Melmelada de poma d'Antonovka "5 dies", llesques

Melmelada de poma d'Antonovka "5 dies", llesques

Categoria: En blanc

Ingredients
Pomes Antonovka, fresques, agredolces	1 kg. netejat i preparat
Sucre blanc	800 grams

Mètode de cocció

• Recepta de melmelada de la sèrie "Kroshik vol saber". )))
• Melmelada amb aquestes llesques, fruites confitades, melmelades (ni tan sols sé com anomenar-la correctament), només cuino d'Antonovka. O poques vegades d’altres pomes que no bullin suaument.
• Ja hi ha prou melmelada de poma al fòrum, d'alguna manera ni tan sols volia publicar-la, però ... "Kroshik vol saber" i demana que expliqui i mostri. Bé, d’acord ... així sigui))
• Peleu les pomes Antonovka de taques i arrels, renteu-les i talleu-les a rodanxes. Faig les llesques amb rodanxes de metall per a fruita de camamilla amb un tall del nucli. Les llesques són més gruixudes del necessari, així que tallo cada llesca per la meitat.
• Vaig posar les pomes cassola de fons gruixut.
• 1 dia (dia). Em quedo adormit amb sucre i el deixo sota una tovallola per un dia. Durant aquest temps, les pomes donaran molt de suc i el sucre es dissolrà completament (o completament) en el suc.
• 2n dia. Poseu la paella al foc. Feu bullir la barreja a foc lent. Bulliu les pomes a foc lent durant uns 5 minuts. Remeneu les pomes constantment, molt suaument per no danyar les rodanxes de poma i perquè quedin cobertes constantment amb almívar calent. En aquest cas, les rodanxes s’inflen a l’interior, es tornen fràgils, en qualsevol moment es poden “trencar”, es desfan. Però, les pomes han d’estar saturades d’almívar.
• En aquesta etapa, les rodanxes es troben constantment a la part superior de l'almívar i no volen enfonsar-se al fons.
• Apagueu el foc, traieu la cassola i deixeu refredar les pomes i poseu-les en remull amb almívar calent un altre dia. La calor s’acumula al fons gruixut de la paella, no permet que la melmelada es refredi durant molt de temps, cosa que suposa un escalfament addicional de la melmelada, la seva gelificació.
• 3r dia. Repetiu el procediment exactament el segon dia.
• L’almívar continuarà sent líquid, aquós. Les pomes també tendiran cap amunt.
• Traieu la paella i deixeu-la un altre dia. Tapo la paella amb una tovallola.
• 4t dia. Repetiu el procediment de nou exactament. Es pot observar que l’almívar s’espesseix, a poc a poc les geléies, les pomes s’assenten al fons.
• Però, bullim les pomes durant 15 minuts (en lloc de cinc minuts).
• En aquesta etapa, l’almívar s’espessa i les pomes s’enfonsen gradualment fins al fons.
• De nou, reserveu la paella durant un dia.
• Dia 5. Ara es pot veure clarament com les rodanxes es van enfonsar al fons, es van gelatinitzar, es van tornar transparents (després de 4 dies de cocció i estaven en una cassola).
• 
• Poseu la melmelada al foc, deixeu-la bullir a foc lent.
• Bulliu lentament la melmelada durant 5-7 minuts per escalfar bé la melmelada, tota la massa.
• I podeu col·locar la melmelada en pots nets, tancar-los amb tapes i posar-los fins que es refredin completament. Aquesta melmelada quedarà bé en un rebost o armari.
• 
• Una cocció tan llarga no em molesta, perquè la melmelada només es presta atenció durant uns 30 minuts al dia, i la resta del temps madura i es cuina "en autoservei". Però el resultat és agradable!
• 
• 
• 
• 

Nota

Aquest és tot el procés de cocció!
No pretenc ser cert, qui i com prepara aquesta melmelada ... aquest és el meu camí "de lluny", i m'encanta aquest tipus de melmelada de poma amb rodanxes de melmelada perquè hi hagi alguna cosa per mastegar i assaborir amb el te
Com a regla general, tenim altres conserves i melmelades de poma, i fa anys que no les sol·licito, per tant, no les cuino.
Gaudeix de tots els espais en blanc!

[Tanechka]

Estic de visita i de seguida amb una GRAN cullera, res?

Tanechka, profunda reverència i enormes gràcies humanes per la vostra feina !!!

La recepta en sí és fantàstica i, fins i tot, decorada amb aquestes fotografies, és magnífica en una plaça, no, fins i tot en un cub !!!

Vaig anar a estudiar ...

Per tant, obligareu ... tant a preparar-vos com a la foto. Estudi, també vindreu amb un munt de preguntes!

Excel·lent melmelada. Segons aquest esquema aproximadament, la meva mare cuina melmelada (el temps de cocció pot variar, però no molt). cuiners d’Antonovka. La recepta té l’únic inconvenient (que no és crític per a nosaltres): que durant diversos dies hi hagi un bol de melmelada a la cuina que atrau animals voladors (i també tinc una cua peluda, així que no la cuino). En general, els costos de temps són mínims i el resultat és impressionant

atraure animals voladors

Ira, cobreixo la paella amb una simple tovallola de tela; ajuda bé els animals voladors
Aquest any tenim un munt de mitges petites, ja ho he entès i només faig un seguiment de tots els productes i olles

[Tanyush]

Aquest any tenim un munt de mitges petites, ja ho tenim

I ho tens, Tanyush ?!

Em pensava que era l’únic, feliç ...

Aquest any és simplement inusualment generós amb aquesta petita mosca ...

La meva sogra fa melmelades així. No cinc dies, sinó tres. I a la nostra família no va arrelar.

[Zhenya]

La meva sogra fa melmelades així. No cinc dies, sinó tres. I a la nostra família no va arrelar.

Zhenyabé, ningú va cancel·lar les preferències personals
I no mengem melmelades líquides ni melmelades de poma

De manera similar, cuino a base de pomes senceres, com ambre, i hi afegeixo menta. Resulta molt espès i les pomes estan senceres.
Aquest any no tenim pomes ... descansem.

I jo no vaig cuinar nirazu d’Antonovka, tot és etern del que queda o es captura ..
Antonovka es va assecar l'any passat, molt, encara hi ha ...
Hem de provar Tanya, la teva melmelada, rodanxes de mmmm ...
Gràcies per la recepta detallada i Kroshik per la persistència.

Aniré a la casa del meu germà a "desposseir" ...

[Tatyana]

Tatyana, no podia passar per: 🔗 les rodanxes de poma es xocarien. Sé que no el cuinaré. Perquè aquí si hi ha una Antonovka, el preu només és per al menjar.

Aquest any tenim una boja collita de pomes, el meu marit va amenaçar amb portar dues bosses. Així que cuinaré !!!!

La meva melmelada preferida, la faig cada any.
L’únic afegit: a la primera cocció hi afegeixo un munt de móres, el color és increïble

Ai, noies, el segon dia em tarte amb te amb rodanxes de poma tan delicioses quan no menges dolços

[Administrador]

Sempre m’ha agradat la melmelada de poma de canyella. Però tinc Antonovka al meu jardí. He llegit la recepta de melmelada d’Antonovka a Internet.
Cuinat durant 3 dies. Abans, però, vaig posar les rodanxes de poma en remull amb una solució salina (1 culleradeta. A 1 l. Aigua) per no enfosquir-les. A continuació, en una solució de sosa (2 culleradetes. Sosa per 1 litre d’aigua), per no bullir.
Administrador, Tanya, i no remulls res i les teves pomes no s’enfosqueixen?
Com m'encanta

melmelada de poma amb tascons de gelatina

[Sveta]

Tanya, no remulls res i les teves pomes no s’enfosqueixen?

Sveta, Mai no xuclo res, només pomes i sucre amb melmelada, res més! I el vostre propi suc de poma!
Vaig descriure la recepta ja que fa molts anys que faig melmelada. I el color de les pomes acabades de la foto és tan natural que la podeu veure a la paella de la foto després de cuinar-la.



Les pomes són clares, hi ha d’oxidades més fosques, però naturals

La meva melmelada preferida, la faig cada any.
L’únic afegit: a la primera cocció hi afegeixo un munt de móres, el color és increïble

Així que també cuino ... amb un grapat de costelles negres ... increïble melmelada !!! I, per tant, tot és com el de Tanyusha

[Administrador]

Administrador, Tanya, gràcies. Sembla increïble. Com m'encanta. Intentaré cuinar com tu. Espero que funcioni.

Sveta, prova-ho! No hi ha res complicat i no triga molt de temps
Si de cas, truca

La pell de poma mastega bé després?

Masta molt bé, ni tan sols me n’he adonat
Però, si hi ha un problema amb l'amor per la pell de poma, podeu pre-pelar-la

Masta molt bé, ni tan sols me n’he adonat
Però, si hi ha un problema amb l'amor per la pell de poma, podeu pre-pelar-la

No es desfarà sense una pell

No es desfarà sense una pell

No. Si preneu una Antonovka fresca (no "cotó"), seguiu la recepta i barregeu-la amb cura, llavors les pomes mantindran bé la seva forma

He cuinat segons aquesta recepta. La melmelada es va espessir des del primer bull, al final vaig decidir bullir-la només 3 vegades. Les pomes s’han desfet una mica, però està bé i tan saborosa (només al meu parer és dolça, la propera vegada posaré menys sucre). En general, estic satisfet. Gràcies per la recepta.

[Anya]

Anya, per la teva salut! Antonovka té fortes propietats vitals, per això la gelea va desaparèixer immediatament
Però, per tal de fixar les pomes a rodanxes, cuino de manera intermitent, lentament.

Tot i que, a corre-cuita, també m’encanta cuinar ràpidament

Tanyusha, tinc les gràcies per la recepta !! El meu marit va demanar melmelada, com feia la meva mare, amb pomes transparents. I no hi ha recepta ... no queda. Gràcies al vostre estimat Bread Maker i especialment a vosaltres! He cuinat exactament segons la recepta, els cinc dies. Increïblement saborós i bonic, i el més important ha estat rebut per part del * client * aprovació completa.

[Lliri]

Lliri, per la teva salut!
El client sap què demanar i on és deliciós
Ara assaborireu rodanxes de poma amb te, preparant-vos per obrir llaunes

[Administrador]

Administrador, Tanya, ara estic preparant 1 kg. Demà serà el cinquè dia. S'obté una petita porció. I, si en una cassola, 2 kg. Hi haurà diferències de gust i qualitat? Quines racions cuines?

[Sveta]

Sveta, Prefereixo cuinar 1-1,5 kg. no més. Després hi ha poc suc de líquid i es gelifica millor i els lòbuls són més secs.
Doncs sí, la porció és petita. Posar els talons dels testos seguits
En grans quantitats, la melmelada també serà saborosa, però l’efecte de les rodanxes serà pitjor

Poseu els talons de les olles seguides

Només en tinc dos

una gran quantitat de melmelada també serà saborosa, però l’efecte de les rodanxes serà pitjor

Ho sospitava.

Només en tinc dos

A la secció de parament, us ajudaran a recollir algunes peces més

A la secció de parament, us ajudaran a recollir algunes peces més

Gràcies, Tanechka

No es desfarà sense una pell

Ara hem acabat l'última llauna de l'any passat. Cuinat a partir de les pomes comprades, a l’hivern (en ocasions en gran quantitat de franc). No sé quina varietat, verda, però la pell de les varietats d’hivern, ja saps què: cocodril. I quan ho vaig provar just després de cuinar, es va notar francament ... Però, com ha demostrat la pràctica, tot té el seu temps. Després d’estar parats diversos mesos, la pell es va suavitzar i es va tornar completament invisible. Per tant, si us genera dubtes, no dubteu a cuinar-lo i poseu-lo a contenidors llunyans, per no cridar l’atenció abans d’hora. I per l’any nou, només el podreu aconseguir i gaudir-ne.

[Irisha]

Irisha, per la teva salut! Per tant, estic completament d’acord que moltes conserves i conserves només es tornen més gustoses amb el pas del temps
Em va recordar la melmelada de poma, també hi ha pots de pomes amagats en algun lloc

La meva melmelada preferida
Quan menjo, recordo la Tanya amb agraïment.

[Sveta]

Sveta, per la teva salut! M’agrada escoltar els vostres comentaris

Tanya, no remulls res i les teves pomes no s’enfosqueixen? Com m'encanta

Perquè les pomes no s’enfosqueixin, heu de tallar 2-3 pomes immediatament, ompliu-les amb una mica de sucre, i així cada dos o tres pomes. Llavors les pomes no tindran temps d’enfosquir-se a l’aire.