Albergínia en adobat amb oli (per a l'hivern)

Quines delicioses albergínies van resultar !!! Fins i tot el meu marit, que estava categòricament en contra d’albergínies en conserva (en té un mal record de la seva joventut), menja i elogia! I en general em fan gràcia, perquè m’encanten les albergínies! Una cosa és una llàstima que aquest any vaig fer poc per provar (((gràcies mil milions de vegades per la meravellosa recepta!)

Irisha, dir que m’agradaven les albergínies amb mantega és no dir res! Em vaig enamorar d’ells! Jo mateix vaig menjar un pot sencer en una cara!
Molt saborós!!!! És increïblement deliciós! Moltes gràcies per la recepta. Ara està al catàleg PER SEMPRE !!!

Afegit el dimarts 24 de gener de 2017 a les 08:03

Nosaltres i els pebrots ho fem.

Escriu a sota

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, i ens van agradar molt aquestes albergínies! Definitivament, els faré! I afegeixo el farcit que queda després de menjar l’albergínia a l’amanida amb col de Pequín: resulta una amanida molt saborosa!

La temporada passada vaig cuinar a base d'albergínia blanca, aquí hi ha un reportatge fotogràfic. En un pot, en un plat, sembla molt més presentable que l’albergínia morada habitual.
Però no em va agradar el gust. Les albergínies blanques són generalment més suaus i de gust més delicat.
Però la costura no té exactament el sabor característic de l’albergínia porpra.
A partir d’ara no cuinaré albergínies blanques.

[Taya]

TayaVaig rodar al país, vaig trencar el que van créixer. Vaig acabar amb pots de sivelles morades i sivelles blanques d’1 / 4 a 1/3. I el pot és preciós i molt saborós!

[svetta]

svetta, probablement perquè els gustos són barrejats. Les albergínies morades són més nítides, de manera que van donar el seu gust. I només poso blanc en pots.

Les noies del primer any van fer-ho, i els pebrots i les sivelles. Les sivelles han desaparegut ... Indescriptible deliciós !!! Ho faré!

[Bijou]

Aquest any també vaig sucumbir a l'excitació massiva per aquestes albergínies i vaig tancar els pots per provar-los. Ara puc dir amb tota confiança que la recepta està provada i s’utilitzarà en el futur (juntament amb les albergínies Ogonyok, difereixen pel seu gust, però ambdues receptes són dignes d’elogi)

Afegit el dimarts 24 de gener de 2017 a les 18:55

Bijou, un bon consell per al borscht. com no oblidar

Mikhas, mengem les seves albergínies, sí, gaudeixin
Acabo d’obrir un altre pot, el tallo finament, hi tallo la ceba. I amb espaguetis i espinetes princeses, vam sopar tan deliciós
Vaig fer una conclusió per a mi: cobriré més albergínies per a la propera temporada que la vostra, però encara faré més pebrots segons la meva recepta. Ens va agradar més el pebrot en mel.

Em va agradar més el pebrot en mel.

Però com?

[Mikhas]

Mikhas, On has estat? Poseu-vos en contacte ja! Ha arribat el moment de tancar les albergínies, però encara no hi sou
Ahir van anar els primers! Però això només és el començament, aquest any tancaré més de les vostres albergínies. Tot el que vaig tancar ha desaparegut. Tot i que altres espais en blanc amb blau no ens van bé, però aquesta recepta va arribar al jutjat

Però com?

Alenka, acabo de llegir la teva pregunta quan vaig anar a visitar Mikhas.
Ahir vaig escriure aquesta recepta, anava per un any.
Pebrots dolços amb mantega i mel

Noies, ho he llegit tot, però el got clar de 1,2 gots de sucre és un got i la meitat més ??? Ho sento ...
Quedant-me amb les tropes de tancs))) Ho rellegeixo de nou ... He entès bé: un got i una mica més

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, rebuda !!! 😘 20 pots de 750 grams! Per no sacsejar cada peça, com un os sobre l’or

I, tanmateix, tornaré a preguntar-ho ...un got de sucre i una mica més? Vaig fer 4 mitges de litre, em van quedar 2 kusyunchiks i no vaig insistir realment a posar-les en pots))) les vaig deixar per provar, vaig conservar la marinada .. bé, crec que molt dolç quan obro afegiré cebes en vinagre amargades. Però vull fer més. Especifiqueu, per a aquells que no pensen, quant de sucre hi ha

[Julia]

Julia, 1,2 tasses és 1 got sencer i una altra cinquena part del got.

1,2 tasses és 1 got sencer i una altra cinquena part del got.

Així de bo seria que tot a la recepta estigués en grams! Totes les preguntes desapareixerien immediatament

[Julia]

Julia, 1,2 tasses és 1 got sencer i una altra cinquena part del got.

Zbazibo! Intentaré el número 2. El primer és molt dolç)))) Però vaig analitzar ... Vaig prendre vinagre de raïm casolà, molt probablement no és tan àcid com l’alcohol.

Avui també he fet albergínies !!!


Recepta genial, molt senzilla, ràpida i deliciosa !!! Tot i que vaig embrutar i tirar no 1,2 cèntims de sucre, sinó 1,5 cèntims. Provo el kusmanchik, crec que és dolç, he de posar menys sucre la propera vegada. I ara he mirat detingudament la recepta, i hi ha menys sucre.
Vaig fer al mateix temps en un pot tant les albergínies com el pebrot vermell búlgar, que es complementen per al gust. Han sortit 11 pots de 0,5 litres! A la foto superior, els més foscos SÓN ELS !!!!


Disculpeu les imatges, la il·luminació del vespre no és gaire ... Però vull presumir ara ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, gràcies de nou per la recepta！ I molts dels meus amics també transmeten el seu agraïment！

Irisha va tancar 5 pots de 0,75 per mostra. I també em vaig adonar que 1,5 tasses necessitaven sucre. La marinada quedava, em quedaven 2 pebrots, els vaig llençar i es quedaven una mica a la marinada calenta - tan boníssim! I, a jutjar per les ressenyes, cal fer més.

Jo també, avui, amb un reportatge! Queden 4 albergínies després de collir el sote, així que la vaig cuinar per provar-la. És cert que no hi havia més que provar, tot es va col·locar exactament en tres pots de 0,5 litres. És cert que em va confondre el moment, res em va fer escuma, això és absolutament. L’únic que no tenia oli de gira-sol, era oli de blat de moro refinat i l’he utilitzat. Ara crec que no hi havia escuma a causa de l'oli o vaig fer alguna cosa malament. Més endavant agafarem una mostra, donaré de baixa el seu gust.

Vaig trobar aquesta recepta tard, però tot i així vaig aconseguir provar-la aquest any. Ahir vaig comprar una albergínia i avui vaig decidir torçar-la i de seguida vaig fer la pregunta: va resultar cuinar l’albergínia al quart lot. Quan vaig cuinar el primer, hi havia una olor brillant de vinagre i, al quart, no hi havia cap olor a vinagre, probablement va bullir tot. No afectarà el sabor i l’emmagatzematge de l’albergínia? I la salmorra es va tornar fosca per la quarta fornada, de manera que hauria de ser, o he desordenat alguna cosa?

[Konvetka]

Konvetka, no afectarà el gust i les albergínies estan ben guardades. Marinada, sí, es fa fosc, està bé.

[Konvetka]

Konvetka, i sento una disminució del gust del vinagre, les darreres sivelles són realment dolces sense amargor. Emmagatzemat igual de bé.
Així que aquest any he afegit 1 culleradeta a cada lot posterior de salmorra. vinagre. Encara no l’he obert, però estic segur de la exactitud de les meves accions.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmilabé, Marina ja ha respost sobre el color de la marinada, però la marinada es fa fosca.
I pel que fa al vinagre, també hi afegeixo una mica de vinagre aproximadament 4 o 5 vegades, i puc afegir oli. Depèn de quantes blaves facin en una tirada. Però immediatament preparo els pots, tant com calgui, i poso les albergínies alhora a tots els pots, a poc a poc. En primer lloc, cobreixo el primer lot de tots els bancs amb una tapa. Mentre es cou el següent lot, el lot dels pots s’estableix una mica. Després, el segon lot també es troba a tots els pots, ho intento igual. I així fins que els pots estiguin plens. És més convenient per a mi, el farciment és més dens i després es cuinen en diferents adobats barrejats al gust.

En primer lloc, cobreixo el primer lot de tots els bancs amb una tapa. Mentre es cou el següent lot, el lot dels pots s’estableix una mica. Després, el segon lot també es troba a tots els pots, ho intento igual. I així fins que els pots estiguin plens.

Gràcies per la bona idea.L’any vinent ho provaré d’aquesta manera.

[Nelya]

Nelya, teniu una manera interessant, jo també ho faré.

Vam començar a obrir els espais en blanc. Aquestes albergínies van anar primer. Bé, vaig escriure que em va sortir dolçament, però ara, tal com es va insistir, va ser encara millor, no empalagós, almenys. També he fet pebrots: deliciosos! La recepta ens quedarà!

Mikhaska encara no és al fòrum, tristesa. Ni tan sols es pot agrair la recepta. Però espero que aparegui i ho llegeixi tot.
Recepta irlandesa, súper albergínia, moltes gràcies per això!
Ahir vaig fer els primers 5 pots i vaig decidir prendre mel en lloc de sucre, segons la recepta de pebre de Neli.

Pebrots dolços amb mantega i mel (nila)

Vaig agafar-ho tot al meu gust, tot aproximadament: mel, vinagre de poma, oli casolà i mostassa. Vaig agafar una mica d’oli. Les albergínies resultants són molt saboroses, no greixoses, no dolces, molt perfumades.
Noies, si podeu prendre mel en lloc de sucre, proveu-ho, no us penedireu. Ahir el vaig deixar especialment per provar, avui la meva família ha menjat de tot i ha obtingut la màxima qualificació.

[marika33]

marika33, Marinochka, gràcies per la idea de mel, sens dubte ho provaré, m'agrada aquesta recepta!

[marika33]

marika33, Marinka! També m’ha agradat la idea de mel en aquesta recepta! Hauríem d’intentar fer-ho. A més, ja he fet albergínies moltes vegades en adob de mel. Fins i tot hi ha una recepta Llengües d'albergínies en adob de mel
Però les albergínies de Mikhaskin no ho saben provar, ja he tancat molts pots, pensava que havia tirat segons aquesta recepta. Jo també, des de fa uns quants anys, començo la collita d’albergínies amb la seva recepta. Seias, les seves albergínies ja s’acaben, creixen estancades i mal lligades. Espero que creixi almenys una mica més a la tardor, però encara no he elaborat altres receptes.

Natasha, no deixis de provar-ho! Crec que no us decebrà. ens va agradar molt. I poseu-hi una mica d’oli, sal també. Per a aquesta recepta agafo una cassola petita perquè tota la marinada no bulli durant molt de temps, ja que disminueix, hi afegeixo tot en petites porcions. Crec que serà més útil d’aquesta manera.
Nelya, l'any passat vaig preparar albergínies segons la vostra recepta, només les vaig coure al forn. També ens van agradar, hi havia molt poc oli. Aquest any també els cuinaré. Una recepta decent.
I cal comprar albergínies i fer més coses amb la mel.
Encara tinc albergínies, però en els primers, curiosament, ja és pitjor, ja hi ha arbustos, on en queden 1-2. I no compraré, no vaig processar el meu contra l’escarabat, els vaig recollir a mà. I no es poden comprar productes tan nets al mercat.

Marina, sí, crec que hauràs de comprar-lo igualment. En tinc poques plantades, no més de 30 kustoa. I sobretot varietats blanques. Van anar molt d’hora amb mi, els darrers dies de juny o principis de juliol. I ara hi ha ovaris, però no se sap com maduraran.
Tampoc no vaig processar les meves, però vaig recollir escarabats, uns 20 durant tota la temporada, amb les mans. Botigues, sí, no se sap amb quines es trobarà, però no hi ha més remei.

albergínies madures
oli vegetal, refinat. 500 ml
sucre 1,2 grans apilar
sal 3 cullerades. l. amb un petit tobogan
vinagre 9% 1 gra. apilar.

un got (250 ml): una gran quantitat de vinagre. això és quant albergínia (no especificat a la recepta)!?

[Drew]

Drew, el vinagre es bull i no es sent absolutament a les albergínies. Quantes albergínies? Quant tens! Aquesta ració és suficient per a mi per a 2,5-3 kg d’albergínia. Normalment no ho faig alhora. Però si faig més, he de recarregar tant oli com vinagre. A continuació, aboco la resta en un pot o bol i la poso a la nevera fins a la propera vegada. Després barrejo l’adob vell acabat de coure.

[Drew]

Drew, Collo amb vinagre de poma.

a la poma

probablement massa feble per conservar?

I ho vaig fer l’any passat. Les albergínies són delicioses. Però el vinagre era molt fort. S’utilitza en amanides. Era només una mica agre.

La meva pregunta és: les albergínies no són greixoses? La recepta només conté oli, no hi ha cap altre líquid que el vinagre.

Per cert, sí que vaig trobar la meva antiga recepta, que em va dictar la meva sogra.
No debades sentia que d’alguna manera havia fet alguna cosa malament ... Hi ha un got d’oli, mig got de sal i mig got de vinagre per 2 litres d’aigua i 6 quilos de verdures (albergínies i pebrots). Ahir ho vaig fer, tinc 1 kg de pebre en lloc de 3, 3 albergínies i mig litre d’aigua, de manera que ni el vostre, ni el nostre, sinó al contrari, van afegir oli, després de bullir una olla de galleda gairebé plena amb verdures, quasi no el vaig trobar gens.
Avui el meu fill ha acabat la resta del bol; sembla normal. Però també àcid.))

[Bijou]

També ho vaig fer l’altre dia, gens agre, com aquell any. El vinagre en si era un 9% dolent.

un got (250 ml): una gran quantitat de vinagre. això és quant d'albergínia (no especificat a la recepta)!?

En una faceta senzilla - 200 g, en una faceta amb ribet - 250 g, pila facetada - 100 - "stopar"
Però tinc un got d’estil antic sense vores, així que el faig servir.
Novetat amb vores també de 200 ml.



Bijouquant de vinagre teniu?

[Rada-dms]

Rada-dms, estàndard del nou per cent. Sembla que ara no hi ha cap altra manera? Anteriorment, sí, recordo que encara era del sis per cent, era necessari fer una reserva a les receptes.)

Les nenes i jo ens van disparar)
Sense all, simplement no hi va haver temps per pelar))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, ho vaig fer amb all, i sense afegir all. No vaig notar molta diferència, així que ara no em molesto ni hi poso all. Però a l’hivern, definitivament afegeixo ceba picada al bol, m’encanta el vermell.
Tinc pots de litre, el divideixo per 2 vegades. Mantega, sense afegir res més, només cebes.

[nila]

nila, Nelechka, i jo, amb alls, simplement no hi havia temps per netejar.
Aquesta recepta és una de les nostres preferides.

[Mikhaska]

Enrotllem un pot d’1,5 litres, a l’hivern estimarem que sigui al gust. Tot està estrictament segons la recepta, sense mordassa.



Mikhaska, doncs, 1,2 tasses, o 1/2 ?? La meitat? Kapets, vaig comptar com a escrit 1.2 (

1,2 gra un got de sucre així es llegeix, 1 sencer i 2 / 10è d’un got sencer. No puc escriure-ho amb la fracció correcta, ai! És a dir, exactament com vau escriure: un got i una mica més.

1¹/₅
Un got amb un gran tobogan.

Fins i tot ningú no comenta ... i acabem d’enrotllar UN ALTRE 2.5L en dues llaunes)
Exactament 2 kg d’albergínia i adob exactament segons la recepta (per 500 ml d’oli), tallats una mica més petits que l’anterior i com l’autor. Queden un parell de trossos i 30 grams de salsa, només per provar. Amb add. espremut 4 grans d'all fi en una marinada bullent per olorar.

[Igor]

Igor, faltava el propietari de la recepta, malauradament. Tot és correcte. Es tracta d’1,5 tasses.

[ang-kay]

ang-kay, i elogis?) Aquesta vegada ho he fet amb el 9% de vinagre habitual, i no amb sidra de poma. En lloc de 250 ml de got, fins i tot vaig prendre 200 ml i en una porció per menjar (tot no cabia als pots), encara es nota clarament, espero que es debiliti amb el pas del temps en la costura.

[Àngela]

Àngelabé, com 1,5 gots, si la recepta diu 1,2 gots. Vaughn Igor també va citar el desxifrat.