Basturma de porc sec

[Larissa]

Probablement tallaria una cua fina i la saleria i l’assecaria en menys temps

Larissa, gràcies pel consell! Les cues ja estan llestes, aquesta vegada no he sobresaltat i el meu chaman no és tan dolent, tot és molt, molt saborós i perfumat!
Sembla que la casa estava completament seca, el chaman es va assecar en un dia, les cues es van tornar quasi totalment dures en dos dies i les vaig treure i les vaig ficar a la nevera. El filet de vedella va penjar durant 3 dies i mig i també el vaig treure. Un tros de porc és més gruixut, encara penjat. Alguna cosa ràpid aquesta vegada, d'acord?
Les peces grans quedaran estirades fins a NG, i després faré una foto "frontal" i informaré

Alguna cosa ràpid aquesta vegada, d'acord?

D’acord, Sveta. Si està sec al trimestre, pot trigar menys temps: confieu en els vostres sentiments mentre "sondeja". I estic esperant la foto, tot i que em va agradar bastant el vostre darrer any.

També per a mi tot passa molt més ràpid que a la recepta. Les peces són fines i el pis està calent i sec. Després de salar, va quedar sec durant un dia i es va tornar completament dur, el va posar en un xaman, ara està en escabetx.

Segur que encara hem de tenir en compte el nostre clima molt humit de Sant Petersburg.

Noies, eixo el basturma a la nevera de la porta per mantenir una certa humitat, el cobreixo amb plàstic. Ara penja a una temperatura de +9, humitat 73%

[Basja]

Basja,

[Sóc Nina,]

Sóc Nina,, Digueu-me Nina, viviu de guia, teniu un gos i teniu una nevera sota clau o el suporteu amb un tamboret?

Ha, gos! Digueu-me millor, Nina, com us protegiu dels assassins de dues potes?

I tinc un pany de paller

I tinc un pany de paller

En principi, ho sabia! Però encara esperava ... Bummer ...

[Larissa]

Larissa, bon any nou!

Les peces grans quedaran estirades fins a NG, i després faré una foto "frontal" i informaré

Sveta, moltes gràcies, l’informe ha estat acceptat i agraït.

[Larissa]

Larissa, gràcies per la recepta, el basturma ens va agradar molt, el vam fer de porc, la propera vegada el faré de vedella i posaré menys sal, per a nosaltres és salat

[Olga]

Benvingut, Olga ! Estic molt content d’haver-me agradat. I el procés de salat varia, però arribarà amb experiència. Depenent de la mida de les peces de carn, la quantitat de sal i el temps de salaó poden variar.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Finalment, vaig arrossegar amb l’informe. Fa temps que es menja la basturma, a tothom li va agradar molt! Ja hem salat un lot nou. Va resultar molt saborós! La propera vegada tindré en compte alguns dels matisos a l’hora d’escollir trossos de carn i faré un chaman una mica més espès i uniforme.

Millor tard que mai i amb un resultat tan fantàstic! Gràcies, Júlia!

Vaig fer carn de porc i vedella, ni tan sols puc dir quin té un millor sabor!

També m’agraden els dos per igual.

Larissa, aquest és el meu reportatge fotogràfic tardà

Moltes gràcies per no oblidar-te, Olga, el reportatge és molt apetitós!

[dopleta]

dopleta, Gràcies!

[Nuttison]

NuttisonJa ho heu preparat? Agradat?

Salat, assecat durant 4 dies. Abans de ser enviat al chaman, el marit es va mossegar el "cul", va dir molt saborós. He seleccionat la carn)))) Per a mi, fa olor de carn crua, potser les espècies la mataran.
Hi va haver molta violació, fins i tot vaig escórrer i vaig afegir sal. Quant de db de líquid és normal?

Depèn de la carn. El més important és no exagerar en afegir sal. I si al marit li va agradar fins i tot després d’una simple salaó, definitivament li agradaria el resultat final.

[Larissa]

Larissa, moltes gràcies, per part del meu marit per separat: respecte i respecte. elasticitat, i ara, com a mínim, podeu tallar-la amb normalitat. I el sabor és molt inusual, mai he fet servir fenigrec enlloc i mai. El meu marit va ordenar que es repetís per Cap d'Any a la seva festa corporativa

Molt content de dent de lleó! Un agraïment especial al meu marit per la valoració.

[dopleta]

dopleta, Larissa, bon any nou!
Fotografia tradicional d'Any Nou

Cada cop ho faig cada vegada millor, tot i que, segons sembla, sempre faig segons la mateixa recepta.
Gràcies de nou per aquesta meravellosa recepta!
Ara em sembla que sense basturma casolà, no arribarà l'Any Nou.

Sveta, no t'ho creuràs, però jo també ho mastego en aquest moment. Tens raó: unes vacances sense ella no són vacances! Ens sentim (i gaudim) en paral·lel! Gràcies!