Pastís de polenta amb quatre tipus de formatge

Pastís de polenta amb quatre tipus de formatge

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Polenta
Grans de blat de moro gruixut	300 g
Sal	1 cda. cullera (sense portaobjectes)
Aigua	1,5 l
Mantega	75 g
Salsa de tomàquet
Oli d’oliva	3 cullerades. culleres
All	2 claus
Romaní, farigola	pessigar
Tomàquets en conserva	800 g
Sal, pebre, sucre	gust
Formatge Gorgonzola *	200 g
Formatge talo	250 g
Formatge Mascarpone	250 g
formatge parmesà	100 g

Mètode de cocció

• 1. En una cassola amb el fons gruixut, bulliu 1,5 litres d’aigua i afegiu-hi sal. Aboqueu-hi un raig prim de gra de blat de moro, remenant vigorosament durant 1 minut per evitar l’aparició de grumolls. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts, remenant cada 5-7 minuts per evitar que s’enganxi al fons. A continuació, afegiu mantega i remeneu.
• 2. Transferiu la polenta a un plat de forn (la polenta només hauria d’omplir la meitat del formulari). Deixeu refredar completament.
• 3. Per a la salsa de tomàquet, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola i fregiu lleugerament l'all picat (el poso a través d'una premsa). Afegiu-hi romaní i farigola i després tomàquets triturats o purés. Afegiu-hi sal i pebre. L’he fet amb tomàquets frescos, així que he afegit sucre i vinagre. En general, espècies al gust. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi.
• 4. Preescalfeu el forn a 180-200^Sobre C. Col·loqueu la polenta refredada sobre una pissarra i talleu-la en 2 trossos (és a dir, 2 coques). Aboqueu la meitat de la salsa de tomàquet al motlle buit, afegiu-hi la meitat de la polenta. A sobre, poseu-hi un formatge tallat a daus (o ratllat) (deixeu la meitat del parmesà). A sobre, col·loqueu l’altra meitat de la polenta, col·loqueu la resta de salsa de tomàquet i escampeu-lo amb parmesà. Es cou al forn durant 30 minuts.

Hora de cuinar:

1h 20 min + temps de refredament

Cuina nacional

Italià

Nota

Recepta del llibre "Itàlia. Menjar i Dolce Vita".
* He escrit tots els ingredients com a la recepta original. A la pràctica, poso qualsevol formatge a la mà i en la quantitat que vulgui. Aquesta vegada va ser bolcat, formatge parmesà, crema de formatge Hochland i un petit tros de blau dor. Cada cop té un gust diferent. Tinc una família d’alimentadors crus (és a dir, ens agrada molt el formatge), de manera que per a nosaltres és un dels nostres plats preferits i sovint cuinats. Intenta-ho! Potser us agradarà.

[Elena]

Elena, una recepta molt interessant! Gràcies!
M’agraden els diferents tipus de formatge, però mai arribo a un pastís de formatge

Saborós!

[Lena]

Lena, Puc imaginar el deliciós que és! Gràcies per la recepta, marqueu-la.

Gràcies noies per les amables paraules