general, aquest és el meu primer pernil, llavors no en sabia gaire ... Recentment, he afegit una culleradeta de vinagre al 9% a la carn picada. Només per estar segur. Ell mateix no se sent en absolut, però com a conservant funciona bé.

Lenochka, gràcies !!!

Recentment he afegit una culleradeta de vinagre al 9% a la carn picada. Només per estar segur.

oh com !!! Gràcies Vinagre de vi si canvia molt el gust? probablement no

Tinc cuixes de gall dindi 100%, sense porc, per descomptat)))
Hem d’entendre com som tan sucosos. El primer assaig, per entendre en general què és què)))

Aquí, ja ho sabeu, què passa: la sucositat del pernil depèn directament del contingut en greixos de la carn. Si la carn és magra, almenys us dispareu, el pernil quedarà sec. Una mica, almenys una mica de vedella amb greix, gorgoteja allà, i serà un assumpte completament diferent.
Per cert, també vaig deixar d’afegir aigua: estic fart de vessar suc amb gots. Ja s’està acumulant decentment, però almenys no en aquesta quantitat.
Bé, amb això mateix ho descobriràs, pel camí. Ho entens, fins que no ho fas tu mateix, no entens què és què.
Tinc un parell de receptes de pernil, després de les quals ja no canvio la tecnologia de cocció, tot em va bé.
Feu un cop d'ull a com serà l'hora:

Pernil "gall dindi en un casquet" (Elena Tim)

Pernil de gall dindi amb tomàquets i olives (Elena Tim)

Ja ho he vist tot, Len, però és clar. Teniu receptes per a tots els gustos
Vaig posar gel sobre 100 grams. Sí, he abocat molt de brou!
Moltes gràcies pels vostres consells

Per a la vostra salut, estimada!
Espero que gaudiu d'almenys alguna cosa. Ja estic, caram, em preocupa ...

Escriuré mentre obro

Afegit el divendres 28 d'octubre de 2016 a les 21:36

Helen, va funcionar! Experimentaré més

Quin pernil comprar? Pernil PRESTO amb termòmetre, TESCOMA o Beloboku?

Depèn d’on faràs el pernil, si està al forn o a l’assecador, després el de cara blanca, és clar, si el cuines en una cassola o multicooker, aleshores Tescoma.

Gràcies per la resposta. També m’interessa la durabilitat de Teskoma, tot igual de plàstic.

Si l’utilitzeu amb cura, no li passarà res durant molt de temps, la meva ja té tres anys (realment rarament l’utilitzo). No l’agafeu dur amb un ganivet o fins i tot si es sacseja malament i ja està. Què serà

D'acord

Les noies volen compartir, tot i que potser ho sabreu, però ho vaig saber recentment.
Resulta que Tescom té una tapa especial per a la fabricació de pernil a la qual s’insereixen la fabricació de pernils i el termòmetre per facilitar-ne l’ús.

🔗

[Kokoschka]

encara que potser ho sabreu

Kokoschka, Lilechka, és clar que ho sabem. Fa gairebé un any que utilitzem aquesta coberta.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, em vaig quedar enrere .....: noia: ho vaig veure de seguida, sempre em faltava tal cosa ...

[Elena Tim]

Elena Tim, moltes gràcies per la recepta! Encara no tinc molta experiència amb la fabricació de pernil. Aquest va ser només el tercer, però el més deliciós! A més, el pollastre era casolà: un pollastre. Bé, va resultar molt saborós! Cuinat en una cassola.
El meu fabricant de pernil no és Tescom, sinó Endever. Es tracta d’una barreja de Beloboka, ja que és plegable, i Teskoma, ja que la primavera no és a fora, sinó a dins.

Noies, bé, la meva flor de pedra no surt ... Pernil, és a dir.
Ho vaig fer amb nitrit, i sense ell, a una temperatura i a una altra ... però no sembla un de botiga. Difícil i ja està. Quan mengeu, és només carn bullida seca amb condiments específics. I encara recordo el "Bacon" soviètic: rosa, tendre, amb una llàgrima i l'aroma més delicat.

Com s’aconsegueix la suavitat i el mateix gust tradicional de pernil sucós, eh? Ensenya el rínxol, si us plau.