Com donar forma a un pa al forn

[Ksyusha]

Ksyusha, M’alegro molt que hagis mostrat amor pel forn Ara m’entendràs a mi i a molts altres que estimen el pa del forn

Hi ha diferències de gust? Crec que la resposta serà afirmativa: N’HI HA.

I consells: no cal mirar les hores i el temps de prova i cocció: la pròpia massa i el pa us indicaran quan es passa a la següent fase de treball amb la massa. Per controlar la preparació de la cocció, prenem una sonda de temperatura, garantia del 100%.
I analitzeu-ho vosaltres mateixos: la massa més suau és més porosa, la calor del forn penetra millor a través dels porus i entre ells, de manera que la cocció pot ser més ràpida. Per contra, una molla ferma.

I ara "et mataré al moment", el vaig tallar amb una crosta massa petita, tendra .. ÉS REAL !!
És molt i molt saborós! A prop no hi havia cap fabricant de pa. Gràcies, Tanya

Vaig posar el pa al forn a una temperatura de 200 * C i, quan l’escorça es torna vermella a vermella, la redueixo a 170-180 * C i la poso a punt.

Administrador i, fins que estigui llest, quant o cada cinc minuts es comprova amb un escuradents?

Administrador i, fins que estigui a punt, quant o cada cinc minuts es comprova amb un escuradents?

Només ho comprovo amb una sonda de temperatura, fins arribar a T * 94-96 *, garantia de 100% de disponibilitat. I mai miro el rellotge, mai no ho endevino amb exactitud.
Enganxo la sonda de temperatura al pa quan s’agafa l’escorça i es torna vermella.

I, per descomptat, tinc un termòmetre, això probablement s’aplica a tot, ja sigui bollos o pa?

I, per descomptat, tinc un termòmetre, això probablement s’aplica a tot, ja sigui bollos o pa?

Tal Termòmetres, sondes de temperatura de forn

Administrador, podeu tornar a preguntar, en cas contrari no em vau respondre. Vostè cou aquest pa amb o sense convecció. Jo només vaig coure pa en llaunes, i aquest a potvina nirazu.

Ja he contestat: no cuino amb convecció, tinc un bon mode de cocció "escalfament de dalt a baix" i això és suficient

Gràcies Tatyana.

Hurra, hurra, he rebut el meu primer pa. És cert, una mica tort, va estendre la massa més fina per un costat. Tanya, gràcies per la recepta i el consell. Comprovat amb un termòmetre. Si no fos per ell, hauria tret sense coure. La primera vegada que la temperatura va ser de 82.

[Luda]

Luda, pel primer pa és molt bo! Peks cada vegada més, omple la mà gradualment
I sobre la sonda de temperatura, ja sabeu per què la necessiteu

Cuit, cuit el Primer pa, ni tan sols un bony! Abans, només es couia en una màquina de fer pa. Aquí està, estimada, després de fer proves

I ara llest

Tatyana, moltes gràcies per la ciència!

Sí, la barra és impressionant, sobretot si no s’ha cuinat mai al forn, molt xulo.

Gràcies pel pa!

Tatyana, gràcies per la ciència! Agafeu l'informe.



es refredarà portar un tallador.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ...
Noies, quina bellesa que cuines. Noies intel·ligents. Amb les llavors de sèsam és una cosa, m’encanten les llavors de sèsam. Aquests pans amb ell són de color vermellós.
Nikusya, Ilona, ​​has resultat ser un autèntic pa tallat. Així que fins i tot, correcte. Com vau pessigar les vores per obtenir pics suaus sense plecs del rotlle? Hi ha algun secret? Tinc moltes ganes de veure el vostre pa tallat.

[Irina]

Irina, com aquell gos, ho entenc tot, però no puc dir-ho! ... Per tant, tiro una mica la vora superior del "rotlle" cap a la part inferior i la pinczo com una boleta. "Varenichnye" vores que ficar sota la part inferior de la sabata. Bé, una cosa així ... En cas contrari, estrictament segons la recepta, només la farina és 50g menys.Vaig fer els talls amb un bisturí d’un sol ús mèdic, vaig comprar 15 rubles d’equips mèdics. la cosa és . Al vespre posaré el tallador. Peki bar Irishka, molt saborós.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​moltes gràcies. Vaig entendre el principi.

[Irina]

IrinaEl pa amb llet sempre és una opció per perdre i sempre és deliciós.

Com plegar en un pa durant 6 min. mira

Tatyana, gràcies per la ciència! Agafeu l'informe.



es refredarà portar un tallador.

Accepto l'informe. Va resultar un bar preciós! Guapo! Ordenat!
Per a la vostra salut, feu un pa més!

[Tatyana]

gràcies Tatyana! Va ser amb la vostra submissió que vaig començar a coure pa al forn! Com diu la dita: "Sent la diferència!

[Administrador]

Administrador, Tanya, posa la massa a la màquina de fer pa, però sé amb seguretat que el meu primer panellet serà grumollós. Just a la botiga, vaig comprar llevats. No vaig veure que en necessités de frescos, en vaig comprar de secs ... Però no vull tornar a anar a la botiga, he posat la massa en mitja culleradeta de llevat sec de moment Saf. No sé si és molt o poc, i si obtindré alguna cosa del llevat sec. De totes maneres, demà compraré llevat normal i tornaré a intentar-ho. Moltes gràcies per una recepta tan senzilla i deliciosa. Quin programa utilitzeu per provar al forn? Tinc un programa de calefacció inferior i superior i un programa de ventilador superior + inferior. És possible amb un ventilador o és millor encendre la part inferior?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​i amb què vas greixar el pa? Va resultar poc brillant, això és el que necessitem, jo ​​també ho vull !!)))
Però ho tindré, però, amb llavors de sèsam, l’estimo molt.

[Administrador]

Administrador, Tanya, posa la massa a la màquina de fer pa, però sé amb seguretat que el meu primer panellet serà grumollós. Just a la botiga, vaig comprar llevats. No vaig veure que en necessités de frescos, en vaig comprar de secs ... Però no vull tornar a anar a la botiga, he posat la massa en mitja culleradeta de llevat sec de moment Saf. No sé si és molt o poc, i si obtindré alguna cosa del llevat sec. De totes maneres, demà compraré llevat normal i tornaré a intentar-ho. Moltes gràcies per una recepta tan senzilla i deliciosa. Quin programa utilitzeu per provar al forn? Tinc un programa de calefacció inferior i superior i un programa de ventilador superior + inferior. És possible amb un ventilador o és millor encendre la part inferior?

És molt possible substituir el llevat comprimit per llevat sec, configurant-se com de costum La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides
La prova es pot fer a qualsevol lloc, només perquè la temperatura de la massa a l’interior estigui dins dels 26-28 * C. Dilueixo de diferents maneres, si al forn, a 30 * C, sense més. Aquí el programa no és important, i el ventilador no és necessari, asseca l'aire. Necessitem pau i calor.

Unteixo els pans de blat amb un ou batut i una mica de sal.

Ha! Irishka! Amb llavors de sèsam i m'encanta! Simplement em vaig oblidar de comprar llavors de sèsam. Unte el pa amb rovell i aigua, perquè no quedi molt líquid, però també perquè la massa no s’estengui darrere del raspall. Si ho proveu una vegada, ho entendreu immediatament. No oblideu sacsejar el rovell abans, perquè estigui a temperatura ambient. Una massa freda pot xocar i reduir-se.

[Administrador]

Administrador, oh, Tanechka, moltes gràcies !!!! Correré i apagaré el forn del ventilador. Vaig posar la massa al forn per provar-la. afegir una mica de sal a l’ou. Ho vaig escriure. Moltes gràcies.
Nikusya, Ilona, ​​moltes gràcies !!!))) Llavors, vaig córrer a la nevera a buscar l’ou)))
Tinc, per al meu plaer, que les llavors de sèsam estiguessin a les papereres, és fantàstic !!)))) Ara connectaré la meva filla al procés, deixo que el pa es lubriqui))))

[Administrador]

Administrador, Tanya, he mirat el vostre enllaç, encara he posat molt poc llevat)))) però crec que la barra em puja tan mal))) Res, aprendré a coure fins que funcioni)))

Volia encegar un pa de panxa, però va resultar ser una salsitxa estreta)))))) Probablement hagi de desplegar un rectangle llarg i estret perquè la barra resulti panxada ...En general, encara he d’estudiar i estudiar))) Demà el nen cuinarà un pa) Avui no l’he deixat, volia intentar desplegar-lo i fer-lo girar jo mateix))

[Irinka]

Irinka, per la teva salut! I que bé que coureu pa junts, SUPER!

Noies, vaig portar el tallador



AHA. Es commociona!

Bah! Això és tan bonic! La polpa és ventilada i ordenada

Gràcies Tanya !!! La vostra lloança és molt valuosa per a mi.

Tinc una mena de bonic bar, però deliciós !!! Tanya, moltes gràcies per la classe magistral. Estudiaré més, em va agradar molt el procés. És tan senzill.

Nuuuuuu ... què va passar, què va passar esculpit Sami
I només cal, per primera vegada molt bé!

[Nikusya]

Irinka, a la teva salut! I que bé que coureu pa junts, SUPER!

Sí, Tanya, l’assistent creix)))))

Nikusya, Ilonchik, tens un tall tan bonic. Magnífic !!! Bona noia !!!)

[Irina]

Irinabé, no ho sé, al meu entendre bonic, fins i tot.
Comencen els problemes de baixada i sortida !! Ben fet! Mostra el tall! o ja ho han devorat tot.

[Administrador]

Administrador, Gràcies, Tanyush)))

Irina, no sé, al meu entendre, bonica, fins i tot.
Va començar el problema de baixada i sortida !! Ben fet! Mostra el tall! o ja ho han devorat tot.

El fet és que està tort)))) però hi ha alguna cosa per esforçar-se))))
Sí, la meitat ja ha estat barrejada))))) bé, molt boníssima !!!))) I el tall és una mica més alt, zayush)))

Aquí, una cosa increïble, es cou segons la mateixa recepta, i a la màquina de fer pa s’obté pa (tou, tendre, però pa), i al forn, un pa !!! Bé, un gust completament diferent!
Ara he de coure un pa cada dia, la meva filla només se la menja, va dir "com una botiga"; de la seva boca és l'elogi més alt!

[Noies]

Noiesque intel·ligent que ets! Em vaig despertar amb ganes d’anar al forn, i resulta que no és gens difícil!
I ara segur que sentireu la diferència de gust i entendreu per què molta gent cou el pa al forn.

[Administrador]

Administrador, Tanya, la diferència és definitivament colossal. És tan deliciós al forn !!! Moltes gràcies!!!

[Irina]

Irina, el tall és bonic, alt i la molla s’enrotlla molt bé al llarg del remolí. Intel·ligent! I per què ja no hauria de passar notificacions del tema? Crec que no és possible que tot estigui tranquil, però aquí les noies han escrit tant, en el sentit de les lletres.
I el forn i el fabricant de pa són, com es diu, "dues grans diferències"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​sí, el més important, va resultar molt saborós))) La meva filla (té 9 anys) ahir va cuinar completament una pa de camamilla d’aquesta massa, en forma de flor. Amb llavors de sèsam. També va sortir deliciós. És cert que només feia boles i les posava les unes a les altres, el tall resultava com en uns panets normals. Però tenia bon aspecte. També vull coure un xahla trenat. Cada dia cuinem un pa nou i cada cop ens agrada més.
i les notificacions per a mi tampoc provenien d'un temka, resulta que tots van anar a correu brossa a correu brossa.

[Tanyusha]

La meva filla (té 9 anys) ahir es va cuinar completament

: desmai: Marfushenka quina noia intel·ligent que és! El més important és que té ganes de coure pa, li agrada. I sou un bon home que no us fa mandra aprendre’l, ja ho sabeu, és molt més fàcil fer-ho ràpidament i, aleshores, ens sorprèn que mai no ens baixin del coll.
Tanyusha ho sento per la totalitat, no ho faré!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​sí, ella mateixa corre a ajudar-me, ho fa tot ella mateixa sota el meu control, fins i tot vam comprar bàscules per pesar-ho tot pel pa. Molt còmodament. Queda per adquirir una sonda de temperatura. Però això és una mica més tard. Heus aquí una margarida.

la foto va sortir pàl·lida, de fet, el monyo va resultar més rosat.
Pregunta. Perquè la molla resulti ser porosa com un pa en espiral, cada bola s’ha de rodar, probablement, amb un rotllo? Simplement no entenc com modelar les boles d’un rotlle. Tot queda clar a la trena, fes 3 rotlles llargs i fins i teixeix-los junts. Què passa amb la camamilla?

[Marfusha5]

Marfusha5, Irlandès, et respondré de forma personal, eh?

[Tanya]

Tanya, accepta !!! Encara no menjo, però em pica les mans. El marit està menjant! (després ho faré amb sèsam, el respecto moltíssim !!!)


M’ha agradat molt! I fa olor de pa de debò! Gràcies!

[Tanyusha]

Tanyusha, pa guapo! És cert, i fa olor de pa! Peks una i altra vegada, per a la vostra salut!

Avui també he cuinat barres.
El deliciós és increïble!

com es lubrica el pa?