Melmelada de peres i cafè

Per cert, Ksyusha, també he fet aquesta melmelada de pomes. Va resultar molt bonic! Però el gust no va quedar impressionat. No, sens dubte té bon gust. Però no és el mateix que peres i carbasses.

Jo també cuinaré molt.

Luda,

Mai no ho vaig provar amb carbassa, de manera que la pera em va enfonsar.

Mai no ho vaig provar amb carbassa, de manera que la pera em va enfonsar.

Ksyusha, quins anys tens?

Bé, sí .. ho podem fer quan creixi el meu .. quantes vegades he plantat. mai vaig créixer.

[Omela]

Omela, la melmelada és senzilla. Vaig fer peres de quatre kg, només quedaven un parell de pots petits, però encara no he expressat el meu agraïment, tal com va resultar. Quina canalla.
Moltes gràcies

[Reine de Saba]

Reine de Saba, alegre que us hagi agradat! Aquesta temporada encara no ho he fet.

Bé, estàs per a la gent, carai ... I on puc trobar el cardamom ara? ..

No pelaré les peres. ni tan sols persuadir. Aquí hi ha un altre disbarat amb què tractar. Crec que no passarà res fatal))). Però on trobar el cardamom ???

aquí tens.. nafig per què ho vaig veure ... ara he d'anar al mercat per prendre cardamom, per prendre cafè ...

en lloc de cardamom passaven mitja hora. l. canyella mòlta i 1/2 culleradeta. l. claus de terra.

qui sap quina opció és més gustosa ??

[Espantaocells]

Espantaocells, les peres d'estiu no cal pelar-les. Vaig comprar cardamom verd a les espècies índies.

qui sap quina opció és més gustosa ??

Tina, per a mi, sens dubte amb cardamom.

[Omela]

OmelaSí, ho entenc, estaré al mercat: de totes maneres em compraré una pera tardana, "Noyabrskaya", no cal córrer al mercat ...

[Espantaocells]

Aquí! Brillant! Ahir vaig veure que venien peres a galledes al poble, només sentia que ho necessitava! No podia explicar clarament al meu marit per què, però ho necessitava! Anem a casa, sens dubte el compraré!
Només hi ha el cardamom a la bossa: no sabia què fer-ne.
Espantaocells, si estareu a la capital, puc compartir, no gaire, però per a peres definitivament n’hi haurà prou!

[marina-asti]

marina-asti,

Trobo. En grans, com era d’esperar.

Pera la teva, així que shaaaa ... Jo participo a la festa! Fins i tot l’any passat vaig mirar la recepta i la vaig oblidar completament, sí ...

I vaig entendre per què fa olor a burilles de cigarretes ((((
Tot això és cafè. Aquí puc olorar directament aquesta olor de cafè coffee ...
El cafè és dolent. Tu ets el culpable (((

[litichka80]

litichka80, Jo mateix torno el cafè, no fa olor a les burilles de cigarretes.,)

Tampoc tinc olors estrangeres
Hem de tornar a fer més. El primer lot en un parell de mesos ha acabat
Per cert, he afegit trossos de pera de melmelada a magdalenes, molt saborosos

[Reine de Saba]

Reine de Sabasí, acaba ràpidament.)

Estic cuinant per cert! La veritat. No trec peres i les torno a posar ni tan sols espero. Tot i que fa una olor impressionant. També em va agradar el gust. Encara no ha arribat al cafè. En resum, notícies dels camps, informes en línia!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, abastit de crispetes .. instal·lat a la primera fila.

[Espantaocells]

Espantaocells, bé, hi hi ??? Estic preocupat.

Aquest any, per primera vegada, les peres eren lletges, però és una llàstima la melmelada ... així que mengem.)

[Omela]

Omela,

Avui he cuinat exactament 3 llaunes de 2 kg. Va ser deliciós amb cardamom, però en general és encantador per si sol. I amb cafè I nina. No queda res per provar))). L’olor és una mica fresca. Vaig cobrir 3 kg més de sucre. Potser quedaran?)))

Esperem.
shl. per cert, la melmelada s’ha d’infusionar almenys una mica perquè s’absorbeixi l’aroma del cafè.

Esperem.
shl. per cert, la melmelada s’ha d’infusionar almenys una mica perquè s’absorbeixi l’aroma del cafè.

Vooot. Per això dic: encara no en tinc ni idea. Jo, per descomptat, vaig provar uns trossos de pera, però la melmelada estava calenta i el cafè es va adormir durant uns minuts. Per tant, no entendreu res.No és per res que s’escrigui: s’ha d’infondre. Bé, almenys una mica. Cal esperar. Així insisteix en els bancs))). Probablement afegiré un cercle de llimona al lot nou (per a tota l’olla). I un conservant, i almenys un lleuger to d’acidesa. I llavors les peres són dolces, dolces. Mai vaig treure les peres, l'almívar és líquid (les peres són molt sucoses, però les peces són completament senceres i denses.

[Omela]

Omela,

Estic elaborant el segon lot.))) Com s’ha promès. A partir de 3 kg (peres a granel, seques / cuites).

Aquesta vegada vaig abocar l'almívar i el vaig bullir per separat. L’almívar només s’enfosqueix i la nifiga no es bull (peres sucoses). Bé, d’acord. El primer lot també és completament líquid. Això és perfecte. Però, com que les peres són peces fortes, no ho crec. que serà un problema quan es mengi.

I també tinc una proposta de racionalització del cardamom. Per descomptat, aquesta és una de les espècies "més fortes" i resistents a la calor, però encara és millor afegir-la abans de la segona o fins i tot la tercera cocció. L’aroma deixa. Fulles molt. Aquí.

[Espantaocells]

Espantaocells, podeu experimentar amb el cardamom i triar l’opció que més us agradi. Teòricament, es pot afegir amb cafè.

[Omela]

Omela, Finalment també vaig fer realitat el meu somni)! cuit a partir de 2 kg. M'agrada Espantaocells, no va netejar, no va treure les peres. Peres per a les seves cases d'estiu (veïns). Quedava 1 cullerada per provar, que compartíem amb el meu marit a les potes). molt bé saborós! Demà aconseguiré altres 7-8 kg de peres: vull provar un lot amb cafè, només he de comprar-lo amb un grau diferent de rostit, el meu no funcionarà.

Vaig posar el segon lot de 4 kg, el vaig bullir per primera vegada al matí, també he de treure les peres, són molt sucoses, hi ha molt més líquids que en la passada trucada.

[Marina.]

Marina., content que t'hagi agradat. I encara no puc aconseguir aquesta mermelada. Estic fent síndria.)

[Omela]

Omela, Tinc un munt de síndries, però per a elles em fa mandra, malauradament, deixeu que el meu marit mengi així)) Encara tinc una cistella de prunes, encara les he de guardar!

[marina-asti]

marina-asti,

Marina, per a 1 kg de prunes: suc i ratlladura d'1 taronja. Doncs sucre, és clar (hi poso uns 400g). I coure en 3 passos. La cosa resulta. Normalment el suc es bull amb sucre uns 2 minuts, es redueixen les prunes i es deixen bullir, afegiu-hi la ratlladura, apagueu-les immediatament i fins que es refredi completament. Després dues vegades més: deixeu bullir tota la massa - apagueu-la. Podeu tenir menys suc, de vegades poso el suc d’una taronja per 3 kg. Hi ha molta pectina a les prunes i m’encanta que es tragui del pot en un munt. A la meva mare, al contrari, li encanta. de manera que era tan suau i fluid.

[Espantaocells]

Espantaocells, ja ho sabeu, em vaig enganxar al xutney, però em van portar una pruna petita, no estic segur de si tinc paciència per treure els ossos. Al nostre país, ningú menja melmelada com a tal, a l’hivern cuino a base de baies congelades per menjar i hi poso una mica de sucre. En aquestes peres em van subornar 250 grams per kg, tot i que resulta molt dolç. Serà fantàstic per a iogurt / mató!
Encara vull fer uns pots de cafè, he comprat cafè!
Després vaig anar aquí

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

[marina-asti]

marina-asti,

Bé, per a la melmelada, és clar que ho necessiteu.
Potser escabetx? No cal estirar els ossos.

No entenc per a què: ho netegeu tot per un colador, una altra cosa. Acabo de barrejar-ho tot (sense ossos, és clar) amb puré de patates i nafig. Hi ha un fregament. Es veu així:

Avui he elaborat aquesta melmelada, l’olor és impressionant i amb una quantitat tan petita de sucre ha resultat dolç. Va fer una mordassa ... va dividir el cardamom per la meitat, va afegir una meitat a la segona cervesa i la resta a l'última. I durant la darrera cocció, vaig afegir 1 bossa de zhelfix (hi havia 1,5 kg de peres), va resultar ser una melmelada bastant espessa.
Gràcies per la recepta!

[Elena]

Elena, content que t'hagi agradat. Tot i així, també necessito comprar peres !!!

Hola als amants del cafè i als amants del cafè! En general, sóc un maniàtic del cafè amb trenta anys d’experiència, he estat prenent cafè gairebé des del naixement, això és el que vaig fer!

No quedava res per a la mostra i no vaig treure les peres del xarop, em va fer mandra, les peces són dures, es pot veure el tipus. Però paaaahnet !!!!!

[Elena]

Elena, alegre que us hagi agradat! I elogis de

maníac del cafè amb trenta anys d’experiència,

val molt!

[Omela]

Omela, però digueu-me que el cafè no està molt clar, afegiu-lo quan estigui tot a punt i no necessiteu cuinar-ne? O la melmelada hauria de bullir almenys una mica juntament amb el cafè?

I finalment vaig trobar al nostre poble, de manera que el cardamom no està mòlt (vaig córrer per la ciutat durant una setmana) i ara tinc una caixa de peres, així que ara mateix faré una melmelada de miracles !!!!!

[Julia]

Julia, Afegeixo al final, barrejo i de seguida poso en pots.

[Omela]

Omela, gràcies per la recepta increïble!
He fet aquesta meravellosa melmelada avui.
L’aroma al final de la cocció és aaaaaldet.
És cert que vaig tenir un incident ... i en lloc de cardamom en "caixes" vaig comprar anís estrellat
No he vist mai el cardamom en aquesta forma ... Només en els grans.
Vaig tornar a casa, vaig trobar que hi havia cardamom a la recepta, vaig llegir sobre l'anís estrellat. Que també s’afegeix als dolços i com a condiment refinat ...
I poseu "estrelles" d'anís 3 estrelles, tan bon punt vaig fer la primera melmelada bullint.
Després de la segona cocció, l’almívar es va escórrer i es va tornar molt més fosc i espès.
Al final, he afegit unes 3 cullerades de grans de cafè (per a 2,5-3 kg de peres)
I el vaig bullir 10 minuts més (em va passar ....).

En general, preneu una exclusiva: no sóc un amant del cafè absolut.
Prenc cafè molt poques vegades, més sovint en una festa o en un cafè.
Però el cafè amb pera em va agradar al 100%.
Perquè "interessant i no superat". Tot tipus de melmelades de maduixa-albercoc i pruna ja són banals.
Faré més.

[Elena]

Elena, gràcies per una història tan deliciosa! M'alegro que t'hagi agradat! El sabor no és realment complicat.

[Omela]

Omela, gràcies, ho vaig entendre tot sobre el cafè, però aquí hi ha una altra pregunta per què hauríeu de posar peres cobertes de sucre a la nevera? I si sense nevera poden donar suc de pera més ràpid o és algun tipus de truc culinari? Només cal manejar la melmelada durant el cap de setmana, aleshores no hi haurà temps per al mussol.

I entre cerveses quan la melmelada també es refreda, la posem al fred?

[Julia]

Julia, a la nevera durant més temps per sucar amb el cardamom. Si no hi ha temps, no aposteu. Entre cerveses, no aneu a la nevera.

[Omela]

Omela, moltes gràcies!!! Tot va funcionar !!! Saborós !!!!! Vaig posar la següent ració a la nevera (per 3 kg)

[Omela]

Omela, Ksyuyuyuh, i si el cardamom només es mol? l’olor no serà al producte acabat? no heu experimentat? Fa temps que tinc una bossa, però sé que hi ha caixes, però no recordo on buscar.

va anar a remenar als bancs

[Julia]

Julia, content que t'hagi agradat.
Galya, no ho facis amb terra, una olor completament diferent. Venda de cardamom verd en caixes d'espècies índies. No és barat, però fa dos anys que utilitzo un sobre.

[Omela]

Omela, Ksenia, ho entenia tot. bombardejat Vaig desmuntar tot el prestatge de l’armari i vaig trobar una bossa amb caixes.
Recordo que vaig comprar, fins i tot vaig fer servir ... deu ser. Bé, ho vaig trobar. Al mateix temps, va dur a terme una auditoria.

Al mateix temps, va dur a terme una auditoria.

MALADEC !!

Necessito escriure’t per solucionar-ho!

Sí lehko! I vens a mi. Fem una onada, per dir-ho així, sense mirar.
No vaig obtenir melmelada amb melmelada, la melmelada estava cuita. Les peres són totes sòlides i grassonetes. Sweetoooooo, tot i que vaig empènyer una llimona. Aquí.

I ja he posat la tercera porció. Ja tinc cua per a aquesta melmelada dels que ho desitgin. : noia-sí: És cert, ningú ho vol fer, estan esperant que em tracti