Pastís "conte de fades"

[Rotllo:]

Pastís "conte de fades"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Rotllo:
farina	100 g
midó de blat de moro	25 g
sucre	130 g
ou	220 g (4-5 peces)
Crema:
rovell	2 unitats (si l'ou és petit) o ​​1 si és gran)
sucre vainilla	1 culleradeta
aigua	20 ml
llet condensada	120 g
mantega	200 g
xocolata negra	100 g
sucre vainilla	1 culleradeta
Xarop:
sucre	100gr
aigua	100gr
cognac	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• M'agradaria suggerir una recepta per al pastís "conte de fades", fet en forma de rotllo, que es va vendre a les pastisseries de la ciutat de la meva infància soviètica. Em va agradar molt per la decoració en forma de bolets amb barrets al forn i animals mantegosos. Així ho recordo, i també el sabor de la crema de xocolata amb mantega, que es va perdre al rotlle.
• A la recepta, el vaig fer més xocolatat, substituint el cacau per xocolata negra.
• Preparació:
• Crema:
• En un bany maria, bullir els rovells, aigua, sucre vainilla i llet condensada fins obtenir una consistència cremosa. Refrigera. Afegir la mantega estovada, el sucre vainilla. Bat la nata amb xocolata desfeta.
• Rotllo:
• Batre els ous amb el sucre fins que quedin esponjosos. Remeneu la farina tamisada amb el midó i afegiu-la als ous, barregeu-la suaument.
• Poseu la massa sobre paper sulfuritzat i enforneu-la fins que quedi ben tendra a 180^Sobre minuts 15 -20. (Depèn del forn. En tinc un de gas normal).
• Xarop:
• Dissolem el sucre en aigua, portem a ebullició, bullim una mica. Refredar i afegir cognac.
• Muntatge:
• El rotlle acabat de coure s’ha de sucar amb almívar, després untar-lo amb nata (aproximadament 2/3) i enrotllar-lo en un rotlle, que també es recobreix amb la resta de crema de xocolata (1/3). Decora com vulguis.

Nota

Gust d'infància!

Gràcies, aquest és el pastís preferit del meu marit. Definitivament utilitzaré la recepta.

Benvingut! Per la teva salut!

Un altre "conte de fades" Sí, fins i tot de la nostra infantesa, mentre el porto a les adreces d'interès

M'alegro que us agradi.

S’ha de deixar remullar el pastís de galetes abans de remullar-lo? Si és així, quant? O simplement refrescar-se, remullar-se i enrotllar-se?
I hi ha molts xarops ja fets, en ampolles. Probablement, també els podeu utilitzar, no podeu cuinar els vostres ...

Quina bellesa, ja bava! Podeu especificar la mida de la safata de forn que feu servir per a aquesta recepta? Gràcies.

Crec que es pot comprar xarop, encara que no sigui molt dolç. Mides 30 x 20 cm. Gràcies pel vostre interès per la recepta.

[Meri klarissa]

Meri klarissa, D'acord gràcies. Sens dubte ho intentaré, tinc moltes ganes de provar-ho! Crec que són 23 i ho intentaré, tot és assequible i fàcil! Cancel·leu la subscripció necessàriament.

I alguna pregunta sobre el pastís?

Ah, perdó, no he vist la pregunta. Es pot refredar i impregnar i enrotllar immediatament.