Filo pasta baklava

[Oksana]

Oksana, trobava a faltar la llimona! Ho sento.

També us vull dir-ho. Si algú ho fa en forma rodona, és millor començar a col·locar els "acordions" des del cercle exterior fins al centre. Vaig traçar un cercle complet, després un altre, i així fins al final. En aquest cas, els "acordions" pràcticament no s'obren. Quan tot s’omplia, hi havia un lloc al centre i no hi era ni aquí ni allà, hauríeu de tallar un tros d’un full complet. Aleshores, només vaig retocar i vaig disposar tot en espiral des del centre. redreçant una mica el que ja heu fet
Vaig veure el vídeo i vaig pensar: "Què fan junts ???" Aleshores em vaig adonar que, si es parteix del centre, algú l’ha d’aguantar tot el temps perquè la massa no s’estiri.

Jo ... Vaig comprar un pal en el sistema de materials amb una secció transversal de 9 mm. El meu marit només té una secció transversal de 12 mm, que és gruixuda. També podeu ajustar l’agulla de teixir si en trobeu una d’adequada, però no n’he trobat cap. O era avarici

Aclariment:

Un pal amb una circumferència de 9 mm i una secció / diàmetre d’aproximadament 5 mm.

Déu Irochka quina recepta tan maca !!!
Al cap i a la fi, vaig mirar la massa de Filó a Ashan ... Vaig pensar en prendre-ho tot o no prendre-la ...

[Cintura]

Cintura, és fantàstic haver provat aquest mètode. Ho hem de posar en servei!

Kokoschka, encara, ho agafes. És interessant, hi podeu fer molt.
Encara vull fer un pastís "arrugat" amb fruita, però m'oblido de comprar amb aquests bolets)))) Anem a les botigues després dels bolets, ja estic boig, perquè al cap només què fer amb els bolets.

[Ikra]

Ikra, però no sabem com ens vam moure de llocs i estem asseguts sense bolets ...
Ira, quin tipus de pastís de fruita arrugat?

[Irina]

Irina, estem a Rzhev des del segon de juliol, la primera pluja va ser abans d’ahir, ahir i avui plovia de dia. Abans aquí hi havia molts bolets, van recollir galledes de la meva àvia al poble, només van agafar bolets blancs i de color aspen. I ara ni tan sols ho sé, no hi ha res per muntar ni amb ningú. I no hi ha res a comparar, tenim els llocs on hi ha més bolets o encara n’hi ha “els més”.
I una mica més sobre baklava: la meva sogra no greixa les capes amb oli, sinó que vessa mantega bullent sobre el baklava acabat de treure del forn. A més, l’oli s’escalfa a foc lent durant molt de temps de manera que no quedi aigua que pugui suavitzar les capes.

la meva sogra no greixa les capes amb oli, sinó que vessa mantega bullent sobre el baklava acabat de treure del forn.

És a dir, es cou sec? Farcit d’oli i quan almívar?

[Kokoschka]

Kokoschka, Vaig oblidar, on vius?

Pastís arrugat: era una recepta d'un paquet de massa que vaig llençar. Alguna cosa així: el paper de forn greixat es posa en forma rodona (les vores del paper haurien de sobresortir perquè es pugui treure fàcilment el pastís), es col·loca 1 capa d'alguna manera, en plecs massa, que es fa untar amb un pinzell amb mantega fosa. De la mateixa manera, arrufant-se amb bells plecs, es posa un altre full, es va untar i el tercer de la mateixa manera. El més important és disposar també els laterals, excepte els plecs. S’han de col·locar capes, creuant-les de manera que les cantonades surten de manera uniforme.
Els préssecs frescos (es poden menjar albercocs, nectarines, etc., quin tipus de fruita menjar) es tallen a trossets, s’escampen pels plecs de la capa superior, s’escampen lleugerament amb sucre i es posa tota l’estructura al forn. A mesura que la massa es torna rossa, la podeu treure, treure-la suaument sobre un plat (preferiblement a 4 mans) i quan es faci fred, gaudiu-la amb te.
La imatge era preciosa, simplement no sé si ho recordava exactament de tot, he de tornar a comprar la mateixa massa i fer-la.

[Julia]

Julia, de ghee, és com si es fregís instantàniament per sobre. I després l’almívar. Només he oblidat alguna cosa, després d’un refredament complet es rega, o fins i tot sobre un baklava calent.

Vaig provar aquest xarop d'alguna manera calent i el vaig abocar sobre un de calent; es va xopar completament amb "draps".Probablement, la sogra té xarop en proporcions més gruixudes. O simplement sap fer-ho com hauria de fer-ho)))) Allà mateix, com en tot, es necessita habilitat i experiència.

Kokoschka, m’oblidava, on vius?

Estem a Krasnoznamensk, és al costat de Galitsino.
Curiosament, Irochka, es pot emmagatzemar la massa de Filó al congelador?

[Kokoschka]

Kokoschka, no només possible, sinó també necessari, i s’emmagatzema allà durant força temps. El més important és embolicar-lo correctament i tornar-lo a enviar. Descongelo i congelo tres vegades.
Lil, vius a l'epicentre dels bolets i no necessites saber res: condueix en qualsevol direcció per la carretera local i mira on queden els "borratxos". ("Borratxo": aquest és el meu fill petit que va cridar els cotxes al costat de la carretera, segons diuen, els nois es van emborratxar i van córrer al bosc :)) Allà on estan, hi ha punts de bolets. Aixequeu-vos a prop, on hi ha una entrada al bosc, i endavant. Caminem per Zvenigorod, podeu anar per aquest camí o anar a Mozhaisk.

[Julia]

I a Turquia em vaig enamorar de Kuru Baklava amb almívar de magrana. Va ser el gust més deliciós per a mi.

La veritat? Tinc un xarop com aquest la setmana que ve i ho provaré
Julia, gràcies!

Per tant, Narsharab es pot adaptar a aquest negoci.

Ara et riuràs de mi, però he estat 8 vegades a Turquia i ... mai no he menjat baklava. Va fer una mossegada, probablement un parell de vegades, i va deixar de provar ... Em sembla una bogeria dolça i ensucrada. De fet, només sento el gust de la dolçor pura (sucre) i res més. És això un baklava dolent? No hauria de ser? Ni tan sols m’agrada la melmelada amb contingut clàssic en sucre. És una frase? No m'inspiro en baklava?)))
Tot el que la miro, miro, tinc Filo en estoc i no puc reunir-me))).

[Natus]

Natus, així ho feu, coureu i proveu d’abocar el vostre xarop preferit I ho podeu anomenar com desitgi el vostre cor
Quan mengi aquests dolços dolços, passaré a la vostra recepta

[Espantaocells]

Espantaocells, ho intentem, també estaré encantat d’esperar fins arribar al clan, hi ha temps per treballar les tàctiques i l’estratègia per cuinar Baklava!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, doncs segur que us agradaran els meus i Limonka sense pretensions. He de menjar el baklava sense arrels, però es va pensar a abocar melmelada de dent de lleó. Resulta que el podeu omplir amb qualsevol xarop. Encara em queden massa i fruits secs: necessito un forn "correcte" nou.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, tens la teva recepta?

Lilechka, la meva recepta? Es tracta de la llimona? Així que vaig deixar caure una culleradeta d’àcid cítric sense lliscar al xarop, és molt, va resultar àcid. No diré: no és saborós, simple, no empalagós. M'agrada. I la recepta, no, acabo de repetir Irina, um, amb una desviació.

[Loksa]

Loksa, és clar Gusarovka, a mi mateixa m'apassiona el dolç i agrio que estimo! El principal ara és comprar la massa

[Espantaocells]

Espantaocells, alguna cosa per riure? ))))) Tampoc no m’agraden moltes coses, com mengen totes les persones. Si de sobte descobriu com fer-ho amb una altra cosa, estaré encantat de fer-ho, perquè reduir el sucre mai no és perjudicial.
Bona idea sobre narsharab. I autèntic. Intentem, la recepta només se’n beneficiarà.

Bona idea sobre narsharab.

Serà dolç o no?

Noies, fa dos o tres anys que sóc filo al congelador, creieu que res funcionarà? O no al vapor i llençar-lo?

[celfh]

celfh, els mamuts estiraven més al permafrost i, diuen, quan els gossos els van trobar, la carn es rosegava de plaer. Mireu, si no hi ha signes de floridura, que es couen ràpidament (si no és baklava, llavors pastissos amb bolets)

[celfh]

celfh, Tatyana, També tinc un "titular de registre" amagat a la nevera (tot i que no és fil·lo). Tot va funcionar de cop!

els mamuts es troben més al permafrost,

[Ikra]

Ikra, Tot i que m'encanta fer un glop!
Crec que anirà a Baklava, només queda la massa per comprar.

[Kokoschka]

Kokoschka, per què no fer un glop? Quan hi hagi una magrana pura. Ara vaig pujar a la nevera, però ... cap narsharab !!!! Vaig oblidar que feia temps que havia acabat de menjar.Ara la preocupació és on comprar un bé ...

[Ikra]

els mamuts estiraven més al permafrost i, diuen, quan els gossos els van trobar, rosegaven la carn amb gust

Ikra, convençut)))

[celfh]

celfh,

Ara m'importa on comprar un bé

Irin, l’hem portat a METRO. No treballava abans, no hi ha res a comparar, però hi ha opcions.
vam agafar aquest, ens va agradar

[Ikra]

Ikra, agafeu-lo a Ashan, sempre el porto allà, purament azerí
Va dir als seus amics que vivien a Bakú que era seva!
Volia inserir una foto per què no funciona ...

Aquí està

🔗

[ull]

ull, Kokoschka, gràcies! El meu vell narsharab estava sense sucre i sense cap altre additiu. Aquí estava ... més que el fil·lo Tanyoma, vaig mirar a Internet, ni tan sols vaig trobar una imatge així, pel que sembla, ja no la fan. D’acord, mirem. No pot ser que no hi hagi res a Moscou)))))

[Ikra]

Ikrasi ho trobes. foto a l'estudi!

I a Turquia em vaig enamorar de Kuru Baklava amb almívar de magrana. Va ser el gust més deliciós per a mi.

Per tant, Narsharab es pot adaptar a aquest negoci.

Bona idea sobre narsharab! I autèntic. Intentem, la recepta només se’n beneficiarà.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Enveja’m a tots !!! Ahir al meu poble de Lenta vaig agafar una de les dues darreres ampolles de Narsharab de Kinto. I va abocar baklava ...
hmmm ... Això és una cosa amb alguna cosa !!! Aconsello fortament a tothom !!!
🔗

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipova, Ja envejo)))) L’he abocat amb salsa sense diluir?
Si només ho demostrés.

L’heu abocat directament amb salsa sense diluir?
Si només ho demostrés.

No, no es podia diluir ... El gripau em va picar amb un xec al nas i allà hi diu 250 re per aquesta petita ampolla. Barrejat amb xarop simple. No hi ha càmera, però no entenc del telèfon que, perdoneu-me, resulta ...

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipovai m'assec i no vull provar d'orina ...
Julia i en quina proporció vas abocar 1: 1 o un norsharab més petit?

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipova, dóna-ho des del telèfon!
Quin tracte! Per cert, les càmeres no són tan dolentes als telèfons moderns. Així que no sigueu mandrós

Vaja ... Ara les sabatilles em volaran ... Devuli, estimat, vaig anar a la cuina a fer fotos, però SENSE GOTES !!! Ni una peça! Tot està engolit! Només quedava la salsa al motlle, de manera que ells (el marit i la filla) la van tapar amb una tapa i una bossa ...
Mlyn, bé, ara tornaré a anar 30 quilòmetres per la massa. Caldrà agafar més paquets amb tal i tal velocitat de consum !!!

Julia i en quina proporció vas abocar 1: 1 o un norsharab més petit?

Narsharab és menys ... En algun lloc 2: 1 ... I crec que la propera vegada augmentaré el suc de llimona, resulta molt harmoniós mel de llimona-magrana

[Iúlia Antipova]

Iúlia AntipovaI, no obstant això, us recomano que escriviu amb més detall sobre la dilució amb xarop de vapor Narsharaba-Eto Hto?

Us recomano que escriviu amb més detall sobre la dilució amb xarop de vapor Narsharaba-Eto Hto?

T'ho diré! He comprat aquest:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
El xarop es va coure segons la recepta en el mateix fil: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 en proporció:
aigua 200 ml,
sucre 300 ml,
suc de llimona - 1 cullerada.
Quan l’almívar bullia i es refredava, hi vaig dissoldre unes 2 cullerades amb una gran muntanya de mel (la tinc sòlida). No el vaig bullir a propòsit perquè almenys es conservés alguna cosa útil. Després va afegir uns 100 ml de narsharab. I va abocar baklava ja feta segons la recepta.

Les meves conclusions: el meu nou formulari s’obté increïblement saborós, però molt dolç i amb massa almívar (hi caben 10 salsitxes).
La propera vegada reduiré l’almívar habitual, deixaré la mateixa quantitat de magrana i asseguraré d’afegir suc de llimona abans d’abocar-hi 3-4 cullerades més; vull afegir agredor. I definitivament no ho convertiré tan fort com abans. Aquesta vegada he fet salsitxes amb densitats diferents, i em vaig adonar que tot el tsimes és al buit: el xarop hi flueix millor!

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipovabé, vas tenir la sort que els teus ho menjessis de tot))) Otmazatsya a la foto.
En general, estic molt content que la recepta hagi estat per a la gent

[Iúlia Antipova]

Iúlia Antipova, Julia, així que la mel és el mateix sucre, només específica, per això va resultar molt dolç (de totes maneres no era dolç) Intenta substituir part del sucre per mel la propera vegada

I vaig fer almívar amb magrana, acabo de substituir el suc de llimona per una taula d’almívar de magrana i va resultar Estic deliciós, però al meu marit no li va agradar.
El meu xarop de magrana és àcid, però, com és el vostre gust?

Aquesta vegada ho vaig fer amb un filo normal per a pastisseria dolça, tan suau
Vaig provar com en els vídeos que fan: un terç de la porció es va abocar calent amb xarop calent (ja n’havia vist prou) no em va agradar, es va tornar agre

La propera vegada tinc una comanda del meu marit: fer-la amb mel, amb xarop d’auró i vull repetir-me amb xarop de magrana. El meu marit va dir: "SENSE LLIMONA"

El diàmetre dels motlles és d’11,5 cm i l’alçada de 2,5 cm.

També vaig trobar plats experimentals a casa, en cas contrari no sabia per a què vaig comprar
Acaba de resultar 3 harmòniques en una. I podeu abocar diferents xarops.
Aquesta vegada he tallat les peces ja en forma, però encara no cuites, amb un petit ganivet afilat: cada acordió en 4 parts.

En general, estic molt content que la recepta hagi estat per a la gent

Oooooh, tot i que anava, en un gran pas
Gràcies, Ira! És senzill i deliciós!

[Cintura]

Cintura, aquesta és una idea interessant de dividir en petits formularis i omplir diferents línies, ràpidament quedarà clar quin té un millor sabor.

[Lliri]

quedarà clar més ràpidament quin té un millor sabor.

LliriTens raó, és molt convenient Darrerament, sovint ho faig amb plats nous.

A la meva família, també es tracta de saber a qui li agrada què. Tot i que només som tres, cadascun té el seu propi gust: m’encanta el dolç i l’àcid, el meu marit és molt dolç i la meva filla ... a la meva filla li encanta la XOCOLATA

[Cintura]

Cintura, aquí m’encanta el dolç i l’àcid.
Una mica fora del tema ... l’altre dia hi va haver una experiència per coure un pastís agredolç, farcit d’azel, per desgràcia a tots ens va semblar estrany, i llavors ja vaig pensar que hauria d’haver cuinat pastissos petits amb diferents farcits, i vaig jugar amb tota una safata de forn ara que tot just acabem ..
I va donar al seu fill gran perquè treballés amb ella ...

Proveu a substituir part del sucre per mel la propera vegada.

Bé, sí, també crec que ho he excedit)))

[Cintura]

Cintura, és intel·ligent fer-ho en nadons.
Kokoschkaquè no t’agradava l’acella? I per què? Abocar sucre i midó? Una mica de fruits secs a la part superior? Em va agradar molt. Només es va asseure amb força l’acella i el pastís ... era com baklava, tot en almívar. Tenia una galeta.

[Loksa]

Loksa, Ho vaig fer tot bé i va sortir el xarop, però va canviar .... No pas el meu .... Sento el gust de l’acella i ja està. I a mi m’encanta l’acella tenir un ou, crema agra, és a dir, si el coureu, no és dolç!