Varenets amb xarop d’auró

Varenets amb xarop d’auró

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet	3L
iogurt / crema agra	125-150gr
xarop d'auró	gust

Mètode de cocció

• No us oferiré res súper interessant. Això és bàsicament només fer iogurt amb llet al forn, però això és una cosa que mengen els meus homes en quantitats inimaginables. És amb xarop d’auró. El sabor resultant recorda a la crema de llet fermentada. Saborós simplement lleig.
• 
• Per tant, primer cal fondre la llet. Prenc llet seleccionada o un 3,2% d’emmagatzematge de 5 a 7 dies. A més, continuarà languidint durant molt de temps i se sotmetrà a una pasteurització addicional. Cal prendre tanta llet com pugui cabre en una fabricant de iogurt o en un altre recipient per a la fermentació. Com que fermento 3 litres (gairebé 2 litres) en un fabricant de iogurt tefal, la resta en un fabricant de iogurt rodó moulinex en una tassa gran)
• 1. Aboqueu la llet a una olla de cocció lenta (tinc un Kenwood) i deixeu-la a la temperatura alta durant 10 hores.
• 
• El xarop d’auró no és barat. Però molt saborós (que recorda el caramel, l’escorça cruixent). I natural. Val la pena intentar comprar almenys una ampolla per saber de què es tracta. És més concentrat i menys concentrat, ja que s’obté bullint la saba de l’auró vermell o negre. El suc es recull en un període determinat. És un substitut natural del sucre (com la mel, per exemple). Un bon xarop d’auró no conté res més que el mateix xarop (és a dir, saba bullida). I com que el suc té un 96% d’aigua, triga molt a evaporar-se. Aquest producte no pot ser barat.
• 
• En general, no podia callar!

Nota

Les varenets són llet cuita, que s’obté per fusió (evaporació) en gerres de fang en un forn rus o en qualsevol xemeneia de refrigeració. Al mateix temps, el volum de llet disminueix un terç o més i adquireix un to vermellós. Després, la llet es condimenta amb crema agra o nata i es col·loca en una habitació càlida durant 3-4 hores. Servit amb te.

Hurra !!! A nosaltres Espantaocells amb una recepta !!! Fa molt de temps que no (o he trobat a faltar alguna cosa!)
També faig varenets o llet al forn fermentada amb llet al forn en un dibuix animat i no sé com anomenar-la. em va semblar que a partir de llet al forn i crema agra era ryazhenka. Aquell any la va alterar tant que ja havia alimentat tota la casa i ja no volia! Ja he tombat un ascomí. i després tothom va exigir "Més, més!" Aquí heu de provar amb xarop d’auró. Vaig comprar diverses ampolles per a un estoc de stockman. I va ser molt bo. Em sorprèn que sigui econòmic (només 36 rubles per a una ampolla d’uns 200 ml. Vaig donar-li la volta a tot, semblava natural, no hi havia res superflu. Tornaré a casa, miraré. I ara ho dubto.)

[Natasha]

Natasha, teniu raó "a temps" ... Fa molt de temps vaig tornar a embalar la meva fabricant de iogurt en una caixa i la vaig empènyer al prestatge superior del rebost ... Per què, per què hauria de desembalar-la?!

La recepta de Suppa, aniré a llegir-la atentament, en cas contrari, després d’una lectura en diagonal, apareixen immediatament un munt de preguntes a les quals es troben respostes immediatament, només cal llegir tot “de” i “a” ...

[Natasha]

Natasha, teniu raó "a temps" ... Fa molt de temps vaig tornar a embalar la meva fabricant de iogurt en una caixa i la vaig empènyer al prestatge superior del rebost ... Per què, per què hauria de desembalar-la?!

La recepta de Suppa, aniré a llegir-la atentament, en cas contrari, després d’una lectura en diagonal, apareixen immediatament un munt de preguntes a les quals es troben respostes immediatament, només cal llegir tot “de” i “a” ...

Que ets ?! Tots dos estan llaurant al màxim. Sempre que tinc gairebé 2 litres de tefal i gairebé 1,5 litres caben en una mula en un bol. I la crema agra un 10% de nou? Em van menjar un litre de crema agra al dia, diables. I això malgrat que el meu fabricant de iogurt té 6 anys.Menja, menja i menja. Varenets (llet cuita fermentada) Jo mateix menjo molt i amb gust. Honestament pioner.

Que ets ?! Tots dos estan llaurant al màxim. Sempre que tinc gairebé 2 litres de tefal i gairebé 1,5 litres caben en una mula en un bol. I la crema agra un 10% de nou? Em van menjar un litre de crema agra al dia, diables. I això malgrat que el meu fabricant de iogurt té uns sis anys, menja, menja i menja. Jo mateix menjo varenets (llet cuita fermentada) molt i amb gust. Honestament pioner.

Vaja? I què menjo aleshores tan de pressa? Ho provaré amb almívar!

Avui volia fer aquest Varenets. Estic molt enamorat de la llet al forn. Però vaig pensar que ara, amb aquesta calor, necessito sortir de la cuina lenta ...

Avui volia fer aquest Varenets. Estic molt enamorat de la llet al forn. Però vaig pensar que ara, amb aquesta calor, necessito sortir de la cuina lenta ...

Què? Hi ha calor a la cuina de la cuina lenta? No m’escalfo de multi Panasonic i la llet al forn s’obté en 5 hores. Però no és una olla a pressió ni una olla lenta.

Què? Hi ha calor a la cuina de la cuina lenta? No tinc calor de multi Panasonic i la llet al forn s'obté en 5 hores. Però no és una olla a pressió, ni és una olla lenta.

No m'agrada el mode "lent" de la meva historieta. Per alguna raó, només dura dues hores i s’enfada violentament ... Un cop vaig intentar fer rotllos de col farcits en aquest mode ... i ja no volia ... No m’agrada res, excepte la cocció i la caldera doble. Tinc "l'amor no va funcionar" amb ella. La cuina lenta provada és més fiable.

Ara he adaptat la cuina lenta per a cocció a foc lent de llet i xai. Bàsicament.

I coure els varenets. La cosa és real. Va preguntar el marit avui, també diu que només el iogurt d'alguna manera i les reticències ara. Ara estic escalfant la llet en litres.

[Noies]

No, bé, no puc calmar-me ... Necessito urgentment xarop d’auró per fer aquest meravellós varenet !!!

Noies, a quin xarop preferir? He sentit que ara hi ha moltes falsificacions ...

A favor de quin xarop escollir, de manera que després no resultés tremendament dolorós pels diners llançats al vent?

Vaig veure a la venda xarops d’auró de diferents concentracions: 1 / 8.1 / 10, etc. Com més concentrat, méshhe?

Per cert, no del tot en el tema, però ho preguntaré aquí a la Mona, ja que parlem d’aurons ...

I qui ha provat l'oli d'auró? Aquí està:

Tan! Vaig llegir la recepta i em vaig adonar que necessito urgentment un fabricant de iogurt .............. ................
Xarop d’auró que tinc

Necessito urgentment un fabricant de iogurt .............. ................

Kitty, així que ho vaig pensar recentment ... M'he comprat un Tefalka per a 12 pots (vegeu la imatge a Natashka a sobre), va resultar que no era necessari ...

[Kitty]

Kitty, així que ho vaig pensar recentment ... M'he comprat un Tefalka per a 12 pots (vegeu la imatge a Natashka a sobre), va resultar que no era necessari ...

Així que el meu marit em va dir que el fabricant de iogurt viurà al costat de la fregidora ..... al rebost .......

[hh]

Vaig veure a la venda xarops d’auró de diferents concentracions: 1 / 8.1 / 10, etc. Com més concentrat, méshhe?

Oli d’auró que no he vist mai! L’únic que vaig veure era sucre d’auró. Una vegada va ser el precursor de la canya.

I només he vist dos tipus de xarops naturals (és a dir, 100%). Són del tipus A (gra A) i del tipus B. El tipus A és menys concentrat, més lleuger i més suau. El tipus B està més concentrat. M'encanta V.

I també, per obtenir 1 litre d’almívar, cal evaporar 42 litres d’aigua de 43 litres de suc, perquè el 96% en consta. Per això és car.

No m'agrada el mode lent de la meva historieta. Per alguna raó, només dura dues hores i s’enfada violentament ... Un cop vaig intentar fer rotllos de col farcits en aquest mode ... i ja no volia ... No m’agrada res, excepte la cocció i la caldera doble. Tinc "l'amor no va funcionar" amb ella. La cuina lenta provada és més fiable.

Perdoneu no saber-ho ... no sé de quin tipus de règim es tracta. Escalfo en mode estofat durant 5 hores. La llet es fon amb una pel·lícula marró com s'esperava.Deliciós !!!

Perdoneu no saber-ho ... no sé de quin tipus de règim es tracta. Escalfo en mode estofat durant 5 hores. La llet es fon amb una pel·lícula marró com s'esperava. Deliciós !!!

Lent és una mica lent. A les olles lentes, per exemple, hi ha dos modes: lent i alt. Les temperatures són més baixes i les més altes.

[Natul]

Natuli tu ets el teu xarop xde comprat?! Coca la pena? Vaig veure exactament el mateix per 650 rupies,inayu: car eta il namana ... u tJo la foto és canadenca, oi?

[Natul]

Natuli tu ets el teu xarop xde comprat?! Coca la pena? Vaig veure exactament el mateix per 650 rupies,inayu: car eta il namana ... u tJo la foto és canadenca, oi?

Kroshik, mnu té exactament el mateix xarop, el vaig comprar a METRO

[Kitty]

comprat a METRO

Kitty, estimat, gràcies, només que no hi tinc accés ...

I el preu, bé, almenys no en recordeu l’aproximatiu?

[Natul]

Natuli tu ets el teu xarop xde comprat?! Val la pena la coca? Vaig veure exactament el mateix per 650 rupies,inayu: car eta il namana ... u tJo la foto és canadenca, oi?

Ja ho sabeu, una vegada vaig comprar a Spar (teniu aquesta xarxa?), I per tant, per als mateixos 650 una petita ampolla. Francès! producció. Tinc entès que el xarop ja està fet prové d’Amèrica del Nord i, a França, simplement s’envasa. I a METRO vaig comprar el de la foto: unes 400 vegades i mitja i mitja més de volum (la producció, segons sembla, els EUA, no el Canadà), doncs, amb què us trobeu.

noies aquí
🔗
🔗
A i B sobre els quals va parlar Natasha.
i alguna altra
🔗

He llegit molt al tema dels fabricants de iogurt que s’escalfen massa i, per desgràcia, no queden bacteris útils, així que crec que necessiteu un fabricant de iogurt o no ...

He llegit molt sobre el tema dels fabricants de iogurt que s’escalfen massa i, per desgràcia, no hi ha bacteris útils, així que crec que necessiteu un fabricant de iogurt o no ...

Ja ho sabeu, s’escalfen. Però aquests iogurts fermenten perfectament el següent lot. Per tant, la microflora és viva. És lògic?

Sí, ja que es va explicar que hi ha bacteris de l’àcid làctic i n’hi ha d’altres ... al vespre vaig a fer un remolí a Temko aquí. Podeu fer una pregunta al tecnòleg del iogurt. Vaig trobar
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Sí, ja que es va explicar que hi ha bacteris de l’àcid làctic i n’hi ha d’altres ... al vespre faré un remolí a Temko aquí, podreu fer una pregunta al tecnòleg del iogurt.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

L’he llegit, però no he entès a què voleu dir. Ho faig amb massa fermentada i després el torno a fer llevar diverses vegades. Després agafo una ampolla nova.

Ja ho sabeu, s’escalfen.

També he mesurat la temperatura del iogurt acabat amb un termòmetre, si creu-vos els vostres ulls lectures del termòmetre, sí, es sobreescalfa ...

Natulya, en el tema vull preguntar-me fins a quin punt és crítica la tem-ra
aquí és on vaig conèixer per primera vegada sobre això

"
Re: fabricants de iogurt

Publicat per l'administrador el 12 de febrer de 2010 a les 16:24
Vaig trobar en un dels fòrums un gràfic dels règims de temperatura per als fabricants de iogurt "Moulinex" i "Tefal", vull continuar amb el tema de triar un fabricant de iogurt.

Imatge Imatge

Veient aquest gràfic de règims de temperatura i la taula de temperatures òptimes per a la família de cultius inicials "Vivo", presentada pel fabricant de cultius inicials bacterians, podem dir que entre els fabricants de iogurt disponibles actualment al nostre mercat, no hi ha cap model sobre el qual es pugui dir que és una opció ideal per fer productes lactis fermentats a casa amb l'ús de cultius d'inici bacterians "Vivo".

Cadascun dels models presentats al nostre lloc web té els seus propis avantatges i desavantatges en relació amb certs tipus de cultures inicials "Vivo". Això es deu a la diferència de condicions de temperatura confortables per a cada tipus de cultiu inicial.

Segons les instruccions de l'Institut Estatal de Ferments Bacterians Alba-TIMM, una temperatura confortable per a ferments com Bifivit, Simbilact té una temperatura d'entre 35 i 37 grams. C, i per al Kefir, el mató i el Vitalakt, i fins i tot per sota dels 29-31g. C. Per tant, l'elecció més òptima entre els fabricants de iogurt per a aquests cultius inicials es pot considerar "Ariete", "Dex" i "Moulinex" la temperatura màxima d'escalfament no supera els 45 g. C (basat en les nostres observacions i comentaris dels propietaris d’aquest fabricant de iogurt)

I pel que fa al fabricant de iogurt "Tefal", en general resulta que no té lloc en una sèrie d'opcions acceptables.Atès que la seva temperatura màxima d’escalfament supera tots els estàndards admissibles per als cultius d’inici "Vivo" i arriba als 54 g. S. Tot i que tenim "Tefal" a casa ... va passar així.

Per descomptat, tot és relatiu i cap de nosaltres a casa no pot determinar quants bacteris han mort per sobreescalfament. L'únic criteri per a la qualitat del producte final resultant: el iogurt, es pot considerar la seva uniformitat i sabor, i depenen en gran mesura no només del règim de temperatura del fabricant de iogurt, sinó també de la temperatura de l'habitació, de la qualitat de la llet, del seu contingut en greixos, de si el iogurt es va eliminar a temps (sobreexposar) - el sèrum està separat). Al cap i a la fi, si els bacteris moren, el producte final no resultarà d’alta qualitat.

I llegint les ressenyes dels fòrums, enteneu que el producte i, a més, de qualitat suficient, l’obtenen els propietaris de gairebé tots els fabricants de iogurt. És que s’ha d’adaptar a cadascun d’ells. Si s’escalfa massa, apagueu-lo abans, poseu paper o tovallons de drap al fons sota les tasses o aboqueu llet amb una temperatura inicial inferior. Fàcilment càlid: emboliqueu-lo (si fa fred a l'apartament a l'hivern) i aboqueu la llet el més calenta possible.

Un fabricant de iogurts ideal i universal per a tota la família de cultius inicials "Vivo" només es podria considerar aquell fabricant de iogurt en què es pot establir la temperatura abans de cuinar per a cada tipus de cultiu inicial. Però fins ara aquest model no es presenta al nostre mercat.
Per tant, en llegir les descripcions i ressenyes, tothom ha de decidir per si mateix a l’hora d’escollir un fabricant de iogurt, què està disposat a pagar i què no, i què s’haurà de tolerar si estalvieu ... "

🔗

tot i que no el vaig acabar de llegir igual de 441 pàgines

Em sap greu que el tema estigui tapat, si esborreu alguna cosa i tampoc sé com copiar una imatge d’allà amb aquell paradís ... bé, si hi podeu veure alguna cosa

Natasha, bé, només em preocupava la vista dels teus Varenets. Es tracta de fabricants de iogurt i jo mateix de l’almívar. Què és millor, més espès, més perfumat: fosc o clar? O quines característiques s’estan avaluant?

I només he vist dos tipus de xarops naturals (és a dir, 100%). Són del tipus A (gra A) i del tipus B. El tipus A és menys concentrat, més lleuger i més suau. El tipus B està més concentrat. M'encanta V.

I també, per obtenir 1 litre d’almívar, cal evaporar 42 litres d’aigua de 43 litres de suc, perquè el 96% en consta. Per això és car.

Natasha, bé, només em preocupava la vista dels teus Varenets. Es tracta de fabricants de iogurt i jo mateix de l’almívar. Què és millor, més espès, més perfumat: fosc o clar? O quines característiques s’estan avaluant?

La foscor és millor. Per al meu gust, perquè té un sabor més espès, més ric i amb un sabor més brillant a caramel. Quan no sabia que eren de dos tipus, en vaig comprar un de més lleuger (més tard em vaig adonar que n’havia comprat un de més lleuger, però quan el vaig comprar no me’n vaig adonar. Bé, xarop i xarop), de seguida em vaig adonar que alguna cosa no anava bé. Va dir al seu marit que l’anterior tenia un gust més pronunciat. Vaig pujar a mirar Internet, vaig llegir tota l'ampolla i em va semblar el perquè. Però el fet continua sent: la diferència es nota fins i tot no per un especialista, sinó simplement per una persona que ha menjat decentment aquest xarop.

A Anka un meteor, ho he trobat tot i ho he citat!

De seguida, també vaig voler provar Varenets. Vaig córrer cap a casa, ho vaig fer i em va resultar llet cuita fermentada. Aparentment, alguna cosa no funcionava amb els ingredients. Avui ho provaré amb llet al forn casolana, espero que surti bé. Vull que sigui tan espès com el iogurt.

De seguida, també vaig voler provar Varenets. Vaig córrer cap a casa, ho vaig fer i em va resultar llet cuita fermentada. Aparentment, alguna cosa no funcionava amb els ingredients. Avui ho provaré amb llet al forn casolana, espero que surti bé. Vull que sigui tan espès com el iogurt.

I la llet cuita fermentada es pot fer amb xarop d’auró. Igual de saborós. La coherència no és el més important aquí. Més aviat, el problema no estava en els ingredients, sinó en el procés.Com que la llet cuita fermentada amb llet cuita fermentada (quan, en teoria, també hauria d’haver fermentat la llet cuita a la sortida) té exactament el mateix aspecte que el iogurt, és a dir, una consistència absolutament densa, no cau de la llauna. La llet cuita fermentada real, sense batre (no barrejada), és això. L'únic que no heu de fermentar és el kéfir. Amb ell, no obtindràs una consistència densa. característiques del llevat.

Natasha, ja està. Infectat. Aquesta nit el posaré a fermentar. Ara vaig a buscar xarop d’auró. Respecte per la informació que és diferent.

Per cert, puc fer llet al forn ... en una hora! Però tinc un Redmond 4504. Hi faig llet al forn d'aquesta manera: 2 litres de llet, 45 minuts en mode "estofat" amb vàlvula tancada. Ningú corre per enlloc.

Jo també tinc un cotxe ràpid, però un cucut. Però sempre vaig tenir por que la llet sortís de totes les esquerdes. I quina és la temperatura en extingir-se?

Quant a la temperatura: el fabricant manté un secret comercial. Però, a jutjar per la imatge del recipient immediatament després d’obrir-se, la llet va augmentar no més d’un centímetre durant el procés de preparació. Si us hi fixeu bé, podeu veure una finestra blanquinosa sobre la superfície de la llet. Potser el líquid s’acaba d’expandir quan s’escalfa. No ho sé. Però en el mode de pressió augmentada.

no la meva - van escriure les noies

Ja he fet dues vegades llet "cuita" a Kukushechka 1054 en el mode "cuina llarga" al 3r nivell durant 6 hores. Excel · lent!
Llet natural d’una vaca.
És a dir, vaig tenir en compte els consells d’Admin que la llet al forn és la més deliciosa en una olla de cuina lenta. Però com que no tinc una olla de cocció lenta, vaig recordar amb temps que el cucut té aquest programa.
Va resultar un color meravellós de cafè amb llet, la consistència és gruixuda, com la llet real al forn (però sense la molèstia), i va bullir força: 1,5 litres aproximadament entre 50 i 70 grams.
I després, fins i tot en iogurt, fins i tot en farinetes, almenys per rentar el pastís.
Aquesta recepta m’ha agradat més que ofegar llet al mateix cucut, però a Multipovar ...
Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3319.0

Per descomptat, teniu una olla de cocció lenta, Natasha, de manera que probablement no té sentit fer-ho. Es pot comparar: si el feu amb un cucut i una olla de cocció lenta?

no la meva - van escriure les noies


Per descomptat, teniu una olla de cocció lenta, Natasha, de manera que probablement no té sentit fer-ho. Es pot comparar: si el feu amb un cucut i una olla de cocció lenta?

Anh, en una olla de cocció lenta durant 10 hores. Sembla que no em molesti gaire (me l’he posat per la nit i ho he oblidat), però en 3 hores, per fi és genial Oh, és bo que recordessis el mode a llarg termini del cucut. Vaig pensar en ell una vegada, però el volum del bol no em va ser suficient.

Dóna’m una mosca a l’ungüent
Fa un any, quan dominava el iogurt en un dibuix animat, em vaig preguntar, i si el fes amb llet al forn? (va escriure al Temko corresponent) No ... no m'ha agradat. L’olor del iogurt va martellar la nota de la llet al forn (o potser modificada?) Menjar casolà, és clar, però no tenia entusiasme. Així doncs, el gust, el color ... Varenets, confesso, no se’ls va ocórrer. Potser això agradarà a la meva exigent

Vaig fer llet al forn en un cucut. En comparació amb la fosa d’un bol de ceràmica Kenwood, és francament insípida.

Vaig fer llet al forn en un cucut. En comparació amb la fosa d’un bol de ceràmica Kenwood, és francament insípida.

Estic d'acord al 100% a Kenwood només amb un conte de fades, no amb llet.

Noies, creieu que és una olla de ceràmica? (Després compraré un multicooker de marca amb un revestiment ceràmic per a la casa).

També crec que aquest és el cas ...

Vaig fer llet al forn en un cucut. En comparació amb la fosa d’un bol de ceràmica Kenwood, és francament insípida.

Per tant, la llet cuita a la cuina lenta en un bol de ceràmica em va semblar més saborosa que en un tefló multicooker

Vaig provar de fer llet al forn en tots els dibuixos animats i olla a pressió que no tinc ...shnyaga resulta, el més deliciós s'obté en una olla de cuina lenta, el bol és de parets gruixudes, ceràmica, la calefacció és uniforme, la temperatura òptima, en general, tot es va unir en un lloc. En segon lloc, al gust, la llet cuita al forn de AG en un bol de ceràmica durant almenys 6-8 hores, però allà vaig fondre les escumes amb una cullera periòdicament, amb bon gust !!
Veredicte: en una olla de cocció lenta durant la nit, sense comptar res, s’obté una manuella.

[Tus]

Vaig fer llet al forn en un cucut. En comparació amb la fosa d’un bol de ceràmica Kenwood, és francament insípida.

Tusi va ofegar llet a Panasonic? En comparació amb el meló de Panasonkina, també merda merda directacentre comerciali?

Pobre de mi, pobre No tinc ni cucuts, ni Kenwood ... tokma Panasonic ... Recte, com a mínim, una olla de cocció lenta a causa de la suau estancada ... Posa el corrent a on

[Tus]

Tusi va ofegar llet a Panasonic? En comparació amb el meló de Panasonkina, també merda merda directacentre comerciali?

et puc dir
Em vaig ofegar, si es compara, Panasonic descansa.
El principal desig, però el lloc es trobarà

[i]

et puc dir

Necessitati Tanyush !!!

gràcies Tanyush , està clar que és una qüestió fosca ...

Sóc pralni Entenc, he de trepitjar el tema de la cuina lenta Kenwood? És dins ela carn fosa més deliciosa que surt?

El principal desig, però el lloc es trobarà

Aquella cuina que tinc ... només 12 places ... bé, la podem inclinar de costat i empènyer ...

[i]

Sóc pralni Entenc, he de trepitjar el tema de la cuina lenta Kenwood? És dins esurt el meló més deliciós

La llet al forn és la millor en qualsevol bol de ceràmica. Es tracta de ceràmica.

[Tus]

Tusi va ofegar llet a Panasonic? En comparació amb el meló de Panasonkina, també merda merda directacentre comerciali?

Pobre de mi, pobre No tinc ni cucuts, ni Kenwood ... tokma Panasonic ... Recte, com a mínim, una olla de cocció lenta a causa de la suau estancada ... Posa el corrent a on

així que crec que he llegit molt, realment per culpa de la llet, que comenci una cuina de cuina lenta ...