Pebrot en escabetx

Després aniré a buscar un altre cop, voldria saber de la concentració

Després aniré a buscar un altre cop, voldria saber de la concentració

Aquí, com vull, també faig gairebé 50/50

I si el pebrot no és Belozerka, sinó vermell poc madur, per tant, groc? Alguna cosa que vaig obstaculitzar ... Sharp comprat especialment groc ... I búlgar - vermell, amb diversos graus de maduresa. No hi cabrà?

I si el pebrot no és Belozerka, sinó vermell poc madur, per tant, groc? Alguna cosa que vaig obstaculitzar ... Sharp va comprar especialment el groc ... I el búlgar: vermell, amb diversos graus de maduresa. No hi cabrà?

La ploma vermella no manté la seva forma, es converteix en bolet

La ploma vermella no manté la seva forma, es converteix en bolet

ho pots fer sense sal?

ho pots fer sense sal?

Funcionarà. Simplement llenceu-lo més tard. Sense sal no es fermentarà

ohm. No hi haurà kva sense sal

exactament? Abans em van dir que no es poden fermentar cols, tomàquets, cogombres sense sal, però encara fermenta molt bé

[Zachary]

Zachary, Vull escabetxar pebre.
La pregunta és. És a dir, puc escabetxar immediatament en un pot de 3 litres, posar anet per sobre amb un abric de pell i cobrir amb una tapa de plàstic. També escabetx cogombres.
Per no canviar el pebrot. I aquest pot, després d’agredir el pebrot, el poso al celler. Dret?

exactament? Abans em van dir que no es poden fermentar cols, tomàquets, cogombres sense sal, però encara fermenta molt bé

naturalment fermentat. Només els cogombres es converteixen en farinetes i els tomàquets fan olor indecent. I ni tan sols parlaré de col ...
I podeu fer una pregunta per curiositat .. cuineu per vosaltres mateixos o què?

[Zachary]

Zachary, Vull escabetxar pebre.
La pregunta és. És a dir, puc escabetxar immediatament en un pot de 3 litres, posar anet per sobre amb un abric de pell i cobrir amb una tapa de plàstic. També escabetx cogombres.
Per no canviar el pebrot. I aquest pot, després d’agredir el pebrot, el poso al celler. Dret?

Sí, això és el que faig.

naturalment fermentat. Només els cogombres es converteixen en farinetes i els tomàquets fan olor indecent. I ni tan sols parlaré de col ...
I podeu fer una pregunta per curiositat .. cuineu per vosaltres mateixos o què?

No em va passar res així. Afegiu-hi perquè no es converteixi en farinetes.
Els tomàquets no feien olor.
La col és generalment la més fàcil de fermentar. Farcit d’aigua i llest en un dia. Ni tan sols es mulla. La setmana passada ho vaig fer, idealment, tant les galtes com la família i els amics mengen. així que només t’equivoques.
Les pastanagues també es fermenten.
Fermento les verdures per beure’n quass, el kvass és fins i tot més saborós que els productes obtinguts. Sobretot si s’hi insisteix més temps. També puc fer vinagre de poma sense sucre ni altre verí. Només pomes i pots.
Heu intentat fermentar-vos sense sal abans de parlar així?

[barra]

barra, no cal trencar llances, mai no he sentit a parlar d'això, i probablement d'altres, fermenten tots els vegetals amb sal. Si heu tingut l’experiència d’escabetxar verdures sense sal, per què no proveu aquesta recepta sense sal, si voleu experimentar. I ho faré segons la recepta de l'autor.

[barra]

barra, no cal trencar llances, mai no he sentit parlar d'això, i probablement d'altres, fermenten tots els vegetals amb sal. Si heu tingut l’experiència d’escabetxar verdures sense sal, per què no proveu aquesta recepta sense sal, si voleu experimentar. I ho faré segons la recepta de l'autor.

Escrius com si t’exhortés a cuinar sense sal segons la meva recepta.
De tota manera, vaig respondre a l’home que, per dir-ho amb moderació, va dir que res no funcionaria sense sal. Quin costum culpar.

[barra]

barra, només cal compartir les seves receptes, posar-les per separat))) amb una classe magistral, amb una foto del producte final)))
sinó ho expliqueu, però no us creiem
però comparteix i començarem a fer, menjar i lloar)))))))

[barra]

També puc fer vinagre de poma sense sucre ni altre verí. Només pomes i pots.

així que traieu la recepta. Cuinarem també.
Potser ho faig d’una altra manera

en general, vaig respondre a la persona que, per dir-ho amb moderació, va dir que res no funcionaria sense sal

Hmm, això és el que el fòrum és comunicar a cor. KMK

així que només t’equivoques.

barraVaig parlar de la meva experiència i coneixement (visc prou a la terra) i vaig créixer a Klomensky, on la fermentació es va fer industrialment. La gent vivia així. Per vendre: posen menys sal. I per a vosaltres mateixos, els vostres éssers estimats: una triple quantitat de sal (excepte la col). No us alarmeu. La sal es pot sucar, però queda la cruixent. I cap rave ajudarà sense sal.
Si esteu preparant kvass, heu d’anar a una altra secció. Aquí estem fent pebre.

Heu intentat fermentar-vos sense sal abans de parlar així?

Va ser una experiència trista. No descriuré tots els matisos
Zachary, Disculpeu les descomptes i gràcies!

Heu intentat fermentar-vos sense sal abans de parlar així?

Provat sense sal Els aliments són saludables, però poc habituals per a aquells que estan acostumats a fermentar amb sal

Verdures fermentades, herbes, per mantenir l'equilibri del cos (Oursson FE0205D / GA) (Administrador)

Provat sense sal Els aliments són saludables, però poc habituals per a aquells que estan acostumats a fermentar amb sal

Verdures fermentades, herbes, per mantenir l'equilibri del cos (Oursson FE0205D / GA) (Administrador)

llavors és cert. Però no és fastigós. Fa temps que estic sense sal. No fa molt de temps vaig provar una mica de sal i em vaig emmalaltir.

La sal es pot sucar, però queda la cruixent. I cap rave ajudarà sense sal.

Vol dir que heu sobreexposat el producte a la calor. Per exemple, a una temperatura de 40 graus (en un deshidratador), la meva col fermenta durant 8-13 hores, després la poso a la nevera i allà continua fermentant.
D’acord, no vull colpejar el pèndol, passaré per ...

E

Fa temps que estic sense sal

En dosis raonables, la sal és essencial per als humans.
Es necessiten ions clor i sodi per restaurar l’equilibri òptim del pH a les cèl·lules d’un organisme viu. La sal és una part dels fluids dels teixits i de la pròpia sang; les seves solucions aquoses s’utilitzen en medicina per a la deshidratació i la desintoxicació com a fluid substitutiu de la sang després d’una greu pèrdua de sang. El cos humà no pot sinó respondre a una violació de l’equilibri de sal i espasmes musculars, es produeix fatiga, disminució de la gana i la renovació natural de les cèl·lules està inhibida.

Fet una barreja de pebrots. Picant i dolç junt. Em pregunto si tot el pebrot serà picant

[OlgaGera]

OlgaGera, Crec que dependrà de la nitidesa del pebre amarg, en l'últim lot de kvass per a 3 kg de dolç, 0,5 kg. picant. El sabor és meravellós, lleuger picant. però hi havia tot un pebre amarg, no el vaig perforar.

Us ho dic: he comprat 3 kg de pebre verd-groc (mentre s’assecava, es tornava taronja) i 3 kg de pebre verd. assecat, foradat i farcit de salmorra. Vaig abocar-lo al cherverg al vespre, diumenge al matí el vaig deixar a la vora))) va resultar un pebre tan bonic! però el que era de color taronja, tot i que estava cruixit, però es tornava aquós, i el que era de color verd pur (excel·lent), i s’esgota i manté la seva forma).
He afegit només un parell de pebrot picant perquè no estigués calent)))
Aquí només hem comprat pebre importat (ningú sap on), però recordo que la meva àvia va escabetxar el jardí per al meu avi, això és una altra cosa!
Bon Appetit a tothom !!!!

Ahir vam arrossegar una galleda de xucrut al celler, deixant uns trossos per al meu marit, va dir: "Vaig marxar una mica", ho va apreciar molt, és el meu Lezgin, li encanten les coses especiades! És a dir, la recepta va ser un èxit, Zakharushka, moltíssimes gràcies!

Lelichka, no et posis nerviós, no agradaràs a tothom! Fem el que vulgueu a vosaltres i a mi!

Amics, us ho diré amb tota honestedat, si després de totes les manipulacions serviu aquest aperitiu als homes, i fins i tot sota un got, llavors tot el que fareu des dels espais en blanc en el futur, només aquest pebre ...

et vaig avisar

[elena kadiewa]

Els meus experiments continuen
Vaig agafar pebrot picant, en vaig comprar un altre i el vaig salar per separat. El marit baba amb una pregunta sobre el temps de cocció.
La galleda és a la cuina, "murmurant" com guèisers, vaig picar un pebre. Encara no està preparat i és sòlid. Deixeu-lo quiet.
elena kadiewa,

vaig anar a fermentar ..... entenc que no cal netejar? fermentat sencer?

Sí. Només nosaltres som coixos i meus.

Noies que s’assecaven, m’he arrufat i he tingut una pell. Així que no va trigar a penjar, un parell de dies, però vaig aguantar fins que es va tornar flexible, de manera que la meitat va anar a les escombraries. És una llàstima, però aquesta és una experiència que pot ser útil per a algú.

[Zachary]

va alimentar una galleda, uns 3 kg de pebre
avui la mare ha vingut a visitar-la, s'ha pres la mostra
tot i així, em sembla, hem de defensar-los,
però això ja és MOLT saborós !!!
la mare va dir que mai havia menjat un pebrot tan gran a la seva vida i no sabia que es podia fermentar
demà anirà a comprar i ho farà ella mateixa)))))

Zachary, GRÀCIES !!!!

I tot el que era necessari era fer onejar una vareta màgica davant de Zacharias
i es va publicar una recepta tan meravellosa!

[Elena]

Elena, i gràcies noies !!!!!

Fermentat tres quilos de pebre. Mentre feien una prova del grau de massa àcida, mentre que això i allò, en general, tot el pebrot es comprimia en un pot d’un litre i mig i quedaven dues coses. Per tant, heu de tenir temps per lliurar-ne una altra porció. Amb borscht: només un conte de fades

Aha!

Ah, vaig besar el pebrot, el vaig menjar amb patates guisades, vaig treure més pebre i un altre pebrot i un pebre més del pot ... i així 5-6 vegades per menjar. Queda poca cosa a la nevera (ho vaig fer per 2 kg), encara necessito fer un porc amb urgència i la meva taronja s’estava desfent, també va entrar al forn, s’ha de fer de no madur. I també em recorda els cogombres en vinagre al gust.

I he menjat pebre avui
Deliciós No hi ha prou cuit ... El meu vermell no s'ha desfet, però el taronja és suau
Ara només colliré pebre segons aquesta recepta. Sense apantallar i saborós
El pebre amarg encara fermenta. Això és per al seu fill i el seu marit. Jo dolç

[Zachary]

Zachary, gràcies per la recepta, fa més de dues setmanes que vaig, acabo de fermentar avui, l'he deixat a casa, avui ha arribat el fred, probablement fermentaran durant molt de temps.

Zakhary, vaig portar el pebrot Belozerka de les vacances i vaig a fermentar

Zakhary, vaig portar el pebrot Belozerka de les vacances i vaig a fermentar

Assegureu-vos que us agradi.

Totes aquestes accions amb els bancs no es poden fer en absolut, sinó simplement treure la galleda de pebre al celler o un lloc fresc. Com més temps manté el pebre, més deliciós es torna.

Zakhariy va posar el pebrot a fermentar, ja han passat diversos dies i avui ho he provat!
El pebrot és grassonet, salat, l’olor és molt agradable! És aquest el gust del xucrut, o se suposa que el xucrut té un gust agre?
I la segona pregunta, en fred per netejar directament en aquesta salmorra en un cub o també cal canviar la salmorra al cub?

Com que ara ja no fa calor, el millor és mantenir el pebre calent durant 10 dies, i després posar-lo al fred al mateix cub, no hi ha res que canviï innecessàriament. Amb el pas del temps, pot aparèixer una pel·lícula blanca a la superfície de la salmorra. La pel·lícula blanca a la superfície no és motlle. Això és llevat. El llevat no és perjudicial. Si suren a la superfície del líquid, traieu aquesta pel·lícula.
A més, el sabor i l’olor són la millor prova. Si el xucrut té una olor i un gust normals, tot està en ordre.

Gràcies Zakhari! Com que el gust només és salat fins ara, dubtava ...

El pebrot està molt bé! Tot aquest temps va estar llest en salmorra al balcó. Ja vaig fer 3 vegades 3 kg. Vaig aprendre la recepta a mitjans de setembre, però mentre anava, va aconseguir augmentar el preu. Definitivament, ho faré l’estiu vinent. I almenys 20 kg, sobretot perquè hi ha un celler.I, per descomptat, cal fer-ne només de verd o groc, com Belozerka.

Ho mengem per tot arreglat!

Ho mengem per tot arreglat!

Aquest és un pebre tan deliciós que sempre resulta petit

Aquest és un pebre tan deliciós que sempre resulta petit

Sí ..... feia 6 kg i ja ..... no ha passat un mes ...... s’acaba Jo ....
Gràcies Zachary, la recepta és fantàstica!

[Zachary]

Zachary, és possible indicar sal en grams ?!
gràcies!

[Zachary]

Zachary, bona tarda! Aquesta pregunta: cal netejar les tiges?

[* kolyma *]

* kolyma *, Tanya, només tallar les cues.

Zachary, mil gràcies pel pebrot. Això és deliciós!
No llenço els grans de pebre esquitxats. El poso en una batedora. Barrejat. Embalat en porcions i al congelador. Resulta un fantàstic vestit de borsch, hodgepodge.

I ja n’he pres una mostra avui!) Fermentat dimarts. Avui és divendres ~ ja en vaig menjar un. Però crec que demà o diumenge he de posar-lo en pots ... I posar immediatament una nova porció. POTAMUCHTA BÉ MOLT Saborós, germans !!
Només CARAUL !!!
Però em vaig preguntar: en lloc d’un got de sal (vaig fer la meitat de la recepta), 2 gots de sal per cada 5 litres d’aigua vessats. Encara us pregunteu ~ no és molt? I tota la fatiga i la falta d’atenció ...

Zachary, bona tarda! Aquesta pregunta: cal netejar les tiges?

No ho feu

Zachary, és possible indicar la sal en grams?

Un vidre facetat a la vora és de 300 gr

Sovint substitueixo els frescos amb ells en preparacions d’hivern de diversos plats

I on substituïu, si no és un secret?

A més, el gust dels pebrots emmagatzemats sense salmorra és diferent del dels pebrots en salmorra? Podeu fer això i allò

I on substituïu, si no és un secret?

Mira la meva receptes per als primers plats.