Cuines petites (2)

[Un disbarat]

Un disbarat, Natasha, són les de "silicona" les que es fonen aspecte plàstic i tacte... Són silicones com el cautxú, que no es fonen mai.

Noies, aquestes fulles que es fonen són de niló, no de silicona.

Bé, em vas confondre, pobre! A les botigues escriuen "silicona", i crec.

[Yuliya K]

Yuliya K, És la Julia adequada per a la inducció?

apte per a inducció?

Lilechka, no ho sé, tinc gasolina ..

Per a la inducció, tinc dues paelles d’acer de Buyer de Metro.
Preciós! Abans del primer ús, cal encendre’s (heu vist el tema de la patinació?)
I això és tot. Ara fins i tot vaig fer una foto, però per alguna raó no la vaig poder traçar des de la tauleta.
Sense teflons :) Em guardo l’un en l’altre, canviant-lo amb una tovallola de paper

El sutge negre no fa tanta por a la vida real, ja és un revestiment antiadherent
Per cert, solen venir al metro durant Maslenitsa per fer una acció, ho he notat durant un parell d’anys.

Noies, aquestes fulles que es fonen són de niló, no de silicona.

Bé, em vas confondre, pobre! A les botigues escriuen "silicona", i crec.

És cert, són de niló. Però per alguna raó a la venda hi ha dos materials per a les fulles: "metall" i "silicona", de vegades fusta. Bé, aquí s’anomenen silicona per números d’articles i escriuen a l’etiqueta de preu, però de fet menteixen sense pietat. La silicona és com el cautxú, la resta NO és SILICONA,

[Branca]

Branca, També vaig comprar una paella d’acer al metro i només llavors vaig veure com s’havia de preparar per al seu ús. Teniu un revestiment tan uniforme, és possible fer-ho a casa a l’estufa? Com que la pregunta no està relacionada amb el tema, compartiu la vostra experiència. Gràcies.

[IrVas]

IrVas, tan a casa i encès. Una mica d'oli i coure fins que s'obtingui fum sota una campana.
I després, quan es cou per primera vegada, cal lubricar periòdicament amb mantega. I després afegiu-hi prou mantega a la massa.
Encara tinc aquesta empresa profunda. No m’agraden. Massa confús, no s’ha de deixar menjar dins d’ells, s’ha de rentar immediatament, untar amb oli. No es pot cuinar amb salsa, és massa confús. I els panellets són els meus preferits. Els panellets es couen, es netegen i es reserven fins als següents panellets.



Un vídeo de Chuchelka va veure com converteix pastissos de formatge en aquestes paelles.

[Branca]

Gràcies, Branca... Vaig mirar el tema, el vaig veure. Em feia vergonya el que feia tothom a la llar de foc i em molestava, no tinc aquesta oportunitat. Ho provaré als fogons.

Tinc una espàtula Teskomovsky per a panellets, estic molt contenta, no es va fondre res.

[Miranda]

Horror, no una espàtula!
Em vaig fondre a la meva nova paella de pancakes quan vaig intentar donar-li la volta.

Miranda, També d'alguna manera vaig comprar un de plàstic barat a "Pyaterochka" i em va horroritzar com es va fondre de seguida, ja no experimento. No recordo quants anys faig servir una espàtula de plàstic Ikeev de baix cost del conjunt GNARP (ara aquest conjunt té 99 rubles) per a panellets; no li passa res:
🔗 (com que no passa res amb el raspall de plats ikeevsky)

No l’elimino. Ordeno l'important en carpetes. Però hi ha alguna cosa en el munt general i, de vegades, cal buscar una carta.

Branca, Tampoc no m'agrada netejar el correu electrònic, etc., i m'agraden ordenar les lletres, de manera que vaig configurar immediatament filtres per a les cartes entrants. Molt còmodament. Al correu Yandex i Mozilov hi ha aquesta oportunitat.

També m’agrada l’omòplat d’Ikeev. A partir d'una sèrie de barats i alegres.

Escàpula de Teskom

I per a mi va ser aquest el que va cremar la primera vegada. Ja ho he esmentat en algun lloc, potser aquí.

També m’agrada l’omòplat d’Ikeev.A partir d'una sèrie de barats i alegres.

+1
També faig servir constantment la seva espàtula cullera amb un extrem contundent, una de les més populars de la meva cuina

[Olga VB]

Olga VBquina mena d’espàtula cullera?
Tinc el que més funciona: es tracta de l’espàtula Ikea del conjunt triple més barat i l’espàtula de silicona Ikeev. Tot i que tenia una cama, cap d’elles no va saltar.

Membres del fòrum, algú es va trobar amb taps de vi i xampany amb una bomba a les botigues? Estaria agraït per la direcció, en quina botiga mirar.

Bona tarda!
Digueu-me qui utilitza quines paelles per a una cuina d'inducció (excepte per a Buyer)?

[vesna04]

vesna04, per a panellets? ...
Fosa llisa! Preferit !!!! Això només es cou! Puntes, primes ...

No recordo quants anys faig servir una espàtula de plàstic Ikeev econòmica del conjunt GNARP per a panellets

Abans, no tenia gens de plàstic (fusta, silicona i fa només cent anys, ferro) i, d’alguna manera, no pensava que es pogués fondre. Tinc un xoc cultural i un trauma psicològic

Confiaria en Ikeevskaya, sí.
Gràcies pels vostres comentaris, potser els compraré.

Noies, van entrar a fer un cop d'ull a les novetats de Tescom i van caure per una llauna de petroli. Més aviat em vaig enamorar de la idea, ara crec com construir-ne un de similar a partir de mitjans improvisats fins que el compro.

El significat és aquest: sense nevera fins a 14 dies, només a la taula a causa del filtre d’aigua. I la mantega no desapareix (tot i que no m’ho puc creure a l’estiu), i sempre és tova.

[Elfa]

Elfa, si són buits, es troben al mateix ozó. O en necessiteu d’altres d’especials? Per als vins escumosos, només no amb bomba, també hi ha gas.

[Pla de set anys]

Pla de set anys, i regular, i per a panellets. El ferro colat és dur per a mi, vaig haver de negar-me ..

[Miranda]

Miranda, aquí les noies ja han debatut sobre les llaunes de mantega franceses Olador i a sota

Noies, van entrar a fer un cop d'ull a les novetats de Tescom i van caure per una llauna de petroli. Més aviat em vaig enamorar de la idea, ara estic pensant com construir-ne un de similar a partir de mitjans improvisats fins que el compro.

I encara recordo els temps en què no hi havia neveres i l’oli s’emmagatzemava a l’aigua.

[kirch]

kirch, la meva mare va reaccionar de la mateixa manera.
Vell ben oblidat, ben embalat

[kirch]

kirch, De vegades fins ara a la dacha emmagatzemo oli amb aigua salada en un pot.

[Ànquica]

Ànquica, gràcies, he subscrit el tema de la llauna de petroli, és necessari buscar a Google no només l’únic.

i fa només cent anys el ferro

Oooh ... Ho conservo tendrament, l’adoro apassionadament. L'últim supervivent ...



No tinc ni idea del que faré si de sobte es trenca o es perd. No importa quants omòplats hi hagi a la casa (i n'hi ha realment "un milió", perquè ho busco tot absolutament còmode i no relativament ), però millor que no. I remeneu les patates i traieu la costella, gireu el panellet i poseu el pastís en un plat, a tot arreu on sigui genial.

Em pregunto per què ara no ho fan? Allò que no tinc a les mans: ara espès, ara ample, ara una mica incòmode ...

Ah, també tinc un omòplat soviètic, comprat per la meva mare, el més estimat i convenient.

quina mena d’espàtula cullera?

En aquestes imatges, és la segona de l'esquerra:

Ara no ho veig al seu repertori

Vaig veure un disseny tan lleugerament diferent i d’altres materials, inclòs a IKEA: no s’arrelen. És a dir, aquest va arribar als tribunals.

No tinc res més d’aquest conjunt.

El que no tinc a les mans és espès

El que més m’agrada de les fulles metàl·liques és una talladora de formatge vella. La resta és tot espès.

[Olga VB]

Olga VB, Mai no he vist això. O no va fer cas. Però sóc un hoste rar a Ikea :)

No ho he vist mai.

Ara, malauradament, aquest conjunt s’ha reduït a 3 ítems, no el més interessant, IMHO. I la "meva" cullera-escàpula ja no hi és.
En realitat, només faig servir aquesta cullera-espàtula d’aquest conjunt, he donat la resta.
🔗

Les tenalles que tinc són d’una altra sèrie, que també són força còmodes:
🔗

I així faig servir tot el conjunt
I amb aquesta cullera-espàtula és molt convenient passar de la planxa per coure

Finalment, he llegit totes les pàgines de les dues parts d’aquest tema. Molt emocionant.
Intento tractar totes aquestes campanes i xiulets aproximadament com una llum. No sempre funciona.
Ja he comprat alguna cosa i he fet una llista.
Tot i que vaig patir això sense visitar el lloc. Per exemple, el 2012 vaig comprar un conjunt de flotadors Microplane.
I la tendra.

Tot funciona molt bé, per al formatge, per a la ratlladura i per a la nou moscada. El tendre també és excel·lent. L'única cosa és que el ratllador de doble cara no és molt convenient, ja que és semicircular. I el plàstic també està esquerdat. Però encara ho faig servir, molt nítid.

Necessiteu algun consell. Vull un ganivet de massa per mantenir-lo unit. Aquí teniu les opcions: metall, Tescoma i Aliexpress.
Volia inserir imatges, però no em permeten enllaços.
El metall és dolent per a la silicona, Tescoma: no sé si funciona bé, i un ganivet d’Aliexpress sol ser un cavall fosc. Què penses?

Teskoma: no sé si funciona bé

Jo tinc. Normalment es cega (tallo les pastes amb ella), però al final d’una costura llarga, la massa tallada pot començar a embolicar-se sobre si mateixa, cosa que fa malbé l’aspecte i s’ha d’aturar, netejar la roda i tornar a tallar aquest extrem del pastel. Però si ho feu ràpidament. La resolució lenta i reflexiva del problema amb la cura dels trencadissos entremaliats ajuda al cas.

Cuinar raviolis segons el mètode italià realment no em va causar cap impressió, tot i que va ser per això que es va comprar la roda.

a la manera italiana

i, per tant, hi ha molta massa a la raviolca? Sí, no és una bola de peluix per a nosaltres, també hem de provar formatge o alguna cosa així ...

Bé, en part sí, la prova és massa. En una boleta manual, estirem la massa sobre la carn, a la màquina de fer boletes empenyem literalment la carn cap a la capa inferior i, a continuació, s’observa algun tipus de llibertat sospitosa.

Però no em va agradar una altra cosa: queda molt d’aire als productes. Per alguna raó. Potser tinc les mans tortes i no tinc experiència. Però no hi havia cap desig particular d’estudiar.

queda molt d’aire als productes

No ho recordo, va passar fa un any. Només recordo exagerar-ho amb el gruix de la massa, es va esforçar per allunyar-se de la carn picada i quant de temps vaig apretar la tira amb els dits abans de passar el corró. A YouTube, tot és ràpid i hàbil, però la meva velocitat era gairebé com esculpir una boleta amb les mans (i esculpo ordenadament, però no de pressa, no hi ha experiència i no ho serà si esculpeixo quatre vegades a l’any).
En resum, vaig decidir que aquest mètode per a la carn no era el meu, sinó el formatge feta picant: la massa no interferirà, m'atreviria a repetir-la. En tinc dos, un de corró, el segon cercle és tallant a troquel, mai provat.

Membres del fòrum, algú es va trobar amb taps de vi i xampany amb bomba a les botigues?

La dona va ordenar per a Ali. Funcionen molt bé. De fet, el vi s’emmagatzema durant molt més temps sense canvis després de l’obertura.
No apte per xampany.

No ho recordo, va passar fa un any.

Bé, gairebé no premem la massa fins al farcit, de manera que queda allà en els intervals. I quan es cou, no es tracta de boles de massa, sinó d’alguns pontons.)) Bullen malament i s’esforcen per esclatar per una pressió excessiva.

Només recordo exagerar-ho amb el gruix de la massa, es va esforçar per allunyar-se de la carn picada i quant de temps vaig apretar la tira amb els dits abans de passar el corró.

Aquests rodets funcionen millor en estores de silicona a causa de la seva suavitat i resistència.

gairebé no premem la massa al farcit, de manera que queda allà pel mig.

Quan doblego una tira de massa per la meitat, d'alguna manera la capa superior a la inferior s'adapta prou bé No s'obtenen "coixins".
M'encanta aquest vídeo, és molt convenient per a mi.

Teskoma: no sé si funciona bé

però al final d’una costura llarga, la massa tallada pot començar a embolicar-se al seu voltant

massa ben ben pastada i madura, la massa persistent poques vegades s’enganxa a la roda: parlo de massa sense llevat, que no exclou

Lent i reflexiu

tirant-la per sobre la massa.

Aquests rodets funcionen millor en estores de silicona a causa de la seva suavitat i resistència.

subjecta i talla bé la massa sobre qualsevol superfície dura i uniforme.

Bé, gairebé no premem la massa fins al farcit, de manera que queda allà en els intervals.

Poso una mica més de massa sobre els grumolls de carn picada, només perquè la carn picada no s’expressi a les rodanxes amb la massa, resulta que no es tracta de rellotges o boletes tan planes i familiars. I es cuina com de costum: al principi bufa una mica, cau al plat i s’arruga apetitosament. La pastisseria choux no s’arruga.

Membres del fòrum, algú es va trobar amb taps de vi i xampany amb bomba a les botigues? Estaria agraït per la direcció, en quina botiga mirar.

Els tinc, Elfa. Dos tipus (els vaig mostrar aquí Barra de casa # 35)

El de color verd està a la venda a la xarxa "Seven Hills" i, en definitiva, us vaig trobar a Tyumen:

🔗

La dona va ordenar per a Ali. Funcionen molt bé. De fet, el vi s’emmagatzema durant molt més temps sense canvis després de l’obertura.
No apte per xampany.

Igor, es conserva l'enllaç amb Ali? Si és així, feu una comanda a un venedor de confiança i un fabricant de confiança; pot ser personal.
Pel que fa al xampany: sí, entenc que les bombes tenen un principi diferent per al vi i el xampany: per al vi es bomba, es crea un buit; bomba aire al xampany. Tinc les dues opcions, molt convenient, ara busco un regal.

mira, et vaig trobar a Tiumèn:

Larisa, moltes gràcies, va anar a estudiar les opcions; per a nosaltres, normalment, l'enviament afegeix molt.

Noies, quant de vi sense tapar amb un tap de suro es pot emmagatzemar a la nevera? L’altre dia vaig haver d’abocar un vi molt bo que es va descobrir a NG.

[Irina]

havia de vessar molt bon vi,

Irina, i no és una llàstima? I algun lloc per fer servir carn? L’alcohol s’ha esgotat, però s’ha mantingut tot el ram, que és el que es necessita per a tota mena de plats, bé, quan se’ls posa foc per cremar alcohol.

L’altre dia vaig haver d’abocar un vi molt bo que es va cavar a NG.

Aboco el vi sobrant a les bosses de gel i al congelador i després l’utilitzo a la cuina

Sveta, aquí estic un fre Gràcies per la idea! Tot i així, un vi així mereix ser begut. Potser aquest suro l’ajudarà a mantenir-lo per a aquests propòsits durant més temps.

En realitat, el vi natural s’hauria de convertir en vinagre amb el pas del temps. I si no, aleshores és un substitut.