Pernil "Gingebre"

És millor aspirar Natasha, encara que molts cuinen en paper film. Com a opció, més paquets zip. També és convenient.

No, no em refereixo al paper film. Només tinc moltes bosses llises, però no, no, i estan mal evacuades, bé, l’aire està poc bombejat de les bosses individuals. Per tant, m'interessa si un tal paquet funcionarà o si cal tornar a segellar-lo perquè només hi hagi buit.

Natasha. Vaig llegir el que feien les persones en bosses llises, traient l’aire amb aigua i, a continuació, embolicant-lo amb paper film per evitar l’entrada d’aigua. Sincerament, no. He comprat per endavant una gran quantitat de bobines de diferents mides per al sistema de buit i seran suficients per a mi durant almenys un parell d'anys. Després de la carn, faig servir les bosses fins a tres vegades (les faig més llargues alhora), per a peixos menys i les llenço.

Sí, també tinc rotllos diferents. També faig servir bosses llises més d’una vegada.
A la llum d’incidents com l’aire mal estirat, em vaig preguntar si refer l’envàs o estaria bé))

Vaig llegir el que feia la gent en bosses llises traient aire amb aigua

Encara que només estrenyin amb aigua, de totes maneres no es buida al 100%. Bé, resulta que el dispositiu va treure i treure d'una bossa llisa, però no va treure de tot, és clar que l'embalatge no és buit, sinó més aviat tou. Per tant, no és crític, tal com ho entenc.

No és crític. De vegades faig un sous kebab en una marinada líquida. Ens va agradar molt. Llavors el cremaré amb un cremador i és millor que en foc. La carn és sucosa i es fon a la boca. Diverses vegades va tractar familiars i amics per les vacances. A tothom li va agradar molt.

[Alexandre]

Alexandre, shalychok ... hmm ... interessant)))

Coll de porc, molta ceba (almenys la meitat del porc, 1/1 és possible). Vinagre opcional, però molt, molt poc, preferiblement herbes, pebrots i cebes. No necessiteu aigua, prou suc de ceba i carn. Marineu al buit durant 2-6 hores a temperatura ambient, podeu passar la nit a la nevera. Cuini en sous a 65 graus durant 1 a 3 hores segons el gruix de la bossa. De tota manera, no hi haurà digestió, de manera que és possible al màxim. No cal refredar-se. Fregiu-los immediatament amb un cremador o en una paella calcinada durant uns segons. També fregeixo les cebes per separat en una paella a foc fort, però per no coure-les. Vaig posar el shish kebab en un plat gran i la ceba per sobre. Vodka o chacha per separat

OCH apetitós ... Chacha o vodka també és apropiat))
Segur que la part del coll? O també podeu fer servir el pernil?
Encara em fa por que no entenc: quant s’ha de posar en una bossa, per exemple 20x30, què es considera greix, què no i quant de temps s’ha de deixar coure tot això))

[Natasha]

Natasha, Alexandre, us importa si porto les vostres receptes al meu Temka? A Tartlets & Co.? Els situaré a la primera pàgina

[Ol]

Ol, No ho sento, però hi és en el tema?



Vaig córrer i vaig mirar el vostre Temko. Acollidor))
Subscriu-te))

[Natasha]

Natashagee .. gee .. llegeix entre cordes & co! Això també significa companyia. Hi tenim de tot! Tens amanides amb pernil? I farciu les tartaletes amb el vostre propi formatge i el vostre propi pernil? : com està fora de tema?
Tenim allà com el nostre conversador de tot

Tenim allà com el nostre conversador de tot

Natasha. Gruixut compto des de 5 cm i més. Normalment faig shish kebab una mica en una fila, trossos d’uns 2 per 3 cm. Agafo la carn amb un omòplat o un coll (millor l’últim, no és greixós, però tampoc sec). També es pot prendre un pernil. El que és bo del porc, és sucós. Receptes per a això i difondre per compartir-les. Bé, roba’t 😁. Gairebé mai no faig servir receptes completament copiades.O els ingredients no són tots, o el que no t’agrada, però prenc la direcció principal de la de l’autor i després improviso. De vegades passa que no m'agrada el resultat, o bé intento exactament el de l'autor o el descarto completament.

Gruix, crec

Sí, ho he entès. Segur que ho intentaré. fins i tot en els propers dies. Aquest sous-vid, encara que no puc fer-li amistat de cap manera, fins ara, tot no em dóna pau))

Gairebé mai no faig servir receptes completament copiades.

Solidaritat.

De vegades passa que no m'agrada el resultat, o bé intento exactament el de l'autor o el descarto completament.

I hi estic d'acord.




Em vaig emocionar amb alguna cosa ... Intentaré escabetxar aquest famós shashlik demà)) També puc aconseguir-ho ...

Diguem que el pa després de sis mesos d’experimentació només queda una recepta. Es tracta de pa de sègol pur fet amb massa de sègol i cuit al forn. Faig dos pans d’1,2 kg alhora, que n’hi ha prou durant dues setmanes. Per vell costum, de vegades arribo al tema de triar una màquina de pa amb l’objectiu, em disculpo, de riure’m una mica dels ventiladors de Panasonic i d’altres models. Neighing no vol dir que hi estic escrivint, llegint. Vaig arribar a una conclusió: si voleu un bon pa, no importa el sègol ni el blat, treballeu amb les mans i poseu-hi la vostra ànima.

També cuino sègol segons una recepta i pasto amb les mans. Realment al forn al forn lent.
És extremadament rar prendre algunes de les meves pròpies receptes, per canviar-les.

Natasha. Què vol dir que pot funcionar? Resultarà exactament. El més important és no exagerar amb el vinagre i el temps d’escabetx. Al buit, s’adoben més ràpidament. Vaig afegir vinagre per primera vegada com per a un foc. Bé, després ho vaig sentir amb molta força. Va ser igual de deliciós, però després vaig afegir una cullera del 9% o sense. El més important són més cebes i pebrots. Podeu tenir diferents herbes. La ceba es pot tallar en trossos petits per donar suc, alguns en anelles. Si no us agrada agafar un kebab amb un anell de ceba, podeu picar-ho tot finament.

No afegim vinagre a la marinada de kebab a partir de la paraula EN absolut. I les diferents herbes són molt respectades. Pel que fa a l’arc, aquest és el NOSTRE tema (sovint molt))))

També cuino sègol segons una recepta i pasto amb les mans. Realment al forn al forn lent.
És extremadament rar prendre algunes de les meves pròpies receptes, per canviar-les.

També ho vaig provar en un multicooker, però no va funcionar. Què faig malament? Quan tenia una estufa de gas, era difícil mantenir la temperatura. Em vaig comprar una combinació: cremadors de gas amb protecció i un forn elèctric. Ara només són vacances. El forn manté la temperatura de 34 graus. És convenient escalfar-hi la salsitxa i coure-la amb vapor.



Les cebes i els alls ho són tot i altres ho toleraran

També ho vaig provar en un multicooker,

Potser MV no és el mateix? I també escabetxem kebabs sense vinagre i el meu marit era un Daguestà i jo treballava a Aragvi, la gent del Caucas m’hauria arrencat les mans pel vinagre
Demà transferiré les vostres receptes a un pa i un munt
Natasha! Afegiu el que heu fet aquesta recepta

Tartaletes de lli i farina d’arròs (ANGELINA BLACKmés)

Olya. Vaig enviar la recepta del pa de forma personal.

Natasha! Afegiu el que heu fet aquesta recepta

Ol, a la tartaleta VES

[Natasha]

Natasha, gràcies!
Alexandre, adéu. Necessito una recepta a Temka, aquí teniu homes

adéu. Necessito una recepta a Temka

Ol, avui em tallaré el pa i ho arreglaré (l'acabo de coure)

[Natasha]

NatashaMarxaré ara i ho arreglaré tot al vespre.

Tot bé. Ara amb una riuada personal, si és així. I després ens pegaran al coll))

[Natasha]

Natashaqui dóna? Tu ets l'autor !! Només tu pots bofetar Però, en general, ho tenim tot en el tema. El pernil i el pa són inseparables

qui paga? Tu ets l'autor !! Només tu pots bofetar

I ... és així ?! .... Bé, tot és normal. Per a mi, els temes de tot el que faig amb les meves mans són generalment inseparables: pa, salsitxes, te, gelats i formatge.

Pernil de tambov. Un altre. Pernil de porc i gall dindi. Igual que vaig aprendre a inserir imatges.



La darrera foto no és molt bona, però no n'hi ha cap altra. El pernil de 4 kg es va devorar en dos dies. Els nens van agafar el pal, en van menjar un a casa per fer proves i el pal als pares. Hi havia 4 peces per quilo en total.

[Alexandre]

Alexandre, guai! I de què i com és l'últim embotit?
Mira, tot és senzill, era necessari rosa empenyér

[distingir]

Igual que vaig aprendre a inserir imatges.

Queda per començar les vostres receptes distingir Com a llàstima, es perdran.

[distingir]

Olya. El pernil és força senzill. Tallar tots els trossos grassos i una part del filet, així com una part del pit de gall d’indi en un molinet de carn. Talleu la resta a trossos per 1-2 cm. La proporció que vaig obtenir era de 40 a 60, mòlt i tallada. A partir d’espècies: alls secs, una barreja de 5 pebrots, cardamom, cristall (sucre), nitrit i sal marina 5050, herbes provençals, llet un 10% en pes i fosfats a raó de 2 g per kg (no es pot establir ni substituir per llet seca, sinó llet) ja n’hi poso més). Pastar bé amb les mans. No parlo del règim de temperatura quan es barreja, això és un clàssic. Ompliu una closca i refrigereu-la durant un dia (podeu passar la nit). Escalfeu durant 4-5 hores i cuineu-les al forn de vapor o a l'aigua. Molt sucós i suau. Als pares els va agradar més. Abans, principalment feia salsitxes i pernil de vedella, però encara és més sec i dur.

Queda per començar les vostres receptes distingir Com a llàstima, es perdran.

Natasha no ho és. Encara no ho puc fer tan bonic. Així que aquí vaig. Puc escriure l'assumpte i, si algú té ganes, el puc emetre. Per cert, si la recepta del pernil Tambov és interessant, puc escriure. L’únic és cuinar-lo durant molt de temps. Per cert, acabo de madurar dos trossos per a un pernil durant una setmana. Aquesta vegada la dona va demanar que ho fes sense fumar. Com aconseguir-ho.

Encara no ho puc fer tan bonic.

Per què hi arribem? He trobat la secció a què pertany aquest producte i he omplert el formulari, he penjat la foto i tots els casos.
Per exemple, no puc pas a pas com es distingeixen les noies. No puc fer fotos de cada pas. Per tant, les meves receptes estan dissenyades de manera seca, breu i concisa)))
Intenta-ho. escriviu en un tros de paper una llista d’ingredients, quants. A continuació, feu l’algorisme de cocció i, a continuació, introduïu aquesta informació a la recepta tipogràfica. Aquí teniu les imatges, no ho he pogut penjar tot, però les he fet i he pogut. També amb el disseny.

No. Sóc mandrós.

Sóc mandrós.

Els plats mandrosos que consumeixen molt de temps no es couen ... són més sobre ous i carns)

I sóc mandrós amb les afirmacions.

[Natasha]

Natashael que espera és genial!
Alexandre, envieu receptes! no espatllareu amb nosaltres

Alexander, exhibeix receptes! no espatllareu amb nosaltres

Sí, sí ... Alexander !!!

Natasha, quina meravellosa ava!

Gràcies, Olga !!! ()

Natasha, Olya No vaig trobar la manera de distribuir les receptes, però volia ... Hi ha una amanida molt lleugera amb alvocat. La meva dona ho va aconseguir en algun lloc i ara ho fem constantment. Per al nou any, la meva germana va venir de Moscou i ara també està enganxada a ell. El puc publicar aquí i algú ja el publicarà. Per cert, el mengem així amb una llesca de pernil o carn. Sense guarnició.

[Alexandre]

Alexandre, per publicar la recepta necessiteu una foto i un algorisme d'accions. Com us imagineu tot això? És millor que prengueu l’ajut del saló

Estic parlant d'això. Qui ho prendrà?

[Alexandre]

Alexandre, Tu .. (tu?)! D’on traiem les vostres imatges?

Olya sobre tu. Tampoc tinc imatges. En general, poques vegades faig fotos dels aliments, els menjo. La recepta és senzilla. Cal fer-ho i després decidir si té sentit difondre’l.

Puc preguntar: per a què serveix el fosfat? (i pots prescindir-ne?)
I, tanmateix, per mesurar 0,8 g de sucre, necessiteu una bàscula molt precisa, quina utilitzeu? Les meves cuines no poden fer-ho, tot i que escriuen una precisió d’1 gram.

[Botó]

Botó, el fosfat reté la humitat.Es pot cuinar sense ell.
Pel que fa als valors de pes petits, llavors sí, peso amb una bàscula massiva, que és molt convenient.

[Botó]

Botó, el fosfat reté la humitat. Es pot cuinar sense ell.
Pel que fa als valors de pes petits, llavors sí, peso amb una bàscula massiva, que és molt convenient.

És com una balança de farmàcia? On es poden comprar?

[Botó]

Botó,
Això és joieria) Podeu comprar a Aliexpress. El meu pesa de 0,1 g

És com una balança de farmàcia? On es poden comprar?

Tinc joies amb l'Ali.

Es venen a quasi totes les botigues. Fixeu-vos en el límit de mesura, tal com s’ha escrit a partir de 0,1 gr. i normalment fins a 200 gr. A Ali ara són encara més cars que els de Rússia. Agafeu dos tipus d’escates: una per a espècies de 0,1 g, d’altres d’1 g a 5 kg. Creieu-me, hauria de ser així.