Melmelada d'albergínies amb gingebre i xocolata

Melmelada d'albergínia amb gingebre i xocolata

Categoria: En blanc

Ingredients
1 kg. albergínia
800 gr. Sàhara
50 gr. gingebre fresc
suc d'1 llimona
250 g xocolata amarga (75% cacau)

Mètode de cocció

• Peleu les albergínies, talleu la polpa a daus. Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi. Bull 300 ml. regar amb sucre, afegir albergínia i gingebre, coure a foc lent durant aproximadament 1 hora, remenant de tant en tant. Aboqueu el suc de llimona a la melmelada calenta, remeneu i tritureu amb una batedora. Afegiu-hi xocolata i remeneu-ho amb força fins que es fongui. Disposar la melmelada en pots amb tapes segellades, tancar i esterilitzar durant 15 minuts. Aquesta melmelada es pot acompanyar amb torrades de fruita confitada o formatges madurs. O ho podeu fer, amb una cullera ...

Nota

Una font: revista "Gastronom" (07,2010). Autor Julia Nekorkina.

Els meus comentaris sobre la recepta:
És una mena de caviar d’albergínia i xocolata, sincerament ...
Fa dos anys que cuino melmelades segons aquesta recepta, aquest any segur que la tornaré a cuinar, bo- !!!

He ignorat el procés d'esterilització ... No m'agrada aquest negoci, oh, com no m'agrada ...

Noies, En línia carina-forum Julia Nekorkina va publicar una recepta lleugerament modificada per a aquesta melmelada (aquí: 🔗).

He cuinat tant segons la recepta que he donat més amunt, com segons la recepta amb carina-forum.

No vaig notar cap diferència de gust particular. Les proporcions només canvien lleugerament i, a diferència de la recepta de la revista, la confitura no es trosseja amb una batedora, sinó que queda en trossos.

Receptes similars

"Sol" de confitura d'albercoc-pera (pushanya)

Melmelada de mango-albercoc per coure (natapit)

Melmelada de carbassó amb albercocs secs i llimona (Ganxet)

[Kroshik]

Kroshikbé, la imaginació de la gent funciona! I encara sóc conservador en melmelades, prefereixo purament fruites, però aquest any em fixo en el tomàquet verd per menjar-lo amb formatge

Gràcies per la recepta!

[Petit nadó]

I ja vaig endevinar pel nom que és Petit nadó ha publicat la recepta!

[Molla]

Molla , llegiu el nom de la recepta, i immediatament decidiu que aquesta és la vostra recepta, tot i que teniu por de la confitura de xocolata de prunes, meló i poma per al farciment.

Vaig anar a buscar una mica de xocolata. Doncs compte, ho intentaré

[Romchka]

Doncs compte, ho intentaré

Estic fora de casa ...

Romchka,Alexanderchka,Natulechka, ets el meu intel·ligent ...

Noies, l'any passat vaig coure un pastís amb aquest confit a base de massa de pa de pessic, tothom que ho va provar el va reconèixer com indecentment saborós !!!

Tot i que, aquest any vaig fixar-me en els tomàquets verds, per menjar-lo amb formatge

Tanyusha, gelatina de tomàquets verds lyubunimperògu !!! Cada any cuino ...

Però cuino remolatxa amb vainilla natural exclusivament per a formatge ...

La melmelada de cogombre amb gingebre i la de melmelada de cogombre amb menta també va arrelar a casa meva !!!

[Petit nadó]

Petit nadó, i heu intentat fer prunes per la meitat amb tomàquets vermells? A la televisió, al final, van prometre el gust de fruites exòtiques

Ho vaig fer. Què puc dir: tenia por que la batedora no s’escalfés, és barat per a mi, es fon. No fos. Tenia por que la xocolata es dispersés malament, la massa fos massa grossa, de vegades es va esgotar. El gust no s’assembla a res. Mai no havia menjat aquest tipus. Em va agradar molt. L’albergínia va donar una consistència suau, sabor a llimona i gingebre. En general, ABALDET! Gràcies noies! I després hi va haver paraules sobre els tomàquets On mirar?

[Petit nadó]

Petit nadó, i heu intentat fer prunes per la meitat amb tomàquets vermells? A la televisió, al final, van prometre el gust de fruites exòtiques

Ah, realment necessito una recepta, no puc suportar les prunes en melmelada. I ella (en el sentit d’arbre) va multiplicar com ortigues, 2 quilos per branca.

[Dana]

Dana, No faig servir sucre en cap forma, de manera que no vaig escriure la recepta.
El que recordava quan estava despert (al programa del matí)
Tallar grosserament els tomàquets a rodanxes, la meitat de prunes sense pinyol (a la meitat de les dues coses)
Ens adormim amb sucre a la nit: dóna suc
Afegiu suc de llimona i cuineu-ho com si fos una melmelada normal - 15 minuts.
Quant de sucre i suc no recordava ...

El vaig portar a la cuina (em vaig enganxar a un imant per enganxar-lo a la tapa de l'estufa. No es perd i penja com una espasa Domokles si fa mandra fer-ho) Bé, tirarem aigua i sucre al lloc (aboqueu-lo)

[Dana]

No hi havia aigua Dana, només suc de llimona

[Petit nadó]

Petit nadó, i heu intentat fer prunes per la meitat amb tomàquets vermells?

Alexanderchka, Vaig provar melmelada de prunes amb tomàquets. Indescriptiblement saborós !!!

Danochka, potser la recepta per la qual he cuinat la melmelada us serà útil, no la poso en un tema a part, perquè no hi ha foto, la vaig cuinar durant molt de temps, fa un parell d’anys ...

Melmelada de prunes amb tomàquets

Necessitareu 3 kg de prunes, 1 kg de tomàquet, 1 kg de sucre per cada kg de melmelada (1: 1), 1 llimona.

Renteu les prunes, sense pous. Col·loqueu les prunes en una cassola gran, afegiu-hi els tomàquets en gra i el suc de llimona (També hi vaig esborrar la broma)... Coeu-ho sense deixar de remenar i fregueu-ho per un colador (la primera vegada que la vaig fregar per un colador, la segona vegada que la vaig trencar amb una batedora)... Afegiu 1 kg per cada kg de mescla. Sàhara (He afegit 0,5 kg.), remeneu-ho i coeu-lo durant uns 40-45 minuts, fins que espesseixi la melmelada.
Aboqueu melmelada calenta als pots.

Em va agradar molt. En general, ABALDET!

Urrra !!! Podeu sortir-ne casa !!!

[Petit nadó]

Petit nadó, gràcies per la vostra ajuda, si no, nedo amb sucre

A la recepta que vaig escoltar, les prunes i els tomàquets es van reduir a la meitat, no es van triturar i es van deixar en trossos.
No recordo treure llavors de tomàquets; bé, potser és més divertit, no traiem llavors de kiwi
I si agafem els tomàquets "nata", hi ha poques llavors i no donaran excés d'aigua.
Em sembla que hi haurà un gust completament exòtic per la meitat, però això és només una suposició.

Ho vaig fer!!! Saborós! Guai! Inusual !!! Ningú no va entendre què era ... I això malgrat que el meu marit em va veure recollir albergínies al jardí, pelar-les, tallar-les a daus ... Però la idea que aquesta deliciosa albergínia ni tan sols el va visitar

[kubanochka]

També vaig fer mitja porció per provar-la. És cert que no tenia xocolata negra, vaig posar Krupskaya "Especial". Potser he perdut alguna cosa de gust, però de totes maneres m’ha agradat (m’agraden les albergínies, el gingebre, les llimones i la xocolata). Ni tan sols puc veure les llavors. Fins ara no ha donat a ningú a tastar, el plat és intrigant.

Ho vaig fer!!! Saborós! Guai! Inusual !!!

Estar d'acord amb kubanochka completament. També afegiria: picant!



Molla, gràcies per les vostres receptes i creativitat

Molla, marxa cap a casa! Vaig anar a buscar una crema de tomàquet. El meu marit està boig per mi, primer les albergínies, ara els tomàquets

[noies]

Ah! noiesmentre faig les maletes hamodans, ja ets aquí ponavava fer negocisf Reilly ja !!!

Lenochka,Natulechka, Estic molt, molt content no colpejat 🔗 t'ha agradat la melmelada !!!

Gràcies per no tenir por d'una combinació tan francament inusual i ho heu provat !!!

Molla, marxa cap a casa!

Dana, gràcies, almenys, per advertir, si de cas, demanaré asil polític a Xipre 🔗 bé, si tot va bé, tornaré a casa !!!

kapets i, de fet, va anar, com de costum, durant un minut i saffsem en un altre tema. tothom, caram, va anar a buscar blau i xocolata! (pica, plora, però continua menjar cactus honoraris a la revista)

Mentrestant, la meva confecció es refreda en pots. Bé, què puc dir ... És real inusualment Simplement no puc comparar el gust amb res. però vuuuuuuuuuuusnoooooooo. .. i, a més, Reduiria lleugerament la taxa de sucre. t.Com que pràcticament no el menjo, intenta omplir la resta del ram. però encara vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu oo !!!! Definitivament, encara ho faré!
Petit, sou Bagini!
Shl. Em vaig oblidar de dir: vaig fer melmelada en una pa.

[sweetulkina]

Petit, sou Bagini!

Això està ple d'aquests ... dius rectes ... bé, bonic infern ...

sweetulkinasi ho dic tuastliva que t'ha agradat la melmelada, em creuràs?! Però així és !!! Estic molt contenta-contenta !!!

Zaya meva, us estic molt agraït pel fet de ser vosaltres a la edesprés es va subscriure va cuinar i no sense un cert risc per a la salut / la vida Fins i tot vaig tastar aquest exòtic !!!

Definitivament, encara ho faré!

Ah, bé, com un bàlsam per a l'ànima ...

[Kroshik]

Kroshik Innulkin, t’afegiré una mica de bàlsam.
Primer vaig soldar un kg de prova. Vaig fugir en un instant. Ara cuino pràctiques cada cap de setmana i ja no fa 1 kg, sinó 2 en un forn de confecció (és bo que no hi pugueu posar més matèries primeres, si no, cuinaria encara més). Qui sigui tractat, els ulls de tothom es tornen quadrats quan descobreixen QUÈ mengen i de seguida comencen a demanar una recepta.
El meu marit i jo ens vam enganxar amb ell. Això malgrat el fet que la melmelada no es cita especialment al nostre país. Per tant, moltes gràcies per totes les vostres idees no estàndard.

[Allusik]

Allusik, sol meu, ni tan sols us podeu imaginar el agradable que és que estigui embolicat amb bàlsam de les mans !!!

Alenky, Estic contenta que a vosaltres i al vostre cònjuge us hagi agradat la confitura. Menja per tenir bona salut !!!

P.S. I al meu marit i a nosaltres ens va agradar molt la melmelada de remolatxa amb vainilla natural , encara que el marit encara no sap que aquella melmelada de remolatxa ... reconeix, no entén ...

[Kroshik]

I al meu marit i a nosaltres ens va agradar molt la melmelada de remolatxa amb vainilla natural

Kroshik, estimat, però hde? On és la recepta?

[Kroshik]

Kroshik, M'uneixo a la pregunta del "parlant anterior" On és la recepta de la melmelada de remolatxa?
I també vull una recepta de cogombre amb gingebre

Petit, Innochka, moltes gràcies per una recepta molt saborosa i inusual. Em va agradar molt, moltíssim

🔗

[Kroshik]

Kroshik, estimat, però hde? On és la recepta?

Lenochka, malauradament, no vaig fer cap foto, però no estaré preparat per repetir-ho tot, no hi ha temps per a tot ...

Kroshik, M'uneixo a la pregunta del "parlant anterior" On és la recepta de la melmelada de remolatxa?
I també vull una recepta de cogombre amb gingebre

Allusik, estimat, no exposo cogombre amb gingebre pel mateix motiu que la melmelada de remolatxa ... no hi ha foto ...

Cvetaal, Svetulya, oh, que content que estic feliç / satisfet !!!
Menja per a la teva salut !!!

Avui també he comprat albergínies tan boniques, cuinaré confitura !!!

No poso cogombre amb gingebre pel mateix motiu que la melmelada de remolatxa ... sense fotos ...

Bé, dyk, etta ....... i amb paraules personals?

Això no és una qüestió escarlata, acabaré el pa i faré un raig ...

Moltes gràcies per la recepta! Tothom està sorprès, no entendrà de què es tracta. Mantinc silenci tossudament perquè no puc provar-ho jo mateix (el sucre està prohibit). Per tant, la pregunta és: es pot substituir la xocolata per cacau en pols amb vainilla? Ja he comprat albergínies al supermercat (tot i que no són reals, però vull provar-les). El meu marit està sorprès: agafem albergínies per segona vegada i desapareixen, a casa no han aparegut ni fregits ni caviar. Estrany, ho diu

Heu enganxat melmelada de remolatxa? És possible sense una foto, probablement o en secret aquí

Cuinat disgustat no meu (

Kroshik, recordes a la tardor que em vaig queixar més amunt que la melmelada no és en absolut la nostra opció. La mà no s’aixeca per llençar menjar. Va resultar que va anar a les magdalenes amb una explosió! Ho poso parcialment substituint el sucre, no afecta molt el sabor: la massa resulta ser temptadorament fosca, com una nou de xocolata una mica Una mica de gingebre i llimona aporten la seva pròpia nota Així que el producte se n’ha beneficiat). -aturar magdalenes