Farinetes de blat de moro de la cuina Hutsul "Banosh"

Farinetes de blat de moro de la cuina Hutsul "Banosh"

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
(proporcions aproximades)
Crema agra (crema)	1 cda.
Mantega (al gust)	50 g
Unitats de blat de moro (o farina)	1 cda.
Aigua	2 cullerades.

Mètode de cocció

• Diluïu la crema agra amb aigua, aboqueu-la en una cassola de ferro colat i porteu-la a ebullició. Afegiu els grans de blat de moro en un raig fi, remenant de tant en tant. Reduir el foc al mínim, fregar amb una cullera de fusta fins que apareguin gotes d’oli a la superfície. El banosh acabat ha de quedar enrere dels costats de la paella.
• Juntament amb el banosh se serveixen bolets secs bullits (remullats abans de cuinar-los), cruixits de cansalada i formatge feta esmicolat.
• Quan la farineta estigui a punt, poseu-la en un plat, a sobre del formatge feta, a sobre dels cruixents i els bolets. No barregis. Menja calent.
• Sincerament, vaig cuinar sense cruixits; el formatge no estava disponible, substituït per formatge dur ratllat.

Nota

Anteriorment, el lloc discutia el tema de l’hominy en una fabricant de pa:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...ic=3268.0

A la cuina Hutsul hi ha un plat similar, també elaborat amb farina de blat de moro (o cereals), però molt més gras (els que segueixen una dieta i un estil de vida saludable no llegeixen!). No vaig cuinar un banosh en una màquina de fer pa, però vaig recordar la recepta només amb motiu de la compra de gra de blat de moro per a un dels pans de KhP.

Tast als Carpats i records de rius de muntanya!

Recentment he llegit en un lloc que només els homes cuinen un banosh real. Un bon regal per al dia de la dona.

Sovint cuino per al meu marit. En realitat, no té molta farineta (aquí hi estic d'acord). Però és aquesta "farineta" que li agrada i, per ser sincer, a mi també.

Mamalyga i Banosh són el mateix i només en diferents regions tenen noms diferents.
també hi ha kulesha: el mateix es cuina només amb aigua i no amb crema agra.