Pa de poma

[Massa:]

Pa de poma

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Massa:
Llevat	40 g
Farina de blat	100 g
Aigua	100 g
Massa:
Opara	tot
Poma gran	2 unitats.
Mantega	40 g + 1 cullerada. l.
Sucre	1/2 cullerada. l
Sal	1/2 culleradeta
Farina de blat, premium	150 g
Farina de blat de gra sencer	225 g

Mètode de cocció

• Aquest pa increïble i ric en fibra s’obté amb un aroma delicat i un lleuger sabor discret a poma.
• Va venir a la nostra família des del programa de televisió "Mengem a casa", però amb la meva adaptació al llevat i petits matisos.
• Massa:
• • Barregeu el cultiu d’entrada amb aigua i farina, cobriu-lo amb paper film o una tovallola humida i poseu-lo en un lloc càlid fins que augmenti dues vegades. (aproximadament 2,5 hores)
• Massa:
• • Renteu 1 poma, peleu-la, talleu-la a daus, poseu-la en una cassola petita, aboqueu-hi una mica d’aigua (perquè no es cremi) i remeneu-la periòdicament fins que estovi a foc lent.
• • Renteu la segona poma, peleu-la i ratlleu-la amb un ratllador gruixut.
• • Caramelitzar la poma ratllada: fondreu en una paella prèviament escalfada 1 cda. l. afegiu-hi mantega i afegiu-hi poma ratllada i ½ cullerada. l. sucreu i fregiu les pomes a foc mitjà, remenant suaument fins que es daurin. (no permetre que donin suc).
• • En una galleda d’HP poseu tota la massa, mantega fosa (però no calenta), sal, poma bullida refredada, 2 tipus de farina i pasteu la massa al programa, afegiu la poma caramel·litzada jcnsditt al final del lot.
• 
• • Traslladeu la massa resultant a un bol untat amb oli vegetal, tapeu-la amb paper film o una tovallola humida i poseu-la en un lloc càlid durant 2,5-3 hores.
• 
• 
• • Unteu un plat de forn amb oli vegetal, traslladeu la massa al plat de forn, tapeu-lo i deixeu-lo tornar a aixecar durant 1-1,5 hores.
• 
• 
• • Coure el pa durant 10 minuts. sota la tapa a foc mitjà i 30 min. sense tapa a foc mig.
• • Comproveu la preparació amb una torxa de fusta (o un pinxo de fusta per a un kebab de fruita).
• Traieu el pa acabat del motlle, emboliqueu-lo amb una tovallola i poseu-lo a refredar sobre la reixeta.
• 
• Cuineu i mengeu per a la vostra salut!

Hora de cuinar:

6,5 hores - 7 hores 35 minuts

Programa de cuina:

Forn

Nota

En transferir la massa al motlle, és aconsellable suavitzar millor la massa, he perdut aquest moment i llavors ja era massa tard per corregir l’aspecte del pa, però això no va afectar el gust!

Receptes similars

Pa de poma amb flocs i llinosa (barbariscka)

Pa de poma elaborat al forn (classe magistral) (Omela)

Pa de poma amb nous al multicooker Panasonic SR-TMH18 (Ganxet)

Ilona, ​​una recepta interessant! M’agradaria provar-ho.

El pa és realment interessant. Val la pena provar-ho.