Els rotllos de col són mandrosos al forn

Els rotllos de col són mandrosos al forn

Categoria: Plats de carn

Ingredients
filet de pollastre	720-750gr
col fresca	550-600gr
pastanagues fresques (1 mitjà)	150gr
ceba (1 mitjà)	80gr
xampinyons (opció opcional - 3 unitats)	50gr
arròs sec (gra mitjà o rodó)	130gr
mantega	40gr
ou petit	1 PC.
sal
pebre negre mòlt
salsa:
pasta de tomàquet	60gr
crema agra de greix	150gr
sucre	15-20gr
aigua	400 ml / gr
sal	gust

Mètode de cocció

• Com que els preparava, vaig decidir deixar-los al mateix temps. Hi havia una vegada que els fregia cadascun i després els estofava. Al mateix temps, vaig trossejar finament la col, la vaig mullar amb aigua bullint i vaig esperar a assecar-la (en cas contrari, hi entraria molt líquid a la col farcida). En resum, mai van ser rotllos de col farcits mandrosos per costos laborals, sinó un horror terrible, encara que saborós))). Llavors la gent intel·ligent em va ensenyar a fer-ho al forn (moltes gràcies a Milda del fòrum de Stella, que, al seu torn, va espiar Marfusha del fòrum de Karina). Per alguna raó, aquesta brillant idea no se m’ha acudit: vaig pensar que tot estaria terriblement sec. Però ara aquest mètode ha esdevingut un èxit per a mi. Fa temps que no els guiso, sinó que els he cuinat. I quan era completament mandrós (sóc una persona terrible, sí), també passava tot a través d’un molinet de carn. Tan ...
• Si tens un molí elèctric, ets una persona afortunada. I si és mecànic, llavors menys feliç, però amb les mans fortes))).
• 1. En resum, ho passem tot excepte l’arròs i els ingredients de la salsa per un molinet de carn. Resulta un farcit tan divertit. La col sovint es fa una mica dura a través d’un molinet de carn. Vaig tallar tots els ingredients per endavant a la pissarra en trossos i rodanxes que van al coll del meu triturador de carn i llenço verdures al seu torn amb tires de filets. El filet "greixa" el triturador de carn i tot rellisca perfectament.
• 
• 2. Afegiu l'ou, sal, pebre, afegiu arròs sec, mantega i barregeu-ho bé. Tant pico com pasto al bol de Kitchen Aid. La carn picada no és tensa, molt tova, s’enganxa a les mans, però manté la seva forma (no se’n necessita més). Podeu prendre qualsevol carn al vostre criteri. S'afegeix mantega si es fa amb carn molt magra (el filet de pollastre és només això). Si teniu carn / carn picada amb greix, podeu saltar-vos la mantega.
• 
• 3. Unteu una placa / motlle de forn amb oli vegetal, esculpeu rotllos de col. Doblegueu la palma en un vaixell: aquí el rotllo de col hauria d’encaixar perfectament al recés (10-12 cm de llarg). Haurien d’estar estretes en forma, no com la meva! El fet és que el suc s’ha d’evaporar al mínim i, com més espai lliure, més prim és i més fàcil s’evapora i comença a cremar-se.
• 
• 4. Posem la planxa al forn a una temperatura de 200 g durant 40 minuts. Jo faig servir el mode tradicional de forn (funcionen els elements calefactors superior i inferior).
• 5. Barregeu la salsa i ompliu-la de col farcida. 15-20 minuts més al forn. Si el deixeu coure després de treure’l del forn durant mitja hora, és fantàstic.
• Podeu fer el mateix amb la col triturada. Els rotllos de col seran més fluixos i no seran tan densos com de la "carn picada". Però diverses vegades em vaig trobar amb una col de formigó armat, que simplement no estava preparada per al temps especificat. S’ha d’extingir prèviament. Però mai no són mandrosos, sinó uns rotllos de col molt problemàtics))).

Receptes similars

Rotllos de col farcits mandrós amb bolets en llaunes de magdalenes / magdalenes (Tumanchik)

Rotllos de col (missX)

Rotllos de col farcits mandrosos en un cucut multicooker 1054 (Espantaocells)

Natasha, gràcies per la recepta, llegeix al teu tema que estàs fent mandrons de col, però no li has demanat la recepta, per modèstia m'encanten les teves receptes, sempre surten la primera vegada.

Oh, gràcies per l’elogi, bonic, sí)))).

A continuació, els poso en un bol, aboco tota la salsa que queda de la plata de forn, tanco la tapa i deixo infusionar una estona.

Si l’arròs està semi-cuit, serà més sucós, perquè pren fort el suc de les verdures durant el procés de cocció. Si la col triturada també és més sucosa, però per a cada bomber la podeu guisar (podeu simultàniament amb l’arròs, que està mig bullit). I aquesta opció és la més ràpida. Vaig conduir-ho tot per un molinet de carn i el vaig enganxar.

[Natasha]

Oh, que guai! També per a mi sempre ha estat un misteri, quina és la "mandra" d'aquesta preparació, que vau descriure al principi de la recepta. Però aquest mètode sembla ser molt mandrós. Ho intentaré.
Natasha, gràcies per la recepta!

[gala10]

gala10,

Galya, si tens multicooker, tot es fa molt més fàcil, per ser sincer. Vaig bullir la mateixa col picada amb arròs junts en un programa ràpid en una cuina Panasonic. Simplement és menys. el que es necessita segons la taxa d’aigua i va resultar exactament arròs semiacabat i arròs semiacabat (l’he tallat amb una afirmació sobre un error))). Després la va obrir, la va barrejar i va deixar refredar i "assecar" la barreja. Després, carn picada, un ou, etc. Tot i així semblava gent mandrosa. Però quan tot es feia a mà, no feien mandra, realment))).

Vaja, vaja, vaja "mandrosos" els tens! Tot el temps calumnies a tu mateix, però en va!

Aquí en tinc ganduls: tallar-lo, posar-ho tot en un dibuix, prémer un botó ... vaig esperar, el vaig obrir i el vaig menjar)

[marina-asti]

marina-asti,

))) Jo també ho faig. Al Cuco. Funciona molt bé, us mostraré el tema a:

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80018.0

Els meus els mengen qualsevol. De vegades els agraden aquestes costelles així.

Aquí! Aha! També ho faig quan no hi ha temps; afortunadament, el marit es menja de tot, petonant-se els llavis i lloant la seva dona).
I al forn sovint faig el mateix pel que fa al significat i a la forma, només sense col, però amb cebes, pastanagues, arròs, ni tan sols sé com anomenar-lo ..
En el millor dels casos, una cullerada de crema de llet amb all a sobre de les taques i al forn! Especialment quan un jardí d’infants va a casa, és molt còmode, ràpid, saborós i satisfactori.

i quan no sóc massa mandrós per jugar, m’agrada torçar dolma.

Car, gràcies! Sens dubte, prendré una nota. Tenim una col no híbrida, però vaig aprendre a estovar-la al microones immediatament a la bomba. i, tot seguit, al molinet de carn. Definitivament, ho faré!

Sempre he dit que el progrés és mandrós!

“Vaig aprendre a estovar-lo al microones a l’instant just al gronxador. i, tot seguit, al molinet de carn. ,, Si és possible, aquest lloc és una mica més detallat.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, disculpeu haver preguntat sense adreça, compartiu el secret amb el microones.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, disculpeu haver preguntat sense adreça, compartiu el secret amb el microones.

És clar, no és un problema. Els talls són profunds a la soca, de manera que després es poden treure les fulles. Poseu la col en una bossa de plàstic normal i gireu-la a la màxima potència. Tinc 800 10-15 minuts. Després del primer intent, ho entendreu. Sóc Ira, amb mi sobre tu!

Irina, i el paquet al microones no es crema?

Irina, i el paquet al microones no es crema?

no, no et preocupis

aquí sobre la col al microones

https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=369544.0

Em sembla que després d’estovar un cap de col, es pot tallar simplement en rotllos de col; no s’ha de bufar en diferents direccions, es torna suau.

[Espantaocells]

Espantaocells, una cosa meravellosa, ho faig tan sols! però molt poques vegades ho veieu, la col desprèn olor quan el marit menja a la feina, als empleats no els agrada! quan envieu un correu electrònic No tenia una trituradora de carn, després la vaig triturar en un accesori de picadora d’una batedora, s’obtenen peces tan petites i petites

[NataliARH]

NataliARH,

O eriçons (és a dir, arròs, carn picada, pastanagues, cebes, el mateix farcit de tomàquet i crema de llet) i sense col. No menys deliciós, tothom ho va fer a la meva infantesa. Ningú olorarà res.

Em sembla que després que un cap de col l’hagi estovat i simplement el pugueu tallar en rotllos de col, no hauria d’inflar-se en direccions diferents, es tornaria suau.

oh Nata, la nostra col ha d'estar guisada durant mig dia. Hedgehog hybrid .. Així que en tinc una recepta!

[Nata]

Nata, els eriçons són comprensibles! per descomptat que no fan olor) un altre moment interessant: en la col de peluix normal, el marit llença la col, només menja el farcit i en els mandrosos també menja la col)))) tirant trossets incòmodes

I tallo la col amb ganivets a la mescladora, després hi aboig aigua bullent, després juguem amb la carn, i la col en aquest moment s’estova a l’aigua bullent, després aboco la col en un colador i la poso a la carn picada. Potser no és tan mandrós com en un moledor de carn, però no el tinc, de manera que funcionarà així, com per a mi, i no augmenta el temps de cocció.

[Nata]

Nata, Estic molt agraït per la recepta per a estimats. Al meu marit li agraden molt els rotlles de col farcits tradicionals i realment no m’agrada cuinar-los a causa de cap procediment preparatori. Van collir una gran collita de col i el marit va començar de nou la seva cançó sobre l’amor per la col farcida. Vaig recordar aquesta recepta. Vaig tallar la col i tota la resta en una mescladora. Abans s’aboca l’arròs amb aigua bullent. Les "costelles" estaven perfectament modelades, ni tan sols s’enganxaven a les mans. L’única desviació de la recepta són les pastanagues i les cebes fregides. Sense aquest crèdit no n’hi hauria hagut. En general, tot va resultar tan deliciós que el meu marit va dir que estava preparat per menjar-lo cada dia i que em perdonés la mandra. Bé, tothom no és tothom, però ara cuinaré molt sovint.
Nata, moltes gràcies per la recepta. Del seu marit també.

[lappl1]

lappl1,

Oh, que bonic. Tenia gana. També descongelaré la carn picada un cop hagi desaparegut aquesta beguda!)))

[Nata]

que maco.

Nata, gràcies! El més important és que són deliciosos.

Ja al forn!))

Com de ràpid !

Sí, sóc una jet girl))

Els meus he menjat durant molt de temps)))



Aquesta vegada no a través d’un molinet de carn, sinó que simplement el tallem i guisem juntament amb l’arròs en un dibuix. No fins a tendres, però suaus. És que la carn ja estava picada, de manera que no tenia sentit obtenir el molí.

Natasha, els estimats són molt saborosos

Tot tenia enveja!)))

Tot tenia enveja!)))

Natasha, el professor no enveja l'alumne, però està orgullós de l'èxit)))) Gràcies per ensenyar.

[Kirks]

Kirks,

Natasha, tenia gana!))) Envejo això. que menjaves rotllets de col farcits. i vaig cantar a la feina))

els meus homes guapos són al forn)))

el que vull dir sobre l'essència de la recepta, necessitava una col gairebé el doble
i preguntes com és així, Tanya?
però respondré com sí, vaig apagar la col, crec que fa calor, la posaré en un bol perquè es refredi, mentre llegeixo el fòrum i ho remeno amb una forquilla, perquè es refredi més ràpid ...
Bé, el vaig llegir, el vaig barrejar i el vaig provar, semblant, però va resultar saborós? però deliciós! i va menjar la meitat

[Espantaocells]

Espantaocells, Butchka estimat !!!! GRÀCIES !!!! són meravellosos

Abans feia rotllos de col farcits mandrosos, però ni això ni allò funcionaven, però aquests només feien una mica de gust
ara ho faré exclusivament segons la vostra recepta
ja he menjat la meitat))))
i ara necessito urgentment una paella petita i urgent

[tana33]

tana33,

Pobres, simpatitzo (parlo d’una placa de forn))).

[tana33]

tana33,

Pobres, simpatitzo (parlo d’una placa de forn))).

avui m’han portat una forma de vidre d’ikea))) de la mida correcta)))

I em vaig oblidar de l’ou. Mantenen la forma, però s’esmicolen al plat. Passa el mateix amb l’ou?

[Piano]

Piano,

No, no m’esfondren.

I tinc una yachka en lloc d’arròs, però bé, van ensumar els talons de seguida ...

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la recepta!
Resulta que ara mateix m’he adonat que el pastís amb fulles de te també és vostre. Aquí, 2 dels vuit plats que vaig preparar per a la taula de Cap d’Any són vostres!
Molt, moltíssim !!!

Natusya, gràcies per la recepta, la heu cuinat avui, molt saborosa i sense problemes amb la col. I el més important, al forn, el meu marit té tota la raó i em va agradar més que els habituals.

Els vaig fer abans d’ahir. Col picada i guisada. Tot és perfecte, però vaig aconseguir sobrecarregar el tomàquet. d'alguna manera va resultar bruscament. Però molt bonic, sí.

Hola a tothom.Vaig fer uns rotllets de col farcits, els vaig posar a punts de llibre per a una major preparació. Per mi mateix, no mengem col amb col farcida, i en aquestes ni tan sols em vaig adonar que són amb col. Gràcies per la recepta.

Avui he volgut la col farcida fins a la impaciència. Preparat amb lleugeres desviacions de la recepta.
1. col triturada
2. cebes fregides amb pastanagues
3 i substituïu la crema de llet per la salsa per un 10% de nata.
El que volia tastar, va aconseguir immediatament més de cinc panets de col. Em va agradar molt. Aconsello a tothom

[taronja]

taronja,

Cinc ?? !!! Maníac!)))

pecador. Em penedo

va derrotar immediatament 5 rotlles de col

sistraaaa

[Nata]

Nata, Primer feu a foc lent els rotllets de col durant 40 minuts, i només després aboqueu la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts més? I si no és correcte abocar la salsa de seguida o la salsa començarà a cremar-se?

[velli]

velli,

Crec que la salsa s’evaporarà durant aquest temps i començarà a cremar-se. No hi haurà salsa com a tal.

[Nata]

Nata, Faré demà els meus estimats segons el vostre. GRÀCIES per aquest krasatulki i per una descripció detallada de com els feu.