Pa de cervesa aromàtic amb massa de quefir

Pa de cervesa aromàtic amb massa de quefir

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Farina de sègol pelada	150 g
Farina de blat blanc	150 g
Farina de gra sencer	70 g
Espelta (es pot substituir per farina blanca)	70 g
Segó de blat	50 g
Cultura inicial Kefir	550 ml
Cervesa lleugera sense filtrar	200 ml
Aigua	70 ml
espècia	1 cda. l.
Panifarin	3 culleradetes
Malt	1 cda. l.
Agram	2 culleradetes
Sal	1 3/4 culleradeta

Mètode de cocció

• Espècies: 3 parts de coriandre, 2 parts de pols de mostassa, 1 part de canyella, 1/2 part de comí
• Pastar els ingredients durant 10-15 minuts. en una pa.
• A continuació, poseu la massa en un bol gran cobert amb paper d'alumini al prestatge menys fred de la nevera durant 24 hores.
• Traieu la massa, poseu-la sobre la taula, formeu un monyo amb moviments circulars de les palmes, girant però sense prémer des de dalt.
• Col·loqueu-ho en un plat de forn folrat amb paper de forn, greixat i ruixat amb segó, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-ho 5 hores. El plat ha de ser lleugerament més petit que el forn.
• Escalfeu el forn amb un plat de forn buit cobert amb una tapa. Pot ser un motlle o una olla de ceràmica, un braser de ferro colat o d'acer gruixut o una cassola revestida de pedra. Temperatura 250, preescalfament de 30 minuts.
• Talleu un pa, poseu-lo sobre paper de forn en un plat calent, tapeu-lo amb una tapa calenta, coeu-ho durant 30 minuts
• A continuació, traieu la tapa, reduïu la temperatura a 230 i feu-ho al forn durant 15 minuts.

Receptes similars

Pa de cervesa (fabricant de pa) (alyona)

Pa negre de cervesa (fabricant de pa) (Dentista)

Pa negre de cervesa amb segó. (Alexandra)

més foto, retallada

Oh, pa preciós! I deliciós, suposo.

[Alexandra]

Alexandra només em baralles amb mi i m’empeny a accions inadequades En comprar una màquina de pa, estava 100% segur que mai no em molestaria amb el forn. i ara vaig començar a buscar llaunes de pa al forn. També vull aquest tipus de pa

MariV,

Pa molt saborós, només n’hi ha prou, la cervesa és lleugera, les espècies no donen un gust brillant, però amb prou feines es poden llegir, no hi ha molt malt i agram. Va resultar un gust equilibrat

[Alexandra]

Alexandra només em baralles amb mi i m’empeny a accions inadequades En comprar una màquina de pa, estava 100% segur que mai no em molestaria amb el forn. i ara vaig començar a buscar llaunes de pa al forn. També vull aquest tipus de pa

Entusiasme,

Sóc un maníac específicament.
I segueixo mirant els motlles, perquè Sweet and Sour with Spices es va coure en una cassola revestida de pedra coberta amb la mateixa paella profunda; no és així, es cuina més ràpid a l’exterior i no té temps a dins, quasi em vaig cremar, vaig haver de baixar la temperatura en comparació amb la necessària. Ningú no em va respondre, pel que sembla a Moscou realment no venen motlles de ceràmica amb tapa abovedada. Vaig intentar fer una comanda a través d'Amazon: aquí no envien aquestes coses ... Fins ara, he aconseguit comprar dos petits formularis per a un mini-pa. L’única justificació per a mi és que ja les he adaptat com a olles, a foc lent d’albergínies amb xai al forn ...
I com a nous experiments els caps de setmana ... ara arriba la massa que ha estat durant 2 dies a la nevera i 18 hores a l'habitació, sense pastar ...

Uneix-te a nosaltres! Això és semblant a una caixa de canvis manual amb la qual molta gent compra un cotxe, explicant que l’automàtic és, per descomptat, convenient, però que volen participar en el procés ells mateixos.

A més, la fabricadora de pa de cada dia no es cancel·la. Vaig tenir una amiga: es va emportar a casa com a "record" 100% de gra integral amb suc de taronja al llevat fresc, només va tenir temps de coure al forn

Cultiu d’inici de kefir de 550 ml

Vull coure el pa. Digueu-me si us plau, ja que sóc nou en les masses fermentades, i les masses exactes 550 ml per a aquesta quantitat de farina?

Svetlanka, fa més d'un any que no he cuinat amb massa fermentada, he assecat l'últim fins a temps millors.
La recepta s’ha provat moltes vegades, tot és exactament així.

Svetlanka, fa més d'un any que no he cuinat amb massa fermentada, he assecat l'últim fins a temps millors.
La recepta s’ha provat moltes vegades, tot és exactament així.

Gràcies, ho intentarem