Pastís "Milk girl"

[Yana]

Yana, He afegit maduixes congelades. Va sortir bé, amb una lleugera acidesa. Tot i que, probablement, això sigui cert quan cuineu per vosaltres mateixos.

bé, sí, per vosaltres mateixos, però no el podeu congelar per encàrrec

On puc aconseguir maduixes a l’hivern? A la botiga?

gee))) al congelador

però no es pot congelar per encàrrec

bé, no tinc moltes comandes, mentre comparteixo

noies, algú ha afegit cirera al MD? Compartir ...

Vaig afegir cireres. Deliciós.

Vaig afegir cireres. Deliciós.

acabat de descongelar i afegir?

No, de seguida el llanço del congelador a qualsevol pastís (bé, excepte el Bosc Negre). Res flueix, la cirera es descongela tranquil·lament a la crema.

Vaig descongelar i vaig posar la crema. No sé del gust. El client va dir deliciós

En general, encara no he cuinat mai, només ho faré tot. Cal endinsar-se en tot allò nou ...

un amic em va dir que era necessari descongelar el sucre, afegir i bullir i escórrer, i ara pensa ... bé, coneixes les meves paneroles? )))

SchA Els afegiré paneroles llavors !!! I les cireres es poden afegir de diferents maneres: estasi cru i congelat en un pastís, bullit en almívar, bullit en almívar i amb midó.

Aquí hi ha la meva nena d’ahir, crema de llet + mató, préssecs
ф20, alçada 5, pes 1,5 kg

[Yana]

YanaQuantes racions d’aquest pastís heu fet? Doble porció?

[Yana]

YanaQuantes racions d’aquest pastís heu fet? Doble porció?

no, és senzill, però a la crema vaig agafar 180 formatges i 200 de crema un 33%

[echeva]

echeva, segons la recepta clàssica, surt una Noia d’1,3 kg. Ho faig amb llentiscle i sé que si necessiteu un pastís de 4 kg, heu de prendre tres racions

[echeva]

echeva, i Yanochka també té préssecs

La recepta Coy surt de Girl per 1,3 kg.

Sí, afegeixen pes

Noies, vull que el meu marit treballi per coure a DR. N’hi ha 6. Hi haurà més menjar i alcohol, és clar, i un pastís per després. N’hi ha prou de servir?

[Yan0chka]

Yan0chka, i amb la nata, la crema de mató va ser suficient per sucar el pastís? L’altre dia, el meu marit i jo discutíem què provar amb mató ... Però volia prendre el doble de crema en relació amb mató.
ledibé, si partim de 200 grams per persona, ja n’hi ha prou. Mira, escriuen més amunt que la porció surt d’1,3 a 1,5 (amb additius). Diàmetre 20, alçada 5: hauria de ser suficient, es pot dividir fàcilment en 6 sectors.
Ja l’he cuinat diverses vegades. Intento fer mitja ració més perquè les restes saboroses i a casa ...

[Vera]

Noies, vull que el meu marit treballi per coure a DR. N’hi ha 6. Hi haurà més menjar i alcohol, és clar, i un pastís per després. N’hi ha prou de servir?

VeraCrec que serà suficient. Vaig fer-ho jo mateix a DR, "Milk Girl" al forn al forn superior 1 porció, diàmetre 16cm. , alçada 9,5cm. A l’interior hi ha una crema de flam, el pes de la capa amb llentiscle és de 1.900. Aquí està:

[content]

content, imatge, no pastís

aquesta quantitat va ser suficient

Sí, tot va ser suficient i les capes van resultar ser tan bones, bé, cap amunt i, per descomptat, una altra per recobrir

Victòria! Gràcies! Bé, d'acord, també vull embellir que serà més. Cuinaré una deliciosa llaminadura per separat.
M'alegro! un pastís tan delicat!

Noies, he sentit l'opinió que el llentiscle és tan insípid ... i jo només anava a aprendre a ajustar el MD al llentiscle ... Què dius?

Noies, vaig escoltar l’opinió que el llentiscle és tan insípid ... i jo anava a aprendre a ajustar el MD al llentiscle ... Què dius?

llavors el món es va dividir en dos: hi ha algú que estima, hi ha alguna cosa que no pot suportar
Intenta dir més endavant a qui pertanys

Noies, vaig escoltar l’opinió que el llentiscle és tan insípid ... i jo anava a aprendre a ajustar el MD al llentiscle ... Què dius?

No m’agrada el sabor, és dolç. Però és bonic, també vull aprendre.

el llentiscle és tan insípit

Bé, no és tan insípid :))) És que qualsevol llentiscle és molt dolç, i això no és per a tothom :)

Treballo amb pasta de llet. qui dirà que no li agrada la llet condensada?

[Olesya]

Olesya, aquestes noies diuen d'ella que és molt dolça? o els màstics són sucre i lactis: podríeu donar la vostra recepta de llentiscle? O envieu l'enllaç a un altre lloc ...

[echeva]

echeva, aquí teniu tota una secció sobre el llentiscle, hi ha receptes, ressenyes i consells per treballar https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0

Noies, estic informant! el pastís va resultar ser 1.800. Crema agra amb un espessidor, anivellada amb ganache a base de xocolata blanca, decorada amb crema de merenga mullada per la part superior i els laterals.



Per alguna raó, la imatge de les neules està esquerdada: això: bé, res, fins que arribi el torn del pastís, crec que no se n’adonaran

[ledi]

ledi, Vera, quin pastís tan bonic! Porteu-lo als pastissos de nata, feu gala!

La vaig portar a la merenga mullada

Vera, i aquí? https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.0
Allà tenim una exposició d’èxits)))

Hi vaig a admirar els altres, però encara no tinc res de què presumir, no passa res

Hola a tothom!!! Responeu, pzhl, si demano el 10 d’abril cuino aquest pastís i el decoro amb una merenga mullada. No li passarà res fins al 12 d’abril?

[dent de lleó]

dent de lleó, definitivament no li passarà al pastís, la merenga mullada - no va topar-hi

Oksana, gràcies. Per rapidesa mercuricontesta.

[dent de lleó]

dent de lleó, el pastís només es farà més saborós! I la merenga mullada es pot fer més densa durant aquest temps, bé, encara està feta de proteïna crua, és millor no arriscar-la, probablement. I cuineu un pastís i el decoreu el dia 12 :)

La proteïna no és del tot crua, de manera que, en aquest sentit, està bé, i mengem durant tres dies i res, tret que una mica de MB es desaprofiti amb el pas del temps, s’estengui amb més densitat i tot estigui a punt ...

[ledi]

ledi, Vera! Noia intel · ligent! Creixent !!!! I assegureu-vos de portar el pastís a Cream, quan les crítiques sòlides de tots els costats són un gran incentiu per millorar. I els parents i amics no són crítiques! Sempre tot és bo per als meus! El més important és començar a menjar més ràpid ...

Exactament 2 kg de pes amb decoració. Diàmetre 27 cm, alçada aproximada de 7-8 cm. Doble porció de massa. Nata: 400 gr. crema agra + 400 gr. crema natural + ratlladura de llimona i una mica de suc + capa entre els pastissos, 1-2 cullerades. cullerades de nabius ratllats amb sucre.
La massa la vaig fer més prima (normalment la porto al gruix dels panellets), respectivament, les coques van resultar ser més grans i fines, fins a 11 peces (normalment de 7 a 8), però la crema va quedar menys (normalment faig 600 de crema agra +400 de crema). El gust no es va veure afectat en absolut. I el pes va disminuir en 300-500 grams.

Digueu-me, pzhl, que el faré ara. No hi ha molta pols de coure de 15 g?

Tot just! L’última vegada que vaig posar 15 g de pols de coure + 1 culleradeta. sosa (perquè es cou la segona porció) i la pols de coure canalla va acabar

Digueu-me, pzhl, que el faré ara. No hi ha molta pols de coure de 15 g?

Per què n'hi ha moltes? Tothom cou així, d’acord.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anna, ADMIRACIÓ de pastissos (la gent sap decorar, però sempre ho faig més fàcil)

Anya, però no hi ha res complicat, és tan senzill

Noies, com treure els pastissos correctament. Està escrit per disparar amb una quadrícula, però no tinc aquesta mida de quadrícula. Vaig disparar sobre un tauler, però s’enganxen. Quan es van refredar, els vaig plegar en una pila i també es van enganxar. Vaig haver de trencar-lo ordenadament, però és bo que no en faci mal
el meu pastís va resultar tenir 23 cm de diàmetre i 6 cm d’alçada

Exactament 2 kg de pes amb decoració.

Admiro no admiro! quant fa que ho fas? Anya, o ets professional?

Ja sinteritzat. Gràcies a tothom per l'ajuda. Va resultar només cinc pastissos. Com m'encanta aquest lloc, vaig anar a fer crema agra

Vaig disparar sobre un tauler, però s’enganxen. Quan es van refredar, els vaig plegar en una pila i també es van enganxar. Vaig haver de trencar-lo ordenadament

Ledi a la primera pàgina de la recepta és "A partir de les observacions i l'experiència personal dels mateixos usuaris del fòrum", hi ha moltes coses útils descrites i la vostra pregunta també es descriu aquí:
Retiro del full girant el pastís calent sobre un altre full de paper de forn i ajudant a que el pastís es desprengui del full amb una espàtula i, a continuació, el plego en un munt, restaurant-lo amb fulls de forn.Si els pastissos es col·loquen els uns sobre els altres o sobre una taula neta, s’enganxen. Si la massa va sortir bruscament del cercle durant la cocció, podeu tallar el pastís calent immediatament després d’haver-lo tret del forn i encara no s’hagi tret del full de paper. No greixo el paper prèviament. Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0