Pa de motlle (forn)

Noies! I si hi ha pa de blat normal a la seva màquina de fer pa?
Vull un pa, però em temo que no funcionarà al forn: per a mi és complicat, no sé com regular la temperatura, només hi ha marques 1,2, -, 5.
MORA. I també hi ha una vinyeta, potser funcionarà? Segons tinc entès, la diferència de pans en HP i en el forn és en una crosta? o alguna cosa més? El meu fill també vol un pa. Digueu-me, mentre anava a pastar el monyo ...

Olga, et puc aconsellar que compris un termòmetre per al forn, que el posis al prestatge on cuinaràs.
No cuino al forn multicooker, només al forn (amb un termòmetre Teskoma) no us parlaré de la divisió: en tinc d’1 a 8.

Olga, et puc aconsellar que compris un termòmetre per al forn, que el posis al prestatge on cuinaràs.
No cuino al forn multicooker, només al forn (amb un termòmetre Teskoma) no us parlaré de la divisió: en tinc d’1 a 8.

Gràcies, on comprar? a la llar?

Vaig comprar en una vaixella, on hi havia tot tipus de petites coses per a la cuina, per encàrrec. En rebre’l, em van trucar a casa. Aquí en teniu una.

N’hi ha un de molt similar per a les neveres, no us confongueu.

Això és per a la nevera. Té una esfera blava amb un floc de neu, una esfera de forn groga amb una flama vermella.
Es pot demanar en línia. Vaig mirar: els preus que hi ha són de 500 a 760 rubles. L’any passat em va costar uns 400.
Quan es va canviar la peça al forn, el mestre va comprovar la temperatura de calefacció amb els seus dispositius. Vaig demanar permís per posar el meu Teskomovsky dins (República Txeca). per comprovar-ne la precisió. Discrepància precisa, de 3-4 graus. No es parla de xinès.

Està clar, però estic pensant en com baixar la temperatura, si al foc més baix es manté al voltant de les 5 després de l’escalfament i no disminueix?
I explica a la tetera per què cal vapor?

Si teniu un forn de gas, com el meu, la temperatura no canvia ràpidament. Això en els forns elèctrics reacciona ràpidament al gir del mànec. El mestre explicava.
Es necessita vapor per obtenir una bona escorça. Minuts per a 10. A continuació, deixeu anar el vapor, en cas contrari pot no coure.

Olga de Voronezh

He mirat el vostre pa en aquest post, són tan macos que només puc somiar amb això ...

Els consells dels membres del fòrum i el termòmetre em van ajudar. I seràs guapo, ser pacient

[koluchchka]

koluchchka! Gràcies per la recepta! Pa deliciós !!! Informe

[olga25]

olga25,
Olga, vaig coure aquest pa i en HP una vegada: resulta un sabor completament diferent, no pas "bar"

[olga25]

olga25,
Olga, vaig coure aquest pa i en HP una vegada: resulta un sabor completament diferent, no pas "bar"

Jo l’he cuinat a KhP fins ara (segur que no té gust de pa) i ens agrada més que els lactis. I si cuineu al forn, probablement hi haurà un error .........
caldrà decidir ...

[olga25]

olga25,
Vinga, per a mi és un salvavides quan no hi ha absolutament temps

i per ara només he de mirar el vostre pa i empassar-me saliva (((la meva estufa estava coberta amb una pica de coure. l'element calefactor va sortir volant). "))) així que pregaré al meu marit un nou CV ...
pàg. tot té els seus avantatges: sense pa casolà, he perdut gairebé 4 kg sense dietes))

Hem de coure.
Vull aclarir algunes preguntes:
- Quina funció he de triar al forn? (Aire calent amb un element de calefacció rodó / Aire calent Al Gusto / Calefacció des de dalt i des de baix / Calefacció des de baix / Graella / i diversos altres tipus de graella). Hi ha una gran varietat de funcions al forn.
- I a quin nivell he de posar la planxa de forn als meus 5 nivells?

Hem de coure.
Vull aclarir algunes preguntes:
- Quina funció he de triar al forn? (Aire calent amb un element de calefacció rodó / Aire calent Al Gusto / Calefacció des de dalt i des de baix / Calefacció des de baix / Graella / i diversos altres tipus de graella). Hi ha una gran varietat de funcions al forn.
- I a quin nivell he de posar la planxa de forn als meus 5 nivells?

1, calefacció de baix a dalt
2n nivell: nivell mitjà / tercer des de la part inferior

1, calefacció de baix a dalt
2n nivell: nivell mitjà / tercer des de la part inferior

Gràcies.

Gràcies per la recepta.
Tot va funcionar, el pa és molt bo.

I a HB només per fer el lot o encara augmentar? O treure-ho després de pastar i formar un pa, deixar-lo aixecar sobre la taula?

I a HB només per fer el lot o encara augmentar? O treure-ho després de pastar i formar un pa, deixar-lo aixecar sobre la taula?

Pastar i pujar en HP i, a continuació, formar un pa i posar sobre una plata per coure per pujar.
Ho faig, tot funciona.

Moltes gràcies per la recepta! Va resultar un pa molt saborós. Ni tan sols esperava que resultés tan pa, no pa))))

Estic molt content que us hagi agradat el bar!

Vull cuinar un bar, però hi ha un parell de petites preguntes, perdoneu les preguntes estúpides, però sóc nou en aquest negoci: només fa dos mesos que cuino
1. i quant hi haurà a les culleres: no tinc escates i estic en un carreró sense sortida, però vull un bar
2. Tinc un forn de gas, l’he de posar sota el sostre? Jo solia coure pa així fins que es presentava el fabricant de pa

Vull cuinar un bar, però hi ha un parell de petites preguntes, perdoneu les preguntes estúpides, però sóc nou en aquest negoci: només fa dos mesos que cuino
1. i quant hi haurà a les culleres: no tinc escates i estic en un carreró sense sortida, però vull un bar
2. Tinc un forn de gas, l’he de posar sota el sostre? Jo solia coure pa així fins que es presentava el fabricant de pa

Llegiu aquí sobre culleres i tasses El nombre d’ingredients principals d’una tassa i cullera mesuradores https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Quant a la temperatura del forn de gas Taula de temperatures per als forns de gas i elèctrics https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Moltes gràcies!!!!!!

Moltes gràcies a l'autor per la recepta !!!!!!!!! Ho vaig fer tot segons la recepta, només la massa resultava aquosa, em quedava enganxosa a les mans, les vaig haver de mullar amb aigua, de manera que la massa d'alguna manera es va convertir en un pa, que vaig gestionar amb molta dificultat, una part de la massa es va quedar a les mans, vaig pensar que no aconseguiria una barra , el pa semblava molt trist, fins i tot no es podien fer els talls, es va començar a estendre a la prova i el vaig carregar al forn, amb el temps va romandre allà durant 30 minuts i encara estava molt pàl·lid a la part superior, vaig apagar el forn i vaig anar a passejar amb els nens a conèixer la primera neu ... Quan van tornar, en algun lloc d’aquí a una hora, el meu bar es va tornar marró, per dir-ho d’alguna manera, el vaig aconseguir i la felicitat no tenia límit, tot i que s’enganxava fortament al paper de forn.
No sé quin gust té el vostre bar Tver, però el meu va resultar exactament igual que el meu estimat i estimat Krasnodar, a Tuapse, on visc ara mateix, probablement ni tan sols vaig sentir a parlar d’aquest pa, aquí no és gens saborós, volia fer una foto, però les meves filles no van tenir temps de registrar-se. de seguida: esquinçant-lo per la meitat i destripant-lo, es van començar a menjar per les dues galtes, tinc un tros de tot
No entenc una cosa: per què tota la massa resulta tensa, però en tinc una de líquida

No entenc una cosa: per què tota la massa resulta tensa, però en tinc una de líquida

Com que sempre cal controlar la consistència de la massa, ha de ser suau i no s’adhereix a les mans. Sobretot si el pa es cou a la llar! Es permet fer una massa molt tova per al pa en un motlle, les parets suporten la forma del pa.
I, en general, cal aprendre a fer massa de pa, treballar-hi

Cerqueu aquí detalls sobre la cocció i la forma del pa https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Preneu receptes provades de pa i pans del fòrum i tot funcionarà

Gràcies a vosaltres !!!!!!
aquí teniu el meu informe, tot sembla que es fa de nou segons la recepta,només ara no tenia temps de desplegar i girar la barra - havia de donar menjar als nens - de seguida vaig preparar la farina per al pa, però avui he hagut d’afegir una gota d’aigua; era líquid amb la mateixa farina en les mateixes proporcions, en general, les barres resultaven ser molles sòlides, suaus i finament poroses, restableixen ràpidament la forma, exactament com va descriure l'autor !!!!!!! aquí teniu un reportatge fotogràfic, gràcies de nou per la deliciosa recepta

Aquí he cuinat un bar, encara no l'he tallat (calent)

Gràcies per la recepta! Aquest és el meu primer pa! I va resultar !!!! Molt saborós, molt tort))) Hurra! Ara podeu fer el meu pa torrat casolà preferit!

koluchchka, gràcies per la recepta, avui he cuit pa, ha funcionat! Informo: l'escorça és cruixent, la molla és suau, elàstica, de porus fins, té un pes de 510 g. Saborós !!!

Estic molt content que us agradi el bar!

[koluchchka]

koluchchka, gràcies per la recepta! Va resultar un excel·lent pa, i tan senzill!

Gràcies a l'autor per la recepta! Vaig intentar coure més d’un pa, però aquest és el més deliciós
Vull provar de fer-lo amb llevat premsat. Demano consell.
He llegit el tema sobre el llevat, així que estic pensant a traduir de la mateixa manera 1: 3 o 1: 3.7.
Prou 15 grams de premsat o 19?

Pel que fa a mi, 12 grams són més que suficients i, si el llevat és molt fort, n’hi ha prou amb 10 grams.

Pa atractiu que hauré de provar

Pel que fa a mi, 12 grams són més que suficients i, si el llevat és molt fort, n’hi ha prou amb 10 grams.

He afegit 11 grams, ha resultat fantàstic. Crec que podeu posar-ne 10 amb seguretat.
El corrent el va tornar a esclatar al forn (((però el gust és impressionant de totes maneres)

[koluchchka]

Hi he posat 8 g crus: resulta fantàstic! Tinc aquesta recepta a la categoria de preferits
No em canso mai de les gràcies koluchchka per una recepta tan meravellosa

[llevat fresc]

He afegit 11 grams, ha resultat fantàstic. Crec que es poden posar 10 amb seguretat.
El corrent el va tornar a esclatar al forn (((però el gust és impressionant de totes maneres)

Marcador òptim llevat fresc a raó de 2 grams per cada 100 grams de farina de blat !!!!!
Aspecte sec aquí La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides

I no necessàriament els problemes de pa s’associen a l’aigua-farina-llevat!
El pa es pot trencar per un rodament fort de la massa, una calor elevada al forn, un desajust entre la cocció de la massa i l’alta temperatura, etc.

Experimentaré, crec que fa molt o massa calor al forn i intentaré torçar el pa més fàcilment.

quina felicitat! el meu marit em va tornar el forn !!! Puc tornar a coure pa. immediatament va pastar una barra favorita. No sé com deixar una peça al meu marit))
quantes coses noves han aparegut al fòrum al llarg dels anys ... buscaré delicioses))

[koluchchka]

koluchchka, Hola!!!

Almenys em mossegueu, i el meu pa s’ha cuinat avui en 16 minuts !!!

Hola! No "mossegaré". He fet la massa exactament segons la vostra recepta. L’aigua és correcta. Cuinar un pa al forn elèctric Electrolux realment triga entre 15 i 16 minuts. MOLTES GRÀCIES!!! GRAN RECEPTA !!!

Noies, però podeu obtenir més informació sobre les parelles. És a dir, poso el forn a 210 graus, poso un recipient amb aigua al mateix lloc, quan el forn s’escalfa i s’ha evaporat la meitat de l’aigua, poso un monyo? I quan heu de treure el recipient amb aigua ara? S’ha de reduir la temperatura immediatament o quan s’eliminarà l’aigua?
I qui es va coure mai amb convecció en dues safates?

l'enyorança pel meu propi pa de motlle em va portar al fòrum ... Només domino la màquina de fer pa, el pa ja funciona, però per al tallat a rodons necessito consells detallats
si ho entenc bé, heu de fer això:
1. fa la massa en HP en el mode de massa i allà es manté durant un temps fins que es dobli en algun lloc?
2. traiem la massa, idealment la tirem i la tornem a fer enrotllar, li donem una forma aproximada i esperem de nou fins que torni a pujar -? (Encara no sé com es diu el procés)
3.com tornarà a aixecar-se, fent talls amb un ganivet afilat i llarg xopat amb aigua, perquè el pa no s’esquerdi més tard en coure?
4. esquitxem aigua al forn (per analogia amb un bany real) com s'evapora gairebé tota, hi tirem el pa -?
5. Esperant el resultat, mirant el termòmetre del forn (si n’hi ha), l’aparició de l’HBI i el temps -?
gràcies per endavant pel vostre assessorament i consulta

fem la massa en HP en el mode de massa i allà es manté durant un temps fins que es dobli en algun lloc?

Faig la massa a HP (Panasonic-254). Mode pizza. Pastar 2 vegades. En qualsevol cas, pasto la massa un parell de vegades durant 10 - 15 minuts.

traiem la massa, idealment la tirem i la tornem a fer enrotllar, li donem una forma aproximada i esperem de nou fins que torni a pujar -? (Encara no sé com es diu el procés)

Va treure la massa del KhP, va formar un pa, la va col·locar obliquament sobre una safata de forn, ja que el pa resulta ser gran i alt. El vaig deixar per provar a la taula (cobert amb una tovallola), o al forn amb il·luminació (temperatura 30 C). El temps de prova (pujada) depèn de la temperatura ambient.

com tornarà a aixecar-se, fent talls amb un ganivet llarg i esmolat mullat en aigua, perquè el pa no s’esquerdi més tard en coure?

A mesura que la barra es va "aixecar" decentment ... faig talls poc profunds (de 2 a 3 mm de profunditat). És possible i més profund, com vulgueu. Els talls es fan millor amb una fulla d’afaitar. Bé, o amb un ganivet molt prim. I assegureu-vos de greixar-lo amb un ou (sacsegeu-ho amb una forquilla) abans de posar-lo al forn. I el pa és bonic i l’escorça és deliciosa i el pa no s’esgota ràpidament.

esquitxem aigua al forn (per analogia amb un bany real), ja que s’evapora gairebé tota, hi tirem el pa -?

Vaig intentar escalfar el forn amb aigua. El pa es fa amb una molla humida (més aviat "mullada"). Així que estic cuinant, per vuitena vegada, sense vapor! Vaig intentar dividir la massa en dues barres. Bonic i pràctic. Però em va agradar fer un pa gran, ja que el pa és molt tendre i airejat.

esperant el resultat, mirant el termòmetre del forn (si n’hi ha), l’aparició de l’HBI i el temps -?

Faig això: encenc la calefacció "superior i inferior" a 200 ° C; assegureu-vos de preescalfar el forn abans d'instal·lar una planxa de forn amb pa. Ho vaig posar al forn. Al cap de 15 minuts, he de comprovar l’aspecte (a través del vidre). Tot i que hi ha una bombeta al forn, crea una il·luminació "groga", és a dir, enganya de vegades sobre la preparació del pa. Per tant, vaig començar una petita llanterna de mà: amb la seva ajuda vaig comprovar el color del pa (la seva rostidura) a través del got del forn. Ahir, la cocció va trigar 18 minuts en lloc dels 15-16 anteriors. Bona sort !!!

[Shushera]

Shushera, de manera que resulta igual durant el procés de cocció 2 pastar més pastar-formar i provar?
aquí només van escriure que només hi ha un encoixinat abans de modelar-lo.
Simplement no tinc una màquina de fer pa, estic esperant un pastador, intentaré fer-hi.

en general, es decideix, intentaré, tenint en compte les darreres recomanacions, si surt, publicaré un reportatge fotogràfic, si no, faré preguntes addicionals. l'únic que encara no ha provat el fabricant de pa en mode "massa", qui l'ha "arrugat" quantes vegades en aquest mode?

resulta igual en el procés de cocció 2 pastar més pastar-formar i provar?

L’autor de la recepta escriu: “Posem tots els productes al forn i iniciem el mode de massa. Aquest règim em dura 1,5 hores. La massa serà força escarpada i gens enganxosa ".
Per tant, a la HP, en el mode "Dough", el pastat es produeix dues vegades. A continuació, es posa la massa sobre la taula i es forma un pa (o dos petits). Si no hi ha pa, pasteu la massa, tapeu els plats amb la massa amb una tovallola i deixeu-la créixer. Al cap de 15-20 minuts, mirem sota la tovallola, ens assegurem que la massa ha pujat i la pastem just al plat. Ho tornem a tapar, esperem de nou (uns 10 minuts) perquè el panet creixi i quedi uniforme i bonic. L’estenem sobre una taula esquitxada de farina, estirem la massa en un quadrat (sense entusiasme). De dos centímetres de gruix i formen un pa. L’estenem sobre una plata de forn i deixem que la barra pugi (bé, de nou durant 10-15 minuts).En aquest moment, enceneu el forn per escalfar). Fem incisions, si es vol, amb molta cura, untem amb un ou. L’enviem al forn preescalfat i observem què passa. El pa augmenta molt i les aromes comencen a rondar per tota la casa.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

eh gràcies per la resposta ràpida, ara només he de provar, com passa el temps de cocció al forn? coincideix amb l'autor de la recepta?

En cuinar el temps de cocció: així vol la massa avui. De vegades, amb 15 minuts n’hi ha prou, i les dues darreres vegades he cuinat durant 18-20 minuts. Ja he escrit que comprovo la preparació a través del vidre del forn.