Llet fermentada de panses, problemes i consells

No cal que balleu balls especials amb una pandereta al voltant de la massa fermentada de panses. Quan el llevat és madur i fort, ho faig. Trito una cullerada de massa fermentada en una petita quantitat d’aigua de 50-70 ml, hi afegeix farina com una crema agra molt espessa. Ho deixo sobre la taula diverses hores. Quan creix dues vegades, el poso a la nevera, on el guardo durant diversos dies. Unes 10-12 hores abans de coure el següent pa, en trec la nevera, afegeixo aigua i farina a un volum de 200-250 ml i la deixo sobre la taula o en un altre lloc càlid. Després de doblar-la, la massa fermentada està preparada per coure una nova obra mestra. Però això només s'aplica a la massa agra madura, i ho fa en unes 3-4 setmanes. I abans hauràs d’alimentar-te un cop al dia. Si amasseu espès, és suficient amb una alimentació única.

Noies, tinc una pregunta: per què el meu pa resulta grisenc? La pansa augmenta la massa amb una explosió, la massa fermentada durant uns 2 mesos (no ho recordo exactament), la farina c. pàg. (es va utilitzar farina diferent però el resultat és d’un color grisenc), aigua bullida

Bona tarda, estimats forners! Ahir vaig posar una massa àcida de panses, segons la recepta de Viki, hi havia petites bombolles en gran quantitat després de tres hores, i aquest matí, 12 hores després, ha quedat una massa de dues capes al pot, per alguna raó la farina es va assentar i el líquid es va exfoliar des de dalt. Aquest és el final del meu llevat? Vaig haver de tornar a barrejar i marxar fins al vespre. Què fer amb ella ara? tirar i posar-ne un de nou? La farina era de la màxima qualitat, la millor que venem. Potser és el moment de començar-ne un de nou?

Què fer amb ella ara? tirar i posar-ne un de nou? La farina era de la màxima qualitat, la millor que venem. Potser és el moment de començar-ne un de nou?

Anya, no la llencis! Tot va bé amb ella, excepte que és líquida. Tots tenim farina diferent i el contingut d’humitat de la farina és diferent. Afegiu-hi farina i remeneu-ho. Cullera - dos.
Si el llevat s’ha estratificat i l’aigua del damunt és viva! Fins i tot viu sota l’aigua.

Vika, gràcies! Vaig fer això, ahir a la nit la vaig tornar a remenar, allà va començar una vida tan tempestuosa ... tot està en petites bombolles i n’hi ha milions. Aquesta nit seran 2 dies.

... per alguna raó, la farina es va assentar i el líquid es va exfoliar des de dalt ...

potser tenia fred? ...
plovia i les finestres estaven obertes dia i nit i sota la meva finestra tenia ampolles de vi. Així, al matí, tot el llevat de les ampolles va morir i el líquid es va acabar.
Ho vaig tenir aquest estiu fa un mes
Van sortir de la situació amb una replantació repetida de llevats vius.
Tinc el mateix bacteri i el pa, i hi ha un pot de servei a la nevera per si de sobte moren en algun lloc.
No sé quina temperatura els resulta còmoda, però no els agrada el fred!

potser tenia fred? ...

No, no fa fred, és a la cuina ... allà fa calor ... gràcies

Demano ajuda! Ahir al vespre vaig alimentar la massa fermentada al cap de 2 dies per primera vegada: 200 gr. massa fermentada + 100 g de farina + 100 g d’aigua. Al matí després de les 12 hores va augmentar a la meitat de la seva alçada, hi ha una petita butllofa, és a dir, està viva, però poc activa. Vaig anar a treballar, probablement fermentarà fins al vespre. Què he de fer amb ella, no caiem en els ritmes quotidians. Si demano a la meva filla que la torni a donar menjar durant el dia, al vespre ja serà possible coure pa de seguida ???

No cal que balleu balls especials amb una pandereta al voltant de la massa fermentada de panses. Quan el llevat és madur i fort, ho faig. Trito una cullerada de massa fermentada en una petita quantitat d’aigua de 50-70 ml, hi afegeix farina com una crema agra molt espessa. Ho deixo sobre la taula diverses hores.Quan creix dues vegades, el poso a la nevera, on el guardo durant diversos dies. Unes 10-12 hores abans de coure el següent pa, en trec la nevera, afegeixo aigua i farina a un volum de 200-250 ml i la deixo sobre la taula o en un altre lloc càlid. Després de doblar-la, la massa fermentada està preparada per coure una nova obra mestra. Però això només s'aplica a la massa agra madura, i ho fa en unes 3-4 setmanes. I abans hauràs d’alimentar-te un cop al dia. Si amasseu espès, és suficient amb una alimentació única.

Aquí la noia va explicar pas a pas, em complixo amb el seu horari.
I també vaig complir recomanacions, aquí teniu la part que es llença durant l’alimentació, la poseu sobre un drap, l’assequeu i la tritureu. I tindreu una reserva per a un dia de pluja si per alguna raó el treballador desapareix. Podeu restaurar ràpidament la població de bacteris.

Aquí la noia va explicar pas a pas, em complixo amb el seu horari.

Gràcies per l'ajuda. Aleshores encara tinc una pregunta: no és gruixuda per a mi ... Vaig fer tot el que es va descriure anteriorment, però el seu gruix és com panellets, per desgràcia no puc veure moltes de les fotos de Victoria, així que no sé com ha de ser. Va demanar a la seva filla a les 12.00 hores que tornés a alimentar-se, al vespre intentaré coure pa. Si feu un llevat espès, caldrà canviar les proporcions de llevat + aigua + farina, i probablement això ja no sigui correcte.

No sóc un expert ni un gran expert en la vida i la mort d’aquests bacteris.
Però ja us ho diré exactament quan posi la massa (la vaig posar ahir), després sobre una cullerada de massa dura grassoneta hi aboco 200 g de farina i 200 d’aigua resulta que és una fracció molt líquida, pot ser una mica més gruixuda que la llet.
I al cap de 6-8 hores tot bull i fa gorgotes (si el voleu forçar, el poso amb un bol d’aigua tèbia, llavors el temps es redueix en tres) Però "El resident d’estiu aconsella espessir la massa per frenar el procés de reproducció bacteriana.
També hi ha la tecnologia del cultiu a la nevera. En aquest cas, el procés de fermentació s’alenteix durant diversos dies. Però l'olor resulta únic (al forn)
La massa fermentada és un procés artificial per al cultiu de bacteris làctics (fermentació)
És molt senzill. Quan comencen les fantasies amoroses del meu gat, deixo d’alimentar-me i li creo les condicions de vida més fredes. l'amor passa ràpidament sense l'ús de productes químics. (això és molt verinós)
Aquí, al contrari, només cal crear el mínim que necessiten per a la vida. Perquè no tingui gana i no faci fred.
Es considera que si tot s’ha assentat i l’aigua de dalt ha mort, ho sé pel vi i la llum de la lluna, hi ha els mateixos bacteris (però encara no n’hi ha molts de vius molt forts (Viki ho ha provat, ha demostrat)
Com es determina l'hora de preparació? -fàcilment! Un llevat fort és quan el volum s’ha duplicat i les bombolles múltiples, respectivament. Mitja hora +/- no importa. Si la vostra població té 1 milió de bacteris o 2 milions, no importa. El més important és que són i estan vius.
Doneu-los menjar i mantingueu-los calents. i començaran a multiplicar-se instantàniament. Un moment ideal per estar preparats per coure, quan el volum és el doble de gran i hi ha bombolles al "tap". Amb el pas del temps, notareu quantes o poques bombolles hi ha.
La massa agra de Vazkozkat es necessita més temps quan es fa un lot, per tant, això és important.
Vaig pastar el primer pa, es va enganxar tot a la massa juntament amb la paella i amb prou feines el vaig arrencar i va caure i es va enganxar al bol de menjar del gat ... Bé, ho van coure igual i van menjar el que van pastar amb el gat.
Tot el procés de cocció és una improvisació completa. No t’importa el que passi, millor o pitjor amb l’experiència.

No sóc un expert ni un gran expert en la vida i la mort d’aquests bacteris ...

Gràcies per respondre, d'alguna manera es va tornar una mica més tranquil després de les vostres paraules .. Li vaig preguntar a la meva filla, va alimentar 2 culleres en un recipient separat, veuré al vespre què els està passant a tots dos ... Espero posar pa avui.

Py sy: El meu gat, quan l'última vegada que hi havia ganes d'alegries amoroses, "volat" ... s'havia d'esterilitzar. És una llàstima.

Per la fam i el fred al cap, els pensaments amorosos no apareixeran ni en una persona, ni tan sols en un microbi.
Tot el que creieu que és bo per a vosaltres i per a un microbi.
Per mantenir-lo calent, no sorollós i satisfactori.
Els donen bacteris per menjar sense temps. No menys que el volum de boques famolencs. I les boques després de cada alimentació augmenten.
Això seria suficient per a tothom, una part del llevat es llença abans d’alimentar-se per reduir el nombre de boques.
Però els podeu assecar durant un dia plujós. Resultarà com panses, només una colònia ja feta de les que es necessiten.
Per a això, fabriquen armaris especials, que són incubadores de bacteris.
I perdoneu el vostre gat, us heu d’acostar com vosaltres mateixos. El meu, per exemple, per inexperiència vaig decidir cagar al passadís. I entén el que no pot, però ho fa! (Colpejar no pot evitar, s’amargarà)
Deslletat.
La separació del propietari és molt difícil per als gats, és la mort per a ells.
Aïllar-la una estona de casa, potser ho entendrà.
La meva va entendre la primera vegada.

la meva massa fermentada d’alguna manera no és tenaç, bombolla i al cap de 7 hores va créixer 0,5 cm.

el carrer del meu gat és la mort, no hi ha estat mai, de pura raça ... després de l’esterilització ja no havien acabat tots els mals de cap.

la meva massa fermentada d’alguna manera no és tenaç, bombolla i al cap de 7 hores va créixer 0,5 cm.

Com és, no és tenaç? Tenaç! La bombolla significa que hi ha bacteris del llevat, però no hi ha prou menjar, és a dir, bacteris làctics. Feu-lo gruixut i es multiplicaran més ràpidament. A la massa fermentada francesa (que és gruixuda) al final del cultiu, hi ha molt més àcid làctic que el llevat. Es posa al fred per "matar" alguns d'aquests bacteris, en cas contrari comencen a suprimir el llevat. I té 200 grams de farina per 100 grams d’aigua. No tingueu por de donar-li més farina. Tan bon punt s’activi, serà possible agafar 20 grams del seu gruix i alimentar 100 grams d’aigua i farina cadascun: es restablirà l’equilibri aigua-farina. I si en voleu coure un de gruixut, també podeu triar les proporcions centrades en el monyo.

Quant de temps fa que la conreu? El cultiu (com es diu aquí fins que madura) és només una o dues setmanes alimentat i llençat l’excés per tal de desenvolupar un nombre més gran de bacteris que són necessaris per al pa i la resta morirà. cal tirar part del llevat cada dia. Estic rebutjat en el meu temps. En general, jo, Khokhol i jo també vam ser aixafats pel gripau per llençar tanta quantitat de producte. Per tant, vaig començar un altre pot en paral·lel. Però després d’un parell d’aliments, també va començar a faltar. Vaig trobar un vídeo a YouTube on un home creixia massa fermentada i no el va tornar a llançar. Així que vaig trobar una "ànima bessona". Tampoc vaig començar a llençar res. però només l’heu agafat i no el deixeu fer amb pa equivocat i cuit. el pa va sortir força normal. Ho vaig coure de nou, després una i altra vegada. En una paraula, no vaig tirar res, només vaig coure i ja està.
Com que el vostre bull, hi ha vida. Pot olor de forn? El podeu dividir i afegir 50 grams de farina i 50 aigua a una part. d'aquí a un parell d'hores apareixerà una vida tempestuosa.
O, si teniu dubtes, només podeu comprar un pot de massa fermentada a algú i no enganyar-vos el cap. (Vaig conèixer ofertes a la xarxa, venen productes ja fets)
Enviament a Ucraïna fins a 10 kg a través de Deliveryi només 10 UAH.
O bé, introduïu-hi una paella, aboqueu aigua tèbia de 40 graus i poseu el pot de cultiu d'arrencada, la tapa no s'ha de tancar bé, ha de respirar.
Massa i coure.
Potser de la mateixa manera que diuen "no madurs" no hi ha prou exactament amb els bacteris necessaris. Al meu parer, el meu primer tampoc va fer bombolles massa, però només vaig prendre 600 g de farina, 300 aigua, 250 massa fermentada + 12 g de sal.
Vaig apilar-ho tot en un recipient, ho vaig pastar, ho vaig ruixar amb aigua des de la part superior, el vaig posar en un plat de forn, després d’haver-ho greixat prèviament amb una pasta en una proporció d’un a un de qualsevol verdura + qualsevol greix (sòlid) + farina.
Ho poso durant una hora, potser més per provar al microones al costat d’una tassa amb aigua bullent al vapor. En una hora o dues, mireu
A mesura que la massa va pujar el doble, potser una mica menys. Coure-ho tot.
No tingueu por, proveu-ho.
Alguna cosa sortirà de totes maneres i, en tot cas, és comestible, però no, eixugueu els galets.
I el meu gat tampoc ha vist mai els carrers. però ningú la tallarà per això. Les persones també viuen tota la vida sola, per què els castrem per això?
Fa un parell d’anys, el seu predecessor es moria, morint amb sang i el fetge es va ensorrar.
Però ningú la va tocar, es moria a casa amb calor i afecte, envoltada de gent que l’estimava, crec que li va ser més fàcil. O utilitzar verí? Vaig llegir de quin tipus de cosa es tracta, l’animal està en una terrible agonia fins que mor.
Imagineu-vos sempre a la vostra posició abans de fer alguna cosa. I no la pegueu mai. Heu vist mai un gat després de banyar-se quan l’abric està enganxat. ? hi ha un pardal. ! Comprenen l’aspecte i l’entonació de la veu. Simplement ajudeu-la a esbrinar què volen d'ella. Fa temps que somiava aprendre anglès, però, per desgràcia, és estúpid com un arbre. Bé, doncs, què puc necessitar per vèncer amb una escombra perquè ho entengui? o de quin tipus?

aparellament15
la meva massa fermentada és molt jove, té 3 dies, la vaig posar al forn i vaig començar a remenar millor ... Ja veuré què passarà demà ... Gràcies
Sempre he estat un oponent de gats i gossos a l’apartament, però fa un any teníem una gateta adulta (2 anys) escocesa Straight (la meva filla tenia moltes ganes), ara és la meva favorita, i dorm amb mi i amb una dona intel·ligent i bella i no cal que la pegueu sempre entén la paraula "no".

Com és, no és tenaç? Tenaç! La bullició significa que hi ha bacteris del llevat, però no hi ha prou menjar, és a dir, bacteris làctics. Feu-lo espès i es multiplicaran més ràpidament. A la massa fermentada francesa (que és gruixuda) al final del cultiu, hi ha molt més àcid làctic que el llevat. Es posa al fred per "matar" alguns d'aquests bacteris, en cas contrari comencen a suprimir el llevat. I té 200 grams de farina per 100 grams d’aigua. No tingueu por de donar-li més farina. Tan bon punt estigui actiu, serà possible agafar 20 grams del seu gruix i alimentar 100 grams d’aigua i farina cadascun: el balanç aigua-farina es recuperarà. I si voleu coure-ne una de gruixuda, també podeu triar les proporcions centrades en el monyo.

Gràcies, Vicki va fer això, la va alimentar de nou i la va fer més gruixuda. Ara tinc 2 pots: més gruixuts i prims

Els meus llevats han mort. ... no visquis. El que vaig alimentar ahir a la nit i el vaig fer més espès al principi va començar a créixer activament i en una hora va augmentar 1 cm (l’alçada inicial del pot era d’uns 6 cm), després el vaig posar al forn per la nit, allà fa més calor, al matí ja no ha crescut ... al matí va sortir a la taula i va anar a treballar. Vaig alimentar el segon llevat tal com s’ha escrit més amunt: 2 cullerades. culleres de massa fermentada + 100 g d’aigua + 100 g de farina, bombolla i no creix. Avui experimento per última vegada i ho llençaré. Vaig agafar 200 gr del segon llevat. afegit aigua de pansa nova 100 gr + 100 gr. farina, si res no canvia al vespre, significa per a la ferralla. Després de tornar a llegir el tema, arribo a la conclusió que és probable que la meva aigua no s’adapti, ja que prenc aigua de pou (la portem de la dacha). Probablement hi ha massa microorganismes propis. Ho provaré amb aigua bullida.

"Com es va escriure?" Cada vegada, deixeu unes cullerades per fer un nou llevat. "D'acord, així ho faré. Prenc dues cullerades de llevat:

afegir 100 gr. aigua i batre amb una forquilla "a l'escuma":

ara hi afegeixo 100 gr. farina i remenar:

posa una etiqueta:

Nosaltres esperem....."

Viki, i quan cuini una nova porció, torna a afegir sucre? I després no es diu res d’ell.
En general, aquests llevats no es poden anomenar lliures de llevat (el tema és llarg, no recordo qui ho va anomenar així), són a base de llevats, només "salvatges". Però TOT el llevat de les bosses es modifica genèticament. Per això és tan bo i en augment. Per tant, barrejar massa fermentada casolana amb massa fermentada comprada (algú ho va fer aquí) significa espatllar el producte natural. Bé, això és des del meu punt de vista ...
En general, els meus èxits i fracassos amb massa fermentada depenien molt de la qualitat de la farina. Si la farina és vella, amb floridura, no pujarà res. I les panses, per cert, també són conservants, les vaig rentar tres vegades. No ho sé, probablement aquests conservants han menjat la "carn i ossos" de les panses Però! La primera vegada que va sortir el llevat.I quan vaig haver d’alimentar-me, vaig tenir un problema. Sí, i el vaig posar en un matalàs càlid i, pel que sembla, la temperatura era massa alta.

[Viki]

Viki,
La meva la mantinc a 25 graus. L’alimento 1-1-1 cops al dia, a partir de 5 grams, ja que es fa molt: l’ajorno i el torno a alimentar a partir de 5 grams. Fa una petita bombolla, fa olor agredolç i té un gust lleugerament àcid. Edat: una setmana i mitja, encara no he provat el forn.
Què en penseu, perquè sobrevisqui amb mi?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovasobreviurà. Però! Si s’alimenta dues vegades al dia, serà menys àcid. Vaig alimentar els meus 5 g amb 25 g de farina i aigua, no suficient per un dia. I no necessitava més àcid, hi vaig coure pa de blat. En general, és una de les tenaces.

[Viki]

Viki, oh, gràcies per dir-ho, només vull coure un forn normal de blat, en cas contrari tot resultarà amarg, ja que la sort ho tindria. Ja estava desgastat.

[Viki]

Viki, deixeu 5 grams per cada alimentació?

Quan no vaig coure durant molt de temps, sempre deixava 5 g. I abans de coure, en un dia, vaig començar a afegir. És hora d’alimentar-me, i tinc de 50 a 55 g, li donaré 100 g d’aigua i farina, o fins i tot més. Depèn de la quantitat que el necessiti al pa, així, de manera que en quedin 5 per emmagatzemar.
Ara faig servir un llevat diferent, però els millors records de la "pansa".

[Viki]

Viki, i li vas mesurar el Ph? Hauria de ser també de 4,5?

Quina massa fermentada utilitzeu ara?

Viki, li vas mesurar el Ph?

No ho vaig mesurar. Sóc ... llengua
Ara tinc una cullera de sègol "etern" a la nevera. I estic experimentant amb llevats de fruites líquides. Una cosa fascinant.

[Viki]

Vikii, a la llengua, més que el kéfir? El tenia com a kéfir.
És possible coure el blat al sègol perquè no quedi àcid?
I sobre el llevat líquid: hi ha algun Temka en algun lloc?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovamés aviat AQUÍ... Hi ha tantes coses interessants ... Em van tirar fins a les orelles.

Sembla que necessito alguns consells:
dia 1 vaig posar el llevat. El primer dia va pujar tres vegades.
dia 2 Fed. Van aparèixer bombolles, però ja no van augmentar.
el dia 3 el mateix que el dia 2, es van menjar 2 culleres
dia 4 Vaig agafar dues culleres que es van alimentar de nou només amb les bombolles i l’olor va canviar (no sé com descriure-la, però comestible).
dia 5 com el dia 4
dia 6 Ahir, la massa dura encara no puja, l'aigua és a sobre, l'olor s'ha convertit en una mena de puré. Tirat a la meitat, alimentat. Avui, de la feina ha sortit la superfície de les bombolles i l’olor del vi fermentat o del puré, el sabor de l’àcid.
He reservat 1 cullera per separat, alimentada amb 50 grams d’aigua + 50 grams de farina.
Potser està excessivament acidificada? Pot la massa fermentada fer olor de puré?
Llençar-ho o hauria de ser?

Al vespre, el llevat va pujar a la meitat del seu volum. I al matí, torna a estar al punt. Fa bona olor. Ella va alimentar.
Vaig mirar tot el dia: durant el dia es va aixecar i al vespre ja estava a baix.
Vaig arribar a la conclusió: necessito alimentar-la 2 vegades al dia, deu haver-se acidificat excessivament (ens estem ofegant per sacrificar, a l'apartament 29-31)^Sobre FROM)
La quantitat s'ha fet gran, avui intentaré coure pa.

Hola a tothom.
Com em va agafar la massa fermentada de panses ... La vaig cultivar una o dues vegades, fa 10 dies. I encara no hi puc jugar prou. Tot i que m’encanta la “agre” del llevat etern, les pastes de panses, sense aciditat, tampoc no em van impressionar com un nen. Camina amb ganes i voluntat. L’alimento cada 2-3 dies. Es va divorciar d'ells dos: blanc i negre. S'ha alimentat l'altre dia amb aigua de panses. El resultat és impressionant. Em pregunto per què abans ignorava aquest tipus de llevat ...

Noies, llegiu tot el tema i decidiu començar aquest llevat. Tinc massa de llúpol, però la seva amargor no està satisfeta. Doncs, fes-me arribar a les teves esveltes files. Ara mateix vaig començar el llevat, estic esperant el matí. Desitja'm molta sort.

[Nina]

Nina, ho aconseguiràs. Bona sort !!!
Ahir vaig coure panses de xiriola. A l’hora de preparar-los a partir de l’etern, s’havia de tractar amb l’acidesa (afegir refresc a la massa). I amb aquest llevat de bellesa. La massa no té acidesa. Té un gust molt harmoniós.
Per què estem contents de veure’t a les nostres files?

Noies, han passat 20 hores i la meva massa fermentada ja ha bombollat ​​i duplicat. Algú em diu: ja l’alimenta o espera fins demà?

Noies, ja alimentades i primer pa cuit. Saborós.

Noies, ja alimentades i primer pa cuit. Saborós.

Ning, com a impressió del primer pa: com pastava, com caminava, com semblava.
Estic content per vosaltres i felicitats per la vostra primera barra de pa.

Natasha, aquesta va ser la primera experiència i poc exitosa. El pa va resultar ser enorme, es va enganxar a la finestra x / k. El més important: el gust em va agradar, no hi ha ni amargor ni amargor. L'escorça és massa espessa, posa massa llevat. En general, cal guanyar diners, però el resultat és: un llevat actiu. Gràcies per la seva atenció.

[Nina]

Nina, arribarà experiència i també arribarà la sensació de quant i allò que es necessita.

Natasha, treballaré. Gràcies.

Natasha, treballaré.

Hola, només estic començant a treballar amb llevat. Vaig posar panses segons la vostra recepta. Ara el tercer dia vaig decidir posar-hi una massa. Fa set hores que està parat, hi ha bombolles, però no pugen. Què creieu que sortirà el pa o tot en va ??? Estaré molt agraït per la resposta!

[Olga]

OlgaHo sento, he perdut la teva pregunta
Si la massa és líquida i, de vegades, poso quantitats d’aigua i farina iguals, no puja molt i quan ja començo la massa a sobre, puja bé. Com més gruixuda, millor creix (però és més llarga). La va traduir en una de gruixuda per alimentar-se amb menys freqüència. Gairebé 4, però 3,5 vegades, va augmentar definitivament. Líquid: es manté per si mateix, bufa bombolles.

Vaig començar un de nou.
Les panses s'han convertit recentment en greixoses. Tenia dos caquis secs, no els menjava, així que els hi vaig posar.
Ahir el vaig començar. Semblava espès. De totes maneres.
Al matí no hi ha senyals de vida, durant el dia tot estava tranquil. Vaig acostar el plat per llençar-lo, per no oblidar-lo al vespre.
Ara pensava tirar-lo i posar-lo a les dates.
Vaig agafar un pot, però està ple. És a dir, el llevat va augmentar tres vegades.
Així que funciona!
Lliurada la segona etapa. Farina de gra sencer

Les noies són bones nits. Algú més llegeix aquest fil? Ahir vaig posar un llevat de panses. Al matí vaig comprovar que les bombolles anaven, tot va bé. Ara he tornat a casa de la feina, s'ha estratificat, l'aigua és a sobre, tota la resta és a sota. A sota hi ha bombolles. Remogut. S’ha fet més prim. Però va aparèixer l’olor del puré. Això és normal? O començar-ne un de nou ???

[Julia]

Julia, Reduiria a la meitat i hi afegiria farina i aigua. Dóna-li de menjar. L’olor de la massa agra és molt agradable.
I amb un puré, és llevat, encara que salvatge

Gràcies per la resposta. Ahir no en vaig fer la meitat, així que el vaig alimentar, però al matí ja el vaig reduir a la meitat i el vaig alimentar de nou, i en això intentaré coure panellets

Vaig intentar posar la massa fermentada ... pel que sembla, les panses es van processar - durant 4 dies no hi va haver pujada ((no hi havia altres panses), vaig vessar figues seques ...
nosaltres esperem



al matí sense canvis especials (reduït a la meitat, vessat de farina nova. batut. bombolles i fa olor ... val la pena

pel que sembla, les panses es van processar, sense augmentar el quart dia

Vaig deixar de fer servir panses per aquest llevat.
Fet en dates. Agradat. La tecnologia és la mateixa.
Bona sort

Una cosa que no puc aconseguir una flor de pedra ... ja és el 6è dia