Melmelada de mango-albercoc per coure

Melmelada de mango-albercoc per coure

Categoria: En blanc

Ingredients
Mango fresc (pes donat ja preparat i pelat)	350 gr.
Albercocs frescos (pes donat per al puré preparat)	150 gr.
Taronja (mitja, suc i ratlladura)	1 PC.
Llima (suc i ratlladura)	1 PC.
Sucre	50 gr.
Pectina (Gelfix Dr. Oetker)	10 gr.

Mètode de cocció

• Moltes receptes de pastisseria dolça de gurus culinaris contenen diversos continguts i, més aviat, melmelades exòtiques de fruites i baies, que no sempre es poden comprar a una botiga. Crec a la vostra atenció una d’aquestes melmelades, la recepta per la qual vaig espiar a LJ de maria-selyanina. És cert que vaig haver de substituir la marakuya (no la vaig poder trobar!) Per albercocs, canvieu les proporcions i afegiu-hi calç, però estic molt content del resultat i tinc pressa de compartir-lo amb vosaltres.
• Peleu i talleu el mango a trossos.
• Puré els albercocs pelats en una batedora.
• Afegiu-hi la ratlladura de llima i taronja.
• Col·loqueu el mango, la ratlladura d’albercoc i la meitat del sucre en una cassola de fons gruixut.
• Escalfeu a foc baix, sense deixar de remenar fins a 25 graus. C. Aboqueu la pectina barrejada amb el sucre restant, el més important és que el sucre estigui completament dissolt.
• Poseu a ebullició i aboqueu-hi 50 ml. suc de taronja-llima.
• Torneu a bullir, sense deixar de remenar, coeu durant 2-3 minuts. Retirar del foc, refredar.
• Emmagatzemar a la nevera en un recipient de vidre tancat.

El plat està dissenyat per

500 gr.

Hora de cuinar:

40 minuts

Nota

Receptes similars

Confit d'albergínies amb gingebre i xocolata (Ganxet)

Melmelada de carbassó amb albercocs secs i llimona (Ganxet)

Melmelada de poma amb gust de llimona-canyella-vainilla (De Lisss)

[Natasha,]

Natasha, va quedar una melmelada molt bonica! Increïble! Quin gust de fruita preval aquí?

Gràcies, Marina! preval, per descomptat, Mango!

Gràcies Natasha!
digueu-me, si us plau, coeu-lo amb ell, i gràcies al zhelfix no flueix ???

També es pot coure, però sobretot per a capes i farcits. i gràcies a zhelfix, es redueix la quantitat de sucre i el temps de cocció, cosa que contribueix a preservar un bonic color i vitamines.

clar!
Esperaré aquesta melmelada a la propera recepta de natapit

Natasha i el sucre exactament 50 g? Tinc por de fotre-ho

[Irlandès]

Irlandès, copiant deeSí: 🔗

natapit, disculpeu-me, que immediatament amb una pregunta: no són suficients 50 g de sucre per a gairebé 600 g de fruita (mango + albercoc + taronja + llima)? O no he entès alguna cosa?

ho he entès tot correctament, prou! i gens agre!

[guardeu-lo en cristalleria i a la nevera !!!!]

.... és per a capes i farcit! i gràcies a zhelfix, es redueix la quantitat de sucre i el temps de cocció, cosa que contribueix a la preservació d’un bonic color i vitamines.

Només una condició important: guardeu-lo en cristalleria i a la nevera !!!!