Pells de cítrics confitats

[Pogremushka]

Pogremushka
Comprovem si hi ha preparació després afegint ratlladura de llimona i suc. El xarop no és tan espès ... probablement la paraula "filamentós" sigui la més adequada aquí.

Digueu-me si us plau, cal esprémer l’escorça abans de cuinar? Els tinc de pomelo, aigua espessa i absorbida com una esponja. Em temo que el xarop resultarà aquós. Veig que ningú no va fer aquesta pregunta, sóc el més incomprensible

[Màxima]

Màxima
He cuinat pela confitada de crostes de pomelo, realment absorbeixen aigua com una esponja, no cal prémer-les abans de coure-les, tot surt tan bé.

Veig que ningú no va fer aquesta pregunta, sóc el més incomprensible

Probablement encara ningú ha cuinat fruites confitades de crostes de pomelo.

Bona sort !

Gràcies, Krosh. Avui els poso en remull, o els faig, al vespre que començo a cuinar. I intentaré assecar-me sobre la taula: l’estiu ...

[Krosh,]

Els he cuinat! I immediatament afegit a la cassola de mató - deliciós i molt aromàtic! I l’almívar va anar com una salsa dolça per a les creps. Krosh, gràcies per la bona recepta. Més.
La pregunta continua sent: si l'almívar es torna viscós després de bullir i unes hores després de refredar-se? Vaig tenir alguna cosa així, i aleshores es podia dir que un xarop viscós s’estenia. Potser no els vaig cuinar?
PySy: informe sense fotografia, ja que l'ordinador portàtil està cobert, només hi ha Internet mòbil disponible.

[Pogremushka]

Pogremushka
Estic molt i molt content que us hagin agradat les fruites confitades !!! Menja per a la teva salut! Gràcies pels vostres comentaris i per avaluar la recepta.

La pregunta continua sent: si l'almívar es torna viscós després de bullir i unes hores després de refredar-se?

Sí. Sí, no és que resulti bastant viscós, flueix de la cullera en un flux continu.

Ahir vaig trobar un gerro de xarop de fruita confitada en un lloc apartat de la cuina. Hem oblidat alguna cosa d’ella. Miro, i no hi ha xarop en absolut, sinó ... gelatina. Llavors la resposta a la meva pregunta em va resultar òbvia: o)

Noies, i el meu xarop s'ha evaporat completament, o alguna cosa així, a la part inferior, i de fet no va cobrir completament les escorces, què he de fer, afegir més xarop o què?

No entenc molt bé: 4-5 cerveses amb un interval de 8 o 24 hores?

També vaig fer fruites confitades. Cuinat a intervals de 24 hores, menja nens en lloc de dolços.

[simfira]

No entenc molt bé: 4-5 cerveses amb un interval de 8 o 24 hores?

simfira
Després del primer bull, deixem les futures fruites confitades durant 8-10 hores. Després de la segona i totes les següents, durant 24 hores.

[Ganxet]

Em fa vergonya preguntar-ho, però ningú va intentar cuinar amb mandarina koro? I després vam començar a demanar mandarines, però jo volia fruites confitades. Ganxet, per això la vostra recepta no va arribar a la vista abans, les taronges es van malgastar en va.

[milf]

i ningú va intentar cuinar a base de pells de mandarina?

milf, Vaig escriure al primer post:

Normalment cuino varietats variades: taronja, llimona,mandarina i crostes d'aranja.

De les pells de mandarina s’obtenen fruites confitades divinament delicioses !!! I que va veure Shura, va veure Natasha seca, seca ...

[Ganxet]

Ganxet, trucar, no va mirar. Aniré a llegir-lo amb els ulls.
En general, moltes gràcies per les receptes. Aniré a comprar: rodanxes de mandarina a l'interior i les crostes al congelador, també les d'aranja.
Digueu-me la vostra opinió autoritzada: girl_red: Vull fer les vostres rodanxes de llimona a partir d’aranja, val la pena o no?

[milf]

Vull fer les teves rodanxes de llimona amb toronja, val la pena o no?

milf
Pensem en una direcció !!! ja tincSobre les rodanxes d’aranja s’assequen, pots esperar? D’aquí a uns dies us ho diré segur: val la pena o no ...

En general, moltes gràcies per les receptes

Oh, que bé ... Molt bona salut!

[Ganxet]

Ganxet, per descomptat, esperaré. Avui he comprat mandarines i aranges, així que ara mateix llegeixo el vostre missatge i estic pensat, aneu a agafar un parell d'aranja o mostreu força de voluntat i espereu.
NO, menjaré, necessito estar vitaminitzat, però el coll ja ha començat a fer mal Millor que en compraré de frescos

Vaig bullir l'almívar, vaig afegir les crostes i després vaig tenir una pregunta: he de tapar la paella amb una tapa quan cuino? Sospito que no cal, però per si de cas ho pregunto
Tinc 400 g de crostes, però he comptat l’almívar no a partir de 1400 g de sucre, sinó a partir de 1500. Cuinaré 4 vegades per no convertir-me en sucre

[Ganxet]

Ganxet, per descomptat, esperaré.

milf, a finals de setmana estaré amb l'informe !!!

Vaig a menjar, necessito estar fortificat, però el coll ja va començar a fer-me mal

Menja per la salut i no et posis malalt !!!

Vaig bullir l'almívar, vaig afegir les crostes i després vaig tenir una pregunta: he de tapar la paella amb una tapa quan cuino?

LLika_7
De cap manera !!! La humitat s’ha d’evaporar i això només és possible amb la tapa oberta.

En general, aquí teniu:

Cuinat a un ritme accelerat, durant 2,5 dies. Bullit a primera hora del matí i a última hora del vespre. A les 5 hores de ebullició ja no quedava xarop, però les fruites confitades eren meravellosament confitades, va resultar ser suficient per assecar-les durant diverses hores. De les "restes": un grapat de sucre cítric deliciós, que es va convertir en restes d'almívar, congelat i ensucrat a l'aire i abocat de les crostes.
És cert que vaig prendre el càlcul de l'almívar de la recepta "veïna": rodanxes de llimona. Per a les pells de 6 taronges petites, em van costar 500 g de sucre i 300 g d’aigua.
I el més important: deliciós!

[Ganxet]

Ganxet, Innochka, ajuda !!!
Vaig cuinar la quarta cocció i la meitat de l'almívar va desaparèixer en algun lloc ... Però el vaig abocar per tapar les escorces ... Què fer? I puc afegir llimones en lloc de suc de llimona?

[Olenka]

Olenka, carinyo, després cuina en el que queda, no, en serio A mi també em va passar. És que les crostes absorbeixen l'almívar de manera diferent, algunes "beuen" més, d'altres menys ... Substitueu amb audàcia el suc per àcid!

M'atreviria a compartir la meva experiència aquí: gairebé no em quedava xarop per a l'última cuina. Tot ha quedat literalment unit en un monòlit.
Va escalfar la massa al foc més lent perquè es pogués barrejar amb una cullera, la va escalfar una mica, literalment dos minuts, i la va posar sobre pergamí. Durant els primers 20-30 minuts, va remenar constantment per no permetre que les escorces s’enganxessin, i simplement va assecar el dia a l’aire. Les crostes van resultar delicioses; esmaltades, ni tan sols calia ruixar-les amb sucre.
Ara estic sucant un altre lot de mandarines. Els primers eren de color taronja, van volar en 5 minuts.

Nena, rep el reportatge !! Meravelloses fruites confitades, molt saboroses!

[Ganxet]

El segon lot de mandarines no va sortir pitjor que el primer. No me’l vaig treure, perquè va resultar exactament igual: inicialment esmaltat, l’almívar es va evaporar gairebé tot durant l’última cocció i va formar per si sol una escorça de sucre sobre les fruites confitades. El sabor no és pitjor que els taronja.
Ganxet Gràcies de nou per la recepta, però per mi mateix he determinat la proporció per sempre: per a 6 mandarines grans o 6 taronges de mida mitjana: 2 gots de 250 g de sucre i 300 ml d’aigua.

També he fet fruites confitades !!!!! Cuinat 5 vegades, tot exactament segons la recepta. La pregunta és: l’almívar s’ha mantingut líquid. Per què? Segon: aquí els teniu: s’han assecat durant gairebé un dia, però encara s’enganxen. Es pot ruixar amb pols o deixar-los estirar? Tercer: deliciós! Em temo que si encara s’estiren, no hi haurà res per ruixar amb pols! Gràcies per la recepta!

[Rimma71]

l’almívar quedava líquid. Per què?

Líquid? Sí ... estrany ... Vas posar la tapa a l’olla amb fruites confitades quan cuinaves?

Es pot ruixar amb pols o deixar-los estirar?

Rimma71, deixeu-los estirar-se, eixugar-se més ...

Em temo que si encara s’estiren, no hi haurà res per ruixar amb pols!

Gràcies per la recepta!

Ganxet gràcies de nou per la recepta

Meravelloses fruites confitades, molt saboroses!

Rimma71, Ikra, Natalia 1108
Noies, molta sort a totes i moltes gràcies pels comentaris !!!

No, no el vaig tapar amb una tapa, però era necessari? Només he tapat entre els bullits quan estaven completament frescos ... I avui fruites confitades per esmorzar, amb mató .... Molt saborós !!! Gràcies de nou! De nou vaig començar a recollir les pells (també trio taronges de paquiderm)

No, no el vaig tapar amb una tapa, però era necessari?

No, no, no, de cap manera !!! Només vaig pensar que el motiu del xarop líquid podria estar precisament a la tapa tancada (quan la tapa està tancada, l'excés d'humitat no s'evapora), però si no ... llavors ni tan sols sé per què podria passar això ...

Gràcies de nou! De nou vaig començar a recollir les pells (també trio taronges de paquiderm)

Un cop més, a la vostra salut !!! Proveu toronja, boníssim!

La segona vegada que vaig cuinar aquesta nyamka, la primera vegada que la vaig assecar al forn, el segon dia a la cuina. La primera va resultar seca, la segona seca i tova. Pregunta: aquests darrers no es tornaran florits a causa de la seva suavitat? Tancar el pot amb tapa?

[simfira]

aquests darrers no es faran floridures per la seva suavitat? Tancar el pot amb tapa?

simfira, llauna. Fàcil. Ja m’he trobat amb això. O bé assecar-lo o, en lloc d’una tapa, tapar el pot amb paper sulfuritzat i fer (sobre paper, naturalment) diverses punxades (l’he ficat amb un escuradents), bé, almenys ho faig ...

[Ganxet]

Ganxet, També vaig portar el meu ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooohOh-HOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOONG AMOR DE LA FOOTLER.This és increïblement deliciosa.
🔗

[Zarinka]

Zarinka, estimada mare, quin ram !!! Moltes gràcies !!!

M’alegro molt que les fruites confitades siguin del vostre gust, cuineu i mengeu per a la vostra salut !!! Per a una revisió, un gran merci separat !!!

Innochka, no hi ha temps per rellegir el tema. Escriviu quantes vegades es cou l’escorça. Va ser escrit 4-5 vegades. Això juntament amb la descripció dels dos primers (me n’he adonat juntament amb els dos)? I una cosa més: la primera vegada, després de bullir, vau escriure que s’havia de refredar entre 8 i 10 hores i la segona vegada 24. En els temps posteriors, també l’heu de guardar en almívar durant un dia?

Ja he estat un milió de vegades que he elaborat cítrics confitats segons diferents receptes, però cap d’elles ha agafat. Estic fixant les meves esperances en la vostra recepta.

Esmicolar-se !!!! Els meus companys us envien un enorme agraïment per la recepta! Els vaig fer un assortiment de crostes, llesques i dolços de fabricació pròpia de xocolata, seuen, roseguen, tothom està content!

[Klimola]

Escriviu quantes vegades es cou l’escorça. Va ser escrit 4-5 vegades. Això juntament amb la descripció dels dos primers (me n’he adonat juntament amb els dos)?

Anechka, sí, és cert, comencem a comptar des de la primera cocció.

En èpoques posteriors, també l’haureu de guardar en almívar durant un dia?

I després al punt!
No obstant això, jo mateix no he intentat suportar menys d'un dia, però Klimola escriu que menys és possible:

És cert, vaig accelerar el procés: el vaig cuinar en xarop 5 vegades, però no al cap de 24 hores (bé, no hi ha forces per esperar !!!), sinó al matí i al vespre. I tot va sortir bé !!!

Esmicolant-se !!!! Els meus companys us envien un enorme agraïment per la recepta! Els vaig fer un assortiment de crostes, llesques i dolços de fabricació pròpia de xocolata, seuen, roseguen, tothom està content!

Ikra, oh, que m'alegro escoltar això !!! Molta salut als companys, i moltes gràcies per les vostres amables paraules !!!

Innochka, bé, acabo de bullir les crostes una vegada. Demà al matí continuaré.

Innochka, pren la feina:



Acabo de posar-les a assecar sobre una estora de silicona. Si resulta que no espolvorearà amb pols, a mesura que s’assequi ho posaré en pots. O potser ho enrotllo en pols ... encara no ho he decidit.

Les fruites confitades van resultar molt saboroses! Gràcies per la recepta!
També vaig provar moltes receptes diferents, però aquesta va resultar ser la més deliciosa. Tot i que necessiteu passar prou temps, però el resultat es justifica i obteniu moltes fruites confitades.

No és visible a la foto, però la fruita confitada va resultar ambre, sucosa, resistent i perfecta per coure pastissos de Pasqua.

I quantes he provat receptes ràpides per fer cítrics confitats, al final no semblaven al final confitats.

[Molla!]

Ho sento, tan poc, però això és tot el que queda ... Van al post com a caramels ... Recull per a la següent porció. Molla! Gràcies per la recepta i consells per congelar les crostes. Jo tirava tanta riquesa tot el temps !!!

Pells de cítrics confitats

Categoria:
En blanc

* Bullir almívar a partir de 1400 g de sucre i 600 ml d’aigua,

Digueu-me, és aquesta proporció de sucre i aigua per a quin pes de les escorces?

Digueu-me, és aquesta proporció de sucre i aigua per a quin pes de les escorces?

Aquesta és una proporció per a 1 kg d’escorces, si en teniu menys, reduïu la quantitat d’almívar o recolliu les escorces al congelador en una bossa perquè no s’assequin. Vaig recollir durant sis mesos i va resultar molt saborós

Vaig recollir de mandarines i pomelo: la mandarina per algun motiu es va tornar negra al congelador i el pomelo és molt bonic

[Ganxet]

Ganxet , encara que amb retard, però gràcies per les fruites confitades que els vaig rosegar amb te, i així. Primer vaig recollir part al congelador, també vaig notar que les mandarines es tornaven negres, però no va passar res amb la taronja i l’aranja. No vaig rodar en pols, perquè van resultar ser bons vidrats. No vaig tenir molt de temps abans de NG i ja abans de l'última cuina van estar un dia més al balcó i no els va passar res, així que cuineu amb gust. Els provaré fins i tot en productes de forn. Gràcies de nou per la recepta.

Hola, i estic preparant aquestes fruites confitades d'aquí a tres dies, probablement estaran a punt si funcionen! després portaré un informe, però tenen un bonic vidocq. Les meves pells de mandarina no s’han tornat negres al congelador: perdó: probablement no s’hi estiraven, així que ens vam rosegar les vacances.

Krosh, i jo de nou amb gràcies !!!! És bo que abans de les vacances elaborés la recepta fins al més mínim detall i preparés un brou gran. Va passar que tots aquests dies vam visitar els convidats. El millor i més desitjat regal tant per a adults com per a nens va resultar ser aquestes escorces que es van rosegar en qüestió de minuts. La recepta es va repartir, espero que ara ni una sola mandarina o pell de taronja quedin sense cuinar

[Ganxet]

Ganxet, gràcies per la recepta, és molt saborosa, el meu rosegador va ser arrossegat de mica en mica, ara podeu coure magdalenes amb fruites confitades

Jo també, gràcies. Vaig cuinar crostes de mandarina fins i tot abans de l'any nou, però no les vaig treure del xarop, ja que ningú en menjarà dures. Ja l’he afegit dues vegades a la crema de mató dels pastissos. És tan deliciós, gràcies per la recepta

Què interessant! Miro i entenc que tothom és diferent i, el més important, és el que els agrada. Algú té fruites confitades suaus, algú té picadures (com la meva). Estic encantat amb la meva pròpia gent, perquè totes les vacances eren a l’aire lliure i el vi calent es cuinava. I aquestes crostes, juntament amb els piperkuques, van anar a buscar-li una ànima dolça.

[Ikra]

Ikrabé, si traieu les meves escorces de l'almívar i les eixugueu, quedaran com haurien de ser. Però no tenim molts "rosegadors" i, per tant, la versió suau és el que necessiteu. He provat diferents receptes, però aquesta és perfecta. I l’almívar entrarà en la impregnació del pastís o del licor casolà.

Elya_lug, acabo de fer tantes crostes i xarop que bàsicament no tinc xarop al final de la cocció. Tot el que hi ha, s’assenta amb una escorça esmaltada a les rodanxes. I s’asseca en un parell d’hores. El vaig posar en un pot, però al cap d’un parell de dies encara guanyen una mica d’humitat i es tornen una mica més suaus sense perdre l’esmalt. Bé, molt saborós!
Tot i que ara la meva tasca és cuinar fruites confitades suaus per poder-les posar en productes de forn.
Quant al licor, com ho fareu, digueu-ho

[Ikra]

Ikra, però no hi ha recepta d’un licor com a tal. Només cal afegir xarop al vodka, aproximadament 1/4 del xarop, i la resta és vodka.Pràcticament no tenia xarop i les crostes eren dures (tot i que pot ser-ho) i vaig afegir 100 grams d’aigua més. I jo només vaig cuinar mig quilo de crostes, ja no cabia al congelador, però ara encara estic recollint-lo.