Conill amb salsa de crema agra amb herbes provençals

Conill amb salsa de crema agra amb herbes provençals

Categoria: Plats de carn

Ingredients
conill	1 canal
oli de gira-sol	per fregir
sal, espècies, herbes provençals
All	2 claus
crema agra	300 ml

Mètode de cocció

• Agafa una carcassa de conill, talla-la a trossos, aquí m'agraden les petites.
• Marinar la carn durant 4 - 5 hores en aigua diluïda amb vinagre fins que tingui un gust lleugerament àcid.
• Fregiu-los en oli vegetal a foc fort sense tapa pels dos costats fins que estiguin daurats, uns 7 minuts per cada costat. Sal. Pebreu una mica. Col·loqueu-ho en una cassola de parets gruixudes.
• Prepareu la salsa. Aboqueu 1 cullerada a la paella en què es va fregir el conill. l. farina. Fregiu-ho a foc lent, remeneu-ho i afegiu-hi una mica d’aigua calenta a la farina i la mantega fins que la salsa adquireixi la consistència d’una massa. Normalment es necessita aproximadament 1 got d’aigua. A continuació, poseu la crema de llet a la salsa, sal i pebre, afegiu-hi herbes provençals i un parell de grans d’all triturats i tallats finament. Bullir.
• Aboqueu els trossos de conill amb la salsa, tanqueu la tapa i poseu-ho al forn durant aproximadament 1-1 hora i 20 minuts.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

per a sis persones

Programa de cuina:

Forn

Receptes similars

Conill "intoxicat" (Tatyana1103)

Conill amb bolets a la crema de llet (multicooker Redmond RMC-01) (gala10)

Conill estofat (forma més fàcil) (fomca)

M’imagino el deliciós que és!

[Sveta]

Sveta, tan gustós !!! I els nostres conills van desaparèixer de la venda. Pobres som pobres !!

[Sveta]

Sveta, tan gustós !!! I els nostres conills van desaparèixer de la venda. Pobres som pobres !!

Gràcies noies! Vaig tenir sort, els pares dels conills creixen i transmeten regularment, així que udolem, després ens guisem, després ens mullem, després ens torcem a les costelles ...

I som pobres! I, per tant, vull un conill que fa cent anys que no menja
És molt bonic a la foto, i el que és deliciós, sense cap mena de dubte.

[Svetik]

Svetik, potser treuré una peça del plat ..
I semblen massa apetitosos.
Tinc una pregunta:

Marinar la carn durant 4 - 5 hores en aigua diluïda amb vinagre fins que tingui un gust lleugerament àcid.

Per què sucar les peces? No, bé, sé que sempre ho han fet. Podem sucar l’excés de sang i neutralitzar l’olor especial ... específic d’un conill? O em vaig respondre a mi mateix?

[fomca]

fomca, quina bellesa!! També tinc un bonic conill al congelador i esperant. En crema agra

I som pobres! I així voleu un conill, que no mengeu des de fa cent anys
És molt bonic a la foto, i el que és deliciós, sense cap mena de dubte.

Vikus, i en tenim almenys un munt de darrerament. Tant els conills com el fetge de conill. També podem organitzar enviaments ...

Va malament
Per cert, vaig llegir que l’any de la serp, un conill és benvingut a la taula. M’agradaria poder jugar a aquest conill per l’any nou

[Zhivchik]

Tinc una pregunta:
Per què sucar les peces? No, bé, sé que sempre ho han fet. Podem sucar l’excés de sang i neutralitzar l’olor especial ... específic d’un conill? O em vaig respondre?

Zhivchik, Tan, a partir d’això serà més suau, aromàtic i saborós. L’aigua fa que la carn de conill sigui menys dura i redueixi l’olor específic. Però aquest és qui té un conill. El pare porta 15 anys guardant conills ja que, personalment, no oloro gens. I la meva mare no els va amarar mai del tot quan cuinava.

Aquí teniu quina informació he trobat. Podeu marinar de diverses maneres:

Vinagre. S'utilitzen vinagres de vi (no àcid acètic!) I espècies. Normalment el vinagre es dilueix en aigua o l’aigua s’acidifica lleugerament amb vinagre.L’inconvenient és que qualsevol vinagre, juntament amb l’estovament, redueix el sabor natural de la carn. Abans de cuinar-lo, s’ha de rentar l’aigua amb vinagre amb aigua.
El vi blanc és una de les millors opcions d’escabetx. El vi elimina gairebé completament l’olor específica, suavitza i aromatitza molt bé la carn. El resultat és un plat exquisit amb un sabor delicat, aroma agradable i propietats molt saludables. De vegades, el vi negre s’utilitza per escabetxar.
El sèrum de llet és una molt bona opció. El sèrum de llet s’utilitza per sucar i adobar les llebres, però també és adequat per a un conill. La carn es suavitza notablement, s’elimina la mala olor.

Els conills joves o els conills “de botiga” només s’han de remullar amb aigua, sèrum o vi. El vinagre s’utilitza si l’olor és realment forta i per alguna raó desagradable. En aquest cas, el vinagre apaga l’olor, però al mateix temps fa que el conill sigui menys expressiu. És per això que els vinagres s’han d’aplicar amb cura.

WIKI, chaki2005, gràcies noies, proveu-ho, és deliciós!

Que deliciós ...

[Marina]

Marinasí, boníssim! Tinc dues receptes bàsiques per fer conills, aquesta i aquesta. Conill estofat (forma més fàcil)

També m’agradaria afegir sobre remull. Depèn molt de quin tipus de conill sigui i de què mengi. Les domèstiques, les que creix el meu pare, sempre tenen carn fibrosa, sobretot a les potes posteriors i al llarg de la carena, on hi ha la major part. Alimentació: herba, remolatxa farratgera, blat de moro, col, pastanagues. Un cop la sogra ens va regalar amb un conill, el va comprar a persones que el conreen especialment per vendre. La carn era molt més suau i tendra. Per tant, és probable que també sigui l’enveja del seu menjar, crec que sí.

[Marina]

Marinasí, boníssim! Tinc dues receptes bàsiques per fer conills, aquesta i aquesta. Conill estofat (forma més fàcil)

També m’agradaria afegir sobre remull. Depèn molt de quin tipus de conill sigui i de què mengi. Les domèstiques, les que creix el meu pare, sempre tenen carn fibrosa, sobretot a les potes posteriors i al llarg de la carena, on hi ha la major part. Alimentació: herba, remolatxa farratgera, blat de moro, col, pastanagues. Un cop la sogra ens va regalar amb un conill, el va comprar a persones que el conreen especialment per vendre. La carn era molt més suau i tendra. Per tant, és probable que també sigui l’enveja del seu menjar, crec que sí.

Sí, els conills tenen gust i olor segons la seva dieta. És com la llet de cabra. Segons el menjar, pot ser diferent: des de molt específic fins al més delicat. Sí, i el xai també és diferent.

Sí, els conills tenen gust i olor segons la seva dieta. És com la llet de cabra. Segons el menjar, pot ser diferent: des de molt específic fins al més delicat.

El farratge és farratge, però hi ha cabres inicialment amb un "sabor", o millor dit, la seva llet, com les vaques.
La meva tia tenia cabres. Així que els vaig triar perquè Déu no quedés atrapat amb aquesta olor. Després d'una llarga "elecció", va dir que no hi ha absolutament cap olor, només fa olor de llet i ja està, però encara l'oloro ... bé, no puc beure això és tot. Això és exactament el mateix amb la llet de vaca. Molts simplement no senten l’olor d’una vaca, però estic de guàrdia. Per a mi, llet si fa olor de gelat.
Mai vaig comprar conills, però sempre em van regalar les seves mascotes. Bé, no el puc menjar, això és tot. Si més no, remull. Porteu una pinça al nas.
L'única cosa, l'última vegada (fa un mes) que vaig cuinar segons una recepta com la Sveta (amb all), durant ... després vaig menjar una mica. I així vull seure i plorar, vull posar-me dret i plorar ...

Que bé que he entrat en el tema! Sveta, gràcies per la recepta, només busco una recepta de conill a NG. El meu marit ara té una dieta dura a causa de la pancreatitis (bé, estic amb ell) i menjarem així durant molt de temps. I a NG, voleu alguna cosa saborosa, les gallines, etc., ja estan cansades de carn, no es poden fregir. Així que vaig demanar un conill per NG al fòrum de la ciutat, una mena d '"acceleració", prometen carn molt tendra, es cou en 40 minuts.
Ho faré, informaré!

[svetta]

svetta per descomptat, cuinar-lo! M'alegro que us agradi!

I tinc un conill per sopar de nou (l’he apagat durant 1,5 hores), generalment suaument. Quasi tota la salsa s’ha evaporat.

Conill - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, confessa, els teus conills?

Conill - smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, confessa, els teus conills?

: sí: els pares subministren constantment ... Per tant, hem de, estofar, després fregir, i després costelles ...

Sveta, estic informant amb un retard salvatge ...
Vaig cuinar un conill a NG amb crema agra, però, per alguna raó el vaig haver de guisar durant gairebé 2 hores. Però era MOLT saborós !!!
Vaig dividir aquest conill en parts i el vam menjar 4 vegades més. DELÍCIA!!!
Gràcies per la recepta!

[Brilla!]

Brilla! L’heu escabetxat? El temps de cocció sempre és diferent en funció de quin conill ...

I ... gràcies pel reportatge !!!!

: sí: els pares subministren constantment ... Per tant, hem de, estofar, després fregir, i després costelles ...

També és deliciós cuinar boletes amb un conill i salsitxes casolanes. Els pares també tenen conills. Però jo no els remull, només remull les llebres (salvatges) quan són.

[Brilla!]

Brilla! L’heu escabetxat? El temps de cocció sempre és diferent en funció de quin conill ...

I ... gràcies pel reportatge !!!!

Sveta, ella no va escabetxar, van dir que el conill accelerat no necessita escabetx ... Aparentment, ell necessitava ...

Ah bé ... t’ho he dit !!!!!!

Gràcies noies per les meravelloses receptes de conills. Els seus conills. El gust depèn de l'alimentació i de l'edat del conill mort. La carn més deliciosa és de 4-5 mesos joves. La carn és més dura de l’herba. M’agradaria una recepta per a boletes de carn de conill. Si us plau, comparteixi.

[Natasha!]

Gràcies noies per les meravelloses receptes de conills. Els seus conills. El gust depèn de l'alimentació i de l'edat del conill mort. La carn més deliciosa és de 4-5 mesos joves. La carn és més dura de l’herba. M’agradaria una recepta per a boletes de carn de conill. Si us plau, comparteixi.

Natasha! Sincerament, no vaig conèixer la recepta i ni tan sols em va interessar. I després de llegir la vostra publicació, es va convertir en interessant.

Això és el que he trobat.

Les boletes de conill són plats exòtics. La seva recepta s’oblida immerescudament i molts ni tan sols n’han sentit a parlar. Mentrestant, fins i tot a l’antiguitat, sovint es feien aquestes boletes a la taula reial.
Actualment, les persones que presten la deguda atenció a la seva salut prefereixen cada cop més menjars naturals i dietètics. Aquests inclouen boletes de conill. Proposo una recepta una mica millorada amb mitjans tècnics moderns.

Primer, prepareu la massa. Aquí no hi ha innovacions. Tradicionalment s’amassa amb l’ús de farina de blat tamisada, ous de gallina i aigua (llet). Emboliqueu la massa acabada amb paper d'alumini o poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la temporalment a la nevera.

Passant al conill. Si la carn s’ha congelat, primer descongeleu-la al microones o deixeu-la en un lloc fresc durant la nit. Traieu la carn dels ossos amb un ganivet esmolat. La part posterior de la carcassa és la millor per a això, però també es poden utilitzar potes si es desitja. Talleu la polpa resultant en trossos petits de fins a 2 centímetres de mida. Per millorar les condicions gustatives, fregiu-les en una paella ben escalfada fins que es daurin. Per fer les boletes exactament dietètiques, fem servir oli d’oliva o qualsevol altre oli vegetal. Per a aquells que no compleixin una dieta estricta, puc recomanar l’ús de llard de porc. En aquest cas, el contingut calòric de les boletes augmentarà, però el gust serà molt millor.

Després de fregir-ho, seguim a foc lent a foc lent durant 10-15 minuts amb la tapa tancada, aboquem prèviament la carn amb crema agra lleugerament diluïda o nata grossa. A continuació, necessitem un triturador de carn elèctric amb ganivets o una batedora. Tritureu la carn fins que quedi una picada pastosa. (Com a últim recurs, passem la carn dues vegades per un triturador de carn convencional) Afegiu sal, pebre i altres espècies que vulgueu al vostre gust. Perquè la carn picada no resulti seca, cal afegir-hi un cap picat o dues cebes.Als que no els agraden les cebes, puc recomanar afegir una petita quantitat de llet a la carn picada. Barregeu bé la massa resultant i bateu-la lleugerament sobre la taula.
Pessigueu els trossos de massa, enrotlleu-los en cercles prims i emboliqueu-hi les porcions de carn picada. Escollim la mida de les boletes de forma arbitrària, preferiblement per fer un bon mos. Cuinar fins que estiguin tendres. En bullir en aigua lleugerament salada, es recomana afegir una mica de lavrushka, uns pèsols de pebre negre.

Serviu sobre la taula calent, espolseu-la amb crema agra o maionesa grassa per sobre i decoreu-la amb herbes.
Dels secrets addicionals, puc recomanar la carn de conill pre-marinada, com per a la barbacoa, perquè les vostres boletes es tornin encara més saboroses i picants.

🔗

Cuinar avui, naturalment, és una obra mestra. Es pot empassar la llengua. Tothom a casa està encantat, moltes gràcies per la recepta.

[Anna]

Anna, que content que estic que a vosaltres i als vostres éssers estimats us hagi agradat la recepta !!!! Cuina per la teva salut !!!!

Vaig córrer a la botiga de crema agra)))) Cuinaré ara segons aquesta recepta: ho gravaré tot

[Olga]

Olga, bona sort !!!!! Això és boníssim !!!

[Svetlana]

Svetlana, Tinc conills !!! Menja aviat