Lasagne Caprese Roll: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Rotllo de Lasagne Caprese

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Massa:
Farina	400 g
Ous	2 unitats.
Aigua	40 g
Sal	1 culleradeta
Oli d’oliva	1 cda. l.
Salsa Marinara simple:
Tomàquets	800 g
Ceba	1/4 tassa
All	2 claus
sal	gust
pebre negre acabat de moldre	gust
Emplenament:
Clara d’ou	1 gran
Ricotta	3/4 tassa
Mozzarella	400 g
Parmesà	1/3 tassa
Pebre negre acabat de moldre	gust
Tomàquets petits	3-4 unitats.
Salsa marinara	1 got
Alfàbrega verda	1/4 tassa

Mètode de cocció

Aquesta lasanya és perfecta per als amants del formatge com jo i per als vegetarians. Fàcil de preparar i original en actuacions. Però em vaig ficar a corre-cuita i no trepitjaràs el meu rasclet. Estireu la massa fins i quedareu contents!
Massa:
Barregeu tots els ingredients en una màquina de fer pa al programa "massa" o "dumplings", bé, és clar, també podeu fer-ho manualment. Cobrim-lo perquè no es faci malbé i deixem-lo estirar una mica per desenvolupar gluten, i durant aquest temps farem una salsa de lasanya.
Salsa Marinara simple:
Renteu, talleu i talleu els tomàquets en una batedora
Talleu la ceba a daus petits,
Tritureu els grans d’all amb la cara plana d’un ganivet i talleu-los finament (per alguna raó, d’aquesta manera, els alls resulten estar menys calents i amb un aroma agradable que aixafar-los en una premsa d’all a farinetes)
Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola de fons pesat a foc mitjà.
Fregiu la ceba durant 3 minuts, afegiu-hi all picat i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui daurat.
Afegiu-hi els tomàquets picats, salpebreu-los al gust.
Feu bullir la barreja:
Coeu-ho a foc lent durant 25-30 minuts fins que espesseixi. Les restes de salsa que no s’utilitzen es poden congelar en un recipient de plàstic fins a la següent lasanya.
Barreja de formatges:
Bateu la clara d’ou, afegiu-hi la ricotta, torneu a batre, barregeu amb el parmesà i 350 g de mozzarella, rectifiqueu-ho de pebre.
Muntatge i preparació per coure:
Estireu la massa en una capa fina, el gruix no supera 1 mm (el meu error va ser que la vaig fer rodar més gruixuda a corre-cuita)
Tallar la capa en 8 tires i posar sobre cada tira una capa de barreja de formatge i 4 rodanxes fines de tomàquet, espolvorear amb alfàbrega (he afegit alfàbrega a la barreja de formatge, no sé per què, ho he barrejat, però això no és crític!) Escampar-hi farigola per sobre (aquesta és la meva addicció - una combinació de tomàquets i farigola).
Enrotlleu cada tira, com si la plegessin per l’amplada del tomàquet.
Ompliu un plat de forn amb salsa, col·loqueu els costats dels rotllos cap avall en un plat de forn i aboqueu la salsa ¼ d’un plat de forn (jo he omplert ½)
Escampeu-les amb 50 g de mozzarella i enforneu-les durant 30 minuts. al forn preescalfat a 350⁰ C.
Tinc un forn de gas sense termòmetre, però recordo que cuinem pa a 240⁰ i aquest és el meu foc mitjà. I em va semblar que 350⁰C són massa ... Al principi vaig coure al foc una mica més que la mitjana, després el vaig reduir una mica i vaig coure fins que estigués tendre. Potser no tinc raó ... És cert, m’he sobreexposat una mica i, tot i així, he aconseguit tornar-me marró per un costat al forn trencat, però no em dol, perquè m’encanta una escorça de formatge marró.
Traiem les lasanyes, les ruixem amb alfàbrega verda (que ja no n'hi havia prou)
Deixeu refredar una mica la nostra lasanya i poseu-la en porcions als plats!
Bona gana per a tots vosaltres!

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

1h 20 minuts. (amb preparació)

Programa de cuina:

Forn

Cuina nacional

Italià

Nota

He pres la recepta d’un lloc estranger 🔗
*
Alguna informació sobre Caprese
Els tomàquets tradicionals amb formatge mozzarella s’anomenen caprese. Aquest aperitiu va rebre el seu nom de l’illa de Capri.Gràcies al seu color vermell-blanc-verd, que repeteix els colors de la bandera italiana, el caprese s’ha convertit en un dels plats nacionals d’Itàlia. En general, el capreso són rodanxes de tomàquet, alternades amb rodanxes de mazzarella, ruixades amb alfàbrega verda i abocades amb oli d’oliva. Pel que sembla, aquesta lasanya s’anomena Caprese a causa d’aquesta combinació de productes.