Pa d'arròs

Finalment em vaig convertir en forner novell i aquí teniu la meva primera experiència: pa d’arròs sense gluten. Pot ser útil per a algú de discussió)

7 ous de guatlla;
1,5 cullerades. l. oli vegetal;
125 ml. aigua;
0,75 culleradetes sal;
1,5 cullerades. l. Sàhara;
1,5 tasses mesuradores de farina d’arròs (tassa);
0,75 culleradetes llevat sec.

És fàcil de preparar

Batre els ous amb sucre i sal en un recipient petit.

Lubriqueu les fulles i la forma HP amb una mica d’oli. Vaig prendre oliva. Aboqueu-hi aigua, oli i ous solts. Tamisatge de farina: tenia farina de l’empresa Costa Bàltica. Poseu-hi llevat a sobre (moment SAF). I més i més endavant, es va coure el mode de cocció sense gluten durant 2 hores. 20 minuts.



Quedava una mica de farina per una vora i pràcticament no pujava ((, però tot estava cuit a l'interior i no estava absolutament cru). L'escorça és deliciosa. La mida es va fixar a 750.

Aquest a l'interior))) té un gust més que un pa de pastís, però realment més saborós que el pa sense gluten d'una botiga))

Una recepta interessant a base de farina d’arròs pur

El problema és el començament, llavors serà millor aconseguir-ho, experimentar, experimentar, experimentar ...

Gràcies Rom :) Estic molt satisfet amb l'atenció i l'avaluació d'un mega-forner
Intento esbrinar com afegir patates a aquesta recepta ... i no anar malament amb l’aigua

És una bona idea afegir patates: estovarà la farina d’arròs seca. És millor afegir puré de patates (podeu afegir llet, mantega, etc.).
Per no calcular malament, barrejaria un 30-50% de puré de patates amb farina d’arròs i hi afegiria aigua per cullera, o millor brou de patata de la cocció de les patates.
I remeneu la massa fins que quedi tova (però no escorri). Podeu ajudar amb una espàtula perquè no hi hagi impureses ni farina a les cantonades del cubell.

El pa amb farina d’arròs no serà alt, ja que la farina no conté gluten, ni gluten. I l’haureu de criar per altres mitjans, patates, sèrum de llet, mató i altres.

Us recomano mirar el tema on es pot veure com fer la massa de llevat en si mateixa, un monyo https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 i https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Bona sort!

el meu segon pa d’arròs amb patata no va funcionar de seguida, és clar que vaig anar massa lluny amb el brou, quan pastava em semblava massa sec ... i com a resultat estava humit a dins



bé, no és molt bonic per fora ...

bé, no em va molestar i el vaig coure al mode de cocció

i al final deliciós i cruixent ... mmmmm



té un gust molt millor que el primer pa d’arròs que sembla més que una magdalena

la recepta és la mateixa que en el primer cas, només en lloc d’ous: 2 patates mitjanes, triturades amb puré de patates (uns 180 ml per tassa), en lloc d’aigua: 125 ml de brou de patata alhora, i vaig afegir 5 cullerades de sopar quan pastava, aquest és el meu error , Em van espantar els grumolls, amb dues culleres seria suficient ...

al forn sense gluten, però hi ha una idea de provar-la principalment

Bo també! Torneu-ho a provar, funciona bé

Desitjo: feu cada experiment nou amb una recepta independent. En aquest cas, obriu-lo a la secció especial. formulari de recepta, feu clic a botó vermell NOVA RECEPTA