Beguda Kombucha

Si algú encara no ha provat d’insistir el bolet a l’hibisc amb te verd, assegureu-vos de provar-lo, la beguda resulta molt saborosa i per alguna raó es prepara molt ràpidament, ja estarà llesta en tres o quatre dies, mentre que el kombucha del te negre ha d’esperar 12 -14 dies ...

Eh, i tinc tristesa, recordeu que vaig escriure que tolera la congelació de la infusió de bolets i, a continuació, es pot cultivar un nou bolet, figues allà, fa tres setmanes que no es manté i no creix res ...
Em vaig quedar sense un bolet ...

És una llàstima, però he actualitzat el fong, he donat l’antic i al novembre he decidit cultivar-ne un de nou. Vaig prendre el te del bolet durant molt de temps a la nevera, probablement ja amb vinagre. Vaig preparar mig litre de te per a kombucha i vaig afegir 100 grams d’aquest vinagre de te i el fong va créixer. Ara he crescut. Comencem a beure.

Sí, perdó per l '"animal" ....
Creix bé des de la nevera, però no va sobreviure al congelador

[Administrador]

AdministradorGràcies Tanyusha per recordar-me de kombucha amb aquest tema. Hi ha un fong de llet, ara el compraré, sempre el teníem abans, però no pensava en la seva utilitat ... Vaig anar a buscar a Internet

Aquí hi ha una història: visc amb un kombucha des de la primavera passada, tot va bé, però a la tardor, a l’hivern, d’alguna manera no bevo
i fa 3-4 mesos, ho vaig abocar en un got de vidre i vaig oblidar-me d'abocar-lo, i després miro la superfície de la pel·lícula que comença a formar-se, crec, el camí creix
fa uns tres dies, miro que ja ha crescut 1 cm, vaig decidir començar a utilitzar-lo, el vaig rentar, vaig abocar 1 taula de líquid en el qual va créixer en un pot net, va completar la solució preparada i el vaig deixar anar, va flotar com s’esperava a la superfície,
El vaig provar un dia després, va resultar ser una beguda deliciosa, l’he escorregut una mica i he afegit una nova solució
i va ser llavors quan va passar la tristesa, el bolet es va enfonsar fins al fons i no vol flotar
vaig estar de nit, però mai no em vaig aixecar, no sé què és això, la solució va ser tensa i a temperatura ambient,
de debò, el vaig abocar al bolet, potser per això?
digueu-me què pot ser i què es pot fer o és un indicador que el bolet ha desaparegut i només es llença?

[Svetlana]

Svetlana, quan un bolet vivia amb mi, també s'ofegava regularment, jo "ballava" amb ell, però no se'm va acudir ...
L’únic que el va estalviar va ser que el va aconseguir, va abocar una nova solució de te / infusió vella (50/50), el va abocar una mica al fons de la llauna i va llançar el bolet perquè s’aguantés i no s’enfonsés i va esperar fins que es tornés més fort, i després amb molt de compte. Vaig abocar la infusió, però no tota, i vaig afegir te nou, abocant-lo directament a la paret, molt tranquil·lament perquè el bolet no s’enfonsés ...
En general, una cosa així, si no està clar, escriviu, intentaré explicar-ho

[Trishka]

Trishka, bé gràcies
ara intentaré fer el mateix.

El bolet s’enfonsa fins al fons i s’hi troba allà, està bé! Guanya força, es recupera i es recupera del xoc si es neteja, es renta, es trasplanten o s’aboca molta aigua a un plat.
Dóna-li temps i ressuscitarà sol

No va pujar fins que vaig reduir l’aigua i vaig deixar un got de tot en algun lloc

[Ksyusha]

Ksyusha, és correcte!
El bolet és petit, jove, encara "malalt", necessita aixecar-se i dominar-se i crear el seu propi entorn.
Ja vaig escriure sobre això al principi del tema, mira.

En algun lloc del grup van escriure que la quantitat de sucre influeix o no en ofegar-se.

Donaré kombucha gratis. S'ha convertit en obscenitat, la mà no s'aixeca per llençar-la. Salva l’animal!)))

Oh, em sap greu estar a Moscou

Digueu-me, si us plau, quin tipus de grans van aparèixer a la superfície del fong?

és al banc
i poseu-ho en un plat per fer una foto més propera
el bolet ja té un any, sempre era llis per sobre, però vaig començar a notar que començaven a aparèixer grans, vaig pensar que potser hi entraria sucre ... tot i que intento filtrar acuradament la gasa en 4 capes
va decidir separar-lo, perquè va començar a exfoliar-se i va tirar la part superior, era prim, tot està llis sota ella,
han passat dues setmanes, torno a mirar des de dalt i van començar a aparèixer irregularitats ... No sé què és
diuen que hi ha cremades si entra sucre, però preparo te i aboco immediatament sucre, mentre es refreda, el sucre es dissol completament
no hi pot haver cremades pel sol opriori, ja que el costat no és assolellat, el sol ni tan sols es veu fora del racó
i per seguretat, vaig començar a filtrar a través d’un colador amb gasa en vuit capes
Què fer? Està tan malalt o és normal? puc entrar en pànic en va? flota a la superfície, em banyo un cop a la setmana,
la beguda resulta deliciosa

Ah, els grans van començar a fusionar-se i tens pastissos a la superfície, està tan malalt?
què fer llavors?

Potser és així com creix la nova pell?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Tinc una nova capa que creix així.

I la meva.

de manera que creix una nova capa

Sí? nova capa? No ho he vist mai
Vaig mirar a YouTube, allà la part superior és uniforme, suau, així que vaig pensar que estava malalt amb mi ...
gràcies tranquil·litzat

Vaig créixer-va créixer el meu kombucha !!! Hurra !!! Cap dels coneguts el tenia, no hi havia on agafar-lo. Vaig posar el te elaborat amb sucre en un pot net, el vaig cobrir amb gasa, vaig estar durant un mes i mig sense mostrar signes de naixement. Vaig marxar dues setmanes, vaig tornar, i hi ha un bolet en un pot !!! Un petit.

Genial! però el mench no va tenir èxit!

"El menjar per al pensament" - Scoby va aparèixer a iHerb - aquesta és la cultura inicial del kombucha. Vaig demanar, esperaré ...
I al Japó, es va tractar el kombuchi en un petit restaurant familiar: el sabor és significativament diferent del que va créixer ell mateix. Sembla que la composició inicial de les cultures varia molt. I també va ser sorprenent que elaboressin un munt de condiments de kombucha per a plats ...

[hfa]

hfa, 873,99rub ???

[Yuri K]

Yuri K,
Sóc d’Israel. No deixaran que SCOBY visqui aquí: n’hem de sortir.

Aquí rehidrataré, multiplicaré i compartiré

Bon dia! He llegit totes les pàgines amb un sol alè)

Ara explicaré la trista història d’un pobre bolet. Vaig començar després de llegir un article sobre kombuche en un blog americà. El vaig comprar a la meva ciutat per Avito i vaig començar a cuidar-lo. Simplement no em llenceu una sabatilla de seguida, vaig pensar que era la manera d’actuar: per a un pot de tres litres deia que no hi hauria d’haver més de 5 bolets al pot. I cada nou bolet que creix ha de ser ... eliminat. Sí, agafeu-lo i retireu-lo de la capa anterior. Un temps va resultar fer-se fàcilment, d’altres directament amb una baralla. Però ho vaig fer, tenia el cor sagnant, però sí, perquè ells ho deien. Exactament cada 5-6 dies, quan vaig treure el kombucha acabat i vaig omplir el bolet amb una nova solució. Va donar un bolet esquinçat a la seva amiga, l’altre a la seva sogra, aquells que ningú no necessitava, simplement llençava cada vegada.
Una vegada vaig mirar el bolet de la meva sogra (el guarda en un pot de cinc litres). I ell és tan elegant, blanc i blanc a la part superior, ja brilla, la beguda és transparent, en general, de bellesa. Pregunto com és ell? Ho vaig aconseguir, tot marró i rígid (encara que el kombucha regularment donava saborós). I ella diu: "Així que no el toco, no arrenco les capes, quan vulgui compartir-lo, es desfarà a la meitat en canviar la benzinera".
I aquí vaig anar a Internet per obtenir informació i vaig anar al fòrum.

Administrador, gràcies per salvar la vida del meu Kombucharik. : girl_love: Vaig deixar de turmentar-lo, li vaig demanar perdó. Ara preparo te per a ell no tan fort com abans, no arranco la pell, espero 5-6 dies i el kombucha ja està a punt!
I em vaig adonar que el gust i l’estat de la beguda són diferents dels diferents te negre. Greenfield, per exemple, es prepara molt fort, el bolet s’enfosqueix, la beguda és menys carbonatada.El te Bazilyur es prepara bé, no és fort, el meu Kombucharik el respecta molt.

Prenem kombucha amb tota la família. El meu bebè de dos anys l’anomena "Pikuya")) Així que diu "Mama, vull pikuyu".
Tots bolets sans i deliciós kombucha!

Tothom, tres!
Donaré el bolet en bones mans, ha crescut, és una llàstima llençar-lo.
Recollida Zelenograd.

Aquí rehidrataré, multiplicaré i

I demano perdó a tothom: vaig córrer i vaig oblidar que no havia denunciat ...

Ja ho vaig aconseguir al febrer. Va actuar estrictament d'acord amb les instruccions: amb l'addició de vinagre als primers tes i humitejant un drap amb el mateix vinagre. Kombucha es va mullar a contracor i va començar a treballar lentament (una setmana i mitja a dues setmanes en un litre i mig de volum), però no volia compartir-ne cap. Va ser una llàstima: tantes expectatives teniu a vosaltres. Però va ser una llàstima llençar-la, perquè es va obtenir la beguda, cosa que significa que el kombuchka va viure almenys una mica.

I a principis de maig vaig anar a descansar a Iralndia. Al mateix temps, hi vaig comprar un parell de begudes de busseig, elaborades en una pel·lícula juntament amb el te d’entrada. He de dir que, en arribar, el nou kombucha va recuperar la consciència amb força rapidesa, després de dues setmanes a la superfície, ja hi havia una pel·lícula de mig mil·límetre d’un kombucha jove. I després va passar una cosa estranya: la "vella", segons sembla, va escoltar la nostra conversa amb la meva dona, segons diuen, ja que la nova funciona, llavors podeu alimentar la vella als gossos. I, de sobte, va començar a treballar a una velocitat terrible: en el mateix volum, la beguda estava llesta en 3-4 dies. Vam decidir donar-li una oportunitat: la van traslladar a un banc ampli. I després, acaba d’inundar amb una velocitat terrible.

Com a resultat, primer actualitzaré els claudàtors completament, després hauré de treballar a la llista dels que ho desitgin (conseqüència inevitable dels "tastos").

I el més divertit és que a la segona fermentació, ara també es forma un petit aparell a les boques. Però com que faig la segona fermentació amb la baia, tinc dubtes. Es pot multiplicar aquest aparell? Algú en té experiència?

Encara faig servir cireres congelades o fresques. Tots dos són molt saborosos i el color és tan agradable ... Estic pensant en provar groselles i mores: algú ja els ha provat amb ells?

Resulta estrany amb el gingebre: augmenta la dolçor. Prefereixo àcid ...

[Ksyusha]

És una llàstima llençar-la.

Ksyusha, Entenc! Però al cap d’un temps vaig deixar d’enganyar-me i llençar les velles capes.

Eh,

Quines capes és millor llençar i quines conservar?
Jo, després de dividir el bolet, no flota cap amunt, es troba gairebé cap als costats i, a la part superior, es comença a formar una nova pel·lícula durant molt de temps, de vegades s’ha de tornar a cultivar i el que es troba cap als costats per tirar-lo (

[Svetlana]

Svetlana, Sovint no el molesto gaire, passa que creix fins a 3-4 cm (de gruix). Potser no està bé, però la meva mare ho va fer, i jo també ho faig. Quan les velles capes inferiors es tornen completament marrons i fins i tot comencen a desprendre’s, és llavors quan la netejo. I el que cau de costat és normal, és viu i el desgarrem, el ferim. Però si el deixeu en la seva mida normal, no gaire fina, es recupera ràpidament, flota i comença a preparar una deliciosa beguda lleugerament carbonatada.

[Ilmira]

Ilmira, per tant, heu de llençar les capes inferiors no?
Tenia dues llaunes, no en toco una ja ha crescut 4,5 cm, i a la segona vaig decidir netejar-la, ja és lateral cap a una setmana, la beguda no surt carbonatada com a la primera llauna, té 2 cm de gruix,
i després de la neteja, amb quina freqüència s’ha de drenar i afegir infusions? Normalment l’aboco en un dia, resulta una beguda bastant saborosa i aquesta és com el te dolç normal, no hi ha ni amargor ni gas ((
Jo ja en vaig tirar un així, pensava que es deteriorava, en el meu entorn ningú estava compromès amb un bolet, sóc un descobridor, així que desconec les subtileses

llavors cal tirar les capes inferiors no?

Segur. I les capes superiors creixen. I amb quina freqüència ... No buido la beguda acabada alhora, només la begem a voluntat, fins que ens acabem. Passa que beus ràpidament, de vegades no molt ràpidament. Per tant, a la segona versió és impossible beure: insisteix amb tanta força.
Si el sabor del te significa que la beguda no està preparada i el motiu pot ser una neteja freqüent, de fet, una lesió, simplement no té prou temps i energia per recuperar-se i ja necessiten una beguda completa. Cuideu-lo i us agrairà, donant totes les seves forces.

Llegiu el principi del tema, explica amb molt de detall per què no s’ha de tocar mai les capes inferiors)

[Asònia]

Asònia, Llegeixo molt i no només aquí. I ho vaig intentar, però "tot va bé amb moderació", periòdicament cal netejar i eliminar aquests grumolls, en cas contrari la beguda es torna tèrbola i "rovellada", es fa desagradable beure-la.

Ahir em van portar un fong, de seguida vaig preparar-hi un pot i gavines, només que ara hi poso 70 grams de sucre per 2 litres, vol dir poc.

Si algú encara no ha provat d’insistir el bolet a l’hibisc amb te verd: assegureu-vos de provar-lo, la beguda resulta molt saborosa i per alguna raó la preparo molt ràpidament, estarà llesta en tres o quatre dies, mentre que el kombucha sobre te negre ha d’esperar 12. -14 dies ...

Indiqueu-nos com esteu

[Asònia]

Asònia, Llegeixo molt i no només aquí. I ho vaig intentar, però "tot va bé amb moderació", periòdicament cal netejar i eliminar aquests grumolls, en cas contrari la beguda es torna tèrbola i "rovellada", es fa desagradable beure-la.

i quan netejo i el meu, me'n vaig en algun lloc amb una tassa de la beguda acabada i l'afegeixo a una de nova. Exactament sí, es fa més ràpid

Noies! Gràcies a tots per la informació! Fa temps que volia un bolet, però no hi havia ningú que agafés, però ni tan sols vaig pensar en l'autocultiu. I després el vaig comprar! A Walsberry, no esperava veure-hi allà)))) Una llauna bonica i un fong. Ara provaré la fermentació secundària. Gràcies de nou!!!!

[Marina]

Marina, també compra a WB, creix bé, només ha canviat el drap a gasa.

Ho sento. qui us dirà que un nou kombucha jove va fer una solució en un pot de 3 litres va baixar el bolet i amb el pas del temps es va girar per la seva vora. què li falta què fer?

Es parellarà o quedarà a la vora, i un bolet jove començarà a créixer a la superfície, només si el bolet no és molt gran, preneu una solució més petita, mitja llauna o 1/3 i afegiu-ne una mica.

Ho sento. qui us dirà que un nou kombucha jove va fer una solució en un pot de 3 litres va baixar el bolet i amb el pas del temps es va girar per la seva vora. què li falta què fer?

encara no hi ha prou força, està viu, jove, creixent, agafa força.

Noies moscovites, ningú té un bolet addicional a bones mans?

Hola. Ajudeu a salvar el bolet.
Antecedents: fa tres anys era bo. Llavors em vaig cansar de beure drogues, i va passar que el bolet es va quedar al pot. No era al meu lloc, així que no sé els detalls. Col·loqueu en un pot de 3 litres amb una petita quantitat de líquid. Hi havia un fort recobriment blanc a la part superior. He llegit que el blanc no és tan dolent, el bolet no ha desaparegut. Vaig rentar la llauna amb refresc, vaig tirar la capa superior amb una flor. Pel camí, encara havia de tirar una mica. Vaig deixar dues capes gruixudes i dues petites. Ens vam estirar a la part inferior durant un parell de dies i després vam aflorar. Estava encantat, el bolet va sortir a la superfície, cosa que significa que està viu. Val la pena una setmana. Això és el que tinc (foto). De nou una incursió. Que passa? Què fer després?

🔗

Sembla floridura, no s’ha de rentar una llauna de refresc, esterilitzar-la al vapor i prou.
En aquest cas, diluiria el líquid que conté el bolet amb te dolç i el deixaria en un pot estèril cobert amb gasa neta. En teoria, s’hauria de formar un bolet jove. Només el volum ha de ser petit, augmentar gradualment.

Sí, torna a modelar ((
És a dir, afegir sucre al pot? El dividiré en dos de petits.
També he llegit que es pot afegir vinagre de poma. Què penses?
És aquest per llençar? Jo, per descomptat, tiraré la part superior. Intentaré deixar les capes inferiors per ara.
Gràcies.

[el líquid que contenia el bolet es diluïa amb te dolç]

És a dir, afegir sucre al pot?

el líquid que contenia el bolet es diluïa amb te dolç

[LenaRZ]

LenaRZ, escorreu amb cura el líquid que hi ha al pot, procurant no remenar el bolet vell perquè no s’escampin les espores del motlle i afegiu-hi te dolç a aquest líquid, llenceu el bolet, ja no el podeu reanimar, només el motlle s’estendrà per la cuina. El pot s’ha d’esterilitzar, també és convenient, no prengueu molt líquid de bolets, n’hi haurà prou de 300 a 500 grams, afegiu 150 grams de te dolç, si no apareix floridura, es forma una fina pel·lícula transparent a la superfície; no sacsegeu, no poseu al sol, quan el bolet es fa una mica més fort, no escorreu afegiu-hi te dolç fins que esdevingui fort i viable.
Ho faria, no puc garantir la sort, però pot funcionar.