Magdalenes en una pa (recollida de receptes)

[Llet agra 1 1/2 tasses]

Magdalena de blat de moro.
Llet agra 1 1/2 tasses

I la llet quallada es pot substituir per kefir ... àcid ...
I el got és de 250 ml, oi?

[Forquilla]

Forquilla, és aquest el quefir que va quedar de "Pa fragant"?
A jutjar per la recepta, puc dir que per al vostre quefir antic heu de posar 1 culleradeta. refresc.

Més precisament, també n’hi haurà prou amb el Fragant!
Sí, abans d’ahir vaig abocar el meu fong tibetà amb llet i em vaig oblidar ... només ara me’n recordava. Dos dies: ja és moooooooooo agre. Així que intento esbrinar on utilitzar-lo !!! És a dir, per compensar 1 got de kefir molt àcid, cal barrejar-lo amb una cullerada de refresc?
I després, amb les mateixes dades, vaig intentar coure panellets ... Fu ... quina cosa més àcida que va resultar ...

[Forquilla]

Oh oh oh, Forquilla , calia escriure immediatament que es tracta de kéfir "tibetà". Vaig pensar que era només un quefir àcid normal, que no pot ser tan àcid i vigorós com el "tibetà".

Ni tan sols l’afegeixo a les creps, que és molt àcida. Sortirà un producte molt específic.

I al pa: es pot diluir amb aigua o kefir fresc.

Magdalena de blat de moro.

Bé, ho vaig fer. Alguna cosa no gaire ... Kefir va precipitar amb sosa ... Segons la recepta, la consistència era com l'aigua. Vaig recordar algun tros de ferro, a causa del qual primer cal posar farina, i vaig començar a afegir frenèticament farina a la consistència de la crema agra al 15%. Va resultar força ajustat ...

Bon dia, tots els membres del fòrum.
Ahir vaig intentar coure un pastís en una màquina de fer pa. La recepta me l’ha enviat una amiga de Bulgària, la cuina al microones i sempre he cuinat petits pastissos segons aquesta recepta al forn.

1,3 ous i 2 tasses de sucre (400 g.) Batre (pel meu gust, el sucre pot ser inferior)
2. Afegiu 2/3 tassa d’oli vegetal
3,1 got de llet (250 g.)
4. 2,5 tasses de farina (160 g en un got de farina de blat)
5,1 culleradetes de bicarbonat de sodi + llimona (8 g)
El vidre és normal, el tinc de l’època soviètica a partir de vidre prim.
Això és el que va passar a la màquina de fer pa

Continuació.
Va batre els ous amb el sucre amb un batedor en un bol, després va posar tot en una pa i va afegir la resta de productes. Vaig encendre el forn per al programa de pastissos (si el vaig traduir correctament de l'alemany) quan va estar al meu forn durant 2 hores i 50 minuts.
Després del senyal es van afegir panses i sosa amb llimona.
Durant uns 30 minuts tot va girar i girar ... Llavors vaig recordar que havia llegit sobre el refresc al fòrum, vaig apagar el forn i vaig configurar el programa de cocció. (1 hora al forn Clatronic)
El volum és gran, no es va coure en una hora ... El vaig posar una hora més, cada 10 minuts. va mirar per la finestra. En general, el vaig torturar allà només dues hores. Una mica enganxat a la galleda i va resultar una mica fosc. Però, en general, té un gust decent
Crec que si reduïu la recepta a la meitat, no haureu de coure tant.
Pel pes va resultar ser pesat, sembla 1 kg. no menys.

Avui he cuit un pastís amb llevat !!!
Tenia molta por del que passaria. Pastar directament a la HP. Abans, vaig rellegir acuradament els temes sobre aquest tema: al final, vaig fer la massa aproximadament a les instruccions (mode CAKE), afegint (i escrivint en cas de sort) alguns productes més o substituint-los ... Vaig coure al mode Dolce !!! El pastís, o millor dit, el pastís va resultar com la Pasqua: tendre i ventilat !!! Els pinyons i les panses no es van triturar i van afegir aquest plat.
al forn perfectament a dins! només l'escorça va caure en silenci ... Per què ??? Crec que ho descobriré amb el temps o m’ajudaràs ...
per al tercer dia de comunicació amb HP no està gens malament ... això és el que tenim:

Dashulya, a la recepta, al meu entendre, hi ha molt d’oli (alguna vegada vaig fer alguna cosa similar, no em va agradar el gust i la consistència). No ho considereu una crítica, de cap manera.
Faig una magdalena similar segons una recepta que s’ha provat repetidament amb Panasonic-253 (pàg. 33):
Magdalena amb pomes per prendre el te
Farina de blat 175 g (1 1/16 culleradeta)
Sucre 150 g
Mantega 40 g
Ou 3 unitats.
Poma gran (preferiblement àcida) 1 unitat.
Pols de coure o bicarbonat de sodi 1 1/2 hora. l.
Mètode de cocció
1. Batre la mantega fosa, el sucre i la pols de coure amb una batedora.
2. Afegiu ous i torneu a batre.
3. Afegiu poc a poc la farina a aquesta barreja, remenant bé
fins que quedi suau.
4. Talleu la poma a rodanxes fines i afegiu-les a la massa.
5. Remeneu-ho tot suaument amb una cullera.
6. Poseu la massa preparada en un cubell.
7. Coure al forn durant 45 minuts i, a continuació, deixar-lo en un cub durant 7-10 minuts.
8. Traieu amb cura el cupcake i refredeu-lo al bastidor.
Només en lloc de pomes hi afegeix panses (i més). Resulta una magdalena molt exuberant i alta. És cert, no tan mullat com el de la foto. Sí, i amb pomes, he fet aquest cupcake moltes vegades. Sempre súper!
Laura, prova-ho. Potser també us agradarà.

Jo també vaig coure ...
va abocar la massa en un cubell calent () oi ???
projectat, però NO VA SURTAR I UNA POC CREM ...

Que passa?

potser calia apagar el refresc ??
no especificat a la recepta.

Aquí teniu una gran magdalena.

Vaig intentar coure una magdalena amb aquesta recepta.
Vaig observar estrictament la recepta.
Va arrencar el terrat. Cremat.
La cocció 60 min. Potser una mica massa?
Què s'ha de corregir en una recepta per coure a Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗

Pot semblar estrany
però avui el pastís és molt més saborós que ahir.
Cal corregir la recepta i es pot incloure a la llista.
Si bufa del sostre, què significa?
Molts líquids? Reduir?
Tenia iogurt, no llet.
L’home de pa de pessic era bonic.

[DonnaRosa]

Si bufa del sostre, què significa?
Molts líquids? ...

DonnaRosaTot i que els pros de la cocció augmenten, diré que si hi hagués molt líquid, la cúpula probablement falla. Les llàgrimes obren el sostre quan no hi ha prou líquid.
Potser l’ús del iogurt en lloc de la llet segueix sent important, ja que es tracta d’un producte lacti fermentat i els processos en la seva presència són més actius, com pensem.
I potser hi ha un altre motiu.
També hi ha un tema al fòrum https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0potser hi ha per preguntar?

[DonnaRosa]

DonnaRosaTot i que els pros de la cocció augmenten, diré que si hi hagués molt líquid, la cúpula probablement falla. Les llàgrimes obren el sostre quan no hi ha prou líquid.
Potser l’ús del iogurt en lloc de la llet segueix sent important, ja que es tracta d’un producte lacti fermentat i els processos en la seva presència són més actius, com creiem.
I potser hi ha un altre motiu.
També hi ha un tema al fòrum https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0potser hi ha per preguntar?

Ella va preguntar. El tema era.
Ahir el tema havia desaparegut completament.
Això és el que dóna:

Falta el tema o tema que esteu cercant o no està disponible per a l'entrada.

Això passa, escriviu aquí sobre els problemes:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

El cupcake més fàcil!
3 ous, 200g de mantega fosa, 1 tassa de sucre granulat, 1 3/4 cullerada. farina, 1/2 culleradeta. refresc, 1/2 culleradeta. àcid cítric, 100 g de panses.
Pastar 10 min.
Enfornant 75 min.

Voldria advertir els forners que vaig començar a notar esgarrapades al fons del contenidor. Per tant, recomano preparar mescles on s’utilitzi molt de sucre en una batedora normal !!!

Si bufa del sostre, què significa?
Molts líquids? Reduir?
Tenia iogurt, no llet.
L’home de pa de pessic era bonic.

Això vol dir que no hi havia prou temps per a la correcció abans de coure; calia esperar 10-15 minuts més. Només el tinc a la màquina de fer pa; miro el producte i afegeixo minuts si cal.

Gracies a tots! Gran fòrum!
Durant molt de temps no vaig poder atrevir-me a coure una magdalena després del primer fracàs, però després de llegir una bona meitat del fòrum, vaig decidir cuinar aquesta recepta, però tenint en compte tot el que he llegit abans!

Aquí teniu una recepta senzilla:
Magdalena amb pomes per prendre el te

Moltes gràcies a Celestine per la recepta!
La magdalena va resultar increïble, se la van menjar literalment de seguida, només van aconseguir tallar-la.
Però, com he dit, vaig coure tenint en compte els comentaris llegits.
En primer lloc, el formatge en pols no es barrejava amb els ous i la mantega, sinó que es barrejava amb farina perquè la reacció no comencés abans;
En segon lloc, he afegit dues culleradetes completes de pols de coure (vaig pensar que, ja que no és sosa, en necessito més). El gust no es va espatllar en absolut!
I, finalment, pel que fa al temps de cocció: el meu HP coca el pastís durant 60 minuts (aparentment a tmax), després del qual es refreda durant 10 minuts. Per tant, vaig tenir una mica de paciència i vaig suportar completament tot el cicle, després de la qual cosa, per recomanació de Celestia, vaig deixar el pastís al cubell durant 10 minuts més.
Resultat: el pastís està perfectament cuit, va resultar molt bo. tendre i ventilat, però, al meu entendre, va resultar ser una mica fosc per fora, cosa que, però, no va tenir absolutament cap efecte sobre la velocitat de menjar
Malauradament, no hi ha cap foto, perquè es va menjar abans ... Per la mateixa raó, no puc dir res del que podria ser l'endemà
En general, gràcies a tots!

Base de magdalenes:
175 grams de mantega fosa
175 grams de sucre: prenc fructosa, resulta molt més esponjós, ho recomano
3 ous
175 grams +3 cullerades. l. farina (a la recepta original hi havia 3 litres de cacau, substituïu-los per farina)
1 1/2 culleradeta pols de coure
1/2 paquet de vainilla

La mantega fosa i refredada per escalfar es munta amb una batedora amb sucre (fructosa), s’afegeixen ous i es baten un a un, s’afegeix farina amb fornejat. La consistència és una mica més gruixuda que la crema agra rústica.

A continuació, la massa es col·loca per capes al contenidor de la màquina de pa (traieu la fulla, no cal greixar i ruixar amb res) o en un motlle de tefló. La part inferior és una capa de massa, després una capa de farciment, de nou una capa de massa i a sobre d’un farciment. No cal remenar, en cas contrari, s’assentarà tot el farcit.

Omplert de magdalenes, opció 1.
50 grams de fruits secs. Les baies es poden substituir per panses fosques.
Mode de cocció, 60 minuts,

Així va resultar la magdalena a la fleca Panasonic 255
Es cou al forn durant 60 minuts ........ per primera vegada.
Vaig posar els fruits secs + panses dues vegades, entre les capes de la massa.
Encara no l’he tallat. Es refreda, però fa una olor deliciosa.

Pes acabat = 750g.

🔗

🔗

Segons les instruccions de la HP, se suposa que ha de posar paper de forn a la galleda. Heu arribat a la conclusió empírica que això no s’hauria de fer?
La magdalena va resultar maca

Segons les instruccions de l’HP, se suposa que ha de posar paper de forn a la galleda. Heu arribat a la conclusió empírica que això no s’hauria de fer?
La magdalena va resultar maca

Sí, no hi ha paper.

Magdalena och. saborós. Realment es fon a la boca.

Com cuinaries el mateix, però amb menys oli?

Es pot coure, PER will perdrà el gust i l’estructura
Podeu experimentalment reduir la quantitat d’oli fins que el gust us convingui

Es pot coure, PER will perdrà el gust i l’estructura
Podeu experimentalment reduir la quantitat d’oli fins que el gust us convingui

La propera vegada duplicaré la quantitat de panses.
Necessito posar una altra cosa,
de manera que l’oli s’absorbeix i no sembla tan greixós.
Un albercoc sec pot tallar-hi 50 grams?

[DonnaRosa]

de manera que l’oli s’absorbeix i no sembla tan greixós

DonnaRosa
Has posat fruits secs? Noguera, per exemple
fa que la massa sigui més pesada, encara que molt saborosa: nyam: al meu parer, podeu substituir els fruits secs per albercocs picats.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Has posat fruits secs? Noguera, per exemple
fa que la massa sigui més pesada, encara que molt saborosa: nyam: al meu parer, podeu substituir els fruits secs per albercocs picats.

Sí, panses 50gr i posar fruits secs, 50gr.
Però no les nous, sinó el més senzill
i sencers o a meitats, com eren.
D'alguna manera, tot es va enfonsar a les capes inferiors,
tot i que vaig posar dues capes, alternant amb la massa.

Com que el pastís s'ha acabat molt bo. ràpidament, en va coure un altre.
Substitució de mantega per margarina.
La farina de gra es va substituir per farina suau. S'ha augmentat la quantitat de panses i fruits secs.
Panses i fruits secs remullats en berendi, enrotllats en farina.
La magdalena té un pitjor gust.
No puc dir tant, però no ho és tant.
Ja sigui de margarina o de substitució de farina.
S’esmicolava i el primer era grassonet i es fonia a la boca.

No sembla gens estrany?
I tot això per 500gr. farina.

Aquesta és una recepta de blat, allà hauria de ser amb mantega, i després es cria dues setmanes per saturar-la.

Pastís de comestí

A l’original és comí, però l’enforno com una llavor de rosella. Del llibre "Cuinem sense ous".

Massa:

200 gr de farina
2 culleradetes de forn en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
50 g de mantega
100 grams de sucre
1,2 culleradetes de comí
4 cullerades de llavors de rosella
150 ml de llet
50 ml de iogurt
1 cullerada de suc de llimona

Farina + pols de coure + bicarbonat de sodi, barrejar amb mantega fins que quedi molla. + sucre, llavors de comí, llavors de rosella. Aboqueu-hi llet, suc de llimona i iogurt. Pastar la massa ràpidament.

Si es cou al forn 180 graus, 30 - 35 minuts

Cuinar a HP. Mode de cocció 45 minuts

Ahir vaig coure un pastís segons una recepta d’un fòrum amb oli vegetal i em vaig adonar que això no s’hauria de fer. El sabor de l’oli es nota, és repugnant fins a les nàusees i, en general, he traduït els productes. Potser era necessari prendre refinat, però crec que el gust encara no seria el mateix. La propera vegada cuinaré amb mantega i crec que tot hauria de funcionar.

Ahir vaig coure un pastís segons una recepta d’un fòrum amb oli vegetal i em vaig adonar que això no s’hauria de fer. El sabor de l’oli es nota, és repugnant fins a les nàusees i, en general, he traduït els productes. Potser era necessari prendre refinat, però crec que el gust encara no seria el mateix. La propera vegada cuinaré amb mantega i crec que tot hauria de funcionar.

Per descomptat, només heu de coure amb pasta refinada, no hi haurà olor.
Quina és la recepta?

Ahir vaig coure un pastís segons una recepta d’un fòrum amb oli vegetal i em vaig adonar que això no s’hauria de fer. El sabor de l’oli es nota, és repugnant fins a les nàusees i, en general, he traduït els productes. Potser era necessari prendre refinat, però crec que el gust encara no seria el mateix. La propera vegada cuinaré amb mantega i crec que tot hauria de funcionar.

El primer pastís es va coure amb mantega i el segon, amb margarina.
El primer es va menjar ràpidament. El segon no està malament, però va ser pitjor. Se la van menjar durant molt de temps.
Vaig fer una conclusió: a favor de la mantega.

La farina era granulosa en el primer cas i, en el segon, de qualitat suau.

Recepta de Gelena_
1,3 ous i 2 tasses de sucre (400 g.) Batre (pel meu gust, el sucre pot ser inferior)
2. Afegiu 2/3 tassa d’oli vegetal
3,1 got de llet (250 g.)
4. 2,5 tasses de farina (160 g en un got de farina de blat)
5,1 culleradetes de bicarbonat de sodi + llimona (8 g)


Aquesta és la recepta per coure un pastís.

Estic d’acord amb el sucre, molt i no calen tantes llimones. I segons aquesta recepta faria el següent.
Batre els ous + el sucre en diverses etapes + la mantega refinat tornar a batre + llet calenta + refresc. Barregeu farina i pols de coure 1,5 culleradetes, en lloc d’àcid cítric + barreja de llet-oli-ou, pasteu ràpidament amb una cullera.

Tinc una recepta genial de magdalenes que prepara la germana del meu marit.
1,5 tasses de sucre
3 ous
1 paquet de margarina (mantega) 250 grams
3 tasses de farina
1 got de quefir (crema agra)
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi, apagueu amb vinagre
panses, cacau
Com es pot coure un pastís d’aquest tipus en una màquina de fer pa? Tinc un mode Cupcake que es cou a 125 graus.
Crec que si poseu, per exemple, un lot durant 20 minuts i després coeu durant aproximadament una hora, potser una mica més, estarà bé?

[Floris]

Floris, podeu fer, però primer, fer la meitat de la recepta i NO treureu el refresc amb vinagre, sinó que en un bol separat afegiu-hi el quefir, remeneu-ho i deixeu-lo reposar mentre es pasten la resta d’ingredients. La llet àcida apaga perfectament el refresc per si mateixa.
Ho pastaria a mà i, després, només el posava a la cocció.

I jo amb la meva magdalena, gràcies a l’Alexandra, la seva recepta d’1 pàgina.

A part, no vaig pastar res, ho vaig carregar tot a l'HP i al mode Keks (com diuen les instruccions). Tot i que tinc una estufa des de fa molt de temps (més d'1,5 anys) i estic en funcionament constant, d'alguna manera no va arribar als cupcakes. Per tant, vaig estudiar aquest temka i el vaig provar. Gust ..... diví Al principi, l’olor va tornar a la infància (només un magdalena soviètica per 15 copecs). Però el gust ... quina magdalena soviètica hi ha. Només cal coure i menjar
Vaig notar una característica interessant de la meva estufa (els propietaris de l'OMH de Delongy estaran interessats). En pastar un pastís (el tenim durant 10 minuts), l’escalfament s’encén immediatament. Al principi vaig pensar que l’estufa s’estava escalfant per la tensió (no vaig fondre la mantega, només era tova i la massa era dura al principi). Però aquesta calefacció de seguida va tornar tot al seu lloc: l'oli es va fondre i tot es va barrejar perfectament. Després hi ha una prova durant 28 minuts. Probablement per a pastissos de llevat. L’he eliminat. La cocció havia de ser de 40 minuts, però en 5 minuts.abans de graduar-me, em vaig adonar que "no n'hi haurà prou". El centre es va esquerdar una mica i, tot i l’escorça de l’exterior, hi havia contingut líquid a l’interior. S'han afegit 10 minuts. Com a resultat, tot es va coure de meravella. Però les vores mateixes (fins i tot els laterals, el que està més a prop de l’element calefactor) encara estan lleugerament cremades. Per tant, el pròxim cupcake provarà el forn en el mode de "cocció" (o "forn elèctric", com ho diuen les instruccions). Allà, la temperatura de cocció és de 110 ºC i no de 125 ºC com en un pastís.

Bon dia!
Tinc una màquina de pa Delongy 075, la faig servir des de fa 3 anys. El pastís es va coure una vegada segons la recepta a partir de les instruccions de l’estufa. Aquesta recepta ja s’ha comentat aquí (on calia fer llevat sec). Així, segons aquesta recepta, el pastís no va funcionar, no va augmentar i sembla que el llevat no es va dissoldre, només va espatllar els productes. No hi havia ganes de cuinar més magdalenes. He llegit les receptes aquí, també volia una magdalena, l’he cuit avui segons aquesta recepta (l’he escollit més fàcil per començar):
Farina de blat 175gr
Sucre 150gr
Mantega 40gr
Ou 3 unitats.
Poma gran (preferiblement àcida) 1 unitat.
Pols de coure o bicarbonat de sodi 1,5 culleradetes.

1. Batre la mantega fosa, el sucre i la pols de coure amb una batedora.
2. Afegiu els ous i bateu-los de nou
3. Afegiu farina a aquesta barreja a poc a poc, barregeu bé fins que quedi homogènia.
4. Talleu la poma a rodanxes fines i afegiu-les a la massa.
5. Remeneu-ho tot suaument amb una cullera.
6. Poseu la massa preparada en un cubell.
7. Es cou al forn durant 45 minuts i, a continuació, es deixa en una galleda entre 7 i 10 minuts.
En lloc d’una poma: 75 g de panses.
El pastís va resultar saborós, tou, ben cuit. Al forn amb el programa Keks. els ingredients es barrejaven a mà i, després, al forn segons el programa es barrejaven durant 6 minuts i es couien durant 40 minuts.

I ara la pregunta és:
Per alguna raó, la meva magdalena té un gust de galeta
no tan fluix com la botiga, no s’esfondra.
Ho fa tothom? Què faig malament?

I ara la pregunta és: per alguna raó, la meva magdalena té un gust de galeta,
no tan fluix com la botiga, no s’esfondra. Ho fa tothom d’aquesta manera? Què faig malament?

Es tracta de la recepta. Els pastissets amb mantega a la composició tenen un gust més "magdalenes", proveu de substituir la margarina per mantega (podeu substituir el 50%) o proveu alguna altra recepta. Tots els magdalenes són diferents, des de completament "cautxú" fins a manteig de mantega. Proveu-ne uns quants i trieu segons el vostre gust.

Cúbic ,.

Ho provaré amb margarina, em va confondre el fet que la meva magdalena tingui el mateix aspecte que a la foto d’aquest tema.
O potser només estic comparant el gust amb una magdalena comprada a la botiga, però no hi ha els ingredients adequats.

Al forn amb kefir Per què et molesta? Comparteix la teva experiència

En la crema agra, la massa és millor i més "magdalena".
El kefir fa que la massa estigui mullada.

Molt bé, la propera vegada provaré de coure crema agra. A veure què passa

He llegit les receptes aquí, també volia una magdalena, l’he cuit avui segons aquesta recepta (l’he escollit més fàcil per començar):
1. Batre la mantega fosa, el sucre i la pols de coure amb una batedora.
2. Afegiu els ous i bateu-los de nou
3. Afegiu farina a aquesta barreja a poc a poc, barregeu bé fins que quedi homogènia.

I ara la pregunta és:
Per alguna raó, la meva magdalena té un gust de galeta
no tan fluix com la botiga, no s’esfondra.
Ho fa tothom d’aquesta manera? Què faig malament?

1. El cupcake no requereix de muntar, i molt menys temps. Remeneu-ho prou bé.

2.No es pot afegir pols de coure a la barreja d’oli., no funcionarà. Barregeu-lo amb farina en un bol separat i afegiu-hi immediatament tota la barreja de farina a la massa.
Per aquests motius, el pastís no va resultar ser "magdalena", sinó "galeta"

Lika gràcies pel consell.
Vaig afegir el forn en pols a la massa sense barrejar-ho amb farina. Viu i aprèn.
Intentaré fer-ho segons la mateixa recepta, veuré què passa.

Fa poc vaig comprar un Kenwood 250 i, per ser sincer, em va molestar. No aconseguir el deliciós pa que esperava. Els francesos van resultar ser durs, les magdalenes del receptari no es van coure del tot ... Potser afecta la manca d’experiència.
Buscava una recepta senzilla de pastís amb un gust lleugerament de galeta (no m’agrada la galeta) i la que es mostra a continuació és exactament això: deliciosa, tendra. Però el meu centre no està cuit. Potser els forners experimentats us expliquin com aconseguir una bonica escorça marró daurada (vaig coure al forn durant 60 minuts, però vaig haver de treure el centre amb una cullera i omplir-lo de melmelada).
Aquí teniu la recepta:

140 g de mantega, tallada a trossos
140 g de sucre llustre
1/4 culleradeta d'essència de vainilla
165 g de farina de creps (amb pols de coure)
40 g de farina normal
3 ous, batre
1-2 cullerades de llet

El Madera Plain Vanilla Cupcake és un clàssic pastís gruixut i tendre. És bo igual que amb mantega per al te i les peces xopades s’utilitzen sovint en diverses postres, és convenient submergir-les en fondue de xocolata. Aquesta recepta consisteix a coure-les a una màquina de fer pa, però és molt possible barrejar-les i coure-les al forn a 200 ° C.

1. Per coure en una màquina de fer pa, traieu l'agitador del motlle i col·loqueu un full de pergamí o paper de forn al fons.

2. Batre la mantega i el sucre fins que la barreja quedi lleugera i esponjosa, i després afegir vainilla, batent.

3. Tamisar les dues farines. Batre els ous i la mantega gradualment, afegint farina si la barreja comença a arrissar-se.

4. Amb una cullera metàl·lica, afegiu la farina que queda, afegiu-hi prou llet perquè la massa quedi prima.

5. Passeu la massa al motlle preparat i col·loqueu la màquina de fer pa en mode "Només coure". Si hi ha un temporitzador, configureu-lo per 45-50 minuts, si no, traieu el pastís de la màquina de pa després del temps especificat.

[Cupcake del país (Panasonic)]

Bé, aquí vaig rastrejar ... Bé, mentre rellegiu les moreres ... No, durant 2-3 pàgines ... altrament només Guerra i pau.

Vaig començar amb el Summer Cupcake des del manual de Panasonic. Això és el que va passar:



Absolutament no amunt. Basant-me en tot el que he llegit aquí, vaig decidir corregir la recepta:

Cupcake del país (Panasonic)
Farina de blat 150 g (1 tassa)
Ous 2 unitats
Llet condensada 400 ml (1 llauna)
Pols de coure o
bicarbonat de sodi
1⁄2 culleradeta

Mètode de cocció:

1 Batre la clara dels ous, afegir la llet condensada i sosa o bicarbonat apagat.
2 Aboqui Tamisar la farina afegint-hi pols de coure en paral·lel i pastar fins obtenir una massa homogènia no més de 2-3 minuts.
3 Introduïu la massa preparada en un motlle.
4 Coeu-ho al forn durant 60 minuts i, a continuació, traieu la paella del forn i deixeu-hi el pastís durant 7-10 minuts.
5 Traieu amb cura el cupcake i refredeu-lo al bastidor.

No vaig oblidar res? O afegiu-hi una pols de coure al final de la farina?
I he equiparat altres 400 ml de llet condensada a 400 grams ... Ni tan sols m’imagino com traduir ...

Tinc 380 g escrits a la llauna (no 400 ml, com a la recepta)
Quin gust té? Resulta completament sense oli
IMHO per una magdalena, realment es va aixecar

Intentaré afegir pols de coure amb farina al final ... Potser serà més alt ...

Quin gust té? No sembla una galeta? En algun lloc del fòrum infa va parpellejar,
que es crema el pastís de llet condensada ... Què en penseu?

Té un gust dolç ...

Pel que fa a la cremada ... crec que depèn del model de la màquina de pa. Quan vaig tenir Kenwood 210, vaig llançar tots els ingredients i vaig posar al programa Cupcake. No hi va haver problemes. I amb Panasonic cada cop és més difícil ... barrejar amb una batedora, folrar el paper (cosa que no he fet) i endevinar el temps ... Em sembla que Panasonic està menys esmolat per a pastissos que Kenwood ...

Vaig comprar una altra bossa de pols de coure per a la massa. Resulta que són diferents en composició.
Primer: E450i, E500, farina de blat. Segon: àcid cítric, bicarbonat de sodi, farina de primera qualitat.
Digueu-me quin és el millor que podeu fer servir al forn?

E450i - pirofosfat sòdic

E500 - carbonat de sodi (bicarbonat de sodi)

En resum, tant les substàncies d’àcid cítric com de pirofosfat sòdic, siguem sincers, no són útils per a l’organisme. Però entren a la massa en poques quantitats ..
Crec que realment no importa què triar en aquest cas.

Vaig decidir coure un pastís amb llet condensada. La massa és molt bona. líquid. Al meu risc, vaig llepar les panses amb albercocs secs. Tot es va enfonsar alhora. Pot ser que es faci malbé ... però a veure què passa en una hora.

Intentaré afegir pols de coure amb farina al final ... Potser serà més alt ...

Vaig afegir el forn en pols amb farina al final. Em sembla que aquesta magdalena no pot ser alta. El pes total dels ingredients és massa petit.