Strawberry Silt (Swedish Jam) a Shtebe DD2

Strawberry Silt (Swedish Jam) a Shtebe DD2

Categoria: En blanc

Ingredients
Maduixa	2 Kg
sucre	1 kg

Mètode de cocció

• He llegit la recepta original de Silt de Neli

• Llim (melmelada de baies sueca) (Nila)

• Cuinat a partir d’albercocs i cireres. M'ha agradat molt! Vaig decidir canviar només a aquest tipus de melmelada, ja que ningú menja l’habitual amb nosaltres, però em va agradar. Ho recomano a tothom!
• Aquest any vaig decidir cuinar llim de maduixa a Štebik. És millor cuinar en porcions petites, no més de 2 kg, perquè quedi tot bullit uniformement.
• Agafem 2 kg de maduixes.
• 
• Mina, traieu les cues de cavall i les taques fosques (si n’hi ha). Vaig trigar entre 200 i 300 grams de residus
• 
• Les maduixes eren grans, no m’agraden molt, així que vaig decidir tallar-les en 2-3 trossos. Ho podeu posar sencer.
• Traslladat a un bol de tefló
• 
• No estic segur de què resultarà bé en acer inoxidable. Al tefló, la calor s’escampa ràpidament des de la part inferior fins a les parets i, en acer, la part inferior s’escalfa, es pot cremar
• El mode el va establir Vexation + 30 minuts 105 * С. Cobert des de dalt amb una tapa de silicona que no bulli
• 
• Es barreja suaument un parell de vegades.
• En 10 minuts van començar les primeres "gorgules".
• No hi afegim aigua! Les maduixes donaven suc i quedaven pocs líquids a les baies després de rentar-les. En resum, al cap de 10-15 minuts, ja hi havia líquid força notable a la paella
• 
• Al final de la cocció, totes les maduixes suraven al suc
• 
• Per cert, la tapa és molt important en aquesta etapa. Uns 5 minuts abans d’acabar la cocció, la melmelada va pujar a la tapa i, si hi hagués una tapa normal i no bullís, hauria escapat de la paella.
• No em trec l’escuma, però la podeu treure si ho desitgeu.
• Abocar el sucre, barrejar suaument. Ho vaig deixar al foc durant 5 minuts. per dissoldre el sucre.
• 
• Ho aboquem en llaunes netes. M'agrada molt utilitzar un embut amb una boca ampla en aquests casos, es pot disposar amb cura la melmelada i el llet sense embrutar el pot.
• 
• Estrenyem amb tapes bullides. Tinc un obridor de llaunes de Kremenchug, el vaig comprar al mercat per 500 rubles. Giro els pots amb ells per a la tercera temporada, va molt suaument (com un rellotge), no deixa passar res, bona estanquitat! El recomano si alguna cosa.
• 
• Vaig fer servir taps (twist) i ordinaris per a una clau de llauna, tot està bé al celler
• Capgirar-lo. No cobreixo amb res, és només sobre la taula
• 
• Fa una gran melmelada!
• 
• El color de la foto és una mica fosc pel fet de cuinar i fer fotos al vespre. De fet, el color és més brillant.
• La melmelada és molt saborosa, no és líquida. Les baies no són molt toves. La consistència és més gruixuda que la de la melmelada normal. La primera vegada que la vaig cuinar a base de maduixes sucoses, hi havia més líquid. La segona vegada que les maduixes es van trobar amb més densitat, no sucoses, i el llim va resultar ser més dens, l’almívar era molt menor.
• La quantitat de sucre és suficient per emmagatzemar.
• M’agrada més el sabor del llim que la melmelada de maduixa tradicional, no empalagosa, amb acidesa.

El plat està dissenyat per

Rendiment de llim de 2 l

Nota

L’avantatge de la sitla és que la melmelada no escup i després no cal rentar la meitat de la cuina. A més, cuinar sense sucre no permet que les baies es cremin al fons de la cassola.
La versatilitat del llim és que es pot cuinar a partir de qualsevol fruita o baia. L’any passat vaig cuinar melmelada d’albercoc i cirera, també em semblava més saborosa que la melmelada normal. I també m’agrada més la consistència: resulta més gruixut que la simple melmelada. La reducció de la quantitat de sucre no va afectar la vida útil. Descobert recentment llim d’albercoc de l’any passat, sense floridura, etc.

Receptes similars

Llim (melmelada de baies sueca) (Nila)

Melmelada de maduixa i melmelada en una pa (Meretseger)

Melmelada balsàmica de maduixa (Kvitka22)

[lana light]

lana light, Svetik, gràcies per la vostra experiència amb la fabricació de llims a Stebe. Aquesta melmelada també m’agrada molt, molt més que la tradicional. Ara definitivament intentaré utilitzar el meu Shtebochka

[SvetaI]

SvetaI, Llum, sí, les nostres regles de Shtebochka !!!

[lana light]

lana light, però és possible per a aquells que es troben al tanc en termes de temperatura i que no tenen dibuixos animats. Primers 105 graus 30 minuts, o languidecant primer?

[Ketsal]

Ketsal, Olya, a la recepta Nelia va haver de portar els primers "panets" a l'estufa i deixar coure a foc lent durant 15-20 minuts més a foc lent.
A Shteba, en el mode de languidesa, podeu configurar la temperatura i el temps, jo el vaig configurar durant 30 minuts, tenint en compte que bullirà durant 10-15 minuts i, a continuació, cuinarà durant 15-20 minuts. I 105 * C només donaran un lleuger bull.
En altres dibuixos animats, podeu provar els programes de cocció a foc lent. Únic temps per corregir: per detectar quan comença a bullir i apagar-se al cap de 15-20 minuts. Bona sort!

[lana light]

lana light, gràcies

[Sveta]

Vaja ... Tota la vida vaig fer melmelada així: sense aigua ni sucre 1: 2, però ni tan sols sospitava que fos un llim ...
Sveta, gràcies per la idea de cuinar a Shtebochka. De fet, això simplifica enormement el procés.

Tota la vida vaig fer melmelada així: sense aigua ni sucre 1: 2, però ni tan sols sospitava que fos un llim ...

Gal, pel que entenc. aquí també és important el principi mateix de cuinar sense sucre. I sí, de vegades també vaig cuinar amb una quantitat reduïda de sucre, però només el vaig posar de seguida, com van ensenyar les meves àvies i la meva mare

Bé, sí, també poso sucre de seguida. Intentaré al final ara.

[lana light]

lana light,
Svetochka, gràcies per la recepta al Silt Stebe. Com vas cuinar a partir d’albercocs? Sé quins saborosos i sucosos són els albercocs al territori d’Stavropol, perquè vinc d’Stavropol, però avui he comprat un albercoc per menjar i no són madurs, el roure. Com bullir-los sense aigua, només pot caure una mica al fons, què en penseu?

[Andreevna]

Andreevna, Sash, tenia albercocs casolans, que estaven madurs i caien de la branca ells mateixos. Suau, sucós, els vaig esquinçar per la meitat, els vaig treure els ossos i els vaig bullir sense afegir aigua. No cremat.

Al principi de la recepta, vaig donar un enllaç a la recepta de llim de Neli; llegiu-ne més. En aquesta recepta, les noies van deixar més comentaris.
Aquesta recepta també és interessant perquè no només podeu prendre fruites / baies fresques, sinó també congelades.
És a dir, es pot cuinar a l’hivern, no necessàriament a la temporada.

[lana light]

lana light, Sveta, cuinat avui segons la vostra recepta d’1 kg, va pujar a la tapa i no va haver d’eliminar l’escuma, ja que quedava a la tapa. Va resultar dos pots de 0,5 cadascun i una mica més, “per provar”. La Nelin també va llegir la recepta i tot el tema, però la llimona no és per a mi, és millor deixar que sigui aquosa ... Ara estic pensant en la lligabosc, encara hi ha una mica tard a l’arbust ... Gràcies per la recepta, la vaig aconseguir just a temps

[Somriu]

Somriu, Katyusha, per a la vostra salut!

Aquest any, també he intentat cuinar una melmelada d’aquest tipus (de gerds i maduixes), el meu amic va dir la recepta. Vaig arribar 3 dies després a la dacha i van esclatar dues llaunes, era bo que estiguessin a les tapes, principalment estava esquitxat al terra, en cas contrari quedaria tot el sostre ... Bé, em vaig espantar i vaig passar ràpidament les restants amb zhelfix ...
En resum, alguna cosa em va sortir malament ((())

[Weigela]

Weigela, Alya, és una llàstima com! Potser el sucre no és molt bo? O gairebé vas cremar el banc? El fil original de Nelly sobre el llim té molts comentaris, llegiu-hi més. Aquest no va ser el meu cas ni en el passat ni en aquest any, tot està bé fins i tot a temperatura ambient.
Proveu la propera vegada que bulli després d’abocar sucre i bulliu-ho durant un parell de minuts i, tot seguit, poseu-ho bullint en pots. Espero que no esclatin més llaunes.

[lana light]

lana light, Sveta i ho sento, sobretot la primera experiència ...
Ja no cuino melmelada normal, ningú menja. Així que vaig decidir provar-ho ... La meva amiga també ho va lloar, no parla de manera empalagosa, es pot menjar amb culleres, com ara confitures ... No va digerir un pot amb zhelfix, va donar a la seva filla perquè l’afegís a les farinetes, li va agradar.
Després intentaré bullir una mica amb sucre ...

[lana light]

lana light, gràcies per la recepta! Inicialment, hi havia 750 g de maduixes i a ella hi vaig afegir 400 g de sucre, vaig obtenir un litre de llim. Fet en redmond de dibuixos animats, de forma ràpida, senzilla, ni una gota d’aigua i no tant sucre. No aguantarà molt de temps, sortiren pots de 2 litres, en començarem a utilitzar-ne tan bon punt es refredi.
Una idea molt correcta amb una tapa "no corredora", si no fos per això, hauria inundat el dibuix, perquè una quantitat tan petita de maduixes bullides i escumades al cap de 5 minuts

la idea correcta amb una tapa "no corredora", si no fos per això, hauria omplert el dibuix animat

Noies, quina és la portada?
És tan suau de silicona? Ho vaig veure a la cruïlla. La portada està escrita * ... No he entès com fer-la servir, la vaig donar la volta, la vaig donar i no la vaig agafar ...

quina és la portada

Ella és a la foto, groga ... Vaig cuinar amb això, molt convenient

Ella és a la foto,

Sí, a la foto que veig encara és incomprensible fins que la toqueu.
Les seves tapes ara són "diferents" ...
La silicona és tova!?)

Ritochka, sí, ho has entès tot correctament, la tapa és tova, s’enfonsa al mig i toca l’escuma que puja al mig i posa l’escuma a punt. Quan l’escuma s’eleva, s’eleva com un portaobjectes i, al mig, “xoca” amb la tapa que s’enfonsa i cau.

ho has entès tot correctament, la tapa és tova

Truncat, ho entenc! Vaig veure la compra. Si encaixa el diàmetre.
Luda, quin programa vas cuinar en la modalitat?
I després tinc Shteba dd1. Llengua només fins a 88 *

Ritochka, tinc un mode de cocció múltiple, al principi l’he acabat de posar a “foc”, després, tan bon punt ha aparegut el líquid, l’he posat a 100 graus, a mesura que augmenta l’escuma: l’he reduït a 80 graus i he vessat sucre, he esperat 15 minuts i l’he abocat als pots. En general, tot va trigar entre 30 i 40 minuts. Amb prou feines vaig tenir temps de preparar els bancs.

hi ha un mode de cuina múltiple

De quin tipus de Redmond parleu?
Només tinc 02 ...
...
Un "calent" multi-cuina és quant a *? ..
Bé, he de triar un algorisme en alguns dels meus dibuixos animats ...

Tinc un Redmond gran, de 5 litres, sembla que 22. El programa "càlid", està al botó "cancel·lar / escalfar" per a tots els Redmond, hi ha de 70 a 80 graus, em sembla. A continuació, podeu engegar les farinetes de llet i veure que no fuig, com bull - afegiu sucre i torneu a posar el "foc", prepareu els pots i aboqueu-los.

Ho tinc. Buscaré "opcions"