Els ulls del mussol pa de pessic amb merenga de nou

Els ulls del mussol pa de pessic amb merenga de nou

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la pastisseria:
Farina de blat	350gr
Mantega freda	250gr
Crema agra	2-3 c. l.
Rovells d'ou	3 unitats
Sucre vainilla	1 sobre
Sal	pessigar
Omplint
Cireres seques	2 paquets / 200-250g
Merenga de fruits secs
Clares d'ou	3 unitats
Suc de llimona	un parell de gotes
Sucre	150gr
Nous mòltes	150gr

Mètode de cocció

• La massa.
• Fem molles de farina tamisada i mantega freda, amb un robot de cuina o manualment.
• Afegiu rovells, sucre vainilla, crema de llet a la molla (a la recepta original també hi havia una ratlladura de mitja llimona –no l’he afegit) i pasteu ràpidament la massa perquè no s’enganxi a les mans. Embolicem la massa acabada amb paper de plàstic i l’enviem a la nevera durant 1-2 hores.
• Triturar nous (tinc Thermomix).
• Preescalfeu el forn a 180 gr.
• Traieu la massa de la nevera i dividiu-la en 3 parts iguals. En deixem un, posem la resta a la nevera fins que quedi el rastre del rodet.
• Estireu la massa en un rectangle prim, per 2 costats (llargs), poseu-hi les cireres fortament, retrocedint un parell de cm de la vora. Cobreix la cirera amb les vores i enrotlla el rotlle de 2 costats cap al centre. Passeu-ho a un paper de forn sobre paper de forn o estora de silicona. En total, obtenim 3 tirades.
• Merenga de fruits secs. (batre mentre es refreda la massa a la nevera).
• Bateu les clares amb sucre i suc de llimona fins obtenir pics ferms i densos, densos, suaus i brillants! Afegiu-hi suaument les nous picades amb una cullera, barregeu-les.
• Cobriu la part superior dels rotllos amb aquesta barreja. I l’enviem al forn durant 35-40 minuts.
• Refredar i tallar els rotllos acabats.
• La recepta està extreta del lloc web "Menja a casa" Nin @ G.Lov..

Hora de cuinar:

3-4 hores

Programa de cuina:

Productes de fleca

Receptes similars

Galetes de pa de pessic als rovells (Alenka83)

Galetes de pa de xocolata en una planxa de neules (Mannà)

Galetes de pa de pessic de llimona (aksana)

Aquí hi ha una altra foto: he intentat fotografiar una peça)


A la recepta original, s’utilitzaven cireres congelades (escriuré una mica més tard com fer-les a partir de congelades), pensava que les seques resultarien ser baies dures, però no, per a mi eren el que necessitava.
Merengues cruixents, pastes de crosta lleugerament cruixents i cireres "mossegants": meravelloses!

[Marina]

Marina, una recepta molt interessant. Hem de coure, de manera que tenim molts amants de les cireres

Marina, les galetes han de ser delicioses. Em va agradar molt la idea de fer rotlles. La foto dóna la impressió que els rotlles no estan cuits al forn. Si les talleu en porcions abans de coure-les, potser es couran millor?

Marina, les galetes han de ser delicioses. Em va agradar molt la idea de fer rotlles. La foto dóna la impressió que els rotllos no estan cuits del tot. Si les talleu en porcions abans de coure-les, potser es couran millor?

Els rotllets es van coure bé, almenys per al gust de tota la família), tinc la suposició que quan es pastava la massa quedaven petits trossos de mantega en alguns llocs (es barrejaven a mà).
També hi ha una idea de provar una versió feta amb pasta de full sense llevat, que és més lleugera en el procés de cocció. També hauria de ser bo!

Tant sense llevat com amb gust de llevat: totes les opcions seran delicioses. Està bé que es coïn els rotllets. Delicioses pastes.

[Emplenament:]

Tant sense llevat com amb gust de llevat: totes les opcions seran delicioses. Està bé que es coïn els rotllets. Delicioses pastes.

I el full de llevat no serà massa alt (esponjós)? Aquí la mida òptima va resultar quan es tallaven els adults per fer un parell de mossegades, un nen de 5 anys va resistir una mica més la seva porció)))

Pel que fa a tallar i coure a porcions de seguida ... - No sé, em sembla que les cireres senceres fugiran ... tot i que podeu provar de coure porcions amb baies seques.
Recordava l’afegit fins ara:
Em sembla que aquest nombre de rotlles de merenga de 3 proteïnes és molt gran. La recepta dóna 3 proteïnes, ja que queden de la pròpia massa de pa de pessic. Vaig trigar una mica més de la meitat a lubricar els rotlles i, de les restes, vaig obtenir una excel·lent nou bezeshki

L'original suggeria això:
Emplenament:
400 g de cireres sense pinyol
1 cda. l. midó
aigua - 25-50 g (per trencar midó)
sucre - 2-4 cullerades. L. (a gust)

Preparació:
Cobriu les cireres amb sucre, poseu-les al foc, espereu fins que el sucre es dissolgui. Diluïu el midó amb aigua tèbia i aboqueu-hi la cirera, remeneu-ho i cuineu-lo poc temps, fins que espesseixi.
La cirera està a punt. Colar per un colador de manera que tot el líquid hagi desaparegut mentre la cirera encara estigui calenta, en cas contrari serà més difícil separar-lo més endavant, ja que el midó s’endureix. Cal fer-ho amb cura, transferint les cireres a un colador i remenant amb una espàtula per no danyar la integritat de les cireres.

Així és el procés: (les fotos es prenen de la recepta original, per exemple)

Una galeta tan divertida Des de la distància, realment sembla mussols
Saborós

Aclariré que per a cada bomber el sucre entra a la massa només en forma de vainilla?

)))))))

Aclariré que per a cada bomber el sucre només entra a la massa en forma de vainilla?

Sí! La bossa no era petita per a mi, probablement 50 gr, però per a mi això és suficient. La massa no és dolça, la baia també dóna dolçor a la merenga.

)))))))

bonic))))

si mossegueu les dues baies per un costat, apareix un nas afilat a la peça i queden 2 ulls: al nen li ha agradat molt aquesta opció

Un nom tan bonic i igual que els ulls dels mussols. I si amb cireres, m’agraden les delicioses pastes amb cireres.

[Marish]

Marish, una galeta molt temptadora! I la veritat recorda als owlets

A la recepta original ...

Marina, gràcies per la recepta
Us proposo que indiqueu la font de la recepta a la nota de la recepta
i indiqueu en els ingredients el pes de la vostra "bossa" de sucre vainilla. Per a mi, el sobre sempre tenia 8-10 g, però fins a 50

Marina, gràcies per la recepta
Us proposo que indiqueu la font de la recepta a la nota de la recepta
i indiqueu en els ingredients el pes de la vostra "bossa" de sucre vainilla. Per a mi, el sobre sempre tenia 8-10 g, però fins a 50

A casa veuré exactament quants grams hi ha a la bossa, d’alguna manera em vas fer dubtar

Vaig mirar, em disculpo per haver estat enganyat, tenia 32 g de sucre vainilla CYKORIA S.A.
És cert, està escrit en 1 kg de farina, però sempre l’aboco com vull, no miro la inscripció ...

Gràcies per la recepta, va resultar molt saborosa, tot i que tenia el doble de crema agra, així que vaig afegir farina i cocao i, en lloc de cireres, vaig agafar dàtils i albercocs secs.

Gràcies per la recepta, va resultar molt saborosa, tot i que tenia el doble de crema agra, de manera que vaig afegir farina i cocao i, en lloc de cireres, vaig agafar dàtils i albercocs secs.

genial! M'alegro que t'hagi agradat!

[Marina]

Marina, Vaig venir amb un informe





Les cireres van resultar no ser suficients, així que vaig fer-ho amb farcit de rosella (comprat) + cireres picades. Vaig posar el farcit en una bossa de pastisseria i el vaig esprémer en una tira uniforme.
Els fruits secs també es van acabar inesperadament, vaig haver de decorar amb mitjans improvisats: gotes.
M'ha agradat molt, he pres la mostra mentre encara feia calor.
Per cert, la porció va sortir tan impressionant que es pot tractar a molts
pàg. de. Pel que fa a mi, aquesta recepta es pot anomenar festiva de manera segura i, al títol, la paraula "galeta" se substitueix definitivament per un rotllo, un strudel i, al final, pastís.

genial que ha passat!
Si es talla a trossos no amples, llavors relativament)))))
Per a 6 persones n’hi havia prou amb provar el cafè del matí i ja s’havia acabat tot!

Versió lleugera / simplificada que té dret a existir)))
Calia trobar ràpidament alguna cosa en presència de pasta de full a la casa.
Tot va marxar molt més ràpid del que em pensava. (Bakla, a més de galetes de pasta de pasta curta, però sorprenentment, tothom va intentar menjar-la de pasta de full en primer lloc).

Gràcies pel "mussol"!
Deliciós i divertit!
Una massa molt saborosa, feta el dia anterior, va quedar a la nevera durant la nit, tot va sortir bé.
"Fintiflyushek" es va fer a partir de les restes, i les merengues es poden fer a partir d'una proteïna, en cas contrari, hauria de començar les merengues.

[Trishka]

Trishka, per la teva salut! Realment vaig començar a fer més sovint amb pasta de full normal. A la meva tribu li encanta fer aquests mussols, és el seu deure posar les baies))