Bolets de totes formes: sòlids, líquids, gasosos ...

Aquests són els bolets polonesos que vam recollir ahir. És una llàstima que no sigui suficient.

Zhivchik, només he sentit parlar de bolets polonesos que són deliciosos, però la catifa que hi ha a sota del bol de bolets em resulta tan familiar, he crescut amb una catifa així i ara penjo amb la meva mare després que es traslladi al poble.

[Gaby]

Zhivchik, només he sentit parlar de bolets polonesos que són deliciosos,

Sí, Gaby, Els bolets polonesos són deliciosos. Són carnosos.
Quan premeu el barret des de la part inferior, el lloc premut es torna blau.
Anteriorment, els residents locals del poble, a prop dels quals vam agafar aquests bolets, no els van agafar. Van dir que no prenien contusions. Bé, és en un moment en què hi havia un munt de blancs.
També em vaig adonar que aquest any hi ha tants escanyolins pàl·lids al bosc, mai abans.

però teniu una catifa sota una pica amb bolets, molt familiar per a mi, vaig créixer amb una catifa així i ara penjo amb la meva mare després que es traslladés al poble.

Aquesta catifa ens la va presentar l’àvia del meu marit. Ara és a la cuina.
Molt càlid, perquè la llana natural i, sobretot, no roda.

[Bolets farcits "Força letal"]

Bolets farcits "Força letal"

Confirmo que aquesta recepta fa que els bolets siguin els més deliciosos. A diferència dels que es posen carn picada als barrets.

I aquí teniu les meves edats al país, van recollir dos cubs

I avui hem reunit al bosc tant bolets com polonesos

I us explicaré com processar ràpidament els bolets.
Si cal, retalleu una mica les potes i doblegueu-les en una gran pica. es poden posar bolets de fins a 20 cm d’alçada i escampar-los amb sal grossa. Un paquet de sal a la pica. Afegiu-hi una mica d’aigua, potser mig litre, potser una mica més i remeneu els agàrics de mel amb les mans, amb aquests moviments de rotació. A continuació, afegiu aigua a la pica gairebé al màxim. Hi haurà bolets purs a sobre, tota la brutícia a sota. Colar els bolets i esbandir-los amb aigua.
Tot.
Tinc una pelvis oblonga, aproximadament d’un metre de longitud. Vaig donar les proporcions de la pelvis.

Tanya +1, i fins i tot crec que la rapidesa amb què es poden processar tants bolets. Mentre mirava les vostres cistelles enormes, estic en estat de xoc i hi entro, per la quantitat, o potser és tot perquè no collo bolets així. Et vaig donar +1 i he d’escriure-ho a la meva llibreta, la vida és llarga, potser els consells seran útils.

[Gaba]

Tanya +1, i fins i tot crec que la rapidesa amb què es poden processar tants bolets. Mentre mirava les vostres cistelles enormes, estic en estat de xoc i hi entro, per la quantitat, o potser és tot perquè no collo bolets i no els entenc com els bolets. Et vaig donar +1 i he d’escriure per mi mateix: la vida és llarga i els consells seran útils.

Gaba, i veieu quins bolets té nets. Ja està a mig fer.
I com m'agraden les cistelles o el que s'anomenen aquests cubs de vímet ...

I vull ... vull aprendre a entendre els bolets, en cas contrari, en el context de tots els que esteu corrent amb les vostres cistelles, ja tinc un complex d’inferioritat.

[Gaby]

Gaby, No estiguis trist. Jo tampoc no entenia els bolets, perquè no els havia collit mai. I la primera vegada que vaig anar al bosc, això és tot. "Malaltia" dels bolets durant molt de temps.

I us explicaré com processar ràpidament els bolets.
Si cal, retalleu una mica les potes i doblegueu-les en una gran pica. es poden posar bolets de fins a 20 cm d’alçada i escampar-los amb sal grossa. Un paquet de sal a la pica. Afegiu-hi una mica d’aigua, potser mig litre, potser una mica més i remeneu les meles agàriques amb les mans, amb aquests moviments de rotació. A continuació, afegiu aigua a la pica gairebé al màxim. Hi haurà bolets purs a sobre, tota la brutícia a sota. Colar els bolets i esbandir-los amb aigua.
Tot.
Tinc una pelvis oblonga, aproximadament d’un metre de longitud. Vaig donar les proporcions de la pelvis.

És comprensible que la sorra s’enfonsi. Per tant, per cert, heu de rentar els verds i no sota l’aigua corrent.
Per què sal?
De manera que els cucs moren i ja no roseguen el bolet?

És comprensible que la sorra s’enfonsi. Per tant, per cert, heu de rentar els verds i no sota l’aigua corrent.
Per què sal?
De manera que els cucs moren i ja no roseguen el bolet?

La sal elimina totes les fulles adherides i tota la sorra de les plaques elimina les "faldilles"

I com m’agraden les cistelles o com es diuen aquests cubs de vímet ...

Les cistelles ho són. Són molt vells. Ens hem comprat tot tipus de bells diferents, però, en conseqüència, només anem amb aquests antics. Són lleugers i molt còmodes.
I els bolets estan nets perquè van créixer a la gespa i als arbres. Si mireu la foto anterior amb taps de llet de safrà i mantega, hi ha una imatge diferent: tots els bolets estan en fulles i agulles (bosc mixt i bosc de pins). On creixen els bolets

Han començat els darrers bolets, gelades ...

En forma acabada

Blanc

Bolets de mel

Així que tinc un altre lot de bolets salats: chernukha, agàrics de mel, ryadovki, una mica de tot en un recipient.



I si no hi ha soterrani i celler?
Disposo bolets ja ben salats, llestos per menjar-los en aquests recipients, sempre amb líquid salat, i els poso al congelador per guardar-los!
Després de descongelar, els bolets no perden el seu gust i consistència: són igual de forts i bells i tenen un bon gust!



Aquí!

Ja ha acabat la temporada de bolets? Encara no la tenim! Ahir vam anar al bosc, cadascú va aconseguir una cistella. Coneixeu un bolet així?

🔗

Es tracta d’un bolet de corall o mora de corall. Creix fins a la mida d’un cap de coliflor. És comestible. I deliciós!

[dopleta]

Es tracta d’un bolet de corall o mora de corall. Creix fins a la mida d’un cap de coliflor. És comestible. I deliciós!

La primera vegada que veig això i mai ho he provat. Per alguna raó, sembla que té gust de bolets ...

dopleta, però, de fet, com és?
I quins altres bolets es van recollir?

I avui hem reunit al bosc tant bolets de mel com polonesos

sense mi? Sí? Tot bé

sense mi? Sí? Tot bé

Manyasha !!!!! Netegeu-vos els ulls, mireu la data

Doncs bé, ho perdono

Doncs bé, ho perdono

[dopleta]

La primera vegada que veig això i mai ho he provat. Per alguna raó, sembla que té gust de bolets ...

dopleta, però, de fet, com és?
I quins altres bolets es van recollir?

Tanechka, és saborós: elàstic, dolç, una mica com els rovellons. Fins i tot és de color groc, és que ja m’he xopat durant la nit i m’he tornat marró. També van recollir negres, bolets, rovellons, pou i diverses vedelles de sal.

🔗

fa dues setmanes, el meu marit va portar de la regió de Tver (mai no havia vist tanta quantitat de bolets) un cotxe ple de bolets blancs i boletus. Caminaven sobre pesos de llet negre i onades com sobre una catifa, no hi havia on posar-hi. I els veïns del barri venien d’un poble proper amb bicicletes per atendre els porcs!
Suposo que menja en excés de blanc.

Masha, ara ets a la casa? Ara, si aneu de Moscou per Egoryevka, al lloc de la policia de trànsit, gireu a l’esquerra, parareu 5 km, aparqueu a la dreta pel camí, passegeu per la carretera cap al bosc i els blancs polonesos i porcs i bolets (una mica) i ryadovki

[MariV]

Gràcies, MariV! El més interessant és que la vam recollir tota la vida com una "banya de carn de ram", i aquesta vegada, quan la vaig trobar, un "expert-professional" em va convèncer que era una mora de corall.

ho vam recollir tota la vida com un "corn de carner"

i en general passem per allà

[MariV]

Gràcies, MariV! El més interessant és que la vam recollir tota la vida com una "banya de carn de ram", i aquesta vegada, quan la vaig trobar, un "expert-professional" em va convèncer que era una mora de corall.

No he vist el vostre bolet en viu - és molt possible que es tracti d'un ram de bolets - també es diu felicitat de bolets - He trobat un bolet i una cistella plena. És arrissat? A més, la cama ha de ser curta de color blanc; pètals: ondulats sense forma, grisos o grisencs; agafes un bolet a les mans: tremola i suau com un xai ...
S’asseca millor: l’aroma és molt fort.

fa dues setmanes, el meu marit va portar de la regió de Tver (mai no havia vist tanta quantitat de bolets) un cotxe ple de bolets blancs i boletus.Caminaven sobre pesos de llet negre i onades com sobre una catifa, no hi havia on posar-hi. I els veïns del barri venien d’un poble proper amb bicicletes per atendre els porcs!
Suposo que menja en excés de blanc.

Alguna cosa que fa temps que no he estat a la vostra zona, hauria d’anar-hi?

Entra, Manya!

Benvolguts experts! Ajudeu-me a determinar si es poden menjar aquests bolets? A la nostra zona no en creixen de bons: només bolets d’ostra i xampinyons. Des de fa uns quants anys he comprat al mercat productes secs de tietes que es porten de l’oest d’Ucraïna. Saborós i amb bon preu.
Ahir vaig comprar aquests: amb el nom de "blanc"

i aquests: sota el nom: "boletus"

Vaig coure el brou, el vaig provar, i aquest i un tros de bolet tenen una mica de gust amarg.
Ja han passat 4 hores, estic en perfecta salut, sense al·lucinacions. I ara pensava que potser el brou estava massa concentrat o que els bolets ... És una llàstima llençar-lo, l'aroma és impressionant, però els diners s'han pagat, però fa por.

[mai]

Si fins i tot hi ha el més mínim dubte sobre els bolets, llenceu-los sense pesar. I en el futur, no compreu bolets secs a les tietes.
Autèntic bolet blanc mai no tindrà un gust amarg, ni assecat, ni bullit, ni fregit.
El bolet és una de les varietats de blanc, és a dir, que creix en un bosc de pins.
Potser, a l’oest d’Ucraïna, així s’anomenen els bolets, però tampoc no tenen un sabor amarg.

[MariV]

MariV , gràcies

... llenceu-lo sense lamentar-vos!

Ja ho vaig llençar.
Eh, heu de comprar al metro qualsevol ximpleria pols de bolets envasada en bosses amb potes. Però se’ns garanteix que no ens enverinem.

És millor que els xampinyons o els bolets d’ostra.

Probablement, hi havia bolets de fel, són molt similars als porcini quan estaven frescos. Però no verinós, només molt amarg. A la infància, en els anys que no eren bolets, els recollíem, els bullíem moltes vegades fins que l’amargor va desaparèixer i se’ls menjava.

Probablement, hi havia bolets de fel, són molt similars als porcini quan estaven frescos. Però no verinós, només molt amarg. A la infància, en els anys que no eren bolets, els recollíem, els bullíem moltes vegades fins que l’amargor va desaparèixer i se’ls menjava.

I els dèiem poddubniki. Encara són rosats al tall, a diferència dels reals.

L-y-d-i-i-i-i, tu, em portaràs a un estat histèric. Vaig llegir els vostres missatges, vaig anar a la cuina, vaig treure una bossa de bolets de la galleda (està neta), ara miro totes aquestes coses i penso: esperaré fins al matí, potser algú altre escriurà alguna cosa o tindré un somni profètic

Bolet de gall, vesícula biliar

... i llavors el marit va intervenir. Va mirar el meu llançament, i després va cantar reflexivament una cançó del m / f: "La teva condició és histèrica. Menja un ou dietètic, nadó" (per cert, el que no és una recepta per a la nostra competició) i ho va llençar tot i em va prohibir anar a la cuina fins al matí.
Noies, gràcies a tots per ser-hi.

D'alguna manera decidireu per vosaltres mateixos: heu recollit opinions i què fer amb aquest bé ...

Vaig escriure sobre el biliar, en cas contrari: fals blanc, té una malla groguenca a la cama i una esponja lleugerament rosada, amarga si llepada. Conec Dubovik, ho estic recollint. I pel que fa al bilious, pel que sembla, l’autor de l’article no està en el tema, ja que passa l’amargor amb diversos furóncols, absolutament segur.

Bona tarda a tothom, ajudeu a qui pugui recollir bolets en algun lloc de 1/2 galleda, què fer-ne? ara deixeu-me remullar i deixeu-ho reposar un parell d'hores, potser durant aquest temps algú em dirà una recepta deliciosa

Bona tarda a tothom, ajudeu a qui pugui recollir bolets en algun lloc de 1/2 galleda, què fer-ne? ara deixeu-me remullar i deixeu-ho reposar un parell d'hores, potser durant aquest temps algú em dirà una recepta deliciosa

Els ryzhiks són bolets que es poden menjar gairebé frescos, només cal afegir sal. Sí, sí, conec molta gent que fa això. Bé, si se salen d’acord amb totes les normes, demà és un aperitiu meravellós.

Gràcies pel consell. Diumenge alevins, mmmmmmmmm no es podien arrencar del bol))))

[Compte gent!]

I ara menteix la nostra tia, que menjava russula crua ... el fetge gairebé va caure ... Compte gent! Millor bullir, sucar, menjar bolets, abocar el brou, bé, això és noble, per descomptat, no gira. Recordeu també que les malalties cròniques del tracte gastrointestinal (colelitiasi, pancreatitis, hepatitis, discinesia del tracte gastrointestinal) són una contraindicació per a l’ús de bolets, fins i tot aquells tan "inofensius" com els blancs i els xampinyons. No, doncs, no crec que estic en contra dels bolets, estic a favor amb totes les mans i els peus! M'encanta col·leccionar-netejar-ÉS!

Bona tarda a tothom, ajudeu qui hagi pogut recollir bolets en algun lloc de 1/2 galleda, què fer-ne? ara deixeu-me remullar i deixeu-ho reposar un parell d'hores, potser durant aquest temps algú em dirà una recepta deliciosa

Bolets (excepte els lletosos, que tenen suc amarg, bolets de llet allà, onades, porcs) - NO remullar-los! Absorbeixen aigua com una esponja i es tornen fluixos i insípids. Vaig agafar-ne la pena i ara ni tan sols les rento: les passo i ratllo perquè puc "assecar-se" (tot i que després tinc les mans certes, però les rento amb una esponja de cuina), les empleno amb aigua freda i les poso immediatament a coure. Retiro amb cura l’escuma, ja que hi ha molta brutícia. Tan aviat com bulli, ho bullo durant 5 minuts i el descarteixo per un colador, després el deixo caure en un bol d’aigua freda, i el rento, traient els bolets amb els palmells al tamís, ho repeteixo un parell de vegades, i els bolets estan a punt per processar-los de nou, tota la sorra de terra queda al fons. De fet, abans tancava el bolet sense bullir-lo abans, però ara estic reassegurat amb la nostra ecologia i els bolets són una delícia. Fregits amb crema de llet, escabetxats, salats, però pràcticament ja no els tenim. Per tant, ahir vaig salar bolets de llet negra, el meu marit va arrossegar una forta bossa i va dir que l'any passat (salats en el sentit) d'alguna manera van acabar molt ràpidament)
Mashul, també adoro la russula fregida, sobretot les de tardor, les anomenem "coloms". I sobre la intoxicació, així que tinc un exemple viu en algun lloc fa deu anys davant dels meus ulls. El meu exmarit va anar a buscar bolets i va portar "coses verdes" (en tenim algunes), semblen russula, només els plats són de color verd suau i creixen A LA SORRA! Què amarg que estava passant pels seus sabons! Com a resultat, van quedar 9 litres bullits: us podeu imaginar el volum de treball i fins i tot portar aigua? I tan bon punt vaig estar a punt de tancar-los —va venir el nostre amic—, un patòleg i va dir que ara a la seva morgue hi ha dues tietes que han menjat "te verd" de bon cor - la cassola de bolets es va llançar a l'instant

I tan bon punt vaig estar a punt de tancar-los –va venir el nostre amic–, un patòleg i va dir que ara a la seva morgue hi ha dues tietes que han menjat "te verd" de bon cor - la cassola de bolets es va llançar a l'instant

Això vol dir que aquestes tietes definitivament menjaven caderneres o tenien alguna cosa no comestible a la cistella. El caderner és un bolet absolutament segur! Genial! S’utilitza en totes les formes.

Això vol dir que aquestes tietes definitivament menjaven caderneres o tenien alguna cosa no comestible a la cistella. El caderner és un bolet absolutament segur! Genial! S’utilitza en totes les formes.

Sí, ho sé, ho sé: girl_cray: només després d'aquesta declaració .......

El gripau pàl·lid, però, també és verd i amb una pinta groguenca ... tot i que encara hi ha una barbacoa des de la part inferior i una faldilla coqueta

Teníem un pacient que, per si de cas, havia estat recol·lectant gripaus i congeladors pàl·lids tot l’estiu, i va passar aquest “cas” ... una noia el va deixar i aquest home intel·ligent es moria per acabar amb la vida. Va treure els revolts del congelador, els va bullir i ... atenció ... es va injectar la decocció per si mateix per via intravenosa! Tothom es reia d’ell! El segon dia, va deixar l’hospital més sa que tots els que vivien i la nena no va tornar mai més