Melmelada

Vesc, quina bellesa! Fins i tot jo, una aversió a la melmelada, de seguida vaig voler posar-me una baia a la boca !!! I quin tipus de formes teniu? Especialment per a melmelada?

Ganya, tampoc no sóc un amant. Però cal adjuntar melmelada a kudyt !!! Dissabte vaig anar especialment a l'uniforme i el vaig comprar 🔗

Quin encant, però us va semblar grassoneta? Tinc una tendra forta

[leka]

leka la melmelada era gruixuda amb baies senceres

Cal provar-ho

Però digue’m, revela el secret, quin tipus de pomes tens unes pomes tan líquides ??? Tan maco !!!!

Desvetllo un secret;) Vaig entrar en un supermercat de Moscou i, com sempre, directament al departament d’aparells de silicona, aquestes formes pengen per 70 rubles cadascuna.

Vaig escriure motlles de gel i vaig vessar la gelea del doctor Etker, la gelea vola lliurement. En primer lloc, vaig connectar dues meitats de pomes, però vaig pensar que seria massa gran i la vaig posar a meitats, i una flor o un brot de flors, si traieu un quadrat de la gelea acabada, probablement hi haurà una tulipa i la tercera forma són els eriçons. Aquest és tot el secret
Empresa Fackelmann.

Nut, vaig comprar el mateix a Kíev per 13 UAH. En realitat, es tracta de motlles de gel, però els vaig prendre exclusivament per decorar pastissos.
El vostre pastís va resultar molt elegant!
I, no obstant això, no debades diuen que la imaginació de tothom és diferent. Per exemple, em va semblar que les altres dues formes són un munt de plàtans i closques

I a l’estiu a Ashan els vaig comprar per 7 UAH, per a dolços i hi ha clarament un munt de plàtans, encara hi havia raïm amb borla i rodanxes de llimona, i vaig agafar pomes i plàtans
P.S Oksana, la meva sogra estava encantada amb el meu pastís avui, i la cobertura va acabar amb tothom completament

Bé, sí, ara tinc el vostre Kievsky prioritari
Aquí m’assec i miro els motlles, són grocs com els plàtans, i el taronja probablement són eriçons, fins i tot hi ha ulls, i si feu agulles a la part superior amb crema, un eriçó natural

Digueu-me, per què hi ha agar a la melmelada? Sovint faig melmelada, sempre em congela tot. Faig amb sucre, xarop de glucosa, puré de fruites i pectina groga i àcid cítric. I, francament, sento parlar d’agar per primera vegada. Què dóna fins i tot?
I la meva melmelada preferida és la maraekuya i també la cirera. Ambdues baies són molt àcides, de manera que la melmelada és relativament sense sucre i molt afruitat. També m’agraden els gerds, però ja n’estic fart.

[ramses]

ramses, comparteix les teves receptes de melmelada.

[ramses]

ramses, en definitiva, el mateix que la pectina. En general, per entendre-ho tot, cal revisar el tema i mirar la taula de continguts de la primera pàgina. Hi ha enllaços a publicacions que parlen sobre l’agar i les seves propietats, i sobre la pectina i les seves propietats. I sobre la seva intercanviabilitat.

Hola! He rebut un enllaç al lloc i m’he registrat especialment per participar al tema sobre la melmelada; estic molt interessat en això i estic molt content, ja que he trobat molta informació interessant aquí!

[leostrog]

leostrog, Benvingut!! Els principiants sempre són benvinguts!

I avui he arribat a fer melmelada d’agar i suc. Taronges espremudes, barrejades amb polpa ..... congelar-les ja a la nevera. La gent també va llepar la cassola i la va ratllar ... amb bon gust!

Aquests són els resultats dels meus experiments. També vaig començar a intentar fer melmelada fa aproximadament un any. Va buscar Internet a la recerca de receptes i in-in. És una llàstima que no hagi vist aquest Temko abans, m'hauria estalviat la "invenció de la bicicleta"
Faig melmelada amb pectina amb un contingut mínim de sucre (al voltant de 50-100 g de fructosa per 1 kg de fruita). Bullio puré de patates al microones.
N’hi ha
Grosella negra de poma (suc de baies descongelades i espremudes)

Apple-Passionflower

Va fer l'últim
pera-llimoner (també amb suc de llimoner de baies descongelades)

"Llesques de llimona" m'han agradat molt !!! Quins bons companys són aquí que experimenten i escriuen els resultats!

Quins bons companys són aquí que experimenten i escriuen els resultats!

Així que us hi heu unit !!!! Fet i reportat 5 punts. Van sortir uns homes tan guapos !!!

[leostrog]

leostrog
Mare estimada! Quina bellesa! Jo també seria una melmelada fotut Ho provaria, doncs, abans em sembla deliciós !!!

Oh, noies, gràcies per les amables paraules. És especialment agradable aconseguir-los de persones que també perden el temps. imaginació i paciència per fer alguna cosa nova.
Simplement no ho sé, segons les regles del fòrum, és possible inserir enllaços a altres llocs: el fet és que he trobat abdominals. el revolucionari mètode de cocció de melmelada al microones i volia inserir un enllaç, però no ho sé, és possible?
Això redueix considerablement el temps de cocció i, al mateix temps, el puré de patates no es crema, cosa important.

[leostrog]

és possible inserir enllaços a altres llocs

leostrog
Només es pot no recte !

[zmoj]

No s'ha pogut inserir l'enllaç indirecte.
Però l'autor d'aquest mètode té un sobrenom zmojde manera que el podreu trobar fàcilment amb LJ i la seva melmelada.

; -D Noies, ho sento, no hi ha temps per rellegir tot el tema. Digueu-me per què utilitzeu agar en lloc de gelatina? I què és el millor per als nens?

[leostrog]

No s'ha pogut inserir l'enllaç indirecte.

leostrog
Quin és el problema ? És més fàcil inserir un enllaç no directe ...

Aquí teniu l’enllaç a la melmelada que heu mencionat: 🔗

I no sabia que això es diu que no és un enllaç directe, era complicat amb claudàtors, etc.
Gràcies per la teva ajuda!

Noies, ho sento, no hi ha temps per rellegir tot el tema. Digueu-me per què utilitzeu agar en lloc de gelatina? I què és el millor per als nens?

[simfira]

simfira
Vaig veure la vostra pregunta ahir. Sincerament, no sé ni què dir ... Sembla que l’agar és més saludable que la gelatina ... Per als nens, jo escolliria l’agar.

[Gelatina]

Això és el que he trobat a Internet:

Gelatina - una barreja de substàncies proteiques d’origen animal que, quan s’escalfa, formen una solució enganxosa que es solidifica en una gelea. La gelatina es fabrica a partir d’ossos, tendons, cartílag, etc.

Gelatina
06/12/2005, ru_vegetarian

La gelatina es produeix a partir d’ossos de porc i vedella i restes corporals (caps, venes). La gelatina s’utilitza en la producció de pastissos ... A més, se sospita que la gelatina porta BSE (malaltia de la vaca boja). ...

Sobre els avantatges agar-agar, un producte sense calories: fibra natural a partir d'algues, sobre com utilitzar-lo per crear deliciosos menjars dietètics en calories baixes. Té sentit llegir d'Elena Semyonovna Stoyanova, autora del llibre "TRAM DE LA FAM - AGAR-AGAR"
Aquí teniu la descripció i les receptes
🔗

També és molt bo per als nens alimentar aliments que contenen pectina. Per això, les pomes al forn són més saludables que les fresques, ja que contenen pectina més digestible.
Aquí s’escriu per què la pectina és tan increïblement útil (cito Wikipedia)
"Els preparats especials que contenen complexos de pectines altament i baix esterificades s'inclouen en la dieta de persones en un entorn contaminat amb radionúclids i en contacte amb metalls pesants. Les pectines especials altament purificades es poden classificar com a substància indispensable per a la producció d'aliments funcionals, també productes de nutrició saludable i especial (preventiva i terapèutica). La dosi preventiva òptima de pectina especial és de 5-8 g al dia i en condicions de contaminació radioactiva (no inferior a 15-16 g). "

Bé, només estic preparant melmelada (inclosa la xocolata) amb una barreja d’agar i pectina

Bé, en general, també ho he soldat, no goma, una mica petita, caldrà finalitzar, però no és el cas. El sabor és clarament mèdic, evidentment d’agar. Em temo que la família ho rebutjarà. Només em trobo jo o algú? Potser l’agar és dolent? Com solucionar-ho?
I, tanmateix, qui és d’Ucraïna, on obtenir pectina? Al mercat o al supermercat? L’agar va trobar al mercat 350 g per quilo (40 dòlars) I quin és el preu de la pectina?

Cal preguntar a la sucursal per les ciutats

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Bé, en general, també ho he soldat, no goma, una mica petita, caldrà finalitzar, però no és el cas. El sabor és clarament mèdic, evidentment d’agar. Em temo que la família ho rebutjarà. Només em trobo jo o algú? Potser l’agar és dolent? Com solucionar-ho?

Tinc el mateix, el gust és tan repugnant ... cap dels membres de la família va començar a menjar, ni tan sols el fill petit a qui no li donem dolços .. no va menjar res dolç. Estava tan disgustat, pensava que només jo tenia un g ... va resultar. Potser depèn realment de la qualitat de l’agar? Només jo no tinc on agafar un altre agar, amb prou feines en tinc
.. i sí, el nostre agar també és terriblement car.
Tot i que sóc de la Federació Russa, Vladimir

Potser bullien una mica d’agar o simplement en posen molt. Torna-ho a provar.

Gràcies per la resposta! Potser realment necessiteu afegir menys agar, he tornat a llegir el Temka sencer: resulta que és diferent pel que fa al poder de "gel". No tinc on veure’l, perquè l’agar es va comprar per pes, en una bossa normal.

Però vull dir que vaig deixar la melmelada per assecar-se a la cuina, s’asseca i cada cop es fa més comestible! Tot i que és possible que només m’acostumi al seu gust

I més enllà. Vaig fer dues racions: una exactament segons la recepta de Baranka a l’agar i la segona "a ull" de melmelada de mantó a la gelatina. La melmelada amb agar es va congelar ràpidament a temperatura ambient i vaig agafar la gelatina gelatinosa al balcó i em va fer por portar-la a casa, pensava que fluiria. Per tant, no flueixis! Per descomptat, em vaig tornar més suau, però no vaig perdre la forma en absolut. Ara s’asseca al costat de l’agar))
Per al meu gust, la melmelada gelatinosa té un millor sabor.

La melmelada d’agar agafa un sabor a melmelada al cap d’uns dies. I gelatinós a mi em sembla més com melmelada de mastegar (més goma))))

Aquí, avui hem provat nous motlles de silicona:

És molt més interessant!

Aquí, avui hem provat nous motlles de silicona:

És molt més interessant!

Tens un miracle sobre l’agar o la gelatina?
Tinc alguna cosa que les gummies d’agar no volen caure molt bé dels motlles de silicona

Agàric! Tot va aparèixer molt, molt fàcilment, no m'ho esperava jo.

[esmicolant-se]

La melmelada d’agar agafa un sabor a melmelada al cap d’uns dies. I gelatinós a mi em sembla més com melmelada de mastegar (més goma))))

Hi estic completament d'acord!!
La melmelada de gelatina és tan goma, sí! Especialment després d'assecar-se))) Només masticable
I la melmelada a l’agar després de l’assecat es va fer molt agradable, la fragilitat va desaparèixer (o, més exactament) esmicolant-se) i el desagradable sabor ha desaparegut! Va resultar deliciós
On més agar ara

[Alexandra]

Alexandra, si us plau, digueu-me on compreu la pectina? Gràcies per endavant.

A qualsevol botiga anomenada Zhelfix

[esmicolant-se]

I la melmelada a l’agar després de l’assecat es va fer molt agradable, la fragilitat va desaparèixer (o, més exactament) esmicolant-se) i el desagradable sabor ha desaparegut! Va resultar deliciós

Vaig tenir un regust d’agar quan el vaig abocar per primera vegada en una dosi de cavall. Bé, per congelar segur. I també era minúscul i sense gust. Ara he trobat la quantitat mínima requerida: 15-16 grams per litre de líquid (agar "Cradle"). Els meus comencen a utilitzar-lo tan bon punt s’endureix, ja no hi ha regust. Al principi, sembla que és sensació lleugerament aquosa i, al cap d’un parell de dies, no es distingeix de la botiga

[pectina]

A qualsevol botiga anomenada Zhelfix

Gràcies! Ho buscaré
De fet, vaig pensar que es deia pectina)) I no es troba enlloc ..

[pectina]

Gràcies! Ho buscaré
De fet, vaig pensar que es deia pectina)) I no es troba enlloc ..

Es diu així, però no està disponible al detall. comprem a Lyulёk... I si realment voleu "provar", podeu comprar "Zhelfix" a la botiga, allà dins d'una bossa com midó, sucre en pols, un parell d'e-shek d'algun tipus i, finalment, es va abocar una mica de pectina.

[Lyulёk]

Es diu així, però no està disponible al detall. comprem a Lyulёk... I si realment voleu "provar", podeu comprar "Zhelfix" a la botiga, allà dins d'una bossa com midó, sucre en pols, un parell d'e-shek d'algun tipus i, finalment, es va abocar una mica de pectina.

Hauria comprat pectina de Lyulok amb gust .. D'alguna manera vaig comprar "Zhelinka" per cuinar melmelada, hi havia pectina, però va resultar tenir un contingut enorme d'àcid cítric, al final vaig tirar la melmelada de maduixa a Zhelinka, va resultar molt àcida!
Només jo puc veure que sou d'Ucraïna, probablement Lyulyok també ... enviarà pectina a la Federació Russa? ..

[veí,]

veí, Lilia em va enviar un paquet a Bielorússia. Torneu a donar-li les gràcies!

Sí, ara mateix em vaig adonar del tema "Melmelada" i la conversa tracta sobre la pectina. Aquí teniu el gust que dóna la pectina, no m’agrada gens, en cap concentració. Al principi vam fer melmelada amb una barreja d’agar i pectina. Ara només l’agar! A més, la pectina gairebé el va aconseguir i, abans, era la meitat del preu.

Sí, just ara em vaig adonar del tema "Melmelada" i la conversa tracta sobre la pectina. Aquí teniu el gust que dóna la pectina, no m’agrada gens, en cap concentració. Al principi vam fer melmelada amb una barreja d’agar i pectina.

M'has molestat molt ((per alguna raó vaig pensar que la pectina no té cap gust
Gràcies pel consell!

[veí,]

veí, Lilia em va enviar un paquet a Bielorússia. Torneu a donar-li les gràcies!

Ho he entès tot, gràcies!

M'has molestat molt ((per alguna raó vaig pensar que la pectina no té cap gust

Bé, té gust de mastegar llavors de codony, ni tan sols n’hi ha cap, però la seva propietat astringent. Si l’agar es xopa fàcilment amb aigua, la pectina es converteix instantàniament en un terreny enganxós que s’estén per les parets del pot. Vaig haver de muntar amb una batedora. La pectina IMHO només és ideal per a melmelades de melmelada i melmelada.