Beguda Kombucha

[nou]

Encara no m’he congelat ni m’he assecat, però crec que intentaré tornar a cultivar el fong des de zero. Potser sort de nou. Llavors no el donaré a ningú, jo mateix ho prepararé i acariciaré.

Afegit el dilluns 06 de febrer de 2017 a les 20:01

Miro a través de les fotos dels bolets, noto que el meu bolet no ha tingut mai una barba com la d’un guapo Romin (Tatyana), encara no entenc per què. Pel que sembla, per això el tinc encara dolç, o ja àcid sense gasolina. Però, per què, sembla que no arrenci mai, no tallo la part inferior, però això encara no existeix.

Afegit el dilluns, 6 de febrer de 2017 a les 23:23

nou, Irina, voldries saber com està el teu fong adult? Com creix, quin tipus de beguda triga i quant triga?

Accidentalment va entrar al tema i el va llegir
Ara també vull una beguda de te. Però entenc que l’haureu de beure gairebé cada dia, però només voleu. Per tant, vaig anar a buscar totes les vies d’escapament quan el bolet es refreda o s’asseca ... I, al cap d’un temps, comencem a perdre la beguda o només esperem la temporada calorosa.
De fet, escriuen sobre la restauració d’un bolet sec:

Si la beguda està cansada, no hi ha força, la capacitat de mantenir l’activitat vital de la cultura, es pot assecar per tal que en el futur es pugui tornar a posar a la solució en qualsevol moment. Poseu les meduses de te en un plat sec i gireu-les cada dia per evitar que el cos quedi florit. És important guardar-lo en un lloc prou fresc, lliure de pols i insectes. A poc a poc, el bolet s’assecarà i es convertirà en un plat prim que es pot guardar a la nevera o en qualsevol lloc fresc i net similar. En qualsevol moment, es pot extreure la cultura del "son", col·locar-la en una solució de te dolç. El bolet cobrarà vida i començarà a treballar en una setmana.

Font: 🔗
© lechim-

Hauria de ser convenient

I he vist aquest vídeo amb terror

Ara també vull una beguda de te. Però entenc que l’haureu de beure gairebé cada dia, però només voleu.

Irin, pots fer créixer un bolet petit en un pot de litre a l’estiu quan fas vinagre. I, en conseqüència, hi haurà molta menys beguda, beureu quan vulgueu i afegir la resta a l’aigua per regar flors i plàntules (a la primavera).

I tinc un tros de bolet en una ampolla en un líquid, en una cambra zero. Ja fa uns quants anys! Es veu molt bé!
Vull començar a revifar-lo, aviat arribarà la primavera

Els cercadors de Kombucha comencen a estar actius al nostre país. Apareixen els anuncis de cerca. He estat preparant dos bolets per retrocedir.

[Nut]

Vaig llegir el tema i volia beure aquesta beguda que recordo, una vegada en vam tenir durant poc temps. Penso esperar la lluna creixent d’aquí a deu dies i intentar fer-la créixer.

Tinc un altre experiment que madura: en un termo sobre una rosa mosqueta, així que vull mirar-hi, però no cal obrir-lo durant 2 mesos

Nut, Mai no vas escriure, vas aconseguir cultivar aquest bolet a partir de rosa mosqueta?

Noies, qui n’ha fet l’okroshka?

També m’interessa l’okroshka de bolets, em sembla que hauria de ser deliciós ...

Bolet okroshka? Dubto molt que sigui saborós. Proveu-lo amb vinagre de poma, si us agrada, també podeu fer-ho al bolet. El gust i l’olor del bolet és el gust i l’olor del vinagre de poma diluït amb aigua i endolcit.
Personalment, no l’estimo ... I el seu marit fa litres en litres, li agrada.

El meu kombucha fa més d’un any que estic a la cuina en un pot de tres litres. El líquid s’ha desaparegut. Va créixer 10 centímetres, sense floridura ni sec. Ho miro i un cop a la setmana penso: com puc treure’l de la llauna, separar-lo i tornar a insistir? Miraré, pensaré i apartaré el banc))

Digue'm si us plau! Fa sis dies vaig posar el bolet, ara la infusió ha escumat i sembla que hagi aparegut floridura, així que hauria de ser?

Mireu al primer post totes les etapes de la cura del bolet, en imatges

Mireu al primer post totes les etapes de la cura dels bolets, en imatges

Vaig llegir el primer post. No em pregunto sobre com cuidar el bolet, encara no el tinc, intento conrear-lo des de zero. I em pregunto si és normal que aparegui el motlle a la infusió, espereu un mes més +/- o bé el podeu vessar.

Cal veure la foto, i així ... endevinar
De vegades, una pel·lícula a la superfície del fong es confon amb motlle.

I aneu amb publicacions, van escriure molt sobre com ells mateixos van cultivar el bolet, i hi ha imatges

Cal veure la foto, i així ... endevinar

Aquí, el primer pot és meu, 5 dies, a la superfície hi ha alguna cosa com una massa de llevat, una mica d’escuma



I aquesta és la llauna d’un amic, també va posar un bolet, dos dies més tard que jo

a la pàgina 22 mira

a la pàgina 22 mira

\Hola! Tinc Kombucha des de fa diversos anys. N’hi ha poc sentit, però hi ha prou enrenou. Aquells per als quals el sucre és perjudicial no han de beure la infusió de bolets. Vaig tenir un bolet de quefir i un bolet d’arròs de l’aigua de la nostra ciutat, van desaparèixer i el quefir va morir de llet, que conté antibiòtics ...

I per a mi no hi ha cap enrenou amb kombucha. Quant triga a bullir aigua al vespre i al matí a preparar te i remenar sucre. I això només és un cop a la setmana. I beure’l sobretot a l’estiu és un plaer. I el bolet de llet, estic d’acord, és bastant complicat de mantenir, cal fer-ho cada dia.

Han passat exactament tres setmanes, encara no hi ha bolet

Acabo de veure que el Temka sobre el fong va cobrar vida, informo: en un termo a les rosa mosquetons, no ha crescut res, i al final de l’estiu, segons la meva opinió, vaig assecar 2 bolets normals, ja ningú no va començar a beure’l.

Vaig reviure el congelat. La primera infusió es va mantenir durant molt de temps i ara deixo un gram que fins i tot fermenta perfectament. Millor que abans. Fa sis mesos que no bevo. El trobava a faltar molt. Així podeu congelar-vos i no tingueu por

[Irina]

IrinaHe llegit tantes coses sobre el bolet, de manera que no va sortir cap cosa de cap rosa mosqueta
Natàlia, curiosament, significa que no només es pot assecar, sinó també congelar

I cuido una llimonada preciosa amb una aixeta, sota un bolet, vull que visqui en un bon recipient, si no creix amb mi, la demanaré a través d’una botiga d’Internet, em vaig trobar recentment, s’envia en forma seca.

I cuido una llimonada preciosa amb una aixeta, sota un bolet, vull que visqui en un bon recipient

Això no és el que necessita el bolet, són bells envasos, sobretot amb aixetes! A la part inferior del contenidor, només s’acumula un kakushata fangós i fangós. (n) Difícilment serà agradable beure-la! Beuen la infusió superior del bolet, i tot el que hi ha a sota s’acostuma a abocar quan es renta el bolet i el recipient.

Vaig començar l'experiment assecant el bolet. 3.04, el vaig assecar. Ja s’ha assecat, però feia 1 cm de gruix

M’asseco en un ampit de la finestra en un plat cobert amb un diari, el diari absorbeix l’excés d’humitat, més ràpid s’asseca el bolet.

Verge, per què vas començar a turmentar el bolet amb assecat i congelació? Curiós zhezh

Vaig tenir un bolet al pot durant sis mesos. No es va alimentar ni es va rentar. Augmentat. Després el vaig rentar, el vaig separar i es va iniciar el procés.
Ara han passat tres mesos. No hi ha necessitat. De tant en tant li dono una cullerada de sucre directament al pot. Vides.

S’obté un deliciós bolet amb te verd. Regular, econòmic. Qui pot utilitzar el te verd, proveu-lo. El sabor és molt agradable

alimentat i no es rentava.

No, si durant molt de temps n’hi ha una de verge, sense verge, comença a enfosquir-se des de dalt i, tot i que a l’hivern no en bebo, encara en tinc cura, només poso menys sucre ...
Per cert, moltes vegades vaig cultivar un bolet a partir de líquid, sense el bolet en si mateix ... era necessari cultivar-lo fins a una mida determinada del pot.

Vaig assecar el bolet, el vaig posar a reanimar-lo, fins que no va resultar cap resultat, a la dacha el bolet es va quedar hivernant al pot, va estar durant sis mesos bé, dividit, ara també vaig deixar un panellet durant un mes sense vigilància, però a casa el motlle es va engegar i no estic segur de què resultarà del sec

I després de congelar-me, el bolet va començar a funcionar millor per a mi. Aquell te només estava a punt en una setmana i ara en tres dies

va créixer un bolet a partir de líquid, sense el propi bolet

Aviat reanimaré l’estiu, n’he de començar un segon.Abocaré els líquids en un pot i creixerà un bolet nou, així he crescut

Així que també vaig pensar a millorar el bolet. Potser començarà a funcionar més ràpidament. I després només em poso una mica carbonatada en una setmana. I ho vull abans.

També vaig pensar a millorar el bolet

Sí, per què millorar-lo?
Si el cuideu regularment, alimenteu-lo de manera correcta i constant ... tal com està escrit al primer post ... trepitjarà, així que trepitjarà amplitud i profunditat Us cansareu de desmuntar-lo i distribuir-lo a tothom
Provat per la nostra pròpia experiència

Vaig a reanimar-me

Sí, per què millorar-lo?
Si el cuideu regularment, alimenteu-lo correctament i constantment ... tal com està escrit al primer post ... trepitjarà, així que trepitjarà amplitud i profunditat Us cansareu de desmuntar-lo i distribuir-lo a tothom.
Provat per la nostra pròpia experiència

Tanya, no hi estic d'acord. Vaig fer això, però les meves fulles de te sota el bolet es van tornar àcides, de totes maneres van funcionar malament. Ara està bé. I creix a passos de gegant. La diferència és molt notable

[Natàlia]

el meu te surt sota el bolet àcid

Natàlia, però, com és possible això? Esteu segur que teniu kombucha?

: lol: vols dir que has descongelat i que has passat de no te a te? Si exactament

I després de congelar-me, el bolet va començar a funcionar millor per a mi. Aquell te només estava a punt en una setmana i ara en tres dies

Alguna cosa dubto que la congelació afecti la velocitat de preparació de la beguda, potser és que ara la temperatura ha augmentat, de manera que resulta més ràpid?

I vaig vessar la meva infusió, després de més d’un mes no hi havia cap indici de bolet al pot, el vaig demanar a la botiga en línia, arribarà d’aquí a tres o quatre dies. Al principi volia posar una altra infusió, però ja hi vaig afegir vinagre de sidra de poma, però ahir vaig llegir molt sobre aquests bolets, i així escriuen que el kombucha i el que creix a partir de vinagre són bolets completament diferents, no hi ha benefici del vinagre, el que hi ha a kombucha, el vinagre no és una zooglea.

Vaig abocar la infusió, al cap de més d’un mes no hi havia cap indici de bolet al pot Comandat a la botiga en línia, al cap de tres o quatre dies

És estrany, ja tinc una pel·lícula prima en una setmana, potser no teniu gens de te ...

potser no teniu cap casa de te ...

No tenia gens de bolet, intentava cultivar-lo des de zero.

[Margitte]

Margitte, però després no ho vaig entendre correctament, el vaig cultivar a partir d’una infusió mixta i te ...

Alguna cosa dubto que la congelació afecti la velocitat de preparació de la beguda

No a la velocitat de la beguda. I sobre l’estat general del bolet, que va tenir un efecte beneficiós en la preparació de la beguda.
Per cert, el bolet de quefir també es tracta amb congelació i després de congelar-lo funciona millor.
No insto ningú a seguir un exemple i a creure-ho o no. Però si algú té el mateix problema, val la pena provar-ho

El meu fong, que estic assecant, sembla un panell. Prim, translúcid.

Ara el ficaré a la bossa amb cremallera i el ficaré al calaix. Deixeu-ho reposar fins que calgui. A veure quant de temps pot mentir així.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, També n’assecaré un per si de cas, ja que creix i es podrà dividir.

Per tant, vaig rebre un kombucha a l’oficina de correus i el vaig demanar a una botiga d’internet.



Hi havia dos bolets petits a l’ampolla, pensava que només n’hi hauria un)) Els vaig posar en un pot de litre i vaig tirar te amb sucre, tal com s’indica a la publicació inicial d’aquest tema)) Cinc dies després, un fong es va aixecar, l’altre encara estava a la part inferior, vaig provar , la beguda va resultar estar llesta, molt saborosa i vigorosa, va resultar, la vaig abocar en una ampolla, vaig afegir grosella negra congelada i la vaig posar a la fermentació secundària, estarà durant tres o quatre dies a temperatura ambient i llesta, ja podeu beure, emmagatzemar la beguda encara més a la nevera.



També vull fer-ho amb mango i gingebre la propera vegada. I ja vaig fer una nova solució amb el te verd, veuré com té un gust millor al te negre o verd.
I també, segons sembla, les verdures es fermenten amb una beguda de kombucha, he vist bloggers estrangers a Instagram, també vull provar-ho, amb tomàquets cherry, probablement ...

[Margitte]

Margitte, perdoneu, però per a què serveix la fermentació secundària? Enhorabona per les vostres noves mascotes, si em permet dir-ho així.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, gràcies
Per obtenir una beguda amb diferents sabors, podeu fer servir fruites i fruites congelades i congelades, així com sucs. I una beguda d’aquest tipus resulta molt carbonatada, quan obriu l’ampolla l’escuma trepitjarà, així que aneu amb compte
A qui li importa: mireu el vídeo, tot hi és detallat))

Després de veure el vídeo, vaig decidir reanimar el meu bolet de creps assecat l’estiu passat, en tinc 2 exemplars. Vaig escampar 1 litre d’aigua i vaig posar una crepa: l’aigua de seguida es va tornar quasi negra, estem esperant el resultat

[1. Preparació d’una beguda de kombucha en rus.]

Vaig trobar un article interessant "Quina diferència hi ha entre el kombucha rus i el kombucha americà"?

1. Preparació d’una beguda de kombucha en rus.

1) Els russos conreen Kombucha en un pot de 3 litres.
2) Es recomana utilitzar infusió de kombucha en rus 2-3 dies després de la seva infusió a l'estiu i després de 5-6 dies - a l'hivern.
3) Es recomana beure 1 - 1,5 gots abans o després dels àpats.

Així ho vam beure de petit a casa de la meva àvia. La beguda era molt dolça i carbonatada, van beure amb gust i en 1-2 dies van beure una llauna de 3 litres.

Al mateix temps, el kombucha no es considerava un medicament.

Ara entenc que no tot el sucre de la beguda es va convertir en àcid làctic. Ara no necessito afegir sucre al meu cos.

Necessites sucre? No crec que ho necessiti. Després, hem de preparar una beguda de kombucha a l’estil americà.

2. Preparació d’una beguda de kombucha a l’estil americà.

1) Els nord-americans van investigar el contingut de bacteris probiòtics en la solució de kombucha i van trobar que la quantitat màxima es troba a la solució després de 7 a 10 dies de cultiu.
2) La beguda és molt àcida.
3) Es filtra i s'aboca en un altre pot, posat a la nevera.
4) El cos del kombucha no es renta, a més, es deixa part de la solució per a la següent fermentació.
5) Per a una família de 3-4 persones, no utilitzeu una llauna de 3 litres, ja que la beguda està molt concentrada.

No hi ha sucre en aquesta beguda.
No l’utilitzen en un got, sinó que afegeixen una mica a un got d’aigua per acidificar-la i afegir bacteris probiòtics (amb una capa d’1 - 2 cm)

Com es pot utilitzar la beguda Kombucha americana?

Els nord-americans utilitzen infusió de kombucha (concentrada) per a diversos propòsits:

1. Per a la preparació de massa natural natural per coure pa sense gluten i sense llevats.
2. Per marinar carn i aus de corral.
3. Afegir a les salses en lloc del vinagre
4. Per a la fermentació de diverses verdures.

Kombucha a l’estil americà

Sí, però només vam beure dolços ... No siguis divertit ...

Als pobles, s’hi couia pa, que s’utilitzava en lloc de kvass per a okroshka a l’estiu. Simplement no el van beure. Es va afegir a la sopa perquè quedés àcida.
I aplicat a les ungles dels peus per estovar-se abans de retallar-lo. Ja ho oblidava ... Vam fer moltes coses amb el bolet

Però, com pot un pobre viure sense sucre, el menja?
I llavors sembla que ell (el bolet) processa aquest sucre i que ell (el sucre) ja ens arriba amb una forma lleugerament diferent, o m’equivoco?

[Margitte]

"Quina diferència hi ha entre el kombucha d'estil rus i el kombucha d'estil americà".

Gràcies per l'article. Margitte,
vol dir que he utilitzat el meu bolet més sovint en americà - fins que esgoti tot el sucre que li ha posat i no en vem beure molt - encara que encara és dolç, sobretot - sí, com a producte que conté àcid que he utilitzat

Fa deu anys que no conservo un bolet, però caldria renovar-lo; sí, he utilitzat instintivament el bolet com a productor d’àcid, de manera que caldrà renovar i continuar aquest procés.

i el bolet menja sucre de cap manera: no viu sense sucre, el producte final de la seva activitat vital és diferent = més dolç o àcid

🔗

[Trishka]

Però, com pot un pobre viure sense sucre, el menja?
I llavors sembla que ell (el bolet) processa aquest sucre i que ell (el sucre) ja ens arriba amb una forma lleugerament diferent, o m’equivoco?

Trishka, és cert)) a l'article no hi ha escrit que no s'hagi d'afegir sucre, diu que es necessita més temps perquè el sucre es processi i no 2-3 dies, molta gent el beu sense esperar la condició desitjada
Irsha, no del tot

Resulta que també podeu insistir en el kombucha i el cafè, vull provar

i al cafè

i al te verd)))

Noies, estic per demanar consell. Fa temps que no tinc kombucha i no hi havia cap situació així. Avui portava una kombucha en un pot d'un amic i he deixat caure una bossa amb un pot al lloc, bé, va passar (volia revisar el meu correu i ...). Per descomptat, tot va sortir, el bolet es va tallar lleugerament des de dalt. El vaig rentar, el vaig posar en un pot net, vaig tirar te amb sucre i el bolet queda a sota. I què passarà ara, està malalt o què? Què fer, esperar? Fa uns 2-3 cm d’alçada.