Rotllos de col fermentats amb verdures

[Com cuinar aquestes cols farcides.]

Rotllos de col fermentats amb verdures

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Col fresca
Fregit de verdures

Mètode de cocció

• Si voleu sorprendre i complaure als vostres éssers estimats i amics, podeu fer un plat com ara rotlles de col farcits farcits de verdures fermentades))
• Així és com els rotllos de col ja estan fermentats))
• A la llunyania un rotllo de col embolicat amb una branca d’api d’un pot. A prop, els rotllets de col preparats per a la taula s’escampen de ceba i s’aboquen amb una mica d’oli de gira-sol.
• 
• Com cuinar aquestes cols farcides.
• Fulles de col lleugerament bullides.
• Amaniment vegetal, que consisteix en pastanagues, cebes, pebrots dolços, api d’arrel, api de fulla.
• Tomàquets crus tallats en cercles.
• Només faig servir verdures madures i mòltes per a aquesta recepta, són més saboroses i duradores per posar-les, no s’arrosseguen després de la fermentació i s’emmagatzemen ben preparades.
• Per tant, si voleu repetir la meva recepta, encara podeu comprar les últimes verdures mòltes del mercat.
• Preparo el guarniment vegetal per a la col farcida tal com està escrit a la recepta: Albergínies farcides fermentades També hi ha una foto de la benzinera acabada.
• Llavors, tot també és molt senzill.
• Poseu el guarniment de verdures sobre les fulles de col bullides, 3-4 rodanxes de tomàquet cru per sobre i plegueu-ho tot en rotllets de col. A sobre embolicem el rotllo de col amb una branca d’api.
• Ara ho posem tot en una cassola (o un altre recipient gran) per capes.
• Al fons de la paella, he posat branques d’api, després hi poso tomàquets frescos, cogombres, pomes i carbasses tallades a rodanxes.
• A sobre dels rotllos de col hi he posat fulles de col i de nou branques d’api.
• Ompliu-lo amb brou de col, en què es bullin les fulles.
• Comproveu si el líquid té sal, tot hauria de ser lleugerament salat que en servir.
• Ara posem un plat gran o un cercle i posem una càrrega al damunt (una llauna d’aigua) perquè els rotllos de col estiguin constantment coberts de salmorra.
• Aquesta construcció també es mantindrà durant tres dies i tres nits. Els guèisers de l’olla començaran a funcionar durant 2-3 dies.
• Quan la salmorra es torba, traieu els rotllos de col per a una mostra, o ja esteu llestos, o cal esperar una mica més. Vaig tenir 3 dies complets.
• I es tracta de verdures que estaven estirades al fons i salades. Les pomes tenen gust de pomes en vinagre. La carbassa no es reconeix en absolut pel seu sabor, però saborosa.
• 
• 
• El principi de fermentació dels rotllos de col és el mateix que l’albergínia fermentada.
• No afegeixo additius a la salmorra, només sal i fermentació natural. Sense vinagre, sucre ni altres conservants afegits.

Nota

Molt saborós, lleugerament salat.
Tot es fermenta sense sucre, sense vinagre, només fermentació natural

S’ha escrit molt detalladament, però tot es fa de manera ràpida i senzilla.
El gust dels rotllos de col ja fets val la pena

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Rotlles de col, molt tendres (olla a pressió Polaris 0305) (inka_kot)

Rotllos de col de remolatxa (Administrador)

Rotlles de col de calamar amb salsa d’all cremosa (JuliAnna81)

[Administrador]

I una altra gran recepta de dolços saludables
Gràcies, Administrador

Una recepta molt bona, va prendre nota.

I molt, molt saborós

Sí, es tracta d’un súper aperitiu amb vodka. (y). I probablement també cruixent?

I amb vodka, i amb costelles amb patates, i ... i ... i ...

I abdominals, oi. I si també hi poseu verdures a sota ... com la meva, llavors ... llavors només els punts ... i els ulls rodats a la part posterior del cap

Feu-ho, no us penedireu. Recordeu que la col farcida té una alta capacitat per menjar.

Vull una col tan farcida !!!!!! Però aquí teniu la pregunta! No hi ha absolutament cap espai a la nevera.Com s’han d’emmagatzemar? Per estar salat durant tres dies en un lloc càlid, segons tinc entès? Ara tinc un celler acabat de coure recent excavat, però ara hi ha uns 13 graus estables. Fa massa calor? Potser poseu-los-hi de seguida, cuinaran més i quedaran més temps? El primer any que ens vam mudar a casa nostra, vull TOT, però on?

És cert, hauríeu de voler aquests rotlles de col farcits que VULL !!!! Ho faré al cap d’un mes aproximadament, el guardo a la nevera

Cal mantenir la paella calenta perquè comenci el procés de fermentació. A continuació, reordeneu-los en fred, allà maduraran i després s’emmagatzemaran.
Podeu intentar netejar-lo al celler, aviat arribarà el fred i allà farà més fred.

Al celler també podeu "Albergínies farcides fermentades" https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0 - Això també és molt, molt saborós

Ja he preparat per a mi una barreja de marinada "Verda, rave picant, all per conservar, assecat" https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0, ja que aviat ja no serà fresc: seré verd sec, utilitzeu rave picant

La bellesa d’aquest mètode és que podeu cuinar rotllos i verdures de col fermentades gairebé tot l’any: totes les verdures estan disponibles per a la venda. I les herbes en vinagre, el rave picant sempre es poden assecar per al futur durant tot l’hivern
Però, les verdures fermentades, la col, que ha sofert una fermentació natural, són molt útils per al tracte digestiu i per al cos.

Patates calentes, rotllos de col amb mantega i ceba i un mar de felicitat

Però, les verdures fermentades, la col, que ha sofert una fermentació natural, són molt útils per al tracte digestiu i per al cos.

Sí sí! Això és el que m'atrau. Al principi volia fer una recepta diferent, i després hi havia vinagre. Saborós, és clar, però no sa.
I ja tinc albergínies als meus punts de llibre! Moltes gràcies per les receptes !!!!

[Natasha]

Natasha, per la teva salut! Comparteix més tard com va resultar gustós

Això és el que vaig fer.

només aquesta foto no s'obre per a mi?
però, en general, una cosa sorprenent, sempre miro les vostres receptes i constantment no hi ha disponibles una o dues fotos. i, com sempre, una molèstia al lloc més interessant

però això és així, una digressió lírica) estic aquí amb un altre agraïment per la inspiració que ens doneu. moltes gràcies
Encara no puc allunyar-me del llet, ja he tancat 17 pots i no estic segur que aquest sigui el límit, i ara també em tempten els rotllos de col farcits))

[Sonechka]

Sonechka, Gràcies per les amables paraules!

Exactament !! Col farcida !!

Tornaré a casa, publicaré una altra versió de col farcida

Super recepta !!

Per tant, ningú no s’atrevia a fer rotllos de col fermentats? És una llàstima!

Molt saborosa i molt sana, al cap i a la fi, fermentació natural de verdures, sense vinagre
Amb oli vegetal, amb ceba ... amb patates calentes, què més es necessita per a l’estómac i l’ànima

Tanya! Doncs bé, si els garrins no van aportar l'informe, això no vol dir que no ho fessin. Aquesta és una recepta absolutament meravellosa. M'encanten aquests estimats vegetals en escabetx! Gràcies pel recordatori, és hora de fer unes verdures de tardor precioses!

Irisha, a la teva salut! Sí, ara és el moment, les verdures de tardor estan en camí, són les millors per al decapatge

Doncs bliiin! Acabo d'expirar, em vaig espolsar les mans i després ... Com dormir ara? En somiaré! Especialment fermentat! Ho hauré de provar. Només cal trobar una bonica col ...

[Ira]

Això és el que significa mirar als contenidors del fòrum, a les receptes antigues: els rotllos de col del 2008 al fòrum
Ira, no us penedireu: prepareu-vos

Per això, no miro als contenidors. I aquí en el tema de l'albergínia ... Bé, va mirar amb un ull al cap.
No sé com per a l'hivern, però sens dubte ho provaré. M'encanta tot l'escabetxat