Pa Darnytsia per al marit (fabricant de pa)

[Novell]

Novell, cuit avui sense malta. Aigua 340 ml per 500 g de farina (300 sègol, 150 blat, 50 g de sèmola). El mateix programa: sègol / sense gluten

Possiblement no hi hagi prou líquid. La farina de sègol absorbeix més i la sèmola també. Quin home de pa de pessic era?

[Novell]

Novell, tens, va afegir una cullerada d’aigua.

[Novell]

Novell, tens, va afegir una cullerada d’aigua.

No ha d’estar estret, sota el kolobok es forma una "faldilla" de sègol.

[Novell]

Novell, sí, ho sé. Experimentem més

Ho sento, hi entro, però si el pa és massa dens, necessiteu més líquid, oi?

[un]

Ho sento, hi entro, però si el pa és massa dens, necessiteu més líquid, oi?

com un d’opcions: sí

I quines altres opcions hi ha, em podeu dir? Així que em va agradar molt el pa segons aquesta recepta, però era dolorosament dens ..

Bé, l’autor de la recepta és especialista en pa de sègol. Segurament, es comprova al mil·ligram.

Potser no hi ha prou líquid (com valora el pa?), I la massa, potser, no ha pujat prou i la sal també afecta la densitat. I el sègol, hauria de ser més dens. Quins gustos tenen les persones: sempre m’esforço per la densitat i dono formes curvilínies als altres

El pa de gingebre era una mena de pelut, és a dir, no del tot suau, tot i que dens, la massa, al meu entendre, no va pujar molt, bé, aquí en tinc la culpa, no tenim tots els additius, el mateix gluten.
nosaltres ...

[Gasha]

Gasha, digueu-me per a quin pes s’ha dissenyat la recepta

Gasha, demano perdó, no hi va publicar cap foto del pa. Perquè, abans de coure’l, me’n vaig anar a llegir “Preguntes de sègol” a més.
Heus aquí el meu primer guapo "Darnitsky per al meu marit".

No he afegit Panifarin (no en tenim), he afegit una mica de vinagre per obtenir una acidesa. Mentre pastava, vaig observar el kolobok, hi vaig afegir 20 grams d’aigua, però no vaig tenir temps de fer un equilibri complet, ja que el lot s’havia acabat. Com a resultat, el "sostre" encara es va esquerdar una mica. Però no va fallar, continua amb un turó lleuger. En una paraula, es va aprovar la recepta casolana, equilibraré el gust, però ja en tenim una de preferida.
Cuinar a Panasonic 2511, mode núm. 9, sègol.

Alyonushka, meravellosa primogènita! Enhorabona!

[Gasha]

Gasha, Entenc que ja us és difícil respondre les mateixes preguntes.
Us demano que doneu les dades del vostre pa en grams, encara hi ha poca experiència, us demano que entreu en la posició.
I si és possible per a una màquina de pa. Va ser una llàstima posar productes en un espai buit.

Totes les dades de la recepta de pa Gashi es donen en aquestes unitats segons sigui necessari, i ho demaneu, en grams
Les culleretes i les cullerades corresponen a les culleres mesuradores adherides al forn.
Aquest pa es pot coure al forn sense problemes.

També hi ha una taula de traducció Quantitat d’ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores

[Administrador]

Administrador, No tenim forn. Per tant, es va comprar un fabricant de pa, per al pa més petit, per només dos amb la seva dona.
Fa molts anys que em dedico al formatge i a la salsitxa (per a mi) i, en grams, tinc més clarament tot l’equip de pesatge necessari per treballar.

[en grams]

Vaig escriure més amunt per a vosaltres "Aquest pa es pot coure al forn sense cap problema".

Si mai no heu cuinat pa al forn / x, és millor començar amb això:
El pa blanc més fàcil fet amb farina de blat
Home de pa de pessic elaborat amb farina de sègol (classe magistral)
CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

I després vaig escriure:
Totes les dades de la recepta del pa Gashi es donen en aquestes unitats segons sigui necessari, i us pregunteu: en grams
Te i cullerades corresponen a les culleres mesuradores adherides al forn.

Per tant, no calen càlculs d’ingredients.

[Gasha]

GashaMoltes gràcies per la recepta, coure Darnitsky per primera vegada, tot va funcionar i l’aspecte i el gust no són simplement paraules.
Sí, el vaig comptar amb 500 grams, en mode sègol.

A costa de convertir culleres, gots en grams, una excel·lent calculadora en línia convert-me
Panifarin 2,51 gr. en culleradetes, extra-p, malta vermella 3,31, potser algú ho necessiti.

Bona salut a tots!

La segona setmana amb HP, somio cuinar Darnitsky com en una botiga (a petició de la segona meitat).
He demanat tots els additius de la recepta Gashi, avui han portat pa de casa. Al mateix temps, per tercer dia, estic fent el llevat, tot és interessant, però de petit de vacances tornarem a experimentar junts.

La dificultat més gran és llegir-ho i provar-ho tot, doncs molta informació

Darnitsky és el meu pa preferit. Però sempre faig malta amb aigua bullent.

Vaig decidir coure el pa de la mare segons la recepta. En primer lloc, he afegit 170 ml de llet cuita fermentada al 4% i 170 ml d’aigua, 18 minuts al programa de pizza. Vaig afegir 20 ml i més 60 ml més, al començament del pastat, fins i tot la farina no es va recollir en un grumoll, però el monyo al final del lot encara no funcionava, ja que a l’enllaç, no hi havia cap bassal. És realment seca aquesta farina? Ara és adequat, espero tenir èxit.
Aproximadament 1,5 hores, tan bon punt va començar a aparèixer l’esponja, apagueu-la durant 1 hora i 10 minuts, és el que va passar. Probablement haureu de reduir-se 20 ml d’aigua la propera vegada.