Salsa condimentada "Vinagreta": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Salsa de condiment "Vinagreta"

Categoria: Salses

Ingredients
Vinagre aromàtic, utilitzat en vinagre de sidra	50 ml
Oli vegetal (oliva usada)	150 ml

Mètode de cocció

Una batedora per assotar.
La vinagreta és l’amaniment més comú per a amanides; s’obté combinant oli vegetal i vinagre.
Com la maionesa, la vinagreta és una emulsió.
La base del condiment és el vinagre i l’oli vegetal en una proporció d’1 x 3. - Per a 1 part de vinagre es prenen tres parts d’oli.
En primer lloc, aboqueu vinagre en un bol (batent el got) i afegiu-hi unes gotes d’oli i comenceu a batre a gran velocitat.
A poc a poc, gota a gota i, a continuació, afegiu oli a la barreja en un raig prim, sense deixar de batre.
Com a resultat, obtenim una emulsió estable que no es delaminarà.
És convenient guardar aquesta emulsió a la nevera i afegir-la a les amanides segons sigui necessari.
Afegiu 1 cullerada per a una ració d’amanida. l salsa.
La meva emulsió es va preparar el 15 de juny i encara està en forma. L’utilitzo en amanides de verdures.
Podeu preparar una salsa a partir de diversos tipus d’oli, amb addició d’espècies, herbes, alls fregits, formatge tou, mostassa, ratlladura de llimona, llavors.
Tots aquests additius només s’han d’afegir a l’emulsió acabada, per no malmetre la consistència de la salsa.

Nota

Bona gana, a tothom! Cuina amb amor i cura, una bona cuina requereix paciència!

Aquesta salsa d’emulsió pot substituir la maionesa i les receptes on es requereixin ous.
És molt adequat com a amaniment per a amanides, especialment de fulles i plats en dies de dejuni.