Assecem a l'aire condicionat (compartiu qui, què i com s'asseca)

[Ceba seca]

Ceba seca

15 minuts, 95 graus: assecat. No oblideu inserir l’assecador entre la tapa i la bombeta. M'he oblidat

[ASSECAT DE BOLETS.]

ASSECAT DE BOLETS.
Talleu els bolets a trossos grans. Plegar sobre dos bastidors de filferro. Introduïu un pinxo entre la tapa i el matràs.
Mode d'assecat: alta velocitat, T-90, temps 1,30.
10-15 minuts després del senyal, obriu la tapa AG.
Repetiu l’escalfament després de 2-3 hores.
Normalment són suficients 3 "enfocaments".

[Shelena]

Shelena Moltes gràcies per la recepta, només volia assecar els bolets.

També assec verds a l’assecador d’aire. No tinc un assecador separat i, quan hi ha molta vegetació, l’anet, el julivert, la ceba i tota mena d’herba s’assequen força bé a la xarxa. Pomes picades, peres ... També hi poso la broqueta.

[Melanyushka]

Melanyushka Tinc pomes no molt bones, però com s’assequen? com talla? I com evitar que l’arna s’engegui?

No puc dir que hi hagi moltes pomes i tot el temps, de manera que si hi ha presses si de sobte algú llença unes altres més del jardí. I per assecar-los, simplement els tallo a rodanxes que no siguin molt primes, ja sense la meitat, i igual que els verds de la xarxa que poso, periòdicament els remen per tal que s’assequin més uniformement. No en tinc molts i no els podia conservar durant molt de temps, els aboco a bosses de paper i només em quedo a l’armari, i sovint com les patates fregides, algú sempre vol mastegar, no s’assequen de pedra, resulta una cosa com una fruita confitada seca. només menys dolç.

[Galina]

Galina, M'alegro que posi la recepta a TEMPS, i us serà útil.

Sobre les pomes... Assecem durant molts anys en grans quantitats. Tallat a rodanxes fines sense nucli. Emmagatzemem en bosses de tela, pots de vidre, bosses de farina. El guardo en una lògia amb vidre, la mare en un moble de cuina a l’hivern i a l’estiu, al balcó. Emmagatzemat durant 2-3 anys.

[POLS DE BOLETS.]

POLS DE BOLETS.
Faig servir potes de bolets grassonetes, més sovint d’agàrics de mel (però també es poden prendre barrets).
L’eixugueixo fins que quedi cruixent. Trito en un molí de cafè manual fins a un estat en pols. L’aboqui en un pot de vidre.
Emmagatzemat durant 2-3 anys.
Ús: 1-2 cullerades. l. en guisar col, patates, cuinar sopa, borscht. Substitueix el cub de caldo de bolets.

[Shelena]

Shelena Ah, gràcies, definitivament faré POLS DE BOLETS.

Galina, salut!

Què és i per a què serveix? Perdó per ser estúpid

"Chomper" és un pinxo. Normal, per fer barbacoa.

I estic assecant la carn ... Molt saborosa per a cervesa ...

[OJGG]

OJGG , compartiu la recepta.

Els nens compren tota mena de carn seca per a cervesa. És car. Així que vaig decidir fer-ho jo mateix. He llegit diferents receptes a Internet i al final ho faig:

La carn es talla a tires de 1 cm de gruix (pot ser més prima), al llarg de les fibres:

Prenc pits de pollastre.

Es prepara una barreja per salar (la dono a base d’un quilogram de carn):
1 cullerada de sal amb un portaobjectes + una cullerada de sal sense portaobjectes, per un total d’uns 45-50 grams. Moltes receptes recomanen menys, 1 bola arrodonida, 30 grams.
1 cullerada de coriandre mòlt Una vegada més, podeu fer més: ho dono al meu gust. El coriandre és el principal condiment de bilongues.
1 culleradeta de sucre amuntegada (es recomana sucre de canya marró per obtenir una estètica completa, però això sí)
1 culleradeta de pebre negre També en podeu tenir més (en tiro dos), podeu afegir vermell per separat, de nou, al vostre gust.
! La sal no està iodada de cap manera: necessiteu sal de roca tosca normal.
Tradicionalment, s’hi afegeix una mica de refresc; mai no ho he provat.I en la producció a escala industrial, s’hi afegeix salitre, bé, això, de nou, no és per a nosaltres.

Escampeu la carn amb vinagre de vi al 6%, espolseu-la uniformement amb la barreja pels dos costats, fregueu-la, pasteu-la i barregeu-la bé. Ho posem hermèticament en un recipient inoxidable i sota opressió durant 12 hores. A la nevera, és clar.
El suc destaca amb força. No cal drenar-lo, no es tracta de sal en sec. Passat la meitat del temps (és a dir, al cap de 6 hores), gireu la carn, torneu-la a picar i torneu a prémer-la. En total, tot el procés d’adobació dura només 12 hores. Per salar la carn, això és inusualment petit, però aquí es tracta de vinagre i rodanxes fines.

A continuació, diluïm un 6% de vinagre de vi amb aigua 1: 6. Submergiu-hi la carn durant 5 minuts, esbandiu-la i espremeu-la correctament.
Poso els trossos de carn a les graelles de l’assecador (agafo 4 peces, augmento el volum de l’assecador amb un anell d’expansió). Així, s’omple tot el volum. Normalment encenc l’assecador a la temperatura més baixa, la velocitat de bufat és la més alta. No tanco bé la tapa de l’assecador d’aire, introdueixo algun tipus de pal perquè surti l’aire humit. Així que m’assequo durant cinc hores. Podeu obrir i capgirar la carn per assecar-la més ràpidament. Amb el temps, comproveu per vosaltres mateixos com us agrada: la carn és molt dura o més suau.
Proveu-ho i tindreu èxit.
El principi principal és clar i les espècies són una qüestió de gustos. Però la carn és com d’una botiga.

[OJGG]

OJGG, moltes gràcies per una recepta tan detallada! :)Molt interessant! Segur que el cuinaré!

Noies, estimats, tinc un aerogrill durant 2 anys. Ara llegeixo Temki i segueixo intentant acostumar-m’hi. abans, només el pollastre, les costelles i les patates eren honrades.
Un molt muzhka demana trobar una recepta de basturma per a un assecador d’aire, però totes les receptes que he trobat per a ell no estan adaptades, potser algú ho va fer o va veure on es pot cavar? comparteix un enllaç, si us plau)))

[OJGG]

OJGG, va aportar un enorme agraïment per la recepta desigual.
Ho van fer en una assecadora elèctrica (necessitava MOLT). Va resultar MOLT saborós. Als convidats els ha agradat. Tot i que no prenc cervesa, prenc un mos com una delícia.
Ho farem més sovint! Saborós i RENDIBLE! A partir de 2 pits, va sortir una gran bossa de dolços.
Em sembla que seria fantàstic que distingíssiu aquesta recepta com a tema a part. Les noies podien cuinar la mateixa delícia a l’AG i a l’assecador elèctric. És una pena si es perd la recepta.

Noies guapes! Digueu-me, si us plau, si l’AG no disposa de ventilador, com pot (i és possible) assecar-hi bolets?

[CAMAmama]

CAMAmama, digueu-me, quin és el vostre model AG si no hi ha ventilador? Ni tan sols m’imagino QUÈ ÉS aquest FALS assecador d’aire.

Aquest és un regal barat de la meva nora a la meva mare))) model Irit IR-051 .....

[CAMAmama]

CAMAmamaSí, teniu un assecador d’aire normal, no calent, és clar, però sí mateix. Té un ventilador, com tothom, la velocitat és només una, molts al fòrum són similars. Hien té el mateix Polaris, vol normal!

Bé, potser hi ha algun tipus de "ventilador", però el fet que no es pugui ajustar és segur))) No hi ha control de velocitat de convecció ((((

[CAMAmama,]

CAMAmama, aquí al fòrum, moltes noies tenen graelles d'aire d'una sola velocitat, però s'hi couen una gran varietat de productes. Consulteu les receptes, proveu-les i acostumeu-vos-hi poc a poc.

Sí, m’interessava més com assecar-hi bolets))), però ja s’ha fet tot, el forn, com sempre, és un amic fiable

[CAMAmama]

CAMAmama, podeu assecar bolets a la vostra AG segons es descriu aquí: https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178303.0
Només no cal ajustar la velocitat, ja que és una al vostre model.

Gràcies))))

[CAMAmama]

CAMAmama, Em va agradar ajudar.

[COM ASSECAR VERDS, FRUITES, VERDURES, BAIES I BOLETS A AEROGRILL.]

COM ASSECAR VERDS, FRUITES, VERDURES, BAIES I BOLETS A AEROGRILL.

Una regla important: Perquè l’aire humit s’escapi de l’assecador d’aire, introduïu un pinxo entre la tapa i el cos.

CONDICIONS D’ASSECAT OPPTIMES:

VELOCITAT: verds - BAIX,
pastanagues, remolatxa - MITJANA,
pomes, bolets - ALTA.
La TEMPERATURA en què els aliments conserven el seu color és de 120 graus.
TEMPS: verds - 10 minuts,
remolatxa, pastanaga (ratllada sobre un ratllador gruixut) -15 minuts,
pomes: a partir de 30 minuts,
bolets - 1,5 hores.
És més convenient assecar les baies, les pastanagues, la remolatxa sobre un raig suau, els bolets; verds de fulla frondosa, pomes - a la reixa.

(Basat en materials d'Internet)

Peres seques

.
Renteu les peres, traieu-ne el nucli i les llavors. Talleu-les a tasques petites i poseu-les a les reixes AG.
Sec a una velocitat mitjana, a una temperatura de 120 graus, temps - des de 25 minuts.

Assecat de la merenga.

Assecar sobre paper de forn o llaunes.
La velocitat és baixa, la temperatura és de 150 graus i el temps és d’1 hora.
(Basat en materials del llibre "Cuinar a l'aire condicionat. Les millors receptes de plats." V.S. Andreev)

[Shelena]

Shelena, realment s'assecaran les peres en 25 minuts? O simplement marxarà lleugerament?

[Natasha]

Natasha, Massa ho dubto. Però aquesta vegada s’indica al llibre. Crec que si es talla molt prim, es marceixen lleugerament durant aquest temps.
Inseriré, potser, la paraula "de" en aquesta recepta sospitosa.

Al meu parer, les receptes anteriors us poden ajudar a triar la velocitat i la temperatura més adequades i sempre podeu afegir temps.

[Elena]

Elena, les meves peres triguen molt més a assecar-se que les pomes. Autèntica experiència al forn. Encara no he assecat res a l’assecador.

[Natasha,]

Natasha, i tallat a rodanxes o plats prims?
El tallat és important aquí.

[Elena]

Elena, tallat a rodanxes.

[Natasha,]

Natasha, per tant, triga més que les plaques. També les varietats de peres són molt diferents pel que fa a la seva sucositat.

Estic d'acord, cal adaptar-se a cada varietat. Cal intentar assecar-lo a l’assecador.

[Natasha,]

Natasha, si hi ha moltes peres, el forn és gasós i no hi ha comptadors, l’AG perd.

[OJGG]

OJGG, va resultar una carn molt saborosa. Fet en assecador. Moltes gràcies per la recepta !!!! Aquesta carn s’ha convertit en una de les preferides i permanents!

Bona tarda! Si us plau, digueu-me la recepta del sacsejat. Tinc una tapa per a graelles Redmond RAG-241

[Julia]

Julia, mireu la primera pàgina d’aquest tema. Hi ha una bona recepta de pollastre a sac de OJGG. A la nostra família, aquesta recepta fa temps que ha arrelat i s’ha convertit en una de les preferides.
Podeu veure com s’assequen altres tipus de carn, per exemple, al tema dels assecadors.

Ho poso a la xarxa,

Quin tipus de malla utilitzeu?

quina malla utilitzeu?

Cuina de vapor (paella de malla) per Airfryer Hotter