Panellets calats àvia

Panellets calats àvia

Categoria: Pastisseria

Cuina: Rus

Ingredients
Ous	3-4 unitats
Llet	1 litre
Sal	2 pessics
Farina	350 g
Sosa, no apagada	a la punta d’un ganivet
Oli vegetal	25 ml

Mètode de cocció

• Els panellets són molt prims. Aquesta recepta la vam coure la meva mare, jo i la meva filla.
• No els hi afegeixo gens de sucre, ja que faig servir diferents farcits: mató dolç i carn, fetge.
• A més, es pot escampar cada crep amb sucre i posar-hi una rodanxa de sl. mantega: obtingueu un pastís de creps.
• Són deliciosos només amb crema agra.
• Preparació:
• Batre els ous amb una batedora, abocar ½ llet, afegir sal i barrejar bé. Introduïu gradualment la farina i el refresc a la massa resultant, barregeu-ho bé. Obteniu una massa amb la consistència de la crema agra líquida. La anem diluint a poc a poc amb la resta de llet (resulta com un quefir molt líquid).
• Quant dilució comporta l'experiència.
• Comencem a coure (la massa no es pot emmagatzemar). L'oli vegetal es pot abocar a la massa i cuinar-lo en fines creps.
• Però a mi m’agrada untar una paella calenta amb oli (les patates crues pelades es posen en una forquilla i amb l’ajuda d’ella s’uneix la paella), després els panellets resulten més delicats. Aboqueu una petita quantitat de massa (4-5 cullerades. Culleres) a la meitat de la cassola i comenceu a girar-la per omplir tota la superfície (pot ser porosa). Quan el líquid que hi ha a la superfície del panell s’hagi evaporat, gireu el panellet i coeu-lo a l’altra banda durant 5-7 segons. Per al segon panell, torneu a untar la paella amb oli.
• Vaig donar els ingredients per la meva pròpia experiència.
• La mare afegeix un altre ou, però dilueix la llet amb aigua.
• La filla utilitza 2 ous en lloc de 4.

[elenkast!]

Avui he cuit panellets segons la vostra recepta. Va resultar realment, com el de l'àvia, delicat i saborós. I la meva mare solia coure’n de similars! Vaig recordar la meva infantesa, gràcies elenkast!

Que aprofiti! Feliç Carnaval!

Gràcies pels deliciosos i prims panellets. Els faig periòdicament amb farciment, pasto immediatament en una batedora estacionària. Només un inconvenient: és impossible allunyar-se dels fogons, es fregeixen molt ràpidament.

I per a mi es va coure convenientment i ja està