Pastís de bolets

Així que tornarem a intentar-ho amb la prova. És bo que algú cuini al forn i publiqui imatges aquí (no és tan braç com jo).

És bo que algú cuini i publiqui imatges aquí

No ho entenc ... Hi ha imatges. I no cal calumniar-se. Repeteixo: molt depèn del mató i del quefir.

Així que tornarem a intentar-ho amb la prova. És bo que algú cuini al forn i publiqui imatges aquí (no és tan braç com jo).

Bé, si les fotos de quatre pastissos no us són suficients, seguiu l’enllaç de cuina ... Hi ha molta gent que cou aquest pastís.

Episodi dos: tràgic
Gan, continuaré flipant.
Ahir finalment vaig decidir acabar aquest pastís després del primer fracàs. La massa és super-trempada en tots els aspectes. Vaig fregir bolets amb ceba al farcit, patates i patates i 200 grams de carn de gall dindi fregida del pit.
Ho vaig fer tot de bona fe. I posat a coure. En un senyal, vaig obrir la tapa per donar-li la volta i quasi em vaig desmaiar: a la meva cassola de 4 litres, el pastís gairebé arribava a la part superior d’una polzada per 4. I va obrir quan vaig obrir-lo ... Gairebé vaig morir d’alegria.
Bé, heu de donar-li la volta. Vaig posar una caldera doble (es va enganxar directament a la part superior del pastís, tan alta) i li vaig donar la volta ... Vull treure la cassola, la sento, no hi ha lleugeresa. La vaig sacsejar lleugerament i la vaig treure (i allà) el meu "sostre" és a la caldera doble amb tot el farcit i, a la cassola, queda la part inferior del pastís cuita amb els costats profunds. Pel que sembla, vaig llançar uns terribles crits, perquè un marit atemorit va córrer a la cuina.
Vaig agafar de la paella amb les mans el que es podria anomenar una excel·lent preparació per al pastís de "Cirera Borratxa", vaig tapar ràpidament el farciment perfectament abocat amb AQUEST tap de miracle calent, vaig posar-ho tot a la màniga del forn (en cas contrari no ho hauria ficat al dibuix) i amb ell la torno a tirar a la cassola. Vaig tornar a engegar el mode i vaig anar a plorar ...
En primer lloc, pel dolor, perquè només aleshores em vaig adonar que llençava totes aquestes coses calentes amb les mans nues, els dits ja estaven inflats, però més pel ressentiment que, maleït, tanta tra.. patit, però hi va haver una emboscada ... El resultat després de 20 minuts més va ser el següent:

La meva femella alta es va tornar plana com una sabata de bast i tota la seva esplendor es va convertir en una massa plana. Aquí fins i tot es pot veure fins a quin punt hauria quedat el pastís, veieu les vores de les parets tal com estaven embolicades ?, i tot amb el farciment va caure i va aplanar el terrat.
La meva conclusió: ja que la primera part de la cocció va continuar amb una explosió, tot està en ordre amb la massa i el pastat.
Pec en un 95% per això: quan vaig fregir el farcit, òbviament havia de defensar tot l'oli que quedava del sofregit, en el sentit de tirar-lo sobre un tipus de sedàs o alguna cosa així. Com que el farcit s’estenia a dins, greixós. Molt probablement em va arruïnar la massa. I quan també li vaig donar la volta, va plantar el sostre amb aquest greix. No tinc cap altra opció.
PER ... ... Deliciós, la mateixa infecció va resultar, però un vidochek ..

Aguantaré totes les batudes i els tomàquets podrits. Potser la meva experiència ajudarà algú a partir d’errors.
Però no ho faré, si no ho repeteixo. Només qualitativament.

[inusya]

inusya, sí bé tal i tal ??? !!! Potser necessiteu greixar la caldera amb oli o tapar-la amb una tassa de paper de forn?

S'ha fet un pas endavant, la massa, pel que sembla, era exactament el que necessiteu.

Ja ho saps, sento que quan elaboris aquest pastís es convertirà en la teva marca en un cercle proper.

No va embrutar el corrent, també em va enganyar amb una campana per a l’assegurança i es va desprendre fàcilment amb les mans, no s’enganxava enlloc, és que el farciment era tan pesat i gros que el pobre fons el va rebutjar.

Ja ho sabeu, aquí sento que quan treballeu aquest pastís, es convertirà en la vostra marca en un cercle proper.

Que ja és gairebé de marca, no ho "acabaré" ara, no em calmaré! SÓC !!!