Rotlles de carbassa

[Nadezhda selena]

Rotlles de carbassa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
puré de carbassa	150 g
llet	125 g
farina de blat	500 g
mantega (temperatura ambient)	60 g
sucre	40 g
sal	10 g
llevat fresc	15 g
rovells d'ou	2 unitats
ou sencer	1 PC
Per al recobriment
1 ou + una mica de sal
Per a cues de cavall
fruits secs (vaig prendre cacauets) pel nombre de panets	aproximadament 30 unitats

Mètode de cocció

• 
• 1. En primer lloc, feu puré de carbassa.
• 
• Vaig tallar la carbassa a rodanxes i la vaig posar en forma de got al microones amb un parell de cullerades d’aigua durant 12-15 minuts. Mireu-ho al vostre microones. També es pot coure al forn. He refredat la carbassa, he fet puré de patates amb una batedora.
• 
• 2. Pasta. Ho vaig fer amb un pastador.
• Va escalfar la llet, hauria de ser una mica més càlida que la temperatura ambient. Aboqueu la llet al bol.
• Vaig diluir el llevat en llet tèbia, van estar durant 5 minuts (mentre feia puré de patates), després vaig afegir sal, sucre, ous, puré de carbassa a la llet, vaig començar a barrejar-ho tot, vaig afegir farina, vaig pastar la massa. Al final del lot, he afegit mantega a trossos. Vaig haver d’afegir unes cullerades de farina que excedissin de la norma. La massa va resultar molt agradable, no s’enganxava a les mans, era brillant, bonica i amb una olor deliciosa)))
• 
• Va tapar el bol amb una tovallola neta i el va enviar a un lloc càlid durant una hora. (Tinc aquesta caldera de gas a la sala de calderes, sempre hi fa calor!)
• M’agradaria haver fotografiat com va créixer la meva massa! Quasi em vaig quedar sense el bol!
• 3. Formació.
• Va arrencar trossos de massa una mica més grans que una noguera, en van formar panets; va fer rodar les boles i, a continuació, va treure les vores de la massa al centre, mentre anivellava la superfície superior. Les boles es col·locaven sobre una safata de forn amb la costura cap avall. Aquestes boles s’han d’aplanar, s’ha de fer una depressió al centre (he fet una depressió amb l’extrem d’una cullera de fusta, tot i que durant la prova aquesta depressió encara em va desaparèixer i abans de coure-la vaig haver de tornar a fer una depressió i introduir una femella. La propera vegada intentaré posar les nous de seguida; només pujaran una mica més amunt, en cas contrari no quedava clar en tots els meus panets que es tractés d’una cua de carbassa).
• Em va resultar més convenient fer talls amb tisores, aquí també m’hi he d’acostumar, vaig fer 5-7 talls en cercle i a 10 mm de la vora sense fanatisme, amb una mida mitjana d’un monyo (abans de la prova, cm 4-5 de diàmetre), em va semblar que una mica fer més talls. La propera vegada ho intentaré.
• 
• A l’original s’escrivia per deixar espais en blanc sota la tovallola durant una hora.
• Vaig tenir poc temps, de manera que el meu va estar durant 30 minuts + el temps mentre untava tot amb una barreja d’ou + sal, mentre introduïa els fruits secs, probablement passaren altres 15 minuts.
• Vaig fer 2 racions alhora, és el que vaig fer!
• 
• 4. La cocció.
• Tinc un forn de convecció, el vaig preescalfar a 190 graus i vaig enviar ràpidament tots els meus homes guapos a tres nivells.
• A la recepta original, el temps és de 8 a 10 minuts, sincerament, pensava que això no era suficient, però posar el nas al forn exactament després de 10 minuts, va resultar ser el temps suficient. Mireu-vos al forn i mantingueu-vos a prop de les carbasses!
• En general, això és tot! Vaig escriure molt i durant molt de temps, fent-ho molt ràpidament.
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

26 unitats

Hora de cuinar:

2-3 hores de preparació de la massa, 10 minuts de cocció

Programa de cuina:

forn

Nota

Aquests són bàsicament els meus primers panets cuits a la meva vida. Aquests són els millors bollos que he tingut mai!
Es tracta de panets fabulosament assolellats!
De 2 racions, tinc 3 safates, exactament 52 peces.

Realment necessitava una recepta interessant per a una reunió general amb un gran nombre de nens. Aquesta recepta em va motivar Nadezhda selena, per la qual cosa moltes gràcies a ella!
I també vaig canviar lleugerament la tecnologia de pastar la massa (sóc un bon estudiant i vaig recordar què Espantaocells ensenyat en els seus pastissos)
L’original és aquí 🔗

[marina-asti]

marina-asti, i em vaig asseure tranquil·lament i vaig esperar! Hurra !!

[Rada-dms]

Rada-dms, per què seure tranquil·lament! Cal menjar-ne!
El meu marit ja em demana que repeteixi, aquestes petites carbasses es van comprar especialment. No tenen un gust molt dolç, però són tan brillants i sucosos que tinc moltes ganes de coure alguna cosa amb ells.
I els panets són tremendament positius! Aquí! Per a la tardor, més!

Oh, quins petits! Utibozema, quines gallines!
Mariska, bons xulos!

[marina-asti]

marina-asti, Meravelloses carbasses! Tan brillant!Marina., molt original! Molla airosa!

Pastisseria molt assolellada i positiva.

[Elena Tim]

Utibozema, quines gallines!

Meravelloses carbasses!

Pastisseria molt assolellada i positiva.

Elena Tim, Antonina, Natasha, gràcies deffochki! Són aha, ho són! No sé quant semblen carbasses, però són molt bones!

Que boniques que són! Super!

[Lliri]

Lliri, sí! Bonic!
Jo mateix els miro i estic content)))

Doncs tu, Marinka, dóna-ho! Rectes com algunes. Va resultar molt divertit i en el tema de les vacances.

Com van reaccionar els nens? Vinga, explica’m !!

Marinchik! Quins bonics panets de carbassa !!!
També en vull un amb cafè, mnyamkaaa !!!

[Irina F.]

Com van reaccionar els nens?

Els nens no els van veure)))) De 3 safates, es van emportar 2 safates, mentre el marit conduïa amb llàgrimes per demanar "bé, almenys un", en cas contrari va amenaçar amb morir de gana al centre de Moscou; els adults els van treure de la taula i les meves noies també se les van emportar (com donar-les als nens a casa).
Irina F., gràcies! La farina de la casa s’ha acabat, l’heu de comprar, repetiu-la! Vine a prendre un cafè!
Per cert, pràcticament no menjo pa i mantega, però aquests panets eren molt saborosos amb mantega!
En general, lloeu-me! Elogi)))
Realment no esperava el que passaria jo, amb la meva experiència anterior al forn, que va ser 3 vegades a la meva vida (pastissos de col, 2 de les quals era un treball col·lectiu amb noies). Estic tan content!

Noies, estic desconcertat aquí. Avui l'he cuit ..... Vaig esclatar en flames i ara em sento frustrat ... Bé, primer de tot, no sóc un mestre de la massa de llevats. La producció resulta saborosa, però no es pot aconseguir elasticitat i antiadherència amb el pastat manual :-). Bé, m’he acostumat a aquest problema a la meva feina :-)
La massa va resultar molt líquida, vaig afegir farina una mica més que un got. En formar-se, la massa era molt suau, enrotllada amb farina perquè no s’enganxessin les boles. I els panets mateixos van sortir igualment una mica tapats, m’agradaria ser més tou. I el segon punt: no sento gens carbasses (tot i que ho vaig fer tot segons la recepta). Vaig llegir el vostre entusiasme i penso: què vau fer malament? Van sortir corrents, molt bonics, sí, però rotlles normals. Plorant !!!!
El marit processarà les imatges: les compartiré.

[Miroslava]

Miroslava, que ets! En primer lloc, els rotllos no valen la pena plorar a causa d’ells, de debò!
En segon lloc, no sóc en absolut un as, així que vaig fer les proporcions estrictament a partir de la font original, fins i tot va dir que calia farina a la pissarra per espolvorear-ho, no ho vaig fer gens, la massa no era tan enganxosa, les vaig formar a les meves mans i directament sobre el paper. posat.
L’únic que, després de barrejar la mantega, hi vaig afegir unes cullerades. No sé pastar manualment, la meva pastadora estava en el camí. Però després de provar-ho, era exactament elàstic. A la foto sota la tovallola es veu clarament que vaig fer forats per a les femelles i que van desaparèixer just davant dels nostres ulls.
Potser el puré era líquid? Potser això és farina? Potser el petroli és així?

Per carabassa i olor. Tot depèn de la carbassa. No el tenia gaire saborós, diguem-ne gairebé insípit, però de color taronja brillant, en general, a la recepta, segons tinc entès, la carbassa necessita color.

Van sortir corrents, molt bonics, sí, però rotlles normals.

Crec que probablement haurien de ser així))) Són normals, de color taronja i de forma divertida.
Potser és que no vaig coure ni cuinar cap altre rotllo, aquests són els meus primers rotllos!

Ara vaig tornar a casa, el volia posar, perquè ahir vaig fer puré de patates! Sóc un bastard! Vaig comprar farina, però sense mantega (((

[Marina]

Marina, van resultar bons monos i divertits.

No el tenia gaire saborós, diguem-ne gairebé insípit, però de color taronja brillant

També he picat aquesta carbassa. L’he comprat, és molt brillant i bonic, però té un gust de patates, el volia per coure, però havia de fer-ne puré de patates. Molt similar a la patata.

Molt similar a la patata.

Aquí teniu una definició gairebé exacta. Però en aquest cas no em va molestar, aquí el color és més important! Menjaré aquesta deliciosa carbassa!

No hi ha queixes sobre el color. El color és meravellós!

[Galina]

Galina, per tant, la història de la recepta és senzilla: calia una cosa així en el tema de Halloween, però no feia por, perquè hi havia més de 10 nens de 2 a 8 anys. Per tant, les carbasses tenien tema i color.

[Marina]

Marina, gràcies pel suport. Va ser una vergonya: esperava més. Mentre estava jugant amb aquesta massa líquida, em feia mal l’esquena per estar estona durant molt de temps ..... Així que vaig xocar-hi :-)
I la carbassa és deliciosa, també he cuinat farinetes amb carbassa. Això és estrany. I avui ja s’han quedat rancis! Normalment cuino els rotllets de mantega, els tinc tapats i he d’aguantar fins a una setmana.
Bé, també una experiència .... :-)

[Miroslava]

Miroslava, Vaig coure dissabte al matí, vaig agafar 2 safates per a la visita, vaig deixar a casa just sota la tovallola, el diumenge vaig menjar amb el meu marit: eren normals. Al vespre ja havien acabat, així que no puc dir sobre l’emmagatzematge. Però si hi havia molta farina, probablement també es va convertir en el motiu ... és una llàstima, és clar, que això us hagi passat (

Vaig tornar a casa i vaig començar a filar, en general vaig posar la massa!
Aquí teniu el meu puré de patates. Immediatament faig la segona porció.


Aquí teniu la massa abans d’afegir mantega


Després d’afegir mantega, he afegit 4 cullerades de farina. Per 1 kg, 4 culleres em semblen normals. I després em van tornar a assegurar. Probablement, si l’amassador fos més potent o fes 0,5 kg de farina, l’amassaria més temps i ja està.
Vaig demanar al meu marit que fes una foto de la massa feta.



Probablement encara es podria barrejar, si els professionals ho corregiran. En general, vaig enviar la massa a la sala de calderes, la miraré en una hora)

Aquí està la meva massa en una hora)


Vaig decidir fer trampes i a les 2 del matí no vaig tenir èxit
Vaig decidir fer una mica més de panets, només de rodons enganxats! Va venir el meu marit, va demanar carbasses, les vaig fer més petites i hi havia una massa per a 5-6 carbasses petites! En general, les mides eren diferents


Vaig mantenir bollos grans al forn durant 18-20 minuts (però hi vaig posar el nas més d’una vegada); en general, ja no ho faré. Faré una de mida mitjana, només de mida mitjana, i el número de 3 safates em convé perfectament.


(Vaig prémer una mica un pa amb pinces quan vaig treure "mira-ho")

Aquí hi ha les meves belleses.

[dolcemira]

dolcemiraquins homes guapos!

[marina-asti]

marina-asti, recepta genial, uns panets molt bonics!
I, per sort, les nostres no van plantar carbasses i no hi ha botigues a les botigues, però volia deliciosos rotlles.

Hospitalari! Doncs jo i la foscor! Només em va semblar que els talls dels panets estaven fets per fer que els panets semblessin carbasses !!!

[marina-asti]

marina-asti,
Marina, la més assolellada per a tu, com els teus panets! Gràcies per la recepta!

Marina, gràcies. Malauradament, en la meva actuació, la seva bellesa és l’únic avantatge :-) Hauré d’elaborar aquesta recepta per mi mateixa. Potser, a mesura que passem a la nostra fabricant de pa, el lot tindrà més èxit.
Quin tipus de mesclador teniu? Així que em vaig interessar, Google va començar a llançar ... Alguna cosa semblava una mica car, el que vaig trobar

[Tricia]

Tricia, Anastasia, gràcies! Potser proveu uns bollos de carbassa falsos amb puré de pastanaga i safrà per afegir color?
Probablement el més important encara sigui un modelat interessant)
Katya1234, i gràcies pels vostres desitjos!

la bellesa és el seu únic avantatge :-)

ja que normalment a la meva actuació això és el més difícil, probablement per això estic content)))

Tinc això

Màquina de cuina Creations Russell Hobbs 18553-56
🔗

fa un parell d’anys, quan vaig sentir la necessitat d’aprendre a pastar la massa que no era de HP, era la unitat més assequible. No sabia quant de temps jugaria amb ell, de manera que no estava disposat a pagar molts diners per ell.De fet, molt poques vegades ho aconsegueixo perquè poques vegades el coño. I HP és a l’armari la major part del temps

oh sí, ho vaig mirar, ok 19000 ja val la pena, el vam prendre per un màxim de 10-12, va costar ... hi ha moltes opcions al mercat des de 15 ...

I cuino molt i sovint, sempre tenia por de la massa de llevat, i després em vaig enganxar a aquest lloc i vaig començar a provar de fer-la, però no entenc com aconseguir elasticitat sense martellar la massa amb farina ..... un misteri.
He llegit sobre la vostra batedora de massa i es va incendiar!
Cal "enviar" el desig a l'espai

Gràcies a la Marina pels panets assolellats! Vaig pastar la massa en una pa, tot segons la recepta, només puré de carbassa que tenia 250gr. Em va agradar la massa, exuberant, tendra. Les carbasses, però, no les vaig fer, només els panets amb melmelada de poma. Va resultar suau, esponjós, brillant i saborós, però la propera vegada afegiré més sucre.

[Sant]

Sant, gràcies per l'informe! M’alegro que tot hagi funcionat!

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Marina]

Marina, Enhorabona! Mollets meravellosos

[Marina.]

Marina., amb una medalla!
Boníssims panets assolellats

[marina-asti]

marina-asti, Marina., amb una medalla! Ben fet! Els panets són assolellats, com unes carabasses petites!

[marina-asti]

marina-asti, Uraaa! Victòria !!

[Xef]

Xef, Gala, OlgaGera, Anatolievna, Masinen, oh moltes gràcies a tots!
Inesperadament i molt bé! Ara tindré myadalka!

[marina-asti]

marina-asti, la medalla et convé !!! Enhorabona, la recepta és genial !!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies! Estic tant feliç!

Enhorabona a Marina! De cor! Que la vostra victòria només us porti bones notícies!

Marishka! Enhorabona de tot cor !!!!!

[marina-asti]

marina-asti, Enhorabona a Marinochka per Victory i Myadalka pels bons meravellosos !!!

Marisha, amb una medalla!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina F., Trishka, V-tina, gràcies !!!

[marina-asti]

marina-asti, Marina, felicitats per la medalla !!! Els panets estan realment assolellats! Els cuino mentre hi ha la carbassa (hi plantaré més carbasses a la primavera). Els meus panets, però, no són carbasses, però crec que això no afecta el gust. Gràcies per la recepta

[Sant]

Sant, i no cal fer només carbasses) Els meus estaven contents de suavitzar la forma dels panets normals amb llavors de sèsam. El color també m’agrada molt. Els dies de tardor plujosos, és molt agradable mirar els panets assolellats!

[marina-asti]

marina-asti, excel·lents panets, ja cuits tres vegades. També conquisten amb el seu color alegre i la seva ingravidesa. Vaig fer la massa en una màquina de fer pa i, una vegada, per falta de temps, la vaig deixar coure en una màquina de fer pa, i va resultar ser un gran pa ric.

Marisha, m’he oblidat completament de donar-te les gràcies, ho sento!
He cuinat els teus panets, deliciós, suau! Moltes gràcies!