Guardiola de receptes per a Airfryer (enllaços, discussions, consells, problemes)

Recepta de pastís de peix promès https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9406.0

I vaig fer la melmelada. Plàtan-taronja de Kroshi. Només el sucre de la part inferior és un ruc, i realment em molesta. Giro les llaunes i interfereixo ... D’alguna manera no puc creure que es dissolgui a l’assecador d’aire ...

[Forquilla!]

Forquilla!
Em sembla que s’hauria de dissoldre, a l’estiu vaig fer baies amb el meu propi suc, només hi vaig afegir una mica de sucre, així que no hi va haver problemes, el sucre es va dissoldre ...

I si us plau escriviu una recepta de melmelada

[larimari]

larimari
Més val que llanci l’enllaç. Va resultar màgicament a la màquina de fer pa, a veure què passa a l’assecador.

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2275.0

Bé, estic preparant melmelada STE. La recepta només trigarà 25 minuts. Però cal indicar correctament el temps de kipinia? Vaig decidir mantenir-lo bullint uns 20 minuts. I encara crec que, si bull per dalt, també bull per sota? Quan es troba en una cassola, queda clar que hi ha foc des de baix. I tinc una font de calor a la part superior? Com puc saber si bull per sota?
Termòmetre !!!
En resum, al cap de 40 minuts, la temperatura de les capes superiors és d’uns 95 i les inferiors, d’uns 70. Probablement, haurien de ser més de 100. Vaig empènyer els plàtans fregits cap avall i els vaig posar 200 durant 15 minuts més. Portarem la melmelada al punt d’ebullició de l’aigua.
Només quan vaig veure els plàtans fregits, em vaig adonar que no cuinava la meva pròpia melmelada ... però fregiu-la !!!
La melmelada és freda. Va resultar deliciós. Fins i tot els plàtans rosats només fan por a primera vista.
Però el procés en si no va ser inspirador. En comparació amb una fabricant de pa, el procés és molt laboriós. Primer, insistiu, aboqueu sobre les llaunes, comproveu la temperatura ... I si teniu en compte que poso llaunes senzilles a 225 graus ... La sensació que puguin esclatar no és agradable. I traieu-lo del bol ... Tolya és a la màquina de fer pa! Ho va tirar tot, va prémer el botó i al final ho va abocar a les llaunes ... Així que el desig de fer melmelada a l’assecador d’alguna manera va disminuir ... És cert ... el pensament no surt, llavors potser és millor cuinar la melmelada en una olla a pressió en mode SOPA? Molt, ràpidament, hauria de resultar durador ... Tot i que mai he vist que la melmelada es cuinés en una olla a pressió ... en una cuina cuita, sinó en una olla a pressió ...
I encara crec que tant el pollastre com el llet es poden cuinar en una màquina de fer pa ... amb l’espàtula retirada ... i el pollastre es pot fer amb l’espàtula ... Pot resultar molt igualat ...

[Forquilla]

Forquilla
Proveu el següent a MV: tan senzill com a HP, bé, o gairebé el mateix ...
Lecho a HP és fàcil! El guisat de verdures és el mateix! El caviar de carbassó és només un conte de fades! Quant al pollastre ... aquí al fòrum encara no hi ha tal cosa ... Heu vist alguna cosa sobre la carn a HP? Per cert, sobre el pollastre:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7799.0
I en el mateix tema, hi ha enllaços tant a carn com a altres plats de KP.

larimari!
Ja he cuit dues cassoles segons la vostra recepta, tot va sortir genial, ni tan sols m'ho esperava.
Potser teniu receptes per fer una truita o fetge? Ja ho he provat, que
cuinar sovint.

[Thalia!]

Thalia!

M'alegro que ho hagis fet!
Malauradament, no cuino ous remenats ni fetge a l’assecador. Abans vaig escriure sobre els peixos, però puc repetir:
per 1 kg. el bacallà necessita 150-200 g de maionesa
100-150 gr de formatge
1 ceba
1 pastanaga
espècies i sal
Tallar el filet de bacallà a trossos petits, salar i ruixar. Ceba a mitges anelles, tires de pastanaga. Poseu el peix sobre una plata de forn, espolseu-ho amb ceba i pastanaga, unteu-lo amb maionesa per sobre.
Cuini durant 20-25 minuts com a màxim. temperatura i màx. velocitat. Espolvoreu amb formatge uns minuts abans del final.També podeu escampar el peix amb suc de llimona per obtenir un gust més picant.

Hola!!!! Sóc nou ....;) em portaràs a l'empresa ?? Digueu-me, si us plau, avui he decidit coure un pastís en un assecador d’aire, és clar, no va passar res la primera vegada, però la pregunta és diferent: digueu-me quina temperatura heu d’establir perquè la massa pugi ?? O no utilitzen un assecador d'aire per a això? Avui he experimentat amb la temperatura durant molt de temps, però la massa no va pujar mai !!!! tenia la manera antiga, a la bateria

Per al pastís de Pasqua, HP s’assembla més a això. Pastissos, pastissos i pizza de l’assecador d’aire

quina temperatura s’ha d’establir perquè pugi la massa ??

Afegiré una mica la meva experiència, pasto, sempre pujo la massa 65 graus, la velocitat és baixa, però sempre en un recipient gran i la tapo amb una pel·lícula perquè l’escorça no s’assequi.

Moltes gràcies!!!!! Bé, per primera vegada vaig cuinar un pollastre a la cervesa, i la coliflor ............ tot és excel·lent, no estic contenta, tot i que ahir no vaig aconseguir pastissos de Pasqua, a l'AH !!!!!! en principi a la AG, i no al meu model, que canviaré demà !!!!

Afegiré una mica la meva experiència, pasto, sempre pujo la massa 65 graus, la velocitat és baixa, però sempre en un recipient gran i la tapo amb una pel·lícula perquè l’escorça no s’assequi.

També vaig considerar l’assecador d’aire per aixecar la massa, però vaig pensar que 65 és massa i, per sota, no hi ha temperatura, vaig pensar que el límit de 45-50, i llavors moririen.

Poques vegades mengem ales. I com es fan els filets?

Es poden cuinar costelles amb ous?

Entenc que necessiteu un ordre de magnitud menys electricitat que un forn?

Crec que en els meus filets fan i també hi ha pinxos per a kebabs al kit i el llibre de receptes hi ha sobre filets escrits

Pebrots farcits, porc bullit, farinetes a l'olla, pollastre a la planxa, peix, pastissos ...: nyam: etc.

[sazalexter]

sazalexter, gràcies.
Vaig veure el teu pastís. Apetitós i és clar que no estan secs ...
Vooot - Pastissos i pastissos a l’assecador

I cuino les farinetes a foc lent; és molt saborós.

Bàsicament, heu llistat els plats que cuino amb èxit al forn.

Mentre penso ...

nou, i què us va impulsar a comprar aquest meravellós dispositiu?

Les noies volen provar el meu assecador d’avui: fer pollastre i patates, de manera que hi hagi dos ocells amb una pedra (pollastre i plat d'acompanyament), però no sé si és possible tallar les patates i posar-les a la part inferior, a sobre d'una reixa baixa i un pollastre a sobre? Les patates es cremaran fins al got? Digue'm si us plau

[nou]

nou, M’atreveixo a respondre.

A la publicitat, posaven patates a la xarxa inferior i carn a la part superior.
Per tant, entenc que hi ha un lloc per a la circulació d’aire a la planta baixa.

[Queenie]

I m’hi incorporaré Queenie... Tot el que hi ha al fons no està fregit / bullit / guisat. Necessiteu aire calent per gestionar aquesta cosa des de baix. Poseu a la graella inferior el que estarà llest més ràpidament i, a la part superior, el que hauria de trigar més a cuinar. L’aire serà més calent directament que des de la part inferior.

Nut, a la part inferior de l’assecador, recomano posar algun tipus de safata metàl·lica per recollir greixos. Vaig fer servir el fons d’un plat de forn vell. A continuació, la graella amb patates, i després la graella amb pollastre. Dominar amb èxit el vostre nou ajudant.

[nou]

nou és millor col·locar les patates en un motlle de tefló, després la reixa i el pollastre per sobre, en aquesta situació és més fàcil rentar l’AG i el suc del pollastre a les patates

Informo de la feina feta: he posat una safata de forn rodona baixa a la part inferior, hi he posat patates picades, després una reixeta baixa i un pollastre. Encès la unitat 200g. durant 40 minuts. El pollastre es va fregir a la part superior molt bé, vaig haver de donar-li la volta perquè la panxa pràcticament estava a les patates i molt més. temps 20min. El pollastre em va agradar molt: molt sucós amb una crosta cruixent, però les patates no ho són gaire; probablement només es va coure amb el greix que va escórrer del pollastre i no es mesurava. Per tant, la meva actitud envers la unitat és doble: com que ja l’he comprat, deixeu-la estar, però hauria estat possible fer-ho. Intentaré coure les farinetes a les olles.

I qui ha provat mai de coure pa a AG?

simplement es cuinava amb el greix que gotegava del pollastre i no es mesurava.

En general, sempre aboco aquest greix, per alguna raó em resulta desagradable ... No puc cuinar-hi res, segons la meva opinió.

Quan faig pollastre o salsitxa casolana, poso un plat gran al fons del matràs, hi aboqueu mig got de cervesa, el greix hi goteja cap avall i després el llenço. I quan sense cervesa també.

Hola a tothom.
S'està enviant SOS!
Van presentar un assecador d’aire i van exigir que cuinessin immediatament un tros de carn directament des del congelador. És possible? Normalment primer estudio tot, però ara no hi ha temps. Ajudeu-me, si us plau.

No cuinaria carn congelada. És millor descongelar-lo al microones, deixeu-lo trigar.

La carn només es pot coure per sobre, la meitat quedarà crua, les espècies i la sal no passaran a la carn congelada. I també trigarà molt de temps.

La meva opinió

Gràcies per la resposta, però, per desgràcia, va arribar tard.
Ja heu fet i menjat un tros de porc magre - gr700 - deliciós.
Vaig rentar el tros congelat, el vaig untar de sal, pebre, llúpol suneli i durant 50 minuts a 220 g a la graella inferior. Podrien haver passat 40 minuts: va resultar una mica sec.
Aquí hi ha una altra cosa: ningú no se n’ha adonat a casa? - la temperatura del matràs és 20 g inferior a les lectures d’un termòmetre independent (teskoma).
Les patates fregides també estan bé. La següent etapa és les farinetes.
Per a un cavall regal ... en compraria un altre, però aquest no sembla res (cosa que no diré, fins i tot és incòmode).

Bé, és bo que acabi bé Sukhovata, perquè era un gelat i la temperatura era alta.

Faig la carn en un tros a una velocitat de 180 * C i la poso durant 40 minuts, després la carn no es crema per sobre i té temps de vapor al seu interior i es torna sucosa i suau.

Per què em fa vergonya que no em faci vergonya dir que tinc el més senzill i el més petit i que només costa 2900 rubles pels diners actuals.

En tinc prou sense campanes ni xiulets, perquè només l’utilitzo per a certs plats.

Èxit

Tinc una sol·licitud a AIKA, comparteix si és possible com elabores salsitxes casolanes a l’assecador? Si és possible en detall sobre tot. gràcies

[tanya1962]

tanya1962, ahir Administrador va exposar la recepta del coll a l’assecador. Us heu fixat en com l’escorça té un color uniforme? Es nota molt que la carn no està seca.

Hola a tothom.
Tinc una idea - la dono))) - (broma d'humor).
I si cuines pa negre?
Pastant en HP en qualsevol mode durant 10 minuts, transfereu-lo al vostre formulari preferit i en AG a 35 g durant una hora (i per a algú més), després mireu-ho, potser fins i tot durant una hora. Quan surt, coure durant 1 hora a una temperatura, per exemple, 180 g (o més), al negre li agrada calent. Per descomptat, vigila.
Quan compro AG, segur que ho intentaré, però ara, si algú ho decideix, comparteixi les seves impressions.
No renyeu massa.

Quant de temps es cuina i com?

Sobretot vaig començar a cuinar molt a AG i publicar les meves "obres mestres": vegeu les meves receptes en aquesta secció.

Vaig fer una comparació de la cocció del pebrot al forn i a l’AG: aspecte informatiu

[Administrador]

Administrador De la vostra preparació de pebrots, resulta que a AG es cou més ràpid que al forn 65 minuts contra 1,30 hores Ho he entès bé?

i que només és per a gallines a la planxa ??? Tinc una graella al forn, de manera que resulta que AG encara no és necessària, però realment vull alguna cosa nova

És cert, vaig provar al forn de cuinar alguna cosa així com un pit de pollastre fumat segons una recepta de AG .... bé, què us puc dir ... va sortir sec, però digueu-me carn sucosa a l’assecador ??

gràcies

Intentaré publicar imatges. tot i que ja vaig publicar sobre les costelles a Temka

insereix tres coses ...

Bé, va ocupar gairebé tota la pàgina ... ry ... no jures, només estic aprenent ...

Allà heu de fer clic a la creu

Tinc una bresa ... es desfà a la boca i el porc bullit és tou ...


i encara menys els artells ... en general calla

I què passa amb la vedella ??

Com es fan sopes? cadascun en una olla o en un recipient? recepta plizz

[Nut]

Nut! He provat gairebé TOTES les sopes, ara entenc el fàcil que és ...: D Vaig posar tot el que hauria d'entrar a la sopa (avui he fet escabetx), hi afegeixo un cub de caldo, condiments. del que utilitzeu habitualment i aboqueu aigua bullent i ja està ..... al fons. reixeta de 260gr, velocitat alta i el temps depèn de la mida de l’olla (o paella), tinc 2l. i faig 1 hora. Aquí amb els cogombres és una mica diferent. Primer vaig coure (40 min) tot, i després vaig afegir cogombres amb escabetx i durant 20 min més. El truc més gran, si cuineu amb patates, haureu de cobrir no amb una tapa, sinó amb el FOIL. Bona sort !!!
[/ pressupost]

El vaig tenir durant 3 dies sota la càrrega fregat amb fum líquid amb espècies. En menys de 30 minuts, el vaig tallar una mica, però sembla que estigui humit per dins. El vaig posar a sofregir durant 30 minuts a 120 *. Alguna cosa de la recepta de fumat fred no funciona

Ja he presentat una recepta provada en algun lloc, però res, repeteixo
Poseu el peix remullat i envellit a la creu el dim. gelosia 30 min a temperatura 65 velocitat baixa i 20 min a temperatura 95 velocitat mitjana.

Noies, la forquilla em va enviar instruccions del seu llibre. Mira, hi és tot correcte?
Al meu llibre diu:

Com esterilitzar en un assecador d’aire
1. Poseu el menjar preparat en pots nets.
2. Poseu-los a l’assecador.
3. Aboqueu-ho amb salmorra o xarop perquè els aliments quedin completament tapats.
4. Cobriu els pots amb tapes.
5. Engegueu l’assecador definint els paràmetres d’esterilització necessaris.
6. Traieu les llaunes, enrotlleu les tapes.
7. Per a una pasteurització addicional, podeu tornar a posar els pots a l’assecador, ja que la bombeta de vidre del forn reté la calor durant molt de temps. No cal capgirar els bancs!
Si el següent lot de llaunes és el següent, podeu utilitzar un "abric de pell d'ovella" habitual en lloc d'un assecador d'aire, embolicant les llaunes.
Paràmetres bàsics d'esterilització
Temperatura
Com que el punt d’ebullició de l’aigua a l’assecador és de 140 graus, la temperatura d’esterilització ha de ser com a mínim de 150 graus centígrads.

Per augmentar la transferència de calor, podeu iniciar el programa a 260 graus, però en aquest cas, abans d’instal·lar les llaunes a l’assecador, traieu primer les juntes de goma de les tapes.
Podeu fer-ho de manera diferent: inicieu les anomenades "tapes auxiliars", alliberant diverses tapes de les juntes de goma. Utilitzarà aquestes "tapes auxiliars" a temperatures superiors als 150 graus, substituint les "tapes auxiliars" per les principals en l'últim moment.

TEMPS
L’esterilització comença des del moment en què les bombolles comencen a fluir a les llaunes. El temps típic d’esterilització és de 15 minuts si s’instal·la l’anell d’ampliació: 20 minuts.
LA VELOCITAT ÉS ALTA.

Vaig intentar esterilitzar la salsa de poma al país. Comença a fugir de les llaunes, què fer-ne? Com és un anell de lupa, no el tinc, el puc fabricar jo mateix?

Vaig fer verat tal com estava escrit a la recepta de l’assecador d’aire durant 3 dies sota opressió, etc. i el temps va ser de 30 minuts. als 65 anys * i ja està. Peix cru naturalment i si afegiu 20 minuts més segons la vostra recepta. als 95 * - Crec que així s'hauria de fer;) La propera ho faré precisament. Gràcies Asterisk

I jo tampoc no hauria tingut dues hores. Per exemple, quan vaig assecar el peix, vaig encendre l’assecador durant 6 hores a baixa temperatura. Imagineu-vos aquesta imatge amb descansos de mitja hora. Hilarant! Resulta que, a causa d’això, el nombre d’oportunitats per als abocadors d’aire halògens disminueix, però jo mateix volia comprar la Unitat 912 al principi (aquí està 🔗 ) i l’halogen no em van molestar gens, però aparentment en va.

Asterisk, digues-me com fumes un pollastre, si cal suportar-lo a pressió i quant, com untar-lo i què afegir, quina taxa. i velocitat? Al meu fulletó de l’aire. escrit per untar amb fum líquid i coure durant 40 minuts. a 260 * a gran velocitat i dubto que surti fregit

[FORNAR]

On i per què abocar aigua per coure. això FORNAR carn, sense guisar amb aigua.

Aquí hi ha algunes de les meves receptes de pollastre a AG.
Tot es cou a la graella superior AG a una velocitat de 175 * C durant només 20-30 minuts. En el procés, heu de comprovar la preparació amb un ganivet afilat o una agulla de teixir. Es perfora bé, no s’allibera cap líquid vermell.I mantingueu-ho una mica més per assegurar-vos: 3-5 minuts, fins i tot redueixo el ritme a 130-150 * C de manera que només la carn que hi ha a l’interior s’escalfa i quedi sucosa.

L'escorça es cou a la fase inicial fins que estigui rossa.
La carn sempre resulta cruixent i sucosa.

Les meves receptes a AG són aquí

Pit de pollastre al forn a l’assecador



Ho vau fer fa un parell de dies? la carn encara és tova i sucosa, avui hem esmorzat:

Pit de pollastre, marinat i cuit al Airfryer

Noies, en moltes receptes no indiquen la velocitat de bufat (pel fet que la gent en té una), en el meu 3 d’elles ... quina triar?
i, tot i això, encara no entenc què passa amb els meus bufs ?? què vaig fer malament? té clar el paper de forn ... Podeu ser més precisos sobre la temperatura, el temps, el flux d’aire i sobre quina reixa per coure?
la pasta de full és molt estimada a la meva família, així que m'agradaria que fos normal i no com si la meva s'arrossegés pels forats de la reixa
gràcies

marinal!
Vaig coure llengües de pasta de full en una reixeta mitjana, temperatura 205, velocitat mitjana, 8-12 min. Amb farciment mínim 10-15. Poso paper d’alumini a la reixeta, es pot utilitzar paper de forn, després de perforar-lo amb un ganivet en diversos llocs. Tot va sortir bé.