Congelar aliments preparats, emmagatzemar-los a la nevera

Home, ho faig ara, també estic de vacances aviat. Cuino, buido i congelo)))

Bona idea! Simplement aboquem de la capa les restes de cereals, sopes / borscht. plats petits i guardeu-los als prestatges de la nevera. I per què és millor el congelador? Es guarda més temps? Encara no tinc clar què és millor per als envasos d’un sol ús? I no us enganxeu, per exemple, pastissos vegetals? N’hi ha prou amb prendre’n un parell sense martell. Però una porció de farinetes, sopa pot ser bosses de plàstic, en cas contrari, dotzenes de pots no són pràctics i només ocuparan espai ...

I no ens enganxarem per exemple, pastissos vegetals?

Per fer-ho, es poden transferir amb paper d'alumini, pergamí, paper d'alumini, trossos petits i després a una bossa comuna.

Un congelador és millor perquè els aliments i els menjars ja fets s’emmagatzemin durant molt més temps que no s’aboquen als bols i es deixen simplement a la nevera. Després de descongelar, l’aliment no perd les seves propietats i sabor, n’hi ha prou amb escalfar-lo.

Podeu utilitzar qualsevol utensili disponible, des de bosses fins a envasos de plàstic sòlid i contenidors d’un sol ús.

I comproveu si hi ha sopes a la nevera (no al congelador). Cal fer-ho tot en porcions, és a dir, no el podreu treure, abocar-ne una part i la resta de nou al fred? I en tancar ... aboqueu-ho calent acabat de preparar a la vora de la llauna i sota la tapa o deixeu-lo una mica per aire, quan es refredi no arrencarà la tapa? Voltar-se en calent és una mica ximple ... els cargols que s’utilitzen no estan atapeïts, filtren i és més difícil obrir-los. I si la sopa ja s’ha refredat, s’ha de bullir i només s’ha de tancar, refredar i refrigerar?

Tanqueu qualsevol porció, segons el vostre criteri, des d’una porció fins a ... (dins d’uns límits raonables). Tinc una filla i la tanco en pots de 2 litres quan em ve de gust.

Aquesta també és una forma de conservar els aliments preparats per al consum, de manera que seguim totes les normes de conservació. Aboqueu menjar acabat de preparar, i sempre calent.
Els aliments acabats de preparar es mantenen frescos fins que es refreden, aproximadament 3-4 hores.

I no cal tenir por d’experimentar, tots els descobriments brillants es fan d’aquesta manera, inclosa aquesta forma de conservar els aliments.
O congelar aliments ja fets, de la mateixa sèrie "tot és enginyós, senzill"

[Administrador]

Administrador, quan es roda per l'hivern, aboqueu adob bullent fins a la part superior, fins i tot aboqueu-lo, de manera que no hi hagi aire entre la tapa ... Feu això també, o podeu abocar, per exemple, 2/3 de la llauna i no necessàriament aigua bullint?

[Com fer-ho?]

Em cito a mi mateix, estimat des del primer missatge: el llegim amb molta atenció

Com fer-ho?
Tan bon punt hàgiu preparat (inclosa la carn) sopa fresca, sopa de col fresca, borscht, etc., i altres primers plats diferents, aboqueu immediatament la sopa calenta en un pot net de qualsevol mida, tanqueu bé la tapa, torceu-la i poseu-la a la tapa perquè es refredi. És a dir, el principi de conservació dels aliments.

Després de refredar-nos, donem la volta al pot i el posem a la bossa, el portem a treballar per berenar, només queda obrir la tapa i escalfar la sopa. Si no podeu fer el dinar, el pot tancat pot quedar-se a la nevera durant molt de temps, fins a uns quants mesos.

[Palych, Igor,]

Palych, Igor, Entre les vostres preguntes sobre enrotllar sopes, em va alarmar molt aquesta línia.

Voltar-se en calent és una mica ximple ... els cargols que s’utilitzen no estan atapeïts, filtren i és més difícil obrir-los.

En cap cas s’han d’utilitzar taps de cargol per rodar (tant a l’hivern com durant 1-2 mesos), que no estiguin ben tancats. És molt perillós! S’ha de comprovar si les tapes estan estanques.
Sovint reutilitzo els taps de rosca, però només si no tenen danys (abolladures, estelles a l’interior, etc.).

[Shelena]

Shelena, les sopes no van intentar congelar-les i emmagatzemar-les, i a la pràctica encara no és necessari. Congelem activament els plats de capa ja preparats (galetes, mandonguilles), cassoles de mató, pastissos de civada dolça, etc.
Per a mi (nosaltres), el "descobriment" va ser que es poden congelar no productes semielaborats crus, sinó productes ja fets ... un minut / dos al microones i el dinar està a punt.
Es va esforçar la manera de dividir / separar les costelles congelades, per exemple, entre si. Aquí tenim un defecte. Puc embolicar cadascun amb menjar. pel·lícula? És fàcil de treure? O alguna cosa per espolvorear per enganxar? O ...

O ...

... primer congeleu-les en una capa una per una i, a continuació, aboqueu les congelades en una bossa

[Rarerka]

Rarerkabé, així ho fa ... en una bossa d’un sol ús normal la posa peça per peça, separant-la l’una de l’altra o torçant cada porció, i després en el primer recés es desenganxen i es barregen i es congelen ... es fon o hi ha alguna cosa malament en la temperatura? O el congelador no està segellat ...

Es va esforçar la manera de dividir / separar les costelles congelades, per exemple, entre si. Aquí tenim un defecte. Puc embolicar cadascun amb menjar. pel·lícula? És fàcil de treure? O alguna cosa per espolvorear per enganxar? O ...

Luda va suggerir una manera fantàstica. Jo també ho faig. Podeu agafar un tauler de plàstic gran, tirar-hi una bossa de la mida adequada i posar les costelles / mandonguilles en una fila. Per congelar. Després d'un dia, traieu l'estructura del congelador, descargoleu el paquet (les costelles quedaran a l'interior), lligueu-les i guardeu-les.
Acabem de posar rotllos de col farcits en bosses atapeïdes d’una sola capa. Després de congelar, evacuem. Per a plats i brous solts / viscosos ja fets, faig servir activament envasos d’un sol ús o petits per a microones.

De tant en tant congelo una preparació d’aquest tipus per a un embotit de peix (salmó fumat de peix o salmó de costella, que es ven per a cervesa). Sí sí! Amb patates Un cop he tastat l’alberg en què s’ha afegit, ara sempre el poso. I queda molt bé a la sopa, fins i tot després de la congelació.
Me l’emporto de vacances o, al contrari, el deixo a casa el dia d’arribada per preparar immediatament una sopa calenta.

[Shelena]

Shelena, al tauler, els dumplings-dumplings estaven congelats així, només cal que no hi hagi cap enfocament amb el paquet.
I no hi ha aquesta "vida" amb porcions de farinetes? Capa petita. No podreu obtenir prou menjar per a una porció i ocuparan espai. Bé, com fer boletes o daus amb farinetes. Puc tenir-los en llaunes de magdalenes?
En algun lloc vaig llegir un mètode per formar un tipus així en una pel·lícula.

Capa petita. No podreu obtenir prou menjar per a una porció i ocuparan espai.

Podeu posar una bossa en un petit recipient abans de congelar la farineta, posar-la en una bossa i congelar-la i, a continuació, traureu-la i la farina quedarà a la bossa i s’emmagatzemarà a la mateixa.

També ho faig en una bossa dins d’una bossa, en una farineta o en una altra cosa al congelador, després per un segon la bossa amb aigua calenta i la retiro

com a la pel·lícula.

Per tant, probablement sigui només una capa dins d’una bossa ben embalada, fent un “solc” amb el costat contundent del ganivet a la part superior de la bossa amb farinetes, pressionant una mica el ganivet. Llavors hauria de ser fàcil separar una peça de la briqueta comuna

Es fonen lleugerament o hi ha alguna cosa malament en la temperatura? O el congelador no està segellat ...

Més probable. Els aliments congelats no s’enganxaran

[Palych]

Palych, llavors la pregunta és: quina és la vostra porció? Hi ha bosses per a congeladors amb pany “cremallera”, són d’un litre. No és gens necessari omplir-los completament. Són petites, segellades i fàcils de col·locar planes les unes sobre les altres. Congelo petites porcions de qualsevol menjar (inclòs el tou).

[Ikra]

Exactament ... per paquets. No s’adhereix al cel·lofà? Cal lubricar amb alguna cosa? I també hi ha una estora de coure de silicona, com es pot utilitzar en el procés? I hi ha formes diferents, però d’alumini, per a les magdalenes, si les congeleu, les podeu treure fàcilment? N’hi ha de silicona, però petites (femelles tipus).



Ikra, diferents porcions, segons l’estat d’ànim. Ara són petites (dieta 5), ​​però variades i gairebé diàries, i per això hi ha moltes capes. pots, testos als prestatges amb la meitat on "no vull" i llençar molt.

[Palych]

Per a mi (nosaltres), el "descobriment" va ser que es poden congelar no productes semielaborats crus, sinó productes ja fets ... un minut / dos al microones i el dinar està a punt.

Palych, és molt més convenient (si falta temps) congelar p / f ja preparats: costelles, carn, estofat, etc. Em vaig plantejar empíricament que, per exemple, congelar carn picada crua per a rotllos de col mandrosa no és una opció, en comparació amb ja fregit; que també es pot utilitzar per a macars navals i per a cassoles d'algun tipus. En cru, només tinc mandonguilles petites de motlles de silicona, es poden fregir i congelar ràpidament i llançar-les a la sopa.

Es va esforçar la manera de dividir / separar les costelles congelades, per exemple, entre si. Aquí tenim un defecte. Puc embolicar cadascun amb menjar. pel·lícula? És fàcil de treure? O alguna cosa per espolvorear per enganxar? O ...

Amb la mateixa falta de temps, és molt més còmode congelar-lo en porcions. Tota la meva "carn" està congelada per a 1 sopar per a dos o per a 1 dinar per a un (a l'oficina), ja amb salsa, etc. Alguns es congelen directament amb la guarnició ... Fins i tot tinc pa tallat i congelat en bosses petites d'Ikeev un parell de peces per dinar. Ni tan sols parlo de llet congelada / mató de 100 ml cadascuna, de crema agra un parell de culleres cadascuna ... La nevera, en principi, està buida, però el congelador funciona.
De fet, vaig haver de canviar a un sistema d’aquest tipus: cuinar els caps de setmana “en un dia durant tota la setmana”, i ara m’agrada i m’ajuda molt.

[Rarerka]

Rarerka, Vaig fabricar aquests "bombons" per a menjar viu congelat per a peixos. Mentre va estar viu durant un parell de dies, va mimar-se i després va aplanar aquest paquet "cremallera" al congelador i va formar les línies de trencament amb un ganivet.

Podeu posar una bossa en un petit recipient abans de congelar la farineta, posar-la en una bossa i congelar-la i, a continuació, traureu-la i la farina quedarà a la bossa, es conservarà.

També faig això de vegades i ara hi ha molts motlles de silicona de diferents mides: podeu triar el que necessiteu i després el van congelar i el van posar.

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, i la meva dona diu que per congelar el fons, o millor dit per descongelar la llet al microones, especialment el quefir / iogurts, allà es mata alguna cosa i ... en general, és gairebé perjudicial.
Es congela directament amb dinars complexos ... i, quan s’escalfa, tot s’escalfa de manera uniforme a temps? Aquí escalfo les farinetes durant 30-40 segons i les galetes entre 1 i 1,5 minuts, és a dir, per al meu producte; el seu temps, és diferent.
Es pot congelar l’amanida? Llis, tomàquets, cogombres, enciams, Pequín, bulg. pebrot, verds ??



Per als motlles que vaig parlar ... vaig dir que són cars perquè en pugueu recollir molts. I a què serveix, només n’hi ha una per a 4-5 racions, és a dir, o comprar-ne moltes (cares), de manera que pugueu congelar-ho tot alhora o buscar una alternativa a la silicona.

En congelar porcions d’un sol ús d’escudells semblants a les farinetes, poso a la mà una bossa senzilla (més convenientment petita), marco tot el que sigui necessari i l’apago de manera que la farineta quedi dins. Podeu congelar aquest estoig en un recipient, que després podeu treure, aplanar-lo en un panellet o donar-li la forma que vulgueu (de vegades cal introduir-lo en un congelador desbordant, on no s’adapti simplement cap contenidor). O bé podeu dividir-la en parts a la bossa, simplement torçant la bossa al lloc adequat. Per utilitzar-lo, només heu de tallar la secció desitjada. Res no s’enganxa a la bossa, sacseja fàcilment.

Vaig fer "bombons"

Bé, ara per mi mateix el mateix

[Palych]

Palychbé, al microones, o ja s’estan cuinant o escalfant o (per a qui és perjudicial) no l’utilitzen en absolut.No sé si hi ha alguna cosa que mata si es deixa fondre la massa al microones. A més, això no és com una nutrició mèdica en bons fermentats, etc. - Tinc aquesta llet per coure, prefereixo congelar un parell de culleres a la vegada que un pot sencer costarà una quantitat desconeguda.
Les verdures fresques en forma d’amanida es poden guardar en envasos al buit.

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, prova (fins a 40 ° С) utilitzant el micra com a armari segellat amb una tassa d'aigua bullint (font de calor)
En general, les verdures picades fresques (amanida) no es poden guardar així?
També em vaig oblidar del peix ... per exemple, al forn (fregit)

verdures picades fresques (amanida) així que guardeu-les

Les farinetes humides fluiran i seran. No tots els aliments conserven la seva forma i sabor després de descongelar. Les verdures fresques per menjar després de descongelar no funcionaran

També em vaig oblidar del peix ... per exemple, al forn (fregit)

Aquest és un producte acabat. Es congela amb calma

[Palych]

Palych, sí no, inclou CF amb la prova.
No he congelat verdures d’amanida, em sembla que és un nombre mort. I el peix, per descomptat, es pot.

I qui amanides congelades com la vinagreta, Olivier? Com són?
Puc obtenir un "menjar preparat" de seguida? Per exemple: grec. farinetes, costella, salsa, vinagreta en un plasm alhora. pot? O farinetes amb caviar. Com es descongelarà junt al microones? Hi ha alguna diferència en el nivell de calefacció al banc? Per exemple, si hi ha farinetes amb una costella, on és millor deixar-les, les llaunes cap amunt i cap avall?)

amb costella

no ...
només són bones les costelles fresques.
Tant els congeladors crus com els cuits / fregits ..
El vídeo es pot congelar. Sense canvis. no m'agraden les cotilles de calefacció

[OlgaGera]

OlgaGera, hmm? Porto mig any congelant i aprox. I amb trossos de carn i mandonguilles, galetes. I per separat en un paquet i immediatament en farinetes ... Generalment callo per a sopa / borsch. Així que ens agrada !!! Per a nosaltres ... la meva dona en bessons)), va soldar, va abocar-ne porcions de plàstic. pots-bols i esclatar durant dues setmanes. Dos minuts al microones, després poso la "pasta" al plat, si escau: un altre tros de carn i tres minuts més. Un cop cuit !!! (directament del congelador, no cau sol)
Estic pensant i, si encara hi ha (en farinetes amb carn), immediatament alguna cosa amb un "berenar", amanida, caviar, albergínia en vinagre.

[Palych]

Palych, Congelo les costelles preparades. Excel · lent! Saborós! Només si cal fer-ho ràpidament, primer descongelar en mode microones i després escalfar. Si s’escalfa immediatament, el gel romandrà a l’interior.
He intentat congelar les costelles crues, no m’agraden quan es fregeixen.
Guarniu les farinetes i l’arròs i el blat sarraí i l’arròs amb verdures: tot està a punt, ho congelo. Excel · lent!
I no he provat la vinagreta, Olivier. No inspira confiança.

És molt saborós congelar magdalenes de xocolata i brownies. Coeu un pastís curt de forma rectangular d’alumini, el refredo i el poso al congelador. Es congela, però no massa, perquè conté oli. El nen menja i diu que aquest és el gelat de xocolata més deliciós.

Sobre l'albergínia. Ho coento sencer, poso la polpa en caixes porcionades i al congelador. A l’hivern, el descongelo, extreixo els alls i una mica de maionesa. O salto cebes, tallo tomàquets frescos i en albergínies.

I també faig gelar suc acabat d’esprémer (en congelació) en bosses de kefir de llet. Fins que no vaig comprar un aparell de buit, el vaig segellar amb una planxa a través del diari. Va passar molt de suc i es va tornar a congelar. Abocar només del tot fins a la part superior, el suc s’expandeix una mica. És convenient posar paquets d’ampolles de litre i mig litre, omplint amb ells els llocs on hi ha els taps - per ocupar un lloc (o omplir-se de tomàquets) un moment - descongelant el suc lentament - a la nevera durant la nit i després agitar. Congelo la remolatxa i la pastanaga en daus i motlles de magdalenes, i després les afegeixo com a colorants.

primer descongelar en mode microones i després escalfar. Si s’escalfa immediatament, el gel romandrà a l’interior.

L'antiga forma provada de descongelar aquests productes es troba en una paella, una mica d'aigua al fons i al vapor sota la tapa.L’aigua s’evaporarà i junt amb ella es faran al vapor les costelles fins que estiguin cuites. No són gens pitjors i són més ràpides que fer una doble operació al microones

Encara ara de vegades descongelo els aliments d’aquesta manera

Quant a pasta-pasta: he congelat la pasta juntament amb la salsa, el plat acabat està bé
Diferents farinetes, guarnicions, panellets-panellets - d'acord

I no he provat la vinagreta, Olivier.

Bé, si això és el que m’interessa. Gelat de farinetes, kakleta i jo), vam fer bols d’amanides per a les vacances i després es mengen les restes durant una setmana i tenen por que no s’estenguin. I així em vaig congelar i ...

olivier, no ho he provat

Em glaçava. Sense emplenar.

Es va descongelar lentament, a la nevera, en un termoservei, cosa que és molt convenient.

És poc probable que els meus menjadors haguessin endevinat que l’amanida provenia del congelador, si no l’hagués vessat.

va fer bols d’amanides per les vacances i després es menja la resta durant una setmana

I no cuineu amanides amb pica i aboqueu-les amb maionesa, per no ofegar-vos amb la suor ... i no enverinar-vos

De forma òptima, bulliu tots els ingredients vegetals i talleu les verdures en la quantitat de racions que no tingueu cap problema. Només queda condimentar amb salsa. En aquesta forma, les verdures normalment quedaran a la nevera durant una setmana
O, per fer un tall, poseu-ho en una cassola i reposeu-lo a combustió a mesura que se serveixi.

Però el més segur és mantenir tots els ingredients bullits a la nevera.

Vaig congelar l’amanida diverses vegades; no m’agradaven que canviessin l’estructura i que el sabor canviés a pitjor
I què us impedeix provar de fer-ho vosaltres mateixos: congeleu només una porció de l'amanida i descongeleu-la i mengeu-la l'endemà, i veureu el resultat "La necessito"?

congelar només una porció de l'amanida i descongelar-la i menjar-la l'endemà, i el resultat "La necessito" serà visible?

La millor solució !!!

Em glaçava. Sense emplenar.

És a dir, és impossible amb la maionesa?
He llegit comentaris en algun lloc (o confon alguna cosa) que diuen que les patates estan congelades / descongelades. sense gel, crec que no hauríeu de congelar el puré de patates. Cogombres, llavors els passa alguna cosa, alguna cosa s’està desfent, amb llegums (blat de moro, pèsols, mongetes) que alguna cosa no està bé ... per a les cebes diuen que no es pot menjar per ous bullits, no me’n recordo ...
En general, hi ha una placa).

[per import d’una unitat]

En general, hi ha un plat)

No signe res

Només la vostra pròpia experiència. Enganxat amb patates bullides o un ou (i què més) per import d’una unitat (patata, ou) al congelador durant la nit. I al matí el va treure, el va descongelar, el va menjar ... de manera que el plat quedarà immediatament segons tots els indicadors, agradi o no
I així amb tot el menjar

I també vaig demanar un "menjar preparat", és a dir, què congelaria immediatament les farinetes, la carn, la salsa, la vinagreta en un pot ... com condueix quan es descongela? I la seqüència de capes és important. Bé, i si algú ho provés?)

si no xafardés.

Ha, ha. Intento no parlar, sinó el meu avi s’indignarà. Vam passar, ja ho sabem.

Només la meva pròpia experiència

Llavors, per què un fòrum? Diferents receptes, consells? Potser algú ja s’hi ha ficat i compartirà la seva opinió. Per què obrir una "bicicleta" des de l'experiència personal?

[Palych]

és a dir, què congelaria immediatament les farinetes, la carn, la salsa, la vinagreta en un pot ... com es comporta quan es descongela?

Palych, d'alguna manera d'alguna manera malament m'imagino tot això en un pot ... em sembla que quan descongeleu, obtindreu fins i tot AQUEST WINEGRET! No és més fàcil agafar contenidors amb separadors, ja que realment voleu congelar-ho tot i junts?

En aquesta secció, anirem recollint gradualment la nostra COL·LECCIÓ d’espais en blanc al congelador

Totes les col·leccions s’accepten d’alguna manera per catalitzar.

Bé, l’ou bullit, al meu entendre, és una mena de goma després de la congelació / descongelació. No m’agrada barrejar diferents productes en una sola porció. Tot i que, per necessitat, he estat cuinant força temps en un sol dia lliure durant tota la setmana i, de vegades, durant dos. Em congelo durant 1-2 racions. En realitat, estic d'acord

Només la vostra pròpia experiència. m'agrada

[Ilmirushka]

Ilmirushka, o_O., aquesta és una idea, tenim plats rectangulars i quadrats tan plans, separats amb envans extraïbles i ja està.
Ara mateix ho faig: recipients rodons de plàstic (265 ml) amb un cargol. posar la catleta (o alguna cosa carnosa) amb una tapa cap avall, abocar la salsa, les farinetes i el congelador de la part superior. En descongelar al microones, el giro i la pasta cau. A sobre amb carn, portaré farinetes amb salsa. Comestible. Hi hauria algun altre caviar, vinagreta, amanida i una porció de "segon"), potser un rotlle de primavera o alguna cosa més.

Bé, l’ou bullit, al meu entendre, és una mena de goma

Abans van escriure que congelaven la pizza. Bé, té ous, formatge i embotit i tota la resta. De fet, el farciment és diferent a la prova.
Ou bullit sencer? I si es ratlla com una amanida amb all i pl. formatge?

Palych, i si agafeu petits envasos plans i els poseu en un munt: en una farineta, a l’altra carn, a la tercera amanida ... Voleu descongelar-ho tot junt, voleu-ho per separat. I si congeleu diverses porcions, de nou és convenient: una per separat, una altra per separat i no cal congelar-la al mateix temps. I, a continuació, recopileu el conjunt que vulgueu. Faig una cosa així, perquè hi poso diferents plats en porcions en dies diferents, quan s’està preparant.

[plat de plàstic sota la tapa]

què congelaria immediatament les farinetes, la carn, la salsa, la vinagreta en un pot ... com condueix quan es descongela?

Resulta una excel·lent vinagreta, només una barreja combinada en un plat. Provem i avaluem amb la nostra pròpia experiència.
Mai no m'atreviré a fer un desastre tan estricte, estic acostumat a menjar plats per separat i no en una sola ampolla, com un porc en un abeurador

Si acabeu de comprar plats "moltes cel·les, plat de plàstic sota la tapa"i, a continuació, poseu un plat separat a cada compartiment, sota una tapa i congeleu-lo. Després, obteniu tots els plats sota una tapa, però per separat
Tinc una safata de plàstic per a la nevera.

Només hi ha una altra pregunta: com descongelar una mescla a la safata? perquè diferents plats tindran diferents temps de descongelació. Per exemple, sopa de col, pasta amb salsa, cal descongelar més temps, 3-4-5 minuts al forn microones, i una amanida és suficient per només 1,5 minuts perquè no es cogui. Com ser?