El tema tracta sobre l’assecador elèctric, les meves fruites / verdures / fruites / herbes / herbes seques i assecades al sol cuinades al MEU assecador elèctric
Assecar i assecar en una assecadora elèctrica va resultar ser una demanda al fòrum, ni tan sols esperava que això passés.
Aquest tema és una mena d’anunci de receptes / espais en blanc que he cuinat a la MEVA assecadora elèctrica.
assecador elèctric Ezidri Snackmaker FD500Mode baix (baix) 35 ° С;
Mode mitjà (mitjana) 50-55 * С
Mode alt (alt) 60 ° С.
Podeu obtenir informació detallada sobre aquest model d’assecador elèctric al lloc web
🔗Cuina amb plaer i bon gust!
Assecador familiarBase: plàstic ABS
Coberta base: policarbonat ignífug
Palets - Plàstic alimentari ABS
Full de malla - PP de qualitat alimentària
Full de pastilla - PP de qualitat alimentària
Coberta: plàstic ABS
Diàmetre - 340 mm
Alçada - 268 mm (5 safates)
Pes bàsic del conjunt: 3,4 kg
Nombre màxim de safates: 15
Construcció de safates: doble paret
Potència del passaport: 500 watts
Font d'alimentació: 230-240 V, 50 Hz
Seguretat: fusible tèrmic, de doble aïllament
Temperatura: sensor (baix-mitjà-alt)
Garantia: 24 mesos
Conjunt bàsic: base, 5 palets, 1 full de malla, 1 full de malví, llibre d’instruccions i receptes.
Es pot augmentar a:
15 safates per assecar herbes i flors;
12 safates per assecar fruites i verdures, així com carn;
10 safates per assecar puré de patates, aperitius i sopes.
La temperatura canvia al tacte, tres posicions:
Mínima 35 ° C;
Mitjà 50-55 ° C;
Màxima 60 ° C.
L’assecador més intel·ligentSalutacions, estimat lector, resident d'estiu i pagès!
Fa uns deu anys em vaig plantejar la "llei de l'èxit": qualsevol negoci es pot millorar per ordre de magnitud. I imaginem, la vida confirma constantment aquesta llei! La meva última troballa és l’assecadora Isidri. Aviat farà un any que utilitzem aquesta cosa increïble i cada vegada experimentem una gran alegria. Il·luminat per la "segona llei de l'èxit": una cosa realment intel·ligent dóna alegria i novetat constantment. I no d’una altra manera!
Tots recordem les rentadores habituals. Simplement es van torçar. I res: durant mig segle tothom n’estava content. Però recordeu el moment en què vau sentir per primera vegada què és una rentadora automàtica: Senyor, LLIBERTAT! .. Vam arribar a la conclusió: aproximadament el mateix "Isidri" difereix de la majoria dels assecadors més econòmics. Parlar d’aquest miracle de passada, com en la publicitat, és enfadar Déu. T’explicaré com pregunta l’ànima.
Tots estem acostumats a assecar els excedents de fruites i verdures, arrels i herbes. I secem peix, i fins i tot carn. Però aquest negoci d'alguna manera no provoca entusiasme. Córrer tot el temps, tapar-se de les mosques, dur a terme, patinar, vigilar el temps ... I s’asseca: s’asseca, no sembla un producte viu: s’enfosqueix, perd el seu sabor i aroma, es redueix. Fins i tot les herbes picants, el mateix farigola o melisa, caient a les golfes a la pluja, comencen a fer olor de fenc ... Com a resultat, anem a algun supermercat i ens proveïm d’assecaments, panses i dàtils importats. És cert que la meitat xinesa es bullia amb sucre, mentre que les altres eren tractades diligentment amb diòxid de sofre, tenyides i prunes prunes amb panses i també greixos, per obtenir brillantor ... Però boniques i dolces. I l’assecat a la llar fa anys que es manté en pots: els nens no mengen i ells mateixos no tenen gaire ganes.
La solució és òbvia: poseu un escalfador amb un ventilador a la part inferior; l’assecat esdevé ràpid i fiable.Ara aquests assecadors es produeixen tant al nostre país com en altres països. En comparació amb l’aire-sol, faciliten l’assecat. Però, com qualsevol dispositiu de calefacció, requereixen una atenció i una participació regulars de l’amfitriona, en cas contrari són possibles problemes. Sembla, doncs, com es pot millorar això? .. El neozelandès Kevin Anderson, un bon geni del nostre temps, podria. I no només el va millorar: va fer una revolució en aquest tema. Va crear els seus assecadors intel·ligents, Ezidri. Un joc de paraules es pot traduir així: "assecar és fàcil i senzill".
Imagineu-vos aquest assecat: les fruites i verdures pràcticament no canvien de color, pràcticament no perden el seu aroma viu i el sabor és el mateix, però molt més espès. És a dir, simplement s’assequen de volum. I tot això en una sola nit: al vespre ho vaig deixar, a punt per sopar. I el més important: l’he encès i m’he oblidat. L’assecador en si és responsable de la uniformitat i la qualitat de l’assecat. Per a una seguretat total, també. Tot el vostre treball consisteix a col·locar les rodanxes i treure el "retall" acabat. Afegiu-hi l’autèntica il·limitat de possibilitats: els tomàquets, els melons i les síndries (!!) no són més difícils d’assecar que les pomes, només una mica més. La síndria seca té gust i fa olor de viu, només dolça, com de caramel. El meló sec és autèntic meló! Ahir les maduixes fan olor de maduixes esquitxades de sucre. Gerds: el mateix vermell, gairebé assecat, i fa olor de melmelada de gerds ... Mai he menjat pomes seques i menjo pomes d’izidria com a dolços. Peres: les paraules aquí no serveixen per a res. I si seca albercocs madurs i aromàtics! .. Has provat un préssec sec i perfumat? Remulleu lleugerament les albergínies: podeu guisar, com des del jardí. Els tomàquets secs fan olor de suc de tomàquet vigorós; es va trencar en borscht, com si estigués tallat de nou. El pebre dolç fa una olor tan dolça que no es pot tornar a ficar el nas en un pot: imagineu l’aroma del pebre vermell sec, amplificat cinc vegades. Els bolets no s’han d’inhalar més d’una vegada. I les herbes especiades, verdes i gairebé vives, comencen a olorar gairebé com olis essencials ... No es poden comprar ni als abjasis del mercat!
T'ho has imaginat? .. I ja comencem a esbrinar què significa això. Això, germans, és una altra vida. En primer lloc, no congelarem res més. El sabor es deteriora, l’aroma és zero, es perden vitamines, per què? No parlo de quilowatts. El mateix passa amb els aliments enllaunats: rotlles anuals, quan una casa durant tot un mes es converteix en una "cuina infernal": ja no es necessita la meitat de la meitat. Vinagre, sal, llimona, vitamines –minúscules, des del llarg emmagatzematge es tornen verinoses– i no és bo per a ells, i molt menys, pels néts! .. I l’assecat es fa en pots de plàstic o vidre tancats als mateixos armaris, l’aroma guanya. Obriu la llauna: l’esperit per a tota l’habitació. Sense conservants, sense cuinar ni fregir. I tot el treball consisteix a tallar a rodanxes de gruix de llapis i repartir-les sobre safates.
Com ho fa Isidri tot ella mateixa? No puc deixar de detenir-me en les seves característiques.
Ara hi ha molts assecadors a la venda i bàsicament la meitat del preu. Estalviar és una cosa sagrada, i només demano una cosa: no prengueu el porc en un tros, mireu-los amb més atenció. Bé, per començar, només cal preguntar-se: què passa si s’hi asseca una síndria? .. I fes un cop d’ull a l’expressió facial poc freqüent dels venedors ... També pregunta: què passarà si l’enceses i vas a treballar un dia? A més, no aprofundiria en els detalls. Però us aconsello aprofundir-hi.
Primer de tot, pregunteu: hi ha realment un ventilador? Un cop gairebé en prenem un de xinès, gairebé igual en aparença i molt barat. Afortunadament, anem a comprovar-ho i hi ha un element escalfador. És com posar-lo als fogons: tot es crema des de baix i humit per sobre. A Rússia es produeixen assecadors similars.
Tens un fan? Excel · lent. Pregunteu exactament com es mou l’aire càlid. És el més important. En la majoria dels models que hem estudiat, de baix a dalt, a través de les safates. Això vol dir que cal canviar de lloc regularment, en cas contrari, tot és igual: la part inferior s’ha assecat fins a la pols, la part superior encara està humida. De vegades, les instruccions indiquen: "controleu la preparació dels productes cada hora". A "Isidri" es bufa aire calent igualment horitzontalment al llarg de cada safata amb la mateixa potència, des del perímetre fins al centre. Totes les safates són com una sola superfície: s’assequen per igual, sense necessitat d’intervenció. Poseu fruites diferents, fins i tot les olors no es barrejaran.
Per cert, sobre l’eficiència del ventilador. La càrrega habitual d’Isidri és de més d’una dotzena de safates de tallar, mentre que a la granja es modelen les vint i les herbes: trenta. D’on prové aquest efecte? El cas és que la safata Isidri no és només una "xarxa". Es tracta d’una obra mestra d’enginyeria. Tota una oficina de disseny hi va treballar durant gairebé un any. Els corrents d'aire no només es mouen com haurien de fer-ho, sinó que també es reforcen mútuament. Col·loqueu la mà sobre un assecador corrent; comproveu-ho vosaltres mateixos.
Assegureu-vos de tenir curiositat sobre què passarà si el ventilador falla sobtadament. Atenció: per a molts models, l'element calefactor no està apagat. El mínim és que l’assecador només es fon, el màxim és el foc. Les instruccions diuen: "El dispositiu requereix un control constant". O encara més fresc: segons diuen, poseu el dispositiu només sobre superfícies ignífugues per evitar el foc. Ja ho sabeu, es dibuixa una imatge molt trista: mireu, mireu, canvieu de safata per llocs, és natural que sigueu un ostatge de l’assecadora.
Isidri té un fusible tèrmic. Encara que, si Déu ho prohibeix, el motor falla, l’element calefactor s’apaga immediatament, sense risc ni pèrdua.
Només ara els motors Isidri pràcticament no fallen: estan dissenyats per a 2-3 anys de funcionament continu. Segons Kevin, en la producció de productes secs, aquests assecadors funcionen així, sense aturar-se durant anys. Després va substituir el motor i es va tornar a oblidar durant tres anys. Imagineu-vos la qualitat? .. No sé si hi ha anàlegs al món amb la mateixa fiabilitat. M’adono que les nostres pujades de potència poden fer vella qualsevol tecnologia. Per tant, no cal fer funcionar l’assecador contínuament. Des d’aquest any s’ha produït un temporitzador convenient per a Isidri. He establert el temps òptim: l’assecadora s’aturarà per si sola, havent preparat el producte òptim.
Aquí hi ha una altra línia de moltes instruccions: "assegureu-vos que no hi hagi goteres de líquid de les safates". Això es deu al fet que els assecadors verticals tenen un fons de malla i un ventilador amb un element de calefacció està just a sota. El fons d '"Isidri" és una safata llisa contínua amb una vora. Cap líquid no pot entrar al compartiment de l’electrònica. I en cas de carn especialment sucosa o síndria fresca, també podeu posar una safata per a malví a sota. Després es va rentar - i tot el problema.
També és important el comportament de l’assecador a diferents temperatures. "Isidri": es comporta notablement. L'he establert a 55 ° C: el mantindrà a 55 i no importa quant estigui a l'exterior, 15 o 35 ° C. El sensor tèrmic apaga l’element calefactor si hi ha prou calor i l’encén només quan cal. En cas contrari: com més càlid, menys funciona l'element calefactor.
En primer lloc, el consum d’energia es redueix més de la meitat. Per exemple, la potència de treball del model "Snackmaker" és de 500 W / h, però en realitat "menja" 180-250. El mateix passa amb el model Ultra-1000. I només el més senzill "Classic-300" no regula la temperatura; aquí es fixa l'òptim mitjà per a les condicions de l'habitació (50-55 ° C). Però fins i tot a plena càrrega, només "menja" 300 W / h.
En segon lloc, i el més important, resulta que la uniformitat de la temperatura és el factor principal de l'assecat d'alta qualitat. Confirmo: mai no he vist aquest assecat en cap altre lloc.
Un altre indicador molt important és la capacitat real de la safata. Citant els manuals de diversos assecadors verticals: "Per garantir un bon flux d'aire, les peces de fruita no s'han de tocar entre elles". I una foto: hi ha una taronja a tota la safata, de manera que s’estén a gust. Déu n’hi do de tal "sibarisme"! A la safata Isidri, podeu posar llesques completament, "amb rajoles", i fins i tot en dues capes (!): El més important és que hi hagi algunes llacunes entre les peces, com en el cas dels bolets, les meitats de prunes petites i les maduixes. Sempre omplo les safates gairebé a trossos: tot s’asseca perfectament.
Finalment, la mida total de la descàrrega. Pregunteu, és possible carregar una galleda de fruites tallades en altres assecadors? A Isidri és fàcil. Hi ha tres models, segons les ganes. La més senzilla, "Classic 300", familiar, es pot complementar amb fins a 10 safates (gairebé una galleda!). Un model més creatiu, el "Snackmaker 500", pot contenir 12 safates de tallar (galleda amb un portaobjectes) o 15 safates amb herbes i funcionar en tres modes: 35 ° C, 50-55 ° C i 60 ° C. L’últim mode és per a carn i peix, basturma, sujuk i balyk, goulash i guisat ... Bé, en una excursió, en un viatge de caça-pesca, és millor cuinar menjar casolà normal, oi?
I el més potent és el model de pagès Ultra-1000. A partir dels 1000 W calculats "menja" 400-500.La temperatura s’estableix manualment: la qualitat exclusiva del producte sovint depèn de les subtileses del mode. Molt més ampli, més voluminós que els models familiars. Es necessiten, com ja s’ha dit, fins a 15 safates a rodanxes (15-17 kg) o fins a 30 safates amb herbes.
Resumit? Estic afirmant un fet: hi ha un assecat tradicional i convencional, i hi ha un assecat normal: l’estàndard Isidri.
Bé, ara l’essència i la inusualitat de l’assecat normal: la cuina d’aliments secs.
Quan les nostres dones respiren olors i proven el nostre assecat diferent, la reacció és la mateixa: un entumiment entusiasta. Quan servim els nostres fruits secs per prendre el te, ningú no pensa en els dolços. Però això és només el començament: una simple adquisició de matèries primeres. I podeu fer obres mestres culinàries curatives. Cada assecador ve amb un llibre de receptes. Per a nosaltres, aquests són, per descomptat, només esquemes introductoris: inventarem la nostra pròpia cuina. La conclusió és que les safates de malví permeten assecar-ho literalment de tot: goulash i guisats, bistecs i filets de vedella, juliana i cassoles ... i fins i tot sopes. Patates, puré de patates, cebes, alls ... Reunits per fer una excursió? Ja no cal comprar concentrats: n'hi ha prou amb cuinar i assecar el que vulgueu. Llenceu-lo a l’olla, i ja està!
Però això només és el principi. Què tal de malví - amb fruits secs, herbes, cereals al vapor i mel? Podeu fer barres de granola millor que a la farmàcia. Podeu assecar el malví amb iogurt o llet condensada, inventar diferents “churchkhela planes”. Podeu cuinar galetes seques de civada o blat de moro, galetes, panellets secs i magdalenes seques. Podeu fer patates fregides saludables amb un puré de patates deliciós. Per a alimentaris crus i vegetarians: extensió! I el més important, tot això es pot alimentar sense restriccions fins i tot als néts d’un any: ja sabeu exactament de què està fet!
Ah, sí, vaig oblidar: "Isidri" asseca ràpidament les flors i altres materials florals, i fins i tot rams sencers, en estat suspès. Al mateix temps, el color i la textura es conserven incomparablement millor que quan s’assequen a l’aire. Què tal felicitar el vostre amic amb una corona de flors comestibles preparada a Isidri? .. Els europeus romàntics ja s’estan deixant portar.
... L’estiu comença ara i esperem tres plaers completament nous. Primer: ara buscaré arreu amb passió i trobaré amb alegria les fruites i baies més madures, delicioses i aromàtiques. Ja he provat les maduixes seques: un miracle! El meu somni és assecar els albercocs i les prunes més dolces. És agradable recollir i comprar quan ho sàpigues: conservaràs tot l’encant de la fruita sense cap molèstia. Bé, ara no es perdrà res del jardí. El segon plaer és el mateix treball amb l’assecadora. Vaig posar alguna cosa nova, però què passa? Va inventar un altre malví: preferiria provar-ho! I tractar coneguts és només una emoció. Fins que van comprar Isidri ells mateixos!
Bé, la tercera alegria és a l’hivern. Respireu les aromes de l’estiu, tasteu, creeu! I per a nens amb néts, no llaunes pesades, sinó un assecat meravellós, net i saludable. Que s’acostumin a les coses bones!
Bé, tu també t’hi acostumes. Bé, quant podeu empassar les importacions enverinades? .. Desitjo sincerament noves alegries!
Atentament, Nikolay Kurdyumov
Consells útilsPèrdua de subministrament elèctricEn cas de fallada d’alimentació, l’assecador ULTRA FD1000 es manté a la temperatura establerta, però en el cas de l’assecador SNACKMAKER FD500, haureu de restablir la temperatura a la desitjada.
Com més seques, més hàbil seràs. Notareu que hi ha molts factors que influeixen en el procés i el resultat d’assecat, com ara la humitat, l’altitud, la preparació i la qualitat del producte fresc.
PreparacióTrieu els aliments madurs i talleu-los a rodanxes ràpidament. No els deixeu fora de l’assecador durant molt de temps, ja que afectarà la qualitat del producte final. Si és possible, talleu les verdures i les fruites en el mateix nombre de rodanxes. Llavors sabreu exactament quantes peces cal posar a la vostra recepta preferida. Per assecar els aliments de manera uniforme i alhora, talleu-los a trossos iguals de 5 mm de gruix o utilitzeu un processador d’aliments o una llesca.
Tramitació preliminarEvita l’oxidació i evita la pèrdua de vitamines importants. Com a alternativa a l’àcid cítric o ascòrbic, es pot utilitzar suc natural de cítrics per al tractament.
AssecatCol·loqueu sempre l’assecadora en una zona ben ventilada. Es recomana escalfar l'assecador una mica abans de començar a treballar. Es recomana assecar un tipus d'aliments a cada safata i no afegir-hi aliments parcialment secs durant el procés d'assecat, ja que això pot afectar el temps d'assecat. Només hi ha d’haver una capa d’aliments a cada safata.
Comprovació de la sequedatSi és possible, feu-ho abans d’acabar l’assecat, ja que els aliments massa secs perden les seves qualitats vitamíniques i gustatives. A més, no es recuperen bé. Refredat, després d'assecar-se, s'ha de trencar un tros del producte per la meitat i esprémer-lo, si no surt humitat, vol dir que ja està llest.
Les fruites i les pastilles solen ser suaus i sedoses després d’assecar-se, però, si s’hi ha afegit mel, poden ser una mica enganxoses. Les verdures es tornen dures o cruixents, i el peix i la carn de vaca es tornen durs o flexibles.
EmbalatgeRefrigereu sempre els aliments secs abans d’envasar-los en recipients hermètics i d’aire.
L’envasat al buit i els envasos de vidre són ideals per a l’emmagatzematge a llarg termini d’aliments secs.
Molt sovint s’utilitzen envasos de vidre, que anteriorment s’utilitzaven per emmagatzemar aliments.
També podeu utilitzar un aparell per segellar bosses, però per a això s’ha d’eliminar el màxim d’aire de la bossa.
Com que les bosses de plàstic normals són transpirables, per tant també permeten passar la humitat.
EmmagatzematgeEls aliments secs s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc i sec. Amb una disminució de la temperatura per cada 10 ° C, la vida útil augmenta gairebé quàdruple. La nevera o el congelador són un lloc ideal per emmagatzemar aliments secs poc àcids com verdures, carn i peix. Posant aliments secs al congelador durant 48 hores, es poden prevenir els insectes.
RecuperacióPer evitar perdre el valor vitamínic dels aliments, no afegiu massa aigua en remullar-los. La quantitat d’aigua que absorbiran els aliments i el temps que trigui a fer-ho depenen de la seva sequedat. Si tota l’aigua s’ha absorbit però el producte encara sembla sec, afegiu-hi més. L’aigua bullent accelera el procés de recuperació.
Tot i que la fruita seca es pot menjar seca com a aperitiu, també es pot guisar o utilitzar en pastissos, reconstituint-la afegint 1 tassa d’aigua a 1 tassa de fruita seca. Deixeu-los reposar a l'aigua fins que es restaurin completament i, a continuació, utilitzeu-los segons les instruccions.
Per a les verdures, la regla general per a la recuperació és d'1½ tassa d'aigua a 1 tassa de producte sec. En bullir, s’afegeixen verdures i fruites seques directament a la paella, però recordeu que podeu afegir aigua addicional a les verdures seques per recuperar-les completament.
