Pa de motlle (forn)

Sí, i per cert, estimada topikstarter (la que va iniciar el tema) o els seus companys, si us plau, aclariu la composició dels ingredients; en cas contrari, en el procés de lectura de la branca amb grams i mil·lilitres va passar una mica de confusió, en el meu cas penjaré en grams amb molta precisió, perquè hi ha aquesta bàscula i la millor experiència en el cas d’una màquina de fer pa s’associen precisament al pesatge precís dels ingredients, gràcies de nou per endavant.

Sí, i per cert, estimada topikstarter (la que va iniciar el tema) o els seus companys, si us plau, aclariu la composició dels ingredients; en cas contrari, en el procés de lectura de la branca amb grams i mil·lilitres va passar una mica de confusió, en el meu cas penjaré en grams amb molta precisió, perquè hi ha aquesta bàscula i la millor experiència en el cas d’una màquina de fer pa s’associen precisament al pesatge precís dels ingredients, gràcies de nou per endavant.

RECEPTA A LA PRIMERA PÀGINA, EN GRAMS !!!

[koluchchka]

koluchchka, bona tarda! Gràcies per la recepta de pans meravellosos! A les mascotes els ha agradat! No mostro la forma, és lluny de ser perfecte.)))) No sóc mag, sinó que només aprenc. És molt interessant fer rodets.) I el tall és així:

falsa alarma
Vaig posar la massa a prova

al principi em sortia una salsitxa tan petita, encara em va sorprendre com sortissin uns 2 panets mitjans. però quan es va allunyar, va augmentar de mida gairebé 3 vegades, i va resultar un pa tan enorme, no esperava aquest efecte
Aquesta és només la pregunta: a sobre, es va tornar marró per sobre de mi, es va tornar daurat, però la part inferior es va quedar completament blanca, com podeu fer-ho?

I el monyo era realment molt suau, de seguida recordo com el meu marit va dir de la seva àvia que els seus pastissos i els seus panets eren exuberants i quan l’expresses, es redreça. Intentaré canviar-ho una mica i fer-hi un pastís tancat, em pregunto què passa
Moltes gràcies a l'autor

Gràcies per la recepta. Amb la forma encara funciona i funciona. Però el sabor és fantàstic.

[dana77]

dana77, bonic!

I vaig tornar a coure! M'agrada tirar pans! :))

[koluchchka]

koluchchkaMoltes gràcies per una recepta de pa tan xula!
Senzill com 5 copecs, però el gust per mil dòlars!

El pa és meravellós! I senzill. Ja s’ha cuinat tres vegades. La primera vegada que vaig posar la massa a la màquina de fer pa durant 1 hora i 30 minuts, vaig pensar de coure-la al forn. Però vaig haver de marxar urgentment de casa: vaig activar el mode de "cocció". Va resultar! La segona vegada que vaig duplicar la quantitat d’ingredients, vaig formar dos pans, cuits al forn de gas durant 25 minuts, els pans van resultar ser grans. Però l’escorça és pàl·lida, vaig haver d’apagar el gas i daurar-la a la graella 5 minuts més. La tercera vegada, la doble porció es va dividir en tres pans. Va sortir bé! Es cou al forn durant 30 minuts. Però la part superior s’ha de daurar a la graella. Deu vegades vaig lamentar haver comprat un forn de gas. I el pa és deliciós!

molt saborós.
Cuinaré segur.
Em vaig quedar una mica pàl·lid en 15 minuts, tot i que hi havia un doble escalfament: superior i inferior, però el pal va sortir sec. Al següent. Ho deixaré un parell de minuts.
i a sota es va trencar una mica, en un rastre. ja que aprofundiré en l’emmotllament amb més cura ... crec que no l’he torçat del tot bé.

Vaig fer un pa segons aquesta recepta a partir de farina de 1r. Em va agradar molt. Definitivament el cuinaré, però amb farina de primera qualitat. Durant 15 minuts el pa va quedar molt pàl·lid i el vaig guardar al forn 25 minuts més a foc lent fins que es daurés. Gràcies per la recepta

De nou he cuinat un pa avui, però aquesta vegada amb farina de primera qualitat. Em va agradar molt. Això és només 15 minuts, bé, per molt que no obtingui una escorça fregida. Pot ser que estigui a punt, però el guardo al forn 25-30 minuts més, de manera que l’escorça estigui seca. La molla és meravellosa.Algú em pot dir com lubricar el pa a la part superior per obtenir una bellesa. Només sé que es pot utilitzar un ou.

[degteva]

Algú em pot dir com lubricar el pa a la part superior per obtenir una bellesa

degteva, Natalia, depenent de la bellesa que vulguis aconseguir ...

Esteu buscant una escorça més fosca o amb poc brillantor?

De fet, no hi ha tan poques taques de pa): te fort, l’ou que heu mencionat anteriorment o rovell sacsejat amb aigua / llet / oli vegetal, etc., nata, llet, inclosa la llet concentrada, qualsevol llet agra: crema agra, kéfir / llet al forn fermentada, iogurt ...

Si per motius de brillantor, ho recomano esmalt de midó ...

[Ganxet]

Ganxet, moltes gràcies per la resposta. Era una brillantor que em faltava. El meu marit va entrar a la cuina i va mirar el meu pa: "Es pot coure mitja porció?" I a la meva pregunta "Per què?", Va dir que "Tens un pa terrible". Després vam esmorzar i ens vam assegurar que prengués un deliciós pa. Per tant, només volia brillantor i el llançaré més allargat. Per tant, Inna, em vas salvar de les queixes posteriors assenyalant l’esmalt de midó, exactament el que va demanar el metge.

noies, llegeixo totes les pàgines, em diuen, com a principiant, que ho barregi tot com al primer post? a les dues primeres pàgines no queda clar amb la quantitat d'aigua

[nen]

nen,
Mireu la vostra farina)) hi afegeixo 200-205 g d’aigua

[Antonovka]

Antonovka, gràcies. però, en cas contrari, tot està estrictament segons la recepta, com al primer post?

[nen]

nen, Sí, ho vaig fer tot segons la recepta, només 210 g d’aigua. També vaig fer talls de matisos abans de provar i després de provar, així que em va agradar més la primera opció, ja que el pa està encallat a la segona opció. Bé, en algun lloc del mig, es pinta un vídeo i es mostra com es pot formar un pa correctament. Fes-ho.

[degteva]

degteva, gràcies paisana

[nen]

nen,
La Natalya ho diu tot correctament: també faig talls abans de provar-los, és més fàcil per a mi que tot surti bé, aquesta és la meva recepta preferida

I preescalfeu el forn junt amb la planxa de forn per coure el pa? O per fondre’s sobre una plata de forn i junt amb ella al forn? Ho sento, potser he llegit el tema sense atenció)))

[Gales]

Gales,
Coeu sobre pedra, així que l’escalfo amb el forn. I crec que no es pot escalfar la planxa de forn

Vaig posar una safata de forn amb un pa que va sortir al forn preescalfat.

[degteva]

degteva, i quant de temps teniu?

[Antonovka]

Antonovka, Tinc una forma rectangular esmaltada de ferro colat, es pot provar en lloc d'una pedra i després escalfar-se amb ella?

[Gales]

Gales,
Per ser sincer, no ho sé: tinc una pedra petita, així que l'escalfo sense por, però com es comportarà l'esmalt

[Antonovka]

Antonovka, Tinc un aneguet de 260 graus 👍, de la URSS)))

[Gales]

Gales, Es couen 20-25 minuts. I la darrera vegada, com que el pa no estava marró, va encendre la graella durant uns minuts.

És la cinquena vegada que cuino un pa i el trobo a faltar quan acaba. Avui, gràcies als consells de Crumb sobre l’esmalt de midó, la barra s’ha cuinat molt bé, és a dir, 15 minuts i és preciosa i llesta.

[Antonovka]

Antonovka, degteva, i aquí teniu el meu tercer pa! Gràcies pels consells, heu ajudat molt

[Gales]

Gales,
Va sortir un bonic bar)) Ja ho heu provat?

[Antonovka]

Antonovka, gràcies! Resulta un deliciós pa, cuit segons el vostre mètode, 😍.

[Gales]

Gales,
Bé, està bé)) Aquesta espina ha compartit amb nosaltres una recepta tan correcta))

[koluchchka]

koluchchka, gràcies per la recepta correcta i accessible per a principiants. Ràpid i saborós, en faré una mica més, només que no sóc amic de talls)))

[Gales]

Gales,
Al principi vaig tallar amb una fulla normal, després amb un bisturí mèdic, i després a Berlín vaig comprar una mena de pribluda per a fusters per tallar sobre fusta i un ganivet de filet Victorinox, ara els vaig tallar amb ells. Però sobretot abans de fer proves, és més fàcil per a mi

[Gales]

Gales, bonic bar, fregit.

va comprar algun tipus de pribluda perquè els fusters esculpissin fusta

Ensenya'm, siusplau!

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh,
Ol, intentaré fer una foto al vespre: sembla un bisturí

va fer alguna cosa malament, el pa va resultar ser enorme
la massa és una mica enganxosa a les mans, probablement una mica d’aigua
M’ha agradat el gust, però no sembla que sigui un escanyolit

[Katena]

Katenabé, sí, també puja bé per a mi, però la massa no és enganxosa.

bé, és a dir, la meva prova va augmentar 3-4 vegades
probablement es va aturar
Definitivament repetiré tenint en compte tots els brancals

[koluchchka]

koluchchka, aquest és un autèntic pa! Sense cap potenciador, accelerador i similars ara de moda. Gràcies per la recepta, tot és molt senzill i assequible, ara cuino regularment!

Marina, com moldres una bagueta així?

[degteva]

degteva, la massa és bastant densa, és fàcil enrotllar-la en una capa fina. L’enrotllo i després l’enrotllo en un rotlle ajustat, es pot veure fins i tot per l’estructura de la molla, sembla que està torçat. El poso a la prova, al final de la prova faig talls amb cura amb un ganivet molt esmolat, el principal és no aixafar el pa en aquest moment, li dono una distància final i el poso al forn preescalfat

)

Acaba de ser ungit amb una xerrameca amb midó. Les gotes baixen ...))

[Fantik]

Fantik, bonic. Ahir el vaig tornar a coure. Bé, com m'agrada!

així que vaig aconseguir provar de coure’n un a rodanxes, el vaig fer segons una recepta i vaig dividir el kolobok en dos, va resultar uns pans molt saborosos! No vaig esquitxar aigua, per l’escorça vaig untar un ou de gallina amb una forquilla una mica sacsejada, sense comentaris especials, l’únic ... com obtenir l’escorça com a la primera pàgina de la recepta? com lubricar? heu sentit a parlar de la llet o no necessiteu res?

Dues barres més! :))))

Digueu-me, pzht, només està a la taula davant del forn? I la forma de formar un pa, segons els enllaços que proporciona la Roma, les imatges no s’obren